Escondidinho de Carne Seca

- 2 kg de mandioca descascada - gua suficiente para cozinhar a mandioca - 2 colheres (sopa) de manteiga - 4 colheres (sopa) de leite em p - sal a gosto - 2 colheres (sopa) de manteiga 150 ml de manteiga de garrafa 1 cebola cortada em tirinhas 400 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada 1/2 pimento verde cortado em tirinhas 1/2 pimento vermelho cortado em tirinhas 1/2 pimento amarelo cortado em tirinhas salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto rodelas de cebola e dos pimentes a gosto 50 ml de azeite para untar o refratrio 100 g de queijo parmeso ralado 300 g de queijo mussarela ralado

1 - Numa panela em fogo mdio, coloque mandioca descascada e cubra com gua suficiente para cozinhar a mandioca. Deixe a mandioca cozinhando por 20 minutos, at ficar macia. Retire-a da panela e com o auxlio de um garfo, amasse bem com manteiga. (OBS: v retirando os fiapos da mandioca). Reserve a mandioca e 500 ml do caldo de cozimento. 2 - parte, dissolva leite em p em gua de cozimento da mandioca. Depois, incorpore na mandioca amassada e misture bem at virar um pur. Acerte o sal. 3 - Numa panela em fogo mdio, derreta manteiga e coloque o pur de mandioca. Misture at ficar bem aquecido. Reserve. 4 - Numa panela em fogo mdio, coloque manteiga de garrafa e doure a cebola cortada em tirinhas. Junte carne seca dessalgada, cozida e desfiada e refogue bem. Adicione as tiras de pimento verde, pimento vermelho e pimento amarelo. Desligue o fogo e junte salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto. Tampe a panela e reserve. 5 - Num refratrio retangular (34 cm X 27 cm X 8 cm de altura), forre o fundo com algumas rodelas de cebola, rodelas dos pimentes e regue com azeite. Depois, faa uma camada com metade da mandioca amassada, uma camada com a carne seca refogada e outra camada da mandioca amassada. Polvilhe queijo parmeso ralado e queijo mussarela ralado. 6 - Leve ao forno pr-aquecido para gratinar por 20 minutos a 180 C.