Postres

Helado de Sabayón

INGREDIENTES
6 yemas de huevo
1 clara de huevo
10 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de fécula de maíz
1 taza de leche
8 cucharadas de vino oporto
250 gramos de crema de leche

PREPARACIÓN Batir las yemas con el azúcar y la fécula de maíz, hasta que estén bien
cremosas. Agregar la leche y mezclar con batidor manual. Poner sobre el fuego, y revolver
continuamente hasta que espese. Entonces colar la crema en otro bol y agregársela de a
poco a la clara batida a punto nieve. Una vez fría la mezcla, unirle el oporto y la crema de
leche batida espesa. Poner a congelar.

Pág ina 1 16 /10 /2008