Antercalando los langostinos pelados. Rociar con 1a salsa rosa no muy espesa y poner los carabineros encima. OPATATAS ASADAS. 4 patatas, sal, pimienta, aceite. Se lavan y se pinchan las patatas, y se cuecen en el microhondas durante 15 minutos. Se pinchan las patatas y si estén un poco erucas, se cuecen 3 minutos mis. SE PARTEN POR LA NITAD Y. SE SAZONAN, GENSALADA DE JUDIAS BLANCAS. Se pone 1/2 de judias blancas co- cidas. 175 grs. de bacon, 200 grs. tomate natural. Se alifia con aceite, vinagre y sal. PAELLA VALENCIANA: SE PREPARA UNA PAELLERR, SE LE ECHA ACEITE (POCO) Y SE FRIEN PI- MIBNTOS, Y SE RETIRAN. SE ECHA BNSEGUIDA A PREIR POLLO, | SALCHI- CHAS, ETC. (LO QUE SE QUIERA) TODO EN PEDAZOS, ¥ CUANDO’ EST DO- RADO'SE PONEN DOS 0 TRES DIENTES DE AJO, TOMATE, PEREJIL, PINENTON DULCE, SAL Y AZAFRAN. SE REVUELVE TODO HASTA QUE BST# BIEN FRITO, Y SE AUMENTA EL CALDO O AGUA CALIENTE Y SB DEJA HER- VIR HASTA QWUE ESTE TODO COCIDO. AVIVAR BL FUEGO Y AUMENTAR EL CALDO NECESARIO, Y CUANDO CUECE “SH LE ECHA EL ARROZ —SUFICTENTE. ‘SE AMADEN LOS PINIENTOS. A MEDIO COCER SE LE DISMINDYE EL FUEGO ¥ SE HACE POCO A POCO SIN MENEARLO. CUANDO ESTA A PUNTO SE LE DEJAN DIBZ MINUTOS DE REPOSO. OBERENJENAS AL HORNO 2 berenjenas 20 anchoas 5 tomates maduros pelados 4 cucharadas de pan rallado, 3 dientes ajo, perejil picado, aceite, tomilio, orégano, sal Se cortan las berenjenas por 1a mitad, se hacen incisiones, se sazona y se rocia con aceite y se mete on el horno 15 mimitos hasta que se pueda guitar 1a pulpa. Se limpian las anchoas, se cortan en filetes y se reservan. Se pica el tomate pelado y’ sin pepitas y se sofrie en una sarten con dos dientes de ajo a fuego Suave durante 20 minutos. Despues se afiade 1a pulpa de las be- renjenas y el tomillo, poniendo a punto con la sal. Sn un mor- tero se mezcla el ajo picado, el pan rallado y ei perejil. se rellenas las berenjenas con 1a salsa de tonate que debera estar ebpesa, y se espolvorea con el majado de pan rallado. Se cubre con lag anchoas y se espolvorea con més majado. Despues se salan y se hornean 5 minutos, hasta que se Ragan las anchoas y se eir- Ye. Se pueden acompafiar de salda de tomate o queso rallado.