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01. RESUMEN EJECUTIVO. Una parte integral de las unidades de produccin familiar (UPF) es el traspatio, lugar donde se realizan una diversidad de actividades, como cultivar algunas especies vegetales (leguminosas, hortalizas o frutales) y practicar la crianza de diferentes tipos de animales, pero casi siempre se carece de tecnologas especficas para mejorar estos sistemas tradicionales e incrementar su productividad. Dentro del componente animal, las aves de corral son quiz los elementos ms comunes en los traspatios, pues su manejo es sencillo y los productos que se obtienen de ellas son de alta calidad nutritiva y de bajo costo. Aunque el trmino aves de corral agrupa a varias especies, generalmente se relaciona con las gallinas y pollos, aves sobre las cuales se hace referencia en el presente documento, ya que se encuentran ampliamente distribuidas en todas las regiones del pas. En este proyecto tipo se trata de proporcionar elementos bsicos indispensables para desarrollar sistemas de produccin avcolas en el traspatio, orientados a mejorar la calidad de vida de las familias que viven en zonas rurales marginadas de Mxico, a partir del fortalecimiento de la seguridad nutricional y la obtencin de un beneficio econmico de las familias, por la venta de los productos excedentes que se generen con este sistema de produccin. Con el presente proyecto se pretende desarrollar el sistema de produccin y manejo de aves de corral en el traspatio, para incrementar la disponibilidad de alimentos con alto contenido de protena, a fin de mejorar la dieta de las familias rurales que viven en zonas marginadas. Proporcionar un conjunto de procedimientos secunciales, con el propsito de mejorar las condiciones de infraestructura fsica y de manejo, para la crianza de gallinas criollas de doble propsito, en mdulos de produccin ubicados en el traspatio de las viviendas rurales. Lograr la autosuficiencia en la produccin de huevo y obtener excedentes para la venta en el mercado local, incrementando as el ingreso familiar.

Los conceptos y montos son los siguientes:

UNIDAD DE MEDIDA de Modulo 6 $77,580.00 $7,758.00 $69,822.00 MONTO TOTAL APORT. PRODUCTORES APORT. ALIANZA

CONCEPTO Granjas de traspatio aves

CANT.

Equipos para Granja

Piezas

42

$4,980.00

$498.00

$4,482.00

Pollitas de Postura Totales

Cb

150

$2,700.00 $85,260.00

$270.00 $8,526.00

$2,430.00 $76,734.00

2. OBJETIVOS, METAS Y ANLISIS FODA.

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OBJETIVO GENERAL. Mejorar la alimentacin de las familias campesinas de las comunidades de alta y muy alta marginacin, mediante la mejora tecnolgica de los sistemas de produccin familiar de gallina de postura. OBJETIVOS ESPECFICOS. Incrementar la Ingesta proteica de los miembros de la familia, incrementando la disponibilidad de huevo. Generar una alternativa econmica a la familia, mediante la comercializacin de huevo excedente. Fomentar la participacin organizada de las Familias en actividades productivas que disminuyan la dependencia externa de alimentos. METAS Construccin y equipamiento de 6 mdulos para la cra de aves de postura, para mejorar la produccin de huevo. Producir 21,986 huevos, por todos los mdulos de gallinas ponedoras. Generar 273 jornales anuales Comercializar 10,993 huevos, excedentes. ANLISIS FODA. FORTALEZAS Productoras con amplia experiencia en la cra de gallinas criollas. Las condiciones climticas son idneas para la cra de gallinas ponedoras. Amplia aceptacin de este producto en el mercado local y regional. DEBILIDADES Las productoras utilizan una tecnologa tradicional en la cra de gallinas ponedoras Falta de capacitacin sobre el manejo de aves de postura. Poco inters en la cra de gallinas de postura, debido al desconocimiento de la actividad. AMENAZAS Abandono de las granjas por el desconocimiento. Que se presenten adversidades climatologicas, como sequa o huracanes. Cambios en el precio del producto.

OPORTUNIDADES La demanda del huevo es permanente, no se limita a determinadas temporadas del ao. Existen programas de gobierno que apoyan a la actividad pecuaria y en especfico a las pequeas granjas de aves de traspatio.

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3. ANALISIS Y DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y PREVISIONES SIN EL PROYECTO. SITUACIN FINANCIERA ACTUAL Actualmente las integrantes del grupo de trabajo no tienen adeudo con ninguna institucin de gobierno o banca comercial ni como grupo ni como persona fsica. Es la primera vez que tienen la oportunidad de acceder a un apoyo de este tipo y tienen la plena capacidad tanto fsica como moral para contraer este tipo de responsabilidades. DIAGNOSTICO DE LA SITUACIN ACTUAL Y PREVISIONES SIN PROYECTO La produccin de huevo es insuficiente para el consumo de las familias participantes ya que tienen unas pocas gallinas criollas y por lo tanto su produccin es muy reducida y temporal. Si el proyecto no se apoyan estas familias no lograran el consumo ideal de protena animal en la dieta alimenticia, lo cual se traducir en nios desnutridos, bajos rendimientos acadmicos y poco desarrollo fsico y mental de los integrantes de las familias participantes. 4. ASPECTOS ORGANIZATIVOS. 4.1. Antecedentes. En las comunidades rurales de las regiones marginadas de Mxico, una alta proporcin de la poblacin padece desnutricin, la cual se observa principalmente entre los nios, persiste en la adolescencia y causa un impacto negativo en las mujeres embarazadas. La desnutricin se manifiesta porque la dieta de las familias es abundante en carbohidratos que proporcionan energa, pero deficiente en protenas, vitaminas y minerales, pues los alimentos que se consumen prcticamente se reducen a maz, frjol, chile y frituras, con un alto contenido de grasa y harina. La prevalencia de altos ndices de desnutricin en las comunidades rurales marginadas, ha despertado el inters en los sistemas de produccin de traspatio, pues en espacios reducidos se pueden producir frutos y hortalizas que proporcionan vitaminas y minerales, as como mantener especies menores, particularmente aves de corral para la obtencin de huevos y carne, importantes fuentes de protena que complementan la dieta de las familias campesinas de escasos recursos. En el marco de acciones del PESA en Mxico, la ejecucin de proyectos para la produccin y manejo de aves de postura y carne, se realiza especficamente en los traspatios, donde cada familia desarrolla su propia unidad productiva utilizando los recursos materiales e insumos disponibles en la comunidad y construyendo la infraestructura necesaria, con el apoyo de recursos econmicos provenientes de programas federales, estatales o municipales. Tradicionalmente el solar o traspatio, tambin conocido como huerto familiar o huerto casero, ha sido un espacio donde se producen satisfactores alimenticios, de esparcimiento, de convivencia familiar y de reproduccin de la cultura. En muchas comunidades de Mxico persisten estos sistemas, debido a que siguen contribuyendo en buena medida a la alimentacin de las familias. Tienen caractersticas diversas en cuanto a tamao, estructura y funcin. Se los puede definir como sistemas de produccin rural que combinan funciones fsicas, econmicas y sociales. Las funciones fsicas incluyen,

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entre otras, el almacenamiento, lavado, secado de los productos. Entre las funciones econmicas est el cultivo de alimentos, rboles frutales, forraje, condimentos, plantas medicinales y cra de animales menores. Las funciones sociales incluyen reuniones y otras actividades de los miembros de la familia. Los huertos y granjas familiares producen alimentos complementarios para el autoconsumo, adems de ingresos econmicos adicionales por la venta de algunos productos. El manejo de huertos y granjas familiares es compartido por todos los integrantes de la familia, pero en la mayora de los casos los huertos caseros son responsabilidad de las mujeres adultas, quienes los manejan con el apoyo de los nios y ancianos. Por tal motivo se considera que la mano de obra utilizada es marginal, pues no persigue una retribucin econmica y se dedica nicamente el tiempo libre de las personas, aunque se desempean tareas muy concretas como el riego de las plantas o darles de comer y beber a los animales domsticos.

Justificacin.
La situacin del campo, enfrenta una gran dependencia de productos alimentos, y la poblacin ha pasado de ser productora de alimentos, a consumidora, aspecto que se observa con una dependencia alimenticia del exterior de hasta un 90%, en algunas de las Unidades de Produccin Familiar, esta situacin tiene su origen, en la baja rentabilidad de los sistemas tradicionales de produccin, en donde existe un gran desperdicio de subproductos, y un mal aprovechamiento de los recursos con los que cuentan las familias por lo que se pretende mejorar la infraestructura productiva de las UPF, mediante la construccin y equipamientos de gallineros rsticos. 4.2. Tipo de constitucin de la Organizacin. Por el momento estas mujeres se integraron en un grupo de trabajo denominado: San Antonio, a mediano plazo pretenden constituirse en una sociedad con personalidad jurdica, con el propsito de gestionar ms apoyos y poder comercializar sus productos a mejores precios. 4.3. Consejo Directivo. Organigrama. Su organigrama funcional se encuentra estructurado de la siguiente manera: ASAMBLEA GENERAL DE SOCIOS Seguimiento ADR

PRESIDENTA

SECRETARIA

TESORERA

VOCAL DE CONTROL Y VIGILACIA

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NOMBRE JESUS MARTINEZ ROJAS GERARDA CARBAJAL LEAL ANGELA VALENTIN AMAYA EUSEBIA ACEBEDO LOPEZ

CARGO PRESIDENTE SECRETARIO TESORERO VOCAL DE CONT. Y VIG.

4.4. Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores. DIRECCIN DE LA EMPRESA La direccin de la Empresa estar a cargo de los representantes, siempre bajo la emisin de acuerdos tomados en la Asamblea General de Socias, que es el rgano rector del grupo de trabajo. El grupo de trabajo realizara reuniones cada 30 das, en caso de un asunto urgente se cita a Asamblea Extraordinaria; en ellas se discute la situacin del grupo, posibles apoyos a gestionar y se definen lneas de accin. DESCRIPCIN DE PUESTOS Y ACTIVIDADES Presidenta Se le otorga el poder suficiente para representar al grupo ante cualquier tipo de autoridades o dependencias del sector agropecuario para gestionar los recursos, materiales, equipo o servicios, etc. Que el Grupo requiera para el logro de sus objetivos. As como realizar todos aquellos trabajos que emanen de los acuerdos del Grupo. Secretaria Se encargar de llevar el control en actas de los acuerdos que emanen del Grupo. As como auxiliar tanto a la Presidenta como a la Tesorera en el desempeo de sus actividades y en todos aquellos trabajos que le sean asignados por el Grupo. Tesorera Se encargara de llevar el control presupuestal tanto de los recursos propios del Grupo como de aquellos que sean conseguidos de manera externa, se obliga a informar de manera peridica al Grupo de los gastos e ingresos que se van realizando. Auxiliar tanto al Presidente como al Secretario en el desempeo en sus actividades y todos trabajos que le sean asignados por el grupo. Vocal De Control Y Vigilancia. Se encargar de vigilar la correcta aplicacin de los recursos que sean destinados para el desarrollo del Grupo, informando de cualquier anomala o desvo de dichos recursos a la asamblea.

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4.5. Relacin de socias.

No. NOMBRE

1 JESUS MARTINEZ ROJAS 2 GERARDA CARBAJAL LEAL 3 ANGELA VALENTIN AMAYA 4 EUSEBIA ACEBEDO LOPEZ 5 JUANA ROJAS ALAVEZ 6 PAULA CARBAJAL NICOLAS

4.6. Inventario de aportacin de las socias. concepto Terreno Carretillas Palas Machetes Total Cantidad 6 6 6 6 Costo Unitario $12,000.00 $450.00 $70.00 $45.00 Costo total $72,000.00 $2,700.00 $ 420.00 $ 270.00 $75,390.00

5. ANALISIS DE MERCADOS.
Un objetivo muy importante de este proyecto es contribuir a la autosuficiencia en el consumo de protena animal (huevo) de las unidades familiares de produccin participantes. Sin embargo para fines del proyecto se considera la venta de la produccin de huevo excedente. Otro objetivo de este estudio es determinar la viabilidad financiera del proyecto en el mercado y el ambiente en que se desenvolver. 5.1. DESCRIPCIN DE LOS PRODUCTOS A OBTENER.

El huevo: los huevos que se pueden obtener de una explotacin o cra de aves pueden ser de cascarn rojo o blanco y este color depende de la raza de gallina que lo puso y no representa ninguna diferencia en el contenido nutricional. En la siguiente tabla se muestra la composicin nutricional y vitamnica de un huevo:

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En los aos recientes se ha difundido la idea de que los adultos deben disminuir o evitar el consumo de huevo, por su alto contenido de colesterol. Por esta razn la incorporacin de los cidos grasos omega tres (3) en la composicin del huevo de gallina, es un gran paso de la ciencia moderna para mejorar la aceptacin del huevo. La carencia de los cidos grasos 3 en la dieta puede generar trastornos del crecimiento, cambios en la piel, alteraciones inmunolgicas y neurolgicas, serios cambios en la conducta y predisposicin para el infarto del miocardio. Por ello, se considera esencial su presencia en la dieta humana. La carne de gallina: Es el segundo producto que se obtendr de las granjas de aves, cuando las gallinas se vayan reemplazando. La composicin nutricional de la carne de gallina se muestra en la tabla siguiente:

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5.2. DIAGNOSTICO DE MERCADO. a). Productos existentes. En el mercado existen bsicamente dos tipo de huevo, unos de color blanco y otros de color rojo, pero el contenido nutricional es el mismo, lo distribuyen los monopolios del huevo tales como: Bachoco, El Calvario, Rosario Romero, Yema de oro y otras, todas son de fuera, y lo distribuyen las tiendas minoristas en Pinotepa Nacional. b). Comportamiento del comprador o consumidor. Existen dos tipos de consumidores: las amas de casa y los compradores mayoristas que son los dueos de tiendas de abarrotes. Ambos tipos de compradores mantienen una demanda constante durante todo el ao, debido a que el huevo es un producto de primera necesidad. En cuanto a las exigencias por calidad, los consumidores prefieren el huevo de rancho, que el huevo de granja. c). Anlisis de la competencia. Los principales proveedores son las empresas como: El Calvario, Bachoco, etc., y ellos proveen a las grandes tiendas de abarrotes ubicadas en la regin y a su estas surten a las pequeas tiendas de abarrotes en las comunidades. Pero su principal desventaja es que vende nicamente huevo blanco de granja. d). Precio. El precio que existe actualmente en el mercado regional y local oscila entre los $1.50 $2.00 por pieza. e). Canales de Comercializacin. Los canales de distribucin son a travs de pequeas tiendas de abarrotes ubicadas en las comunidades. 5.3. TIPO DE DEMANDA QUE ATENDERA EL PROYECTO. El proyecto tratara de satisfacer la demanda de huevo de las familias participantes y solo el excedente se comercializara en la misma comunidad o en las comunidades vecinas. Por otro lado el proyecto atender una demanda competitiva, esto es que el producto competir con calidad en los mercados local y regional, ya que el huevo que venden las tiendas de abarrotes, aunque tienen precios bajos todo el ao, es de menor calidad; de modo que los consumidores aceptaran de mejor manera nuestro producto. 5.4. ESTRATEGIA COMERCIAL. a). Producto. El huevo es el alimento base de la dieta mexicana, y en el medio rural es uno de los principales alimento. Por tal razn no se necesita explicar a los consumidores el procedimiento para su transformacin y consumo. Se vender un producto no diferenciado. Las ventas a las amas de casa se realizaran por pieza. b). Plaza. El proyecto atender la demanda de autosuficiencia alimentara de las familias participantes y si existe un excedente se destinar al mercado local.

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c). Precio. El precio que se manejar ser de $2.00 por pieza. d). Promocin. Las Promociones se realizaran ofertando al producto directamente con las amas de casa de la comunidad. 5.5. Descripcin y anlisis de materias primas, productos y subproducto En toda la regin de las costa existen proveedores para el funcionamiento de esta actividad, los distribuidores de la materia prima se ubican en Santiago Pinotepa Nacional , las compras las haran en grupo para que los proveedores les lleven los insumos hasta la comunidad, por lo tanto esta garantizado el abasto de productos para realiza este proyecto. 6. INGENIERIA DEL PROYECTO. 6.1. LOCALIZACIN. Macrolocalizacin. El estado de Oaxaca esta localizado en la regin sur oeste del pacifico mexicano: limita al norte con Puebla y Veracruz, al este con Chiapas, y al Oeste con Guerrero. La superficie territorial de la entidad es de 95 mil 364 kilmetros cuadrados; lo que representa el 4.8% del total nacional. Por su extensin, Oaxaca ocupa el quinto lugar del pas despus de los estados de Chihuahua, Sonora, Coahuila y Durango. La entidad posee una superficie nutica de 11 mil 351 kilmetros cuadrados y est ubicado a mil 558 metros sobre el nivel medio del mar. Por su conformacin poltica, econmica y social, Oaxaca cuenta con 8 regiones geoeconmicas: Caada, Costa, Istmo, Mixteca, Papaloapan, Sierra Norte, Sierra Sur y Valles Centrales; siendo su capital la ciudad de Oaxaca de Jurez, considerada Patrimonio Cultural e Histrico de la Humanidad. El Estado est formado bsicamente por la convergencia de la sierra Madre del sur, la sierra Madre de Oaxaca y la sierra Atravesada. Debido a su carcter montaoso, el estado no cuenta con valles de extensin considerable; sin embargo, destacan el valle de Oaxaca, el valle de Nochixtln, el valle de Nejapa, la caada de Cuicatln, los llanos de Tuxtepec y los bajos de Choapan, la meseta de Juchitn y las pequeas planicies de Putla, Juxtlahuaca, Tamazulapan, Tejupn, entre otras.

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Mapa

Microlocalizacin. El Municipio de San Lorenzo se localiza en la parte sur del estado, en las coordenadas 9752 longitud oeste, 1623 latitud norte y a una altura de 230 metros sobre el nivel del mar. Su distancia aproximada a la capital del estado es de 426 kilmetros.

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El Municipio de San Lorenzo limita al norte con el municipio de San Agustn Chayuco y San Juan Colorado; al sur con el municipio de San Andrs Huaxpaltepec; al oeste con el municipio de Pinotepa de Don Lus y San Juan Colorado; al este con el municipio de San Agustn Chayuco.

CROQUIS DE UBICACIN DE LOS 6 MODULOS DENTRO DE LA COMUNIDAD SAN ANTONIO YOSOCANI. La comunidad de San Antonio Yosocani, se ubica al norte de la cabecera municipal y colinda al norte con la comunidad de San Juan Yosocani, al sur con la cabecera municipal, al este con San Jos Tetepelcingo y al oeste con Santa Maria Yosocani.

ANGELA VALENTIN

JESUS MTZ ROJAS

GERARDA LEAL C.

CALLE PRINCIPAL
PAULA CARBAJAL JUANA ROJAS A AGENCIA DE POLICIA

EUSEBIA LOPEZ

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6.2. ASPECTOS AMBIENTALES. Extensin La superficie total del municipio es de 380.2 km2, de los cuales el 70% estn destinados para el cultivo y un 30 % para agostadero. Representa el 0.4% de la superficie total del estado. 6.2. ASPECTOS AMBIENTALES. HIDROGRAFIA. Cuenta con los ros canoa y el de la arena. FLORA Y FAUNA Flora rboles frutales: naranjos, toronjas, limones, limalimn, limas, zapote mamey, zapote cabezn, zapote negro, chico zapote, aguacate, tamarindo, mango, nanches, ananonas, chirimollas, huanabanas, cocos, platanares de diferentes especies. rboles: roble, parota, chiquilluma, maraona, palma, pino, encino, huapinoles, huachipiles, cacahuananos, chocolatillos. Plantas medicinales: guayabos, cacahuananos, limones y naranjas. Fauna Animales silvestres: tejones venados, jabal, mapache, conejos, armadillo, iguana verde y negra; serpientes como boas, vboras de cascabel, coralillos; dentro de las aves encontramos: hurracas, chachalacas, palomas, calandrias, pericos, cotorras, codornices; animales domsticos como: vacas, burros, caballos, chivos, perros y gatos. CLIMA Clido, subhmedo, con una temperatura de 27.2 y precipitacin pluvial de 1301.7 milmetros. SUELO. El tipo de suelo localizado en el municipio es el cambisol eutrico + regosol calccico + cambisol crmico/2 y regosol eutrico + cambisol eutrico/1

6.3. ASPECTOS SOCIOECONMICOS Evolucin Demogrfica. De acuerdo al XII Censo General de Poblacin y Vivienda 2000 efectuado por el INEGI, la poblacin total del municipio es de 5,380 habitantes, de los cuales 2,613 son hombres y 2,767 son mujeres. La poblacin total del municipio representa el 0.16 por ciento, con relacin a la poblacin total del estado.

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Grupos tnicos. De acuerdo al XII Censo General de Poblacin y Vivienda 2000 efectuado por el Instituto Nacional de Estadstica Geografa e Informtica (INEGI) la poblacin total de indgenas en el municipio asciende a 3,608 personas. Su lengua indgena es el mixteco. Religin Al ao 2000, de acuerdo al citado Censo efectuado por el INEGI, la poblacin de 5 aos y ms que es catlica asciende a 3,370 habitantes, mientras que los no catlicos en el mismo rango de edades suman 915 personas. Educacin En la cabecera municipal se cuenta con las siguientes escuelas: Centro de castellanizacin Juan Escutia, escuela secundaria Cuauhtemoc y primaria bilinge Pablo L. Sidar. La agencia municipal de San Miguel Tetepelcingo cuenta con las siguientes escuelas: Centro de castellanizacin Francisco I. Madero, escuela primaria bilinge Emiliano Carranza. La agencia municipal de Santa Mara Yosocani, cuenta con las siguientes escuelas: Centro de castellanizacin Bartolom de las Casas, una escuela primaria bilinge Nios Hroes y una escuela secundaria general. La agencia de polica de San Jos Tetepelcingo, cuenta con la escuela primaria Francisco I. Madero. La agencia de polica de San Antonio Yosocani, cuenta con las siguientes escuelas: Centro de Castellanizacin Jos Vasconcelos y la escuela primaria bilinge Cuauhtemoc. En la agencia de polica de San Juan Yosocani, cuenta con las siguientes escuelas: Centro de Castellanizacin Alfonso Caso y la escuela primaria bilinge Presidente Lpez Mateos. En la agencia de polica de Guadalupe Yosocani cuenta con las siguientes escuelas: Centro de Castellanizacin Vicente Guerrero, Escuela primaria Valentn Gmez Faras, Escuela Primaria Bilinge Valentn Gmez Faras Salud. El municipio cuenta con atencin hospitalaria, distribuida en 3 clnicas del I.M.S.S., Solidaridad. Abasto. El municipio cuenta con pequeas miscelneas y tendajones Vivienda De acuerdo al XII Censo General de Poblacin y Vivienda efectuado por el INEGI, el municipio cuenta al ao 2000 con 854 viviendas. Servicios Pblicos. La cobertura de Servicios pblicos de acuerdo a apreciaciones del ayuntamiento es de50% en agua potable y 70% en alumbrado pblico Medios de Comunicacin. Los medios de comunicacin ms importantes en el municipio son: las estaciones de radio XEJAM-1500 watts local, XCQ y la XVW nacional; los canales de televisin 11-2 y 4-5, una caseta telefnica y 4 telfonos celulares.

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Vas de Comunicacin El municipio cuenta con carretera de San Andrs Huaxpaltepec a San Lorenzo, camino revestido, brecha, oficina de correos y telfono. Poblacin Econmicamente Activa por Sector. De acuerdo con cifras al ao 2000 presentadas por el INEGI, la poblacin econmicamente activa del municipio asciende a 1,414 personas, de las cuales 1,405 se encuentran ocupadas y se presenta de la siguiente manera: Sector Primario (Agricultura, ganadera, caza y pesca) Secundario (Minera, petrleo, industria manufacturera, construccin y electricidad) Terciario (Comercio, turismo y servicios) Otros Porcentaje 66 22 10 2

6.4. ASPECTOS TECNICOS DEL PROYECTO. 6.4.1. UBICACIN Y TAMAO DEL PROYECTO. El presente proyecto se ubicar en los traspatios de las casas de las 6 familias participantes de la comunidad de San Antonio Yosocani, Municipio de San Lorenzo, Distrito de Jamiltepec, Estado de Oaxaca. El tamao de la explotacin se calcula bsicamente en funcin de la cantidad de animales que manejas cada una de las socias y la otra por la aportacin econmica que har el grupo de trabajo. 6.4.2. ESTRATEGIAS A SEGUIR PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO Este proyecto de granja de aves de postura denominado PRODUCCIN Y MANEJO DE AVES DE POSTURA EN TRASPATIO, surge como una necesidad sentida de las familias, ya que no cuentan con suficiente alimentos de origen animal. a) Adquisicin de los materiales, equipos y gallinas ponedoras .- Para la compra de los materiales para el establecimiento de los mdulos, los equipos y las aves de postura, se realizaran en la Casa Comercial MOTOSIERRAS Y SERVICIOS DE LA COSTA Ubicada en esta Ciudad Santiago Pinotepa Nacional, Oaxaca. Se adquirirn los materiales, equipos y aves de postura para establecer 6 mdulos de aves de postura.

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6.4.3. MANEJO DE LOS 6 MODULOS DE AVES DE POSTURA. Los mdulos se proporcionaran a cada una de las socias integrantes de este grupo de trabajo, las cuales sern las responsables del funcionamiento de los mdulos, pero siempre asesoradas por el tcnico de la ADR CYAGRO SC., con el fin de que se le de el seguimiento correcto para el xito del proyecto.

6.4.4. DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN. PROCESO PRODUCTIVO GALLINA DE POSTURA Diagrama De Produccin Seleccin Recepci n Hidrataci n

Sanidad

Control Ambienta l

Alimentaci n

Recoleccin de Huevos

Descripcin del proceso productivo a). Seleccin de raza Considerando que por su rusticidad y adaptabilidad, las razas que se adquirirn ser de alguna de las siguientes razas. Plymouth Rock Barred Rhode Island Reed Las dos ventajas principales de ambas razas consisten en su alto grado de adaptabilidad a una diversidad de climas que van desde los templados a los tropicales y su alta resistencia a las enfermedades.

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Podemos mencionar de estas dos razas los siguientes parmetros productivos durante su ciclo de produccin durante un ao. PRODUCCIN ANUAL DE 280 HUEVOS HUEVOS PESO DEL HUEVO 58 gr. a 60 gr. EDAD INICIO DE POSTURA 20 SEMANAS PIC DE POSTURA SEMANA 38 A LA SEMANA 45 PORCENTAJE DE POSTURA 80% FRECUENCIA DE POSTURA 1 HUEVO DIARIO DURANTE 25 DIAS Y 5 DIAS DE DESCANSO. CONSUMO DE ALIMENTO 120 gr. DURANTE LA POSTURA PORCENTAJE DE MORTALIDAD 10% ANUAL PESO PROMEDIO DEL AVE 2.5 kg. Es importante considerar que para obtener un rendimiento mximo en las aves se debe cuidar su manejo durante la crianza y contemplar el aspecto de sanidad o bioseguridad mediante prcticas correctas de vacunacin, una correcta alimentacin y prcticas higinicas por parte del criador. b). Recepcin de las gallinas Al recibir las gallinas, se cotejara el buen estado de estas, que cumplan con las caractersticas establecidas en los contratos de compra, y que sean de buena calidad, previ a recibir las gallinas, se deber tener la construccin de las instalaciones en un 100%, y tener de manera suficiente alimento, as mismo se recomienda la aplicacin de un multivitaminico en el agua de bebida nos permitir disminuir el estrs o deshidratacin en las aves por el viaje durante el trayecto hacia su destino final. Se puede aplicar un multivitaminico en polvo en el agua de bebida como el Strepen Vitaminado de laboratorio Internet la dosis es de 2 gr x litro de agua por un da. Nombre del producto Stropten Vitaminado Dosis 2 gr. x litro de agua Va de administracin Oral Frecuencia 1 da

c). Hidratacin Las gallinas contarn en todo momento de agua, para lo cual se utilizarn bebederos comerciales, y de acuerdo al tamao de la parvada, se utilizara 1 bebederos, para asegurar en todo momento la disponibilidad de agua por las aves.

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d). Alimentacin. La alimentacin es vital para que la gallina produzca, dicha alimentacin puede variarse de acuerdo a la disponibilidad de esquilmos, o subproductos que puedan utilizarse para la manutencin de las gallinas, teniendo cuidado en proporcionar una dieta balanceada a las aves, poniendo especial nfasis en la disponibilidad de protena para las aves, ya que de no contar con un adecuado manejo de este componente, se puede desplomar la produccin. En el caso del presente proyecto de manera inicial se proporcionara a las gallinas jvenes una mezcla de alimento casero con alimento comercial de crecimiento hasta las 18 semanas de edad y a partir de la semanas 19 se les proporcionara la mezcla casera con alimento comercial para gallinas ponedoras con un consumo aproximado de alrededor de 80 y 120 gr. respectivamente, al da de alimento balanceado. A continuacin mencionamos un ejemplo de consumo de alimento para 25 gallinas en la etapa de crecimiento y postura. No. de gallinas 25 crecimiento 25 adultas Consumo x ave 80 grs. 150 grs. Consumo total al da 2.0 Kg. 3.75 Kg.

Para proporcionar el alimento a las gallinas se utilizar comederos de plstico redondos que permitan disminuir el desperdicio de alimento, as como asegurar el abasto constante de este producto a las gallinas. Equipo Comedero tipo bote No. Aves 1 comedero para 25 gallinas

e). Control Ambiental. El control ambiental es un factor que aunque parezca poco importante a nivel de crianza de tipo de traspatio puede tener mucha relevancia y ocasionar serios problemas sobre todo en la salud de las aves. Es importante mencionar que se debe mantener la cama del gallinero seca para evitar problemas de tipo digestivo o respiratorio en las aves. Por eso es importante que la circulacin del aire permita mantener en buenas condiciones la calidad de la cama. f). Sanidad Se aplicar una primer vacuna triple (newcastle, clera, y salmonella) 15 das despus de la llegada de las aves al gallinero. Posteriormente se revacunar cada 3 meses. La aplicacin es por va intramuscular en la pierna de la gallina la dosis 1 ml x ave. A los 20 das despus de la triple aviar, se vacunar con la vacuna de viruela aviar. La aplicacin es por puncin en el pliegue del ala. Como desparasitantes se emplearn desparasitantes externos e internos. El desparasitante interno se administrar en el alimento de las aves y el desparasitante externo en polvo sobre la piel de los animales. Los antibiticos ms utilizados en aves ser la enrofloxacina para problemas respiratorios o gastrointestinales

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como diarreas o catarro en aves. Las trisulfas se utilizarn en presencia de parsitos como las coccideas.
CALENDARIO DE VACUNACIN

TIPO DE VACUNA TRIPLE AVIAR VIRUELA

DOSIS 1 ml EQUIVALENTE A UN PUNZN

VIA DE APLICACIN intramuscular PLIEGUE DEL ALA

REFUERZ 1. O APLICACIN 15 DIA DESPUS CADA 3 DE LA LLEGADA DE MESES LAS AVES 20 DIAS CADA 3 DESPUES DE MESES LA TRIPLE APLICACIN ORAL

TIPO DE DESPARASITANTE PANACUR 4%(DESPARASITANTE INTERNO)

DOSIS 150 GR/TON DE ALIMENTO

g). Recoleccin del huevo Es importante mencionar el nmero de nidales x ave a utilizar cuando las gallinas empiecen su periodo de postura. Los requerimientos sern los siguientes: Equipo Nido No. Aves 5

A cada nido se le debe de poner una cama. El material que se puede utilizar es la paja. El ciclo de postura empieza cuando las aves tienen 20 semanas de edad. A partir de ah y hasta la semana 38 los huevos que se vayan obteniendo son de menor peso, pero a partir de la semana 38 a la 45 se considera el tiempo de postura ptima para obtener huevos con un peso normal. De la semana 45 a la 75 la gallina empieza a disminuir su produccin y llega el momento para preparar su reemplazo. La recoleccin del huevo se har diariamente por la misma persona y a la misma hora de preferencia por la tarde despus de las seis. Es importante que la persona encargada de la recoleccin no perturbe a las gallinas, mantenga una estricta limpieza e higiene en su persona. Para recolectar los huevos debern utilizarse bandejas o recipientes limpios.

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6.2.5. CONSTRUCCIN DEL GALLINERO. Para la construccin del gallinero bsicamente necesitamos como mnimo una superficie de 5 metros largo por 3.0 metros de lancho (15 m2), donde se albergaran a 25 gallinas ponedoras, la superficie es relativamente grande pero se pretende tener mas gallinas en aos mas adelante

El gallino constara de la siguiente infraestructura y equipo: Gallinero 3.0 x 5.0 metros metlicos a base de estructura metlica, habilitado de estructura de ptr 1 x 1, soldadas y diseadas para anclaje y armado rpido, lamina de R75 x 3.66, lamina de R75 x 4.0, colocacin y habilitado de maya de gallinero cal. 45, abertura 50 mm. Con una altura de 1.50 m, y todo lo necesario para su correcta instalacin. Plano arquitectnico.

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6.2.6. MANO DE OBRA REQUERIDA. Este proyecto se fundamenta en la participacin de la mano de obra familiar, ya que participaran solo las socias del grupo, siempre apoyados por su familia. En todas las actividades no se requiere mano de obra especializada. Se esta destinando para fines del proyecto un salario por da de $8.00 por trabajaos de una hora. 6.2.7. TIEMPOS DE CONSTRUCCIN Y EJECUCIN. El proceso de la construccin de las granjas se planea terminar en 45 das a ms tardar, despus de otorgado el recurso. Por la naturaleza del proyecto, se requiere iniciar las operaciones en la temporada de sequas, ya que la temporada de lluvias podramos tener muchas complicaciones principalmente con enfermedades de las vas respiratorias. 6.2.8. PROGRAMA DE SEGUIMIENTO Y CAPACITACION. Para asegurar el xito del proyecto es necesario desarrollar un programa de talleres de capacitacin para darle seguimiento a los mdulos de gallinas de postura, que para el caso de este proyecto se consideran los siguientes: NOMBRE DEL EVENTO
Diseo del proyecto Gestin de recursos Construccin de instalaciones para aves. Compra de la gallinas de postura Manejo sanitario de aves de postura. Elaboracin de dietas alternativas para la alimentacin de aves de postura. Asesora y capacitacin para el seguimiento del proyecto Seguimiento y Evaluacin del programa

MESES F M

7. ANALISIS FINANCIERO.
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7.1. PRESUPUESTOS FINANCIAMIENTO.

CONCEPTO INVERSIN FIJA Mdulo avcola (gallinas ponedoras) Construccin para galera (5 m x 3 m) Malla Tornillos de 3 x 1/2 PTR galvanizados 1' x 1' Laminas R75 x 250 cm. Laminas R75 x 366 cm. Solera de 2 x 1/2 x 6 Material Electrico Llaves para ensamblar y armar Equipamiento para gallinas ponedoras Bebedero de plstico 6 Lt Comedero cnico de plstico 5 kg Nidos de madera Compra de gallinas Gallinas ponedoras CAPITAL DE TRABAJO Insumos para gallinas ponedora Alimento

PROGRAMAS

DE

INVERSIONES

FUENTES

DE

UNIDAD DE MEDIDA

CANTIDAD

COSTO UNITARIO ($)

IMPORTE TOTAL ($)

UPF ($) 10%

ALIANZA 90%

$85,260.00 $77,580.00 ML Lote ML Pieza Pieza Lote Lote Pieza 96 6 564 42 48 6 6 12 $78.00 $227.00 $53.00 $271.00 $339.00 $972.00 $750.00 $71.00 $7,488.00 $1,362.00 $29,892.00 $11,382.00 $16,272.00 $5,832.00 $4,500.00 $852.00 $4,980.00 Pza Pza Pza 6 6 30 $40.00 $65.00 $145.00 $240.00 $390.00 $4,350.00 $2,700.00 Cb 150 $18.00 $2,700.00

$8,526.00 $7,758.00 $748.80 $136.20 $2,989.20 $1,138.20 $1,627.20 $583.20 $450.00 $85.20 $498.00 $24.00 $39.00 $435.00 $270.00 $270.00

$76,734.00 $69,822.00 $6,739.20 $1,225.80 $26,902.80 $10,243.80 $14,644.80 $5,248.80 $4,050.00 $766.80 $4,482.00 $216.00 $351.00 $3,915.00 $2,430.00 $2,430.00

$32,929.50

$0.00

$0.00

alimento mezcla casero-balanceado crianza (kg) alimento mezcla casero-balanceadoponedora (kg) Vacunas V. Triple 125 dosis (newcastle, clera y salmonella) vacuna viruela (125 dosis) Desparasitante Panacur al 4% Jeringas de 5 ml Mano de obra Total

Kgs. Kgs.

2034 4815

$2.00 $2.50

$4,068.00 $12,037.50

$0.00 $0.00

$0.00 $0.00

ml ml

600 600

$1.00 $1.20

$600.00 $720.00

$0.00 $0.00

$0.00 $0.00

Sobre de 12.5g Pieza Jornales

8 600 273

$150.00 $2.00 $48.00

$1,200.00 $1,200.00 $13,104.00 $118,189.50

$0.00 $0.00 $0.00 $8,526.00

$0.00 $0.00 $0.00 $76,734.00

7.2. PROYECCCIN FINANCIERA

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PROGRAMA DE VENTAS EN EL PRIMER AO (huevos)

Meses Produccin de huevo TOTAL VENTAS ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT 3185 3185 TOTAL/ANUAL 21986 21986

3082 3185 3082 3185

3082 3185 3185 3082 3082 3185 3185 3082

COSTOS DE PRODUCCIN DE CADA MODULO

CONCEPTO Compra de aves Alimentacin Vacunas y antibiticos Mano de obra COSTO TOTAL POR AO BENEFICIOS TOTALES POR AO AO 1 AO 2 $375.00 $0.00 $2,684.25 $3,421.88 $620.00 $620.00 $2,190.00 $2,920.00 $5,869.25 $6,961.88 $7,328.77 $12,500.00

COSTOS DE PRODUCCIN DE LOS 6 MODULO

CONCEPTO Compra de aves Alimentacin Vacunas y antibiticos Mano de obra COSTO TOTAL POR AO BENEFICIOS TOTALES POR AO AO 1 $2,250.00 $16,105.50 $3,720.00 $13,140.00 $35,215.50 $43,972.60 AO 2 $0.00 $20,531.25 $3,470.00 $13,140.00 $37,141.25 $75,000.00

7.3. ESTADO PROFORMA

ESTADO DE RESULTADOS PROFORMA AOS CONCEPTOS INGRESOS TOTALES DE LA ACTIVIDAD COSTOS Y GASTOS TOTALES DE LA ACTIVIDAD. 1 $43,972.60 $35,215.50 2 $75,000.00 $37,141.25 3 $43,972.60 $35,215.50 4 $75,000.00 $37,141.25 5 $43,972.60 $35,215.50

UTILIDAD DE BRUTA.

$8,757.10

$37,858.75

$8,757.10

$37,858.75

$8,757.10

GASTOS DE ADMINISTRACIN.

$0.00

$0.00

$0.00

$0.00

$0.00

UTILIDAD DE OPERACIN. UTILIDAD NETA.

$8,757.10 $8,757.10

$37,858.75 $37,858.75

$8,757.10 $8,757.10

$37,858.75 $37,858.75

$8,757.10 $8,757.10

7.4. ANALISIS DE RENTABILIDAD Liquidez: No se proyectan pasivos a corto y mediano plazo. Esto quiere decir que el grupo no necesitar adquirir pasivos asegurando as la liquidez necesaria para cubrir
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eficientemente sus gastos tanto financieros como administrativos y de produccin. Esto tambin significa que la empresa social puede hacer frente a todos sus gastos sin caer en deudas. Valor Presente Neto: Se presenta un valor presente neto positivo de $56,099.57, lo anterior muestra un proyecto financieramente rentable. Tasa Interna de Retorno: La TIR del proyecto determinada a tasa real considerando una inflacin del 12 % anual, la cual es bastante aceptable, y tambin es muy superior a la tasa inflacionaria esperada. R B / C: 1.18

La relacin beneficio Costo del presente Proyecto es de 1.18, dado que una parte de la dieta de las aves es de bajo costo, por que se pretende utilizar alimentos alternativos, aunado a que podemos mencionar que se obtienen ganancias por el simple hecho de que la familia ahorra la inversin que realizara para adquirir huevos, y mejorar la ingesta proteica de la unidad familiar, por lo que se justifica la implementacin de estas actividades porque nos garantizan la autosuficiencia alimentaria. 8. DESCRIPCIN Y ANALISIS DE LOS IMPACTOS. 8.1. SITUACIN ESPERADA (CON EL PROYECTO) Se espera que con la puesta en marcha del presente proyecto Produccin y manejo de aves de postura en traspatio, las familias participantes tengan alimento suficiente para su consumo y el excedente lo puedan comercializar en las propias comunidades. El grupo de trabajo SAN ANTONIO se consolide y crezca, lo que traer para su actividad los siguientes beneficios: Mejorar la alimentacin de las familias campesinas participantes en las comunidades de alta y muy alta marginacin. Mejorar el ingreso familiar con la venta de huevo excedente. Mejorar los sistemas de produccin del traspatio como son las granjas de aves de postura. Mximo aprovechamiento de los terrenos del traspatio. Mejorar sustancialmente la calidad de vida de las socias, al beneficiarlos social y econmicamente. Tener posibilidades de otros crdito, al encontrarse constituidos en un grupo de trabajo.

Sector que impactar el Proyecto: Poblacin que recibir los Beneficios:

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Pecuario / Granjas de aves de traspatio. San Antonio Yosocani, Municipio San Lorenzo, Distrito de Jamiltepec, Oaxaca. 24

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Impacto Empresarial y Social:

Impacto Regional:

Se promover el establecimiento de 6 mdulos de gallinas ponedoras en el traspatio, la cual ser apoyada en su desarrollo mediante la aplicacin de un subsidio. Esto crear un ambiente de cultura empresarial generando una mejor situacin social de las familias involucradas en este proyecto. El impacto se realizara en la micro regin San Pedro Jicayn, ya que se atacara la desnutricin principalmente infantil, ya que con la puesta en marcha de este proyecto las familias tendrn el alimento huevo para su consumo.

8.2. EMPLEOS GENERADOS. El nmero de jornales generados con el proyecto: Concepto Cuidados y granja mantenimiento de Con proyecto Sin el proyecto Diferencia la 273 0 273

Como podemos ver en el cuadro anterior si existe diferencias significativas en lo que respecta a los jornales. El panorama del futuro bajo las condiciones actuales de trabajo no es muy alentador, aunque siguieran trabajando no alcanzaran el crecimiento que se espera que alcancen al estar integradas en un grupo de trabajo apoyado por Alianza para el Campo. 8.3. IMPACTO AMBIENTAL IMPACTO SOBRE Suelo Cuerpos de Agua Aire Paisaje Flora y Fauna Uso actual de la tierra Auditiva Positivo Nulo * * * * * * * Negativo Moderado Negativo Significativo

9. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

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Como resultado del anlisis financiero efectuado, as como la evaluacin de las diferentes partes que integran el presente proyecto, podemos concluir que se trata de un proyecto con niveles de rentabilidad y Viabilidad muy buenos, por lo que podemos concluir con un Dictamen Positivo para la puesta en marcha del proyecto propuesto. Por otra parte se recomienda que este grupo se constituya en una persona moral y que se les proporcione la capacitacin en los temas tcnicos, contables y organizativos. Se debe tener mucho cuidado con el aspecto sanitario, ya que de no llevar un estricto control en el calendario de vacunaciones se pueden perder todas las parvadas. La alimentacin es otro punto que hay que tener mucho cuidado ya que el mal manejo de este concepto, repercute en ganancias menores 10. ANEXOS.

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