Estudio de Mercado (CIA)

2011
ESTUDIO DE MERCADO
ENDULZANTE NATURAL DE YACON (Yacon light)
CIA: Compaa Industrial de Alimentos
Bj The houze! 01/01/2011
Endulzante Natural de Yacn Yacon Light
Contenido
I. NATURALEZA DE LA EMPRESA .................................................................................................... 3 1.1 1.2 CONCEPTO DE NEGOCIO ..................................................................................................... 3 EL PRODUCTO Y SU GENERACION DE VALOR...................................................................... 7
MISION. ....................................................................................................................................... 8 VISION. ........................................................................................................................................ 8 VALORES. ..................................................................................................................................... 9 II. ASPECTOS GEOGRFICOS Y SOCIO-ECONMICOS DE LA CUIDAD DE LA PAZ .......................... 11 2.1 2.2 CARACTERSTICAS SOCIO DEMOGRFICAS DE LA CUIDAD DE LA PAZ .............................. 11 CARACTERSTICAS ECONMICAS DE LA CUIDAD DE LA PAZ ............................................. 12
2.3 EL COMPORTAMIENTO DE LA POBLACIN DE LA CUIDAD DE LA PAZ EN CUANTO AL CONSUMO DE ENDULZANTES NATURALES. .................................................................................. 14 III. 3.1 3.2 3.3 METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN ................................................................................. 15 TIPO DE INVESTIGACIN ................................................................................................... 15 MTODO ............................................................................................................................ 15 UNIVERSO Y MUESTRA ...................................................................................................... 16
Universo .................................................................................................................................... 16 Muestra ..................................................................................................................................... 16 Diseo de la muestra................................................................................................................. 17 3.4 3.5 IV. 4.1 4.2 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RELEVAMIENTO DE INFORMACIN .............................. 18 FORMULARIO DE PREGUNTAS Y OBJETIVOS ..................................................................... 18 INVESTIGACION DE CAMPO. ................................................................................................. 21 MEDIOS E INSTRUMENTOS DE RECOPILACION DE DATOS ............................................... 21 RESULTADOS DE LA INVESTIGACION DE CAMPO: ............................................................. 21
Anlisis de las variables socio demogrficas. ............................................................................ 21 Anlisis de la variable socioeconmica.- ................................................................................... 24 Descripcin del producto.- ........................................................................................................ 32 Preferencias de la distribucin del producto.- .......................................................................... 38 4.3 V. CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACIN DE CAMPO.- ....................................................... 46
DEMANDA POTENCIAL DE PRODUCTOS PARA LA EMPRESA CIA EN LA CUIDAD DE LA PAZ .... 47 1
Endulzante Natural de Yacn Yacon Light 5.1 5.2 VI. ANLISIS POBLACIONAL DE POBREZA DE LA CUIDAD DE LA PAZ ..................................... 47 PROYECCIN DE LA DEMANDA POTENCIAL ...................................................................... 49 PROPUESTA ........................................................................................................................... 50
6.1 ESTRATEGIA DE MERCADO PARA LA EMPRESA CIA (Compaa Industrial de Alimentos) EN LA CUIDAD DE LA PAZ .............................................................................................................. 50 Introduccin .............................................................................................................................. 50 Objetivos de la propuesta ......................................................................................................... 51 Esquema general de la propuesta ............................................................................................. 51 6.2 SITUACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL EN LA CUIDAD DE LA PAZ A TRAVS DEL ANLISIS FODA .............................................................................................................................. 52 MATRIZ FODA ............................................................................................................................ 53 ANLISIS DE LAS VARIABLES:..................................................................................................... 53 PONDERACIN DE LAS VARIABLES ............................................................................................ 55 Tabla fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas ....................................................... 57 6.3 FORMULACIN DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL............................................................... 58
6.4 TCTICAS A EMPLEAR EN LA PROMOCIN DE LA EMPRESA CIA (COMPAA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS) ............................................................................................................................. 58 6.5 6.6 6.7 6.8 ESTRATEGIA RESPECTO AL PRODUCTO ............................................................................. 59 ESTRATEGIA RESPECTO AL PRECIO.................................................................................... 60 ESTRATEGIA RESPECTO A LA DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO .......................................... 60 ESTRATEGIA RESPECTO A LA PROMOCIN ....................................................................... 61
ESQUEMA DE LA MEZCLA PROMOCIONAL DE LA EMPRESA CIA (Compaa Industrial de Alimentos) ................................................................................................................................. 62 6.9 PROCESO DE COMUNICACIN A UTILIZAR ....................................................................... 64
Plan de Medios .......................................................................................................................... 64 Las funciones que cumplen las distintas unidades en la ejecucin de la promocin ............... 66 Promocin dirigida a clientes .................................................................................................... 67
I.
NATURALEZA DE LA EMPRESA
La empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) ser constituida como una sociedad Annima en donde el capital se encontrara dividido en acciones integradas por las aportaciones de los socios, quienes no respondern personalmente de las deudas sociales contradas sino que lo harn con el capital aportado. El capital de nuestra empresa ser repartido entre mltiples accionistas, teniendo cada uno de ellos un tanto por ciento pequeos, por lo que ninguno estar incentivado a tener un control exhaustivo de la gestin de la empresa Se escogi esta constitucin para la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) por que brindara muchas ventajas como::
Limitacin de la responsabilidad de los propietarios o accionistas que en este caso sern los miembros del grupo
Permite diversificar riesgos a los accionistas. Permitir realizar una Especializacin de funciones dentro de la organizacin. Elimina los lmites a la capacidad para obtener capital para proyectos rentables. Se fomenta la eficiencia tanto en la produccin como a la hora de tomar decisiones.
1.1 CONCEPTO DE NEGOCIO Para la definicin del negocio de la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) se tom en cuentas cinco aspectos1:
1. 2.
Productos Servicios
http://www.emprendedor.com/articulos/turnaround/definicion.htm

3. 4. 5.
Mercados Funciones Tecnologas
Y se procedi a la definicin de cada uno enfocado a las caractersticas de la empresa y de su producto. Productos: endulzante natural de Yacn Mercados: Habitantes mayores de 25 aos en la ciudad La Paz, cuyo estilo de vida sea sano y basado en una dieta de bajas caloras y/o personas con sobrepeso.. Funciones: es un producto diettico y prebitico hecho 100% de pura raz de Yacn, el cual es un concentrado dulce que hace las veces de endulzante, pero sin provocar los efectos negativos del azcar Tecnologas: La maquinaria que se utilizar en este proyecto, es importada desde Colombia, debido a que se comprob que esta es de muy buena calidad, ya que varias empresas utilizan este tipo de tecnologa. En el siguiente cuadro se detallan las caractersticas principales que describen al producto, su funcin, mercado, la tecnologa empleada en la elaboracin del producto y la prestacin que trata de brindar a los consumidores.
PRODUCTO
Yacon Light
FUNCION
Endulzante diettico y prebitico
MERCADO
Endulzante diettico y prebitico
TECNOLOGA
La tecnologa utilizada en la produccin del producto se basa en maquinas importadas.
PRESTACIONES
Brindar al mercado una nueva alternativa de endulzante natural, con caractersticas naturales y muy favorables para la salud de los consumidores.
La idea principal de la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) es ofrecer un nuevo producto cuya caracterstica principal es ser un endulzante diettico y prebitico hecho 100% de pura raz de Yacon, cuyo concentrado es un endulzante natural y no provoca los efectos negativos del azcar, dirigido principalmente a personas entre 25 aos de edad cuyas caractersticas sean tener una vida sana y saludable basa en una dieta de bajas caloras tambin estar dirigido a personas con sobrepeso
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Peter Drucker seala: Un negocio no se define por el nombre de la empresa o sus estatutos, sino por el deseo de satisfacer al consumidor, que es el propsito de cualquier negocio. En una definicin ms amplia del negocio de la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) se procedi a responder las siguientes preguntas: 1. Cul es nuestro negocio?: Cul es, hoy da, nuestro negocio? La produccin y comercializacin de Endulzante Yacon Light. En qu negocio estamos? En la produccin y comercializacin de endulzantes naturales es decir productos sustitutos al azcar. Quin es (o debera ser) nuestro cliente? Nuestro clientes son personas de la cuidad de La Paz mayores de 25 aos con hbitos de alimentacin sanos basado en el consumo de productos con bajas caloras y atender a las personas con sobrepeso. El cliente potencial? Personas que algunas ves hayan consumido algn tipo de endulzante natural, y estn interesados en el consumo de esta clase de productos naturales. Qu necesidades espera cubrir cuando hace negocios con nosotros? Nuestro cliente espera adquirir un producto que por sus caractersticas favorezca su salud, es decir un endulzante mas sano que no tenga los efectos negativos del azcar y de los endulzantes. Qu busca el cliente cundo compra? EL cliente busca un endulzante que le brinde todas las ventajas de un producto natural. 2. Cual ser nuestro negocio? Cul ser maana nuestro negocio? Y despus? Nuestro negocio en el futuro la produccin y comercializacin del edulcorante de Yacon en gran escala y a nivel de toda Bolivia.
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Cul es el potencial y la tendencia del mercado? En la cuidad de La Paz cada ao va incrementndose el numero de personas interesadas en cuidar su salud a travs de productos naturales siendo una importante oportunidad para nuestra empresa. Qu necesidades tiene el consumidor que no sean satisfechas en forma adecuada por los productos y los servicios actuales? En la actualidad los endulzantes naturales son difciles de encontrar en cualquier tienda, siendo su principal punto de distribucin tiendas naturistas especializadas en la comercializacin de estos productos 3. Y cual debera ser nuestro negocio? Estamos en el negocio correcto o deberamos cambiar? La empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) se encuentra en el negocio de la produccin y comercializacin de endulzantes naturales, cuyo producto nico es el edulcorante Yacon Light Quines son nuestros clientes y no deberan serlo? A veces se piensa que los endulzantes naturales estn dirigidos especialmente a personas con diabetes siendo un error grave, pues se ha comprobado que las personas con este padecimiento solo podran consumir algunos tipos de endulzantes y en algunos casos no seria recomendable ninguno. Por lo tanto nuestro producto no esta dirigido a las personas con este padecimiento y su consumo no es recomendado. Quines no son nuestros clientes y deberan serlo? Personas que cuidan su salud y desean rebajar de peso, mediante el consumo de alimentos bajos en caloras y debido a lo innovador de nuestro producto no conocen sus propiedades En sntesis la idea principal de la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) es constituir una empresa como Sociedad Annima cuyo negocio es produccin y comercializacin de un nuevo producto con una caracterstica principal de ser un
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endulzante diettico y prebitico hecho 100% de pura raz de Yacon, cuyo concentrado es un endulzante natural y no provoca los efectos negativos del azcar, dirigido principalmente a satisfacer las necesidades personas entre 25 aos de edad cuyas
caractersticas sean tener una vida sana y saludable basa en una dieta de bajas caloras tambin estar dirigido a personas con sobrepeso. 1.2 EL PRODUCTO Y SU GENERACION DE VALOR Descripcin del Bien: Tradicionalmente el yacn se consume fresco, como una fruta, ya que su consistencia es semejante a la de una manzana y su apariencia es la de una batata, por lo que le llaman "la batata del diabtico", conservndose por poco tiempo en forma precaria despus de la cosecha. Es una raz tuberosa de sabor dulce, que se consuma antiguamente como una fruta de invierno en esta regin, mientras que actualmente es muy poco conocido. Al igual que otros productos de origen andino, el cultivo tradicional del yacn se estaba perdiendo, sin embargo, el inters en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de la presencia de hidratos de carbono especiales, almacenados en sus races, que le otorgan propiedades medicinales. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calrico. El yacn se puede consumir de la misma forma que la manzana: en ensaladas saladas y dulces y tambin se lo puede cocinar al horno o hervir, todo depende de los gustos y habilidades, ya que es una fruta muy verstil. Descripcin del Producto: Este producto que tiene como nombre Yacon Light ha sido creado por nosotros teniendo como base a frutas como lo es el yacn (materia prima principal). Este producto resulta ser innovador y busca satisfacer las necesidades de los clientes/consumidores es una alternativa ms para el consumo de edulcorantes naturales sabiendo de antemano que estamos frente a un mercado competitivo. Nuestro proyecto tiene como fin crear un producto a base de yacn que pueda ser
consumido por la mayora de poblacin y no se restringa a un sector de esta, el

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yacn tiene varias propiedad por lo que puede ser consumido por nios y adultos para poder mejorar su calidad de vida. Todo producto natural ayuda a la salud manteniendo en equilibrio nuestro cuerpo, libre de enfermedades es por eso que presentamos el yacn en un producto industrial, el cual tendr mayor oportunidad de ser consumido por el Publico en general. Muchas de las personas no conoce el yacn y sus propiedades por lo cual no es consumido por la mayora de la poblacin ya que al presentar el producto como una alternativa de consumo la gente pueda apreciar los beneficios que trae este al consumirlo. Ventajas: Una ventaja de la produccin del Edulcorante de yacn es que no necesita equipos sofisticados ni alta tecnologa, es decir, no representa una gran inversin. El Edulcorante de Yacon representa una buena opcin de mercado, por lo anteriormente descrito y porque es un producto diferente. La presentacin inicial ser en un envase de cartn de 40 gr .con etiqueta en la que resalte el producto ecolgico y la imagen de la fruta en colores resaltantes. Sern empaquetados en cajas de 24 unidades.
MISION. "Aportar con un nuevo producto natural, al mercado paceo, para una mejor calidad de vida, brindando una nueva alternativa a todas las personas que desean cuidar su imagen y esttica y pblico en general para una alimentacin sana y placentera."
VISION. Lograr que el endulzante natural de Yacn Yacon light logre posicionarse en el mercado como el principal sustituto del azcar
Endulzante Natural de Yacn Yacon Light VALORES.
Puntualidad.- Es la caracterstica de poder terminar una tarea requerida o satisfacer una obligacin antes o en un plazo anteriormente sealado. Como empresa pretendemos cumplir a la hora de entrega del producto, as como con la paga tanto a los proveedores como a los trabajadores internos.
Honestidad.- Es una cualidad de calidad humana que consiste en comportarse y expresarse con coherencia y sinceridad (decir la verdad), de acuerdo con los valores de verdad y justicia. Lo que pretendemos es dar la informacin real de nuestro producto a los clientes que lo consumen, de manera que no por hacer publicidad demos beneficios errneos de lo que es el producto.
Respeto.- Es la consideracin de que alguien o incluso algo tiene un valor por s mismo y se establece como reciprocidad: respeto mutuo, reconocimiento mutuo. El trmino se refiere a cuestiones morales y ticas, en las relaciones interpersonales comienza en el individuo, en el reconocimiento del mismo como entidad nica que necesita que se comprenda al otro consiste en saber valorar los intereses y necesidades de otro individuo en una reunin.
La empresa considera muy importante este valor para ser implementado tanto con los clientes internos como externos y proveedores. Libertad.- Designa la facultad del ser humano que le permite decidir llevar a cabo o no una determinada accin segn su inteligencia o voluntad, permite al hombre decidir si quiere hacer algo o no, lo hace libre, pero tambin responsable de sus actos.
Dentro de la organizacin todo el personal es libre de expresar a los directivos sus opiniones, las mismas que sern tomadas en cuenta para la mejora en el producto. Justicia.- Es el conjunto de reglas y normas que establecen un marco adecuado para las relaciones entre personas e instituciones, autorizando, prohibiendo y permitiendo acciones especficas en la interaccin de individuos e instituciones. Esto lo realizaremos mediante normas y reglamentos internos.
Ambientales.- Ser consientes en cuanto al cuidado del medio ambiente tanto en la produccin del Yacn (utilizacin de fertilizantes), como en el proceso de produccin. .
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II.
ASPECTOS GEOGRFICOS Y SOCIO-ECONMICOS DE LA CUIDAD DE LA PAZ
2.1 CARACTERSTICAS SOCIO DEMOGRFICAS DE LA CUIDAD DE LA PAZ La cuidad de La Paz es una ciudad del noroeste de Bolivia, capital del departamento de La Paz. La poblacin estimada del ao 2010 del rea metropolitana es de 840209 habitantes. Habitantes y, sin incluir a El Alto. El centro de la ciudad est aproximadamente a 3.650 msnm (metros sobre el nivel del mar) y forma, junto con la ciudad de El Alto, el primer ncleo urbano ms grande y poblado de Bolivia. La Paz es una ciudad en permanente emergencia, ya sea como urbe en agitada y desordenado crecimiento, o como cuidad caracterizada por frecuentes movilizaciones que van en pos de la satisfaccin de demandas vecinales, sociales y territoriales, considerando las mltiples necesidades de gran parte de la poblacin en un contexto de aplicacin de medidas de ajuste estructural y reformas estatales que modificaron profundamente las condiciones de vida y trabajo. La tasa media anual de crecimiento (En porcentaje) de la cuidad de La Paz proyectada para el aos 2010 es 1.47 (INE). Segn datos del Instituto Nacional de Estadstica de Bolivia la cuidad de La Paz el ao 2010 cont con una poblacin de 840209 habitantes. (INE) La distribucin porcentual por edades es la siguiente2:
Datos del censo efectuado por el INE (Instituto Nacional de Estadstica), anuario 2001
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Rango de edades 0-14 aos 15-29 aos 30-64 aos Mas de 65 aos TOTAL Porcentaje 34% 27% 34% 5% 100%
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica
2.2 CARACTERSTICAS ECONMICAS DE LA CUIDAD DE LA PAZ Segn el INE, la cuidad de La Paz el departamento de La Paz registr crecimiento de 5,12% en su parque automotor, que en trminos absolutos represent 11.490 vehculos adicionales. Explicado por el incremento en el tipo de servicio oficial de 12,53%, particular 5,19% y el servicio pblico en 2,54 respectivamente. El trfico total de telecomunicaciones en La Paz, que considera el servicio nacional e internacional, disminuy en 14,55%; que represent 15.840 miles de minutos menos en relacin al ao 2008. Explicado por la variacin negativa en el servicio nacional de 15,12% y el internacional de 11,83%. El Producto Interno Bruto10 (PIB) del departamento de La Paz en trminos nominales fue de 30.626,80 millones de bolivianos, que represent 25,16% con relacin al total nacional. El Producto Interno Bruto Per Cpita11 alcanz a 1.548 dlares estadounidenses, inferior al promedio nacional de 1.683 dlares. La actividad productiva departamental present entre sus principales sectores a: Servicios de la Administracin Pblica 15,21%; Establecimientos Financieros, Seguros, Bienes Inmuebles y Servicios Prestados a las Empresas 12,65%; Industrias Manufactureras 10,17%; Comercio 8,35%; Transporte, Almacenamiento y Comunicaciones 7,98%; Agricultura, Silvicultura, Caza y Pesca 7,32% y Servicios Comunales, Sociales, Personales y Domstico 5,62%. Las actividades que registraron variacin positiva fueron: Construccin 11,16%; Extraccin de Minas y Canteras 8,41%; Servicios de la Administracin Pblica 8,26%; Electricidad, Gas y Agua 6,29%; Transporte, Almacenamiento y Comunicaciones 5,50%; Comercio 5,29%;
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Industria Manufacturera 5,20%; Establecimientos Financieros, Seguros, Bienes Inmuebles y Servicios Prestados a las Empresas 4,17%; Servicios Comunales, Sociales, Personales y Domstico 3,84%; Agricultura, Silvicultura, Caza y Pesca 2,84% y Restaurantes y Hoteles 2,47%. El Valor Bruto de Produccin de la Actividad Agrcola, Pecuaria, Silvicultura, Caza y Pesca del departamento de La Paz creci en 2,50%; debido al incremento en las actividades Silvicultura, Caza y Pesca 5,92%, Pecuaria 3,13% y Agrcola 2,12%. En la actividad agrcola, los productos que presentaron mayor crecimiento en su produccin son: Hortalizas 8,00%, Coca 3,85%, Estimulantes 3,52%, Industriales 3,23%, Cereales 2,74%, Frutales 1,14%, Forrajes 1,03%, y Tubrculos 0,61%. La actividad Pecuaria creci 3,13% respecto al ao 2008, esto se explica por el incremento del grupo Aves 6,53%, Produccin Pecuaria 4,14%, Servicios Pecuarios 2,43% y Ganado en Pie 2,34%. El consumo de energa elctrica en La Paz alcanz a 1.101.132 megawatts/hora, inferior a los 1.114.546 megawatts/hora registrados el ao anterior, lo que signific de 1,20%. Este resultado se refleja en la incidencia porcentual negativa de los tipos de usuario: pueblos con 2,04%, domstico con 0,52%, minera 0,13% e industria pequea con 0,08%. Por su parte los tipos de usuario general, industria grande, alumbrado pblico y fbrica de cemento muestran incidencia porcentual positiva de 0,37%, 0,56%, 0,18% y 0,46%, respectivamente. En el departamento de La Paz, el consumo de agua potable lleg a 47.538.220 metros cbicos, cifra mayor a los 47.429.172 metros cbicos del ao 2008, lo que signific incremento de 0,23%. Este comportamiento se refleja en la incidencia porcentual positiva en el tipo de usuario domstico con 1,27%. Por su parte, el consumo agua potable de los tipos de usuario comercial, industrial y estatal, muestran una incidencia porcentual negativa de 0,37%, 0,38% y 0,30%, respectivamente.
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Los Ingresos Departamentales de La Paz, disminuyeron en 7.79%, debido al decremento de ingresos de los Gobiernos Municipales en 1.34%; Prefectura en 42.21% y la Universidad con el 5.90%. En el ao 2009, los recursos departamentales de Coparticipacin registraron variacin negativa de 5,83%, debido al decremento producido en los recursos de coparticipacin en la totalidad de los Gobiernos Municipales, que signific una disminucin de 59,93 millones de bolivianos. La actividad econmica del departamento de La Paz que capt mayor crdito del Sistema Bancario fue Venta al Por Mayor y Menor 25,29% con respecto al total departamental. En captacin de crditos, siguieron por orden de importancia: Servicios Inmobiliarios, Empresariales y de Alquiler 20,39%, Industria Manufacturera 18,43%, Construccin 11,39%, Transporte, Almacenamiento y Comunicacin 9,55% y Servicios Sociales, Comunales y Personales 6,17%. (INE) 2.3 EL COMPORTAMIENTO DE LA POBLACIN DE LA CUIDAD DE LA PAZ EN CUANTO AL CONSUMO DE ENDULZANTES NATURALES. El consumo de edulcorantes, aditivos alimentarios empleados para endulzar el sabor de un buen nmero de alimentos, ha experimentado un notable auge en los ltimos aos. A ello ha contribuido el desarrollo de productos light, de los que se espera un equivalente nivel de dulzura pero con un aporte calrico muy inferior. En los ltimos aos el modelo esttico de los cuerpos sin grasa y msculos bien definidos ha estimulado el consumo de alimentos y bebidas light, en esencia, productos bajos en caloras. Para conseguirlos, se ha fomentado la investigacin de aditivos alimentarios capaces de mantener el sabor o las caractersticas organolpticas de los productos originales pero con una aportacin calrica muy inferior.
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Uno de los grupos de productos que ms se han desarrollado en los ltimos aos son los llamados edulcorantes artificiales, aditivos alimentarios que persiguen imitar la capacidad de endulzar del azcar sin aportar las caloras de ste.
Muchos productos naturales pueden reemplazar al azcar de manera ms saludable.
Por estas razones, en la cuidad de La Paz ha crecido de manera importante el expendio de endulzantes naturales cuya oferta vara desde la Stevia (uno de los productos mas identificados como endulzante natural), Azcar Morena, Miel, Miel de caa, Jarabe de arroz integral entre otros. Tambin se han identificado mayor nmero de locales donde se comercializa este tipo de productos. Las personas generalmente compran el endulzante natural de su preferencia en tiendas naturistas, mercados, supermercados, tiendas, farmacias. III. METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN 3.1 TIPO DE INVESTIGACIN La investigacin es de tipo descriptiva, pues se presenta y analiza un conjunto de variables, se evala y analiza su comportamiento orientado a conocer la demanda y aceptacin del producto ofrecido por la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) en la cuidad de La Paz. 3.2 MTODO El mtodo de investigacin es el inductivo, puesto que se va de los hechos concretos y particulares para llegar a establecer principios generales3.(Arandia, 2006) Se realizo la investigacin de campo mediante encuestas, donde se recabo la informacin necesaria para el anlisis de las variables de estudio. En funcin a los resultados de la investigacin de campo, se determina si el potencial de mercado para el edulcorante de Yacon Yacon Light, permite a la empresa CIA (Compaa
3
ARANDIA Lexin, Mtodos y Tcnicas de Investigacin y aprendizaje , Editorial Catacora, Cuarta Edicin,Pgs. 100
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Industrial de Alimentos) sacar este producto al mercado de la cuidad de La Paz, con posibilidad de que la poblacin tanga aceptacin del producto y por ende los beneficios sean tambin satisfactorios para la empresa. 3.3 UNIVERSO Y MUESTRA Universo El universo de investigacin lo constituye la poblacin de la cuidad de La Paz, con edades comprendidas entre los 15 y 64 aos, considerando que este rango de edad presenta mayor capacidad de decisin de compra y disponibilidad de ingresos, por lo cual representa un segmento significativo para la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos). En este sentido, se ha cuantificado que en la cuidad de La Paz, habitan 5074284(INE) personas en ese rango de edad, constituyndose este en el universo de estudio.
Muestra
El tamao de la muestra fue calculado utilizando el mtodo estadstico, donde la formula de la distribucin normal z, ser la adecuada para el efecto, donde:

n=Tamao de la Poblacin Z=Valor en tablas del coeficiente de confianza1.96 P=posibilidad de xito (en este caso = 0.80) Q = posibilidad de fracaso 1 p (en este caso 1 0.80 = 0.20) N = Cantidad de poblacin o Universo 507428 habitantes) e= Coeficiente de error (en este caso 0.05)
Desarrollo
n= Z= P= Q= N= e= 246 1,96 0,8 0,2
507428
0,05
Segn datos del Instituto Nacional de Estadstica de Bolivia
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(( (( ) ( ) ( )) ) ( ) )
Por tanto, el tamao de la muestra es de 246 personas con edades comprendidas entre 15 a 65 aos de edad. Diseo de la muestra Las 246 personas fueron distribuidas equitativamente en base a la poblacin elegida segn edades existentes en cada zona determinadas. Por otra parte, para la distribucin segn zonas, se ha considerado necesario hacer una distribucin en lo posible en partes iguales en cuatro grandes zonas: Zona Central (San Pedro, Miraflores, etc.), Zona Norte y la Zona Sur (San Miguel, Obrajes, etc.) y otras importantes (Villa Ftima, Villa Copacabana, etc.). Se ha distribuido la muestra tomando en cuenta el sexo y la edad; por otra parte se ha determinado una poblacin meta (personas que tiene alguna actividad laboral o econmica). La distribucin porcentual de la poblacin por sexo y edades es la siguiente:
DISTRIBUCIN PORCENTUAL DE LA POBLACIN ELEGIDA EN LA CUIDAD DE LA PAZ Edades Hombres% Mujeres% Total 15-24 aos 16 16 31 25- 34 aos 12 13 25 35-44 aos 10 10 20 45-54 aos 7 7 14 55-64 aos 5 5 10 TOTAL 49 51 100 Fuente: Elaboracin propia en base a datos del INE
En base a la distribucin porcentual de la poblacin de la cuidad de La Paz se ha diseado la muestra, como se podr ver en el siguiente cuadro:
DISEO DE LA MUESTRA
EDAD ZONA CENTRAL SUR NORTE OTROS TOTAL
15-24 25-34 35-44 45-54 55-64 TOTAL H M H M H M H M H M H M 6 6 8 8 9 9 6 6 2 2 31 31 6 6 8 8 9 9 6 6 2 2 31 31 6 6 8 8 9 9 6 6 2 2 31 31 6 6 8 8 8 8 6 6 2 2 30 30 24 24 32 32 35 35 24 24 8 8 123 123 17
Endulzante Natural de Yacn Yacon Light TOTAL POR GRUPOS 48 64 70 48 16 246
Fuente: Elaboracin propia
Es importante resaltar que le diseo de la muestra responde a la poblacin elegida en funcin a la distribucin porcentual de sexo y edades. 3.4 TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RELEVAMIENTO DE INFORMACIN La tcnica principal de relevamiento de informacin es la encuesta, la misma que es aplicada a la poblacin de la cuidad de La Paz. El cuestionario elaborado tiene la caracterstica de presentar preguntas cerradas, con respuestas opcionales para facilitar la tabulacin y anlisis de los datos. La encuesta directa, es aquella que se efecta de manera directa al potencial consumidor. El proceso se inicia cuando el encuestador se dirige al consumidor para formularle preguntas, utilizando para ello cuestionarios especialmente diseados5.(Paredes) En el siguiente cuadro, se muestran las preguntas y sus respectivos objetivos: 3.5 FORMULARIO DE PREGUNTAS Y OBJETIVOS
NRO. 1 2 3 4 Sexo Edad Grado de instruccin Ingresos mensuales aproximados PREGUNTAS OBJETIVOS El sexo, la edad y el grado de instruccin permiten segmentar el mercado en funcin a factores sociodemograficos, 0datos que pueden ser cruzados con las preguntas referidas a la predisposicin a consumir el Edulcorante de Yacon. Esta variable permitir identificar la capacidad de compra del mercado meta, lo cual a su vez apoyara la decisin en cuanto a las estrategias de precios y productos de la empresa CIA.
PAREDES, Ramiro, Elementos de Elaboracin y Evaluacin de Proyectos, Sucre-Bolivia, pg. 16
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light 5 Actividad a la que se dedica Este factor respalda la informacin respecto al mercado potencial, para conocer con mayor precisin a los futuros compradores del producto y definir estrategias adecuadas al mismo El objetivo de esta pregunta es determinar la predisposicin del mercado potencial de la cuidad de La Paz al consumo de endulzantes naturales. Identificar los hbitos y costumbres de la gente en relacin al consumo de endulzantes naturales, lo que posteriormente permitir definir polticas a la empresa en cuanto a la oferta de sus productos. El objetivo es conocer los hbitos de consumo de la gente, y establecer aproximadamente la frecuencia en que una persona puede volver a comprar el producto. Refuerza el conocimiento de los hbitos de consumo y las preferencias de las personas para estimar la probabilidad de xito del proyecto con posterioridad Identificar la costumbre de las personas en cuanto a la compra de esta clase de productos. Permite cruzar la informacin con los lugares de residencia y de trabajo de las personas para posteriormente determinar con mayor precisin la ubicacin del local Determina la capacidad de compra del mercado potencial. Identificar el nivel de posicionamiento de la empresa en un mercado relativamente nuevo. Conocer si el mercado potencial, ya conoce en alguna grado el producto de la empresa.
Consume usted, algn tipo de endulzante natural durante el da o durante la semana? En que momentos generalmente, consume ms algn tipo de endulzante natural?
Cada cuanto tiempo aproximadamente consume algn tipo de endulzante natural?
Qu tipo de endulzante natural generalmente consume con ms frecuencia? En que lugares prefiere comprar un endulzante natural? Cundo usted desea comprar algn tipo de endulzante natural le es fcil llegar a los lugares de venta?
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Cul es el precio aproximado que usted paga por el endulzante natural de su preferencia? Conoce o ha escuchado usted la oferta de endulzante natural de YACON? Ha consumido alguna vez endulzante natural de YACON?
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light 15 Cunto estara dispuesto a pagar por el endulzante de YACON? Por qu considera razonable pagar dicho precio? Esta dispuesto a consumir el endulzante de YACON de la empresa CIA? Cada cuanto tiempo consumira el endulzante natural de Yacon de la empresa CIA? Conocer la predisposicin del pblico a pagar determinado precio en funcin a su nivel de vida y costumbres. Confirmar la pregunta anterior. Conocer el porcentaje de posibles consumidores. Identificar la predisposicin en cuanto a la frecuencia de compra, y posteriormente cuantificar aproximadamente la demanda del producto. Comprobar el rea de mayor actividad para la ubicacin del local de venta. Identificar la preferencia del mercado potencial en cuanto al lugar de venta.
16 17
18
19 20
Por cual de las siguientes zonas, circula Usted con mayor frecuencia? En que lugar de la cuidad de La Paz sugerira usted que se encuentre ubicado un local de venta del endulzante de YACON de la empresa CIA? Por qu preferira dicho lugar? Si la ubicacin del local fuera en otro lugar diferente al que sealo usted, acudira a comprar el endulzante natural de YACON a este local de todos modos? En que lugar le gustara poder comprar tambin este producto? A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre el producto? Comprara este producto a un precio de 45 bs? Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable Qu probabilidad habra de que lo comprase? Qu otra sugerencia podra sealar para un buen servicio de la empresa CIA en la cuidad de La Paz?
21 22
Confirma la pregunta anterior. Indagar la predisposicin a consumir el producto de la empresa CIA, pese a que el local puede estar ubicado en un lugar alejado a su centro de actividad Establecer alternativas para la distribucin del producto. Identificar una estrategia adecuada para dar a conocer y realizar la publicidad del producto. Establecer si el precio establecido para el producto por la empresa CIA es el correcto Establecer el grado de aceptacin del producto.
23 24
25
26
27
Criterio
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light IV. INVESTIGACION DE CAMPO.
Para la investigacin de campo se utiliz el mtodo explicativo, este estudio est dirigido a responder por las causas de los eventos y fenmenos fsicos y sociales, Su inters se centra en explicar porque ocurre un fenmeno y en qu condiciones se manifiesta, o porque se relacionan dos o ms variables.
4.1 MEDIOS E INSTRUMENTOS DE RECOPILACION DE DATOS
Para llevar adelante el trabajo se opto por la aplicacin de una encuesta (ANEXO 1) ya que este es uno de los instrumentos mas utilizados para la recoleccin de datos La encuesta fue dirigida principalmente a las personas que utilizan algn tipo de endulzante natural para cuidar su salud o esttica. Para seleccionar el tipo de preguntas de la encuesta se hizo una serie de preguntas cerradas con dos o ms alternativas de respuestas para detectar las principales exigencias de la opinin de los consumidores.
4.2 RESULTADOS DE LA INVESTIGACION DE CAMPO:
Una vez aplicados los instrumentos de relevamiento de informacin. la tabulacin y el anlisis de los mismo entregaron los siguientes datos:
Anlisis de las variables socio demogrficas. TABLA 1. PREFERENCIA DEL EDULCORANTE POR SEXO Gusto de algn tipo de endulzante natural Si Sexo hombre mujer 28 24 No 18 10
21
GRFICO 1. SEXO.
Mujeres que si consumen Mujeres que no consumen
29%
71%
Hombres que si consumen
Hombres que no consumem
39%
61%
Fuente: Elaboracin propia en base a encuestas
Como se observa en los anteriores cuadros podemos deducir que tanto hombres como mujeres estn interesados y consumen algn tipo de endulzante natural. Se quiso establecer si hay una marcada diferencia entre ambos sexos quedando en claro que en cuestin de preferencia de consumo de endulzantes naturales no existe una gran diferencia entre un sexo y otro.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light GRFICO 2. PREFERENCIA DE ENDULZANTES NATURALES POR EDAD.
Consumo por edad.
80% 60% 40% 20% 0% 15-24 25-34 35-44 45-54 mas de 55
Como se observa en el cuadro de las 52 personas encuestadas que si consumen algn tipo de endulzante natural se puede establecer que el grupo mas significativo es el de 35-44 aos un grupo relativamente joven, pero con alto poder de decisin y tambin con
capacidad de compra, los dems grupos tambin muestran un importante consumo de algn tipo endulzante natural; siendo el de menor consumo el rango de edad entre 15-24 aos.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light GRFICO N. 3. GRADO DE INSTRUCCIN.
Profesional, 63%
Estudiante, 54%
Bachiller, 75%
Tecnico/medio, 71%
Como se puede observar en el grafico N3 muestra el grado de instruccin de la poblacin encuestada, en este sentido, 75% de los estudiantes encuestados consumen algn tipo de endulzante natural, 71% de personas con un grado de instruccin de tcnico/medio consumen algn endulzante natural, 63% de los profesionales encuestados consumen algn tipo de endulzante natural y por ultimo el 54% de los estudiantes consumen algn tipo de endulzante natural.
Anlisis de la variable socioeconmica.-
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light GRFICO 4. NIVEL DE INGRESOS
3000-5000 Bs., 70%
800-1600 Bs., 63%
1600-3000 Bs., 55%
Se pudo notar que de los 49 encuestas validas, las personas que tiene ingresos mensuales entre 3000-5000 Bs el 70% ha consumido o consume algn tipo de endulzante natural, de las personas con un ingreso entre 800-1600 bs 63% consumen algn tipo de endulzante natural, de las personas con un ingreso entre 1600-3000 Bs el 55% consumen algn tipo de endulzante natural. Tomando en consideracin dichos datos se procedi a realizar un anlisis con los mismos para encontrar si se encuentra una relacin entre ingresos y consumo, se procedi a clasificar la informacin.
TABLA 2. GUSTO POR UN ENDULZANTE NATURAL VS. NIVEL DE INGRESOS Ingresos (en Bs.) 800-1600 Recuento Gusto por algn endulzante natural Hombres Mujeres 17 13 1600-3000 Recuento 8 4 3000-5000 Recuento 2 5 Mas de 5000 Recuento 0 0
Del nmero obtenido de consumidores frecuentes con sus rangos de ingresos se procedi
25
a encontrar que relacin existe entre los consumidores y la frecuencia de consumo y se determino que las personas que mas gustan del consumo de algn tipo de endulzante natural son las personas con un ingreso entr 3000-5000 Bs.
Consume usted, algn tipo de endulzante natural durante el da o durante la semana? GRAFICO N5
consume usted , algn tipo de endulzante natural?

No 39% SI 61%
FUENTE: Elaboracin Propia
Un 61% de la poblacin encuestada menciona que si ha consumido algn tipo de endulzante, lo que de algn modo representa una porcin importante del total de la poblacin y se constituye en una clara oportunidad de mercado; el 39% restante manifiesta que no acostumbra consumir algn tipo de endulzante natural, pero no puede representar un mercado cerrado para lo que se pretende ofertar.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light En qu momentos generalmente, consume ms algn tipo de endulzante natural? GRAFICO N6
momentos de consumo de algun tipo de edulcorante

33% 37% Maana Tarde 30% Noche
Aquellos que si consumen algn tipo de endulzante expresan en un 37% que lo hacen generalmente por la maana en la hora del desayuno generalmente, el 30% menciona que lo consume durante la tarde en la hora de descanso, mientras que el 33% acostumbra consumir el edulcorante en la noche ya para ir a dormir. El conocimiento tanto de la preferencia como del horario en el consumo del endulzante tiene la ventaja de permitir establecer, los hbitos de la poblacin y posteriormente definir polticas y medidas al interior de la empresa con la finalidad de adecuar el producto para satisfacer la demanda potencial.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light Cada cunto tiempo aproximadamente compra algn tipo de endulzante natural? GRAFICO N7
tiempo aproximado de compra de algun tipo de endulzante

24% 49% Cada da Cada semana 27% Cada Mes
El grafico N 7 permite conocer la frecuencia con la que compra algn tipo de endulzante, en este sentido, un 49% manifiesta hacerlo cada mes, el 27% seala que generalmente lo adquiere cada semana, en tanto que el 24% menciona que lo hace cada da. Los resultados encontrados muestra que la frecuencia de compra de algn tipo de endulzante, en la mayor parte de al poblacin es relativamente elevada, considerando casi el 49% la adquiere un endulzante natural por lo menos cada mes, mercado que en determinado momento puede canalizarse y constituirse en mercado meta de la empresa.
28
Qu tipo de endulzante natural generalmente consume con ms frecuencia? GRAFICO N8
tipo de endulzante que consume con mas frecuencia?

4% 2% 24% 41% Stevia Azcar Morena Miel 29% Miel de caa Otros
Respecto al tipo de endulzante que mas se consume en la ciudad de La Paz, el 41% seala consumir la stevia, el 29% indica la azcar morena, el 24% azcar morena, el 4% la miel de caa y el 2% restante manifiesta otros endulzantes naturales. Estos resultados muestran una mayor preferencia por la stevia respecto a otros tipos de endulzante; producto caracterstico de los endulzantes naturales, pero no constituye una mayora absoluta respecto a los dems opciones lo que puede ser indicativo de que tipo de demanda existe en este medio, y cuales podran ser las mejores opciones de la oferta que podra desarrollar la empresa. Por los datos antes analizados se puede deducir tambin que la stevia es nuestro competidor mas directo, y al que las personas identifican mas como endulzante natural.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light En qu lugares prefiere comprar un endulzante natural? GRAFICO N9
lugares preferidos para comprar un endulzante natural

2% 8% 19% 57% 8% 6% Mercado Supermercado Farmacia Tiendas Naturistas Tiendas Otros
En base a los resultados de la encuesta se determino que los consumidores de algn tipo de endulzante natural adquieren este producto principalmente en mercados con un 57%, seguido por las tiendas naturistas con un 19%, 8% supermercados, 8% tiendas, 6% farmacias y un 2% otros lugares. Por lo anteriormente observado se puede deducir que el principal lugar donde las personas adquieren un endulzante natural es en los mercados, y una opcin para la empresa seria realizar tratos comerciales con estos lugares de distribucin para que puedan vender nuestro producto.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light Cundo usted desea comprar algn tipo de endulzante natural le es fcil llegar a los lugares de venta? GRAFICO N10
le es facil llegar a los lugares de venta de enulzantes naturales

SI No
22%
78%
FUENTE: Elaboracin Propia El grafico N 10, permite identificar el carcter de la accesibilidad a los lugares de venta de los endulzantes naturales, en este sentido se observa un 78% menciona que le resulta fcil de llegar al lugar de venta del endulzante, en tanto que el 22% restante afirma que ello no es as.
31
Endulzante Natural de Yacn Yacon Light Cul es el precio aproximado que usted paga por el endulzante natural de su preferencia en Bs? TABLA N3
60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 5-10 11-30 mas de 30
El 53% de la poblacin encuestada paga normalmente por el endulzante natural de su preferencia entre 11-30 BS, un 35% paga normalmente un precio entre 5-25 BS, mientras que un 12% paga mas de 50 BS por el endulzante natural de su preferencia . Nuevamente se presenta datos de mucha utilidad para la toma de decisiones sobre polticas comerciales para la empresa, principalmente para la determinacin del precio de nuestro producto adecuado al mercado potencial al que la empresa debe dirigirse.
Descripcin del producto.Conoce o ha escuchado usted la oferta de endulzante natural de YACON? 32
Endulzante Natural de Yacn Yacon Light GRAFICO N 11
Conocimiento del producto

SI No
6%
94%
En el grafico N 11 se puede verificar que un 94% de la poblacin encuestada menciona de no haber escuchado del edulcorante de yacon; pues tendremos que tener una mayor prioridad en el reconocimiento y promocin del producto y un 6% menciona haber escuchado del endulzante natural y posiblemente haberlo consumido en alguna ocasin, mostrndonos que el producto endulzante de yacon es un producto relativamente nuevo y novedoso en el mercado de los endulzantes.
Ha consumido alguna vez endulzante natural de YACON? GRAFICO N 12
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Alguna vez consumio el endulzante de YACON

44% 56% SI NO
El 56% de los encuestados expresa que no han consumido endulzante de yacon, mientras que el 44% restante manifiesta que si ha consumido el producto, proporcin importante, dada que la mayor parte de la poblacin encuestada confirma haberlo consumido. Pero se destaca que las personas que ya consumieron yacon lo hicieron en forma distinta al endulzante industrializado que ofrece la empresa CIA, posiblemente lo consumieron como fruta es decir directamente o atreves de mates. Estos datos muestran la trascendencia de los productos de edulcorantes que se ofrece en la ciudad de La Paz, donde muchos habitantes de la ciudad han tenido la oportunidad de consumir yacon, situacin que se constituye que causa asombro en el grupo debido a que se pensaba que el yacon era un producto totalmente desconocido en la cuidad, pero adems representa una oportunidad a aprovechar por la empresa CIA en el desarrollo de este nuevo mercado.
Cunto estara dispuesto a pagar por el endulzante de YACON (en bs.) GARFICO N13
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Disposicion de pago
5-25 Bs. 26-50 Bs. mas de 50 Bs
11%
30%
59%
FUENTE. Elaboracin propia
El 59 % de los encuestados estn dispuestos a pagar
entre de 25 - 50 Bs. por el
endulzante, y el 30% de las personas encuestadas pagaran de 5 a 25 Bs. Por ultimo el 11% opina que pagara un precio superior a los 50 Bs.
Por qu considera razonable pagar dicho precio? GRAFICO N14 35
Por qu considera razonable pagar dicho precio

funcionalidad Moda Facilidad de uso otros
8% 19%
11%
62%
En el grafico N 14 muestra que el 62% de las personas encuestadas pagaran el precio del edulcorante por la funcionalidad del producto es decir por los beneficios que ofrece el mismo, mientras que el 19% por la facilidad de uso del producto es decir que seria mas conveniente que el azcar en relacin precio-cantidad de uso , y un 11% pagaran por simple moda es decir por la tendencia actual de brindar mayor atencin al cuidado de la salud y por ultimo un 8% pagaran otras razones distintas.
Est dispuesto a consumir el endulzante de YACON de la empresa CIA? GRAFICO N15
36
Disposicion de consumir el endulsante de la empresa CIA?

21% SI 79% NO
Segn los resultados obtenidos se observa que el 79% de las personas encuestadas estn dispuestos a consumir el endulzante de la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) mientras que 21% no podra consumir el producto debido a que tiene diferentes hbitos y otras preferencias de consumo de endulzantes.
Cada cunto tiempo consumira el endulzante natural de Yacon de la empresa CIA? GRAFICO N16
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cada cuanto tiempo consumiria el endulzante natural de Yacon?

8% cada dia cada semana cada mes
39%
53%
Segn los resultados obtenidos se observa que el 53% de las personas encuestadas manifiesta que quieren consumir el producto cada da por los beneficios que ofrece el endulzante, y el 39% de las persona consumiran el producto durante el transcurso de la semana sin precisar cuando, por ultimo un 8% consumira el producto cada mes. Los resultados encontrados muestran que la frecuencia de consumo de endulzante natural, en la mayor parte de la poblacin es relativamente elevada , considerando que mas de 50% consume todos los das en la semana, mercado que en determinado momento puede canalizarse y puede constituirse en mercado meta de la empresa CIA (Compaa industrial de Alimentos)
Preferencias de la distribucin del producto.Por cul de las siguientes zonas, circula usted con mayor frecuencia? GRAFICO N17
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Zonas que circula con mayor Frecuencia?

14% 37% Zona Norte Zona Centtral 49% Zona Sur
Con los datos del grafico N10 se pretende conocer el lugar de mayor circulacin de las personas de la ciudad de La Paz, segn lo sealan los propios encuestados. De esta forma se establece que el 49% de la poblacin circula en mayor grado por la zona Central, que es el centro donde se conglomera la mayor parte de las actividades econmicas, comerciales, de servicios y administrativas de las ciudad. En segunda instancia se presenta la zona norte con un 37% de la poblacin encuestada y un 14% en consideradas como la clase alta en la zona sur.
En que zona de la ciudad de La Paz sugerira usted que se encuentre ubicado un local de venta del endulzante de YACON de la empresa CIA?
GRAFICO N18
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Lugar donde sugiere ubicar un local de venta del endulzante

4% 38% 58% Zona Norte Zona Centtral Zona Sur
La sugerencia de los habitantes de la ciudad de la paz, enfatiza preferentemente en la zona central, como la mas apta para la implementacin de un local de ventas de la empresa CIA (compaa industrial de avena), con el 58% de los encuestados, mientras que el 38% indica mas bien en la zona norte, como una de las zonas ms concurridas y populosas y que se puede constituir en una interesante opcin para la empresa, solo el 4% manifiesta que una zona adecuada para el efecto sera la zona sur ,proporcin muy pequea en comparacin a las otras preferencias.
Si la ubicacin del local fuera en otro lugar diferente al que sealo usted, acudira a comprar el 40
Endulzante Natural de Yacn Yacon Light endulzante natural de YACON a este local de todos modos? GRAFICO N19
si la ubicacin fuera en otro lugar, acudiria ud. a consumir el edulcorante

39% 61% SI NO
El grafico N 19 permite conocer la predisposicin de las personas encuestadas a consumir el edulcorante pese a no encontrarse en el lugar de su preferencia, en este sentido el 61% indica que si estara dispuesto a ir a consumir el producto de la compaa CIA aunque su local este ubicado en un lugar por donde el no circula con frecuencia, el 39% seala que no. Es importante este hecho dado que se debe pretender un alcance lo mas amplio posible, geogrfica y socioeconmicamente hablando, y ubicar el local en una determinada zona no debe significar el abandonar otros mercados potenciales, que en funcin de la distancia se encuentra ms limitado acudir a consumir el edulcorante de YACON.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light En qu otro lugar le gustara poder comprar este producto? GRAFICO N20
En qu lugar aparte del punto de venta de la empresa, le gustara poder comprar este producto
7% 31% 21% 14% 17% 10% mercado supermercado Farmacia Tiendas Naturistas
Los hbitos de compra y consumo refieren segn los datos del grafico que el 31% de la poblacional quisiera comprar en las tiendas de barrio por la comodidad que estas representan, mientras que el 21% lo compra en las tiendas naturistas; por su parte el 17% de las personas afirma que le es mas fcil comprar mercados, 10% indica que le gustara encontrar el producto tambin en supermercados, mientras que el 7% hace referencia a otros. En base a estos datos podemos deducir que la empresa aparte del lugar de venta de el producto, deber realizar acuerdos estratgico con las tiendas de barrio y con tiendas naturistas.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre el producto? GRAFICO N21
A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre el producto?

8% 20% 28% 18% 26% television Radio internet Anuncios Otros
En el grafico N 21 muestra que el 28% de las personas encuestadas le gustara tener informacin en la internet, mientras que el 26% desearan tener informacin en la radio y un 20% en anuncios, y el 18% de las personas en la televisin .mientras que un 8% restante en otros lados. En estos datos se confirma que el medio publicitario del producto seria la internet con mayor acceso por las personas encuestadas y un porcentaje considerable en radio y televisin.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light Comprara este producto a un precio de 45 bs? GRAFICO N22
compraria este producto a un precio de 45bs

7% 9% 43% 36% 5% muy probablemente probablemente es poco probable no es nada probable no lo se
El 43% de la poblacin encuestada compraria muy probablemente por el edulcorante, mientras que el 36% probablemente lo haga, el 9% indica que es poco probable que pague por el producto y el 7% indica que no es nada probable y el 5% no lo sabe. Se presenta datos de mucha utilidad para la toma de decisiones sobre polticas de precio, lo mismo que permitir entrar al mercado con un precio razonable al de la competencia.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable Qu probabilidad habra de que lo comprase? GRAFICO N23
Probabilidad de que lo compre

7% 9% 53% 26% 5% lo compraria en cuanto saliera al mercado lo compraria dentro de un tiempo puede que lo comprase dentro de untiempo no creo que lo comprase no lo compraria
El grafico N 23, permite identificar si el producto lanzado ser aceptada y comprada por la gente con mayor preferencia de consumo del endulzante natural de yacon es as que tiene un 53% que indica que comprara el producto apenas que saliera al mercado mientras que el 26% lo comprara dentro de un tiempo, el 9% que tiene la duda de comprarlo el producto o no y un 5% restante no lo comprara por diferentes factores.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light 4.3 CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACIN DE CAMPO.-
Se ha comprobado que el edulcorante de yacon tiene suficiente aceptacin en la poblacin de la ciudad de La Paz, como para emprender este proyecto, pues el 51% de la muestra encuestada esta predispuesta a consumir este producto por lo menos una vez al mes. En base a la investigacin realizada a travs de encuestas se pudo determinar que no existe gran diferencia en el consumo de algn tipo de endulzante natural entre hombres y mujeres. Las personas a las que dirigiremos principalmente dirigiremos nuestro producto como empresa CIA ser jvenes, universitarios y profesionales con un rango de edad entre 1564 aos, con un ingreso promedio entre 3000-5000 bs. mes, ya que poseen capacidad de decisin y adquisicin de nuestro producto. Tambin se pudo determinar que el rango de precio del producto deber estar entre 2550 bs., teniendo as una importante aceptacin en el mercado, principalmente por las funciones y beneficios como producto light.
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V.
DEMANDA POTENCIAL DE PRODUCTOS PARA LA EMPRESA CIA EN LA CUIDAD DE LA PAZ
Para poder determinar la demanda potencial del producto de la empresa CIA (Compaa Industrial de alimentos) en la cuidad de La Paz, inicialmente se realiza un anlisis de la poblacin en general, poblacin meta y la pobreza de la cuidad de La Paz. En el siguiente cuadro se puede observar el anlisis de la poblacin y de pobreza en la cuidad de La Paz. 5.1 ANLISIS POBLACIONAL DE POBREZA DE LA CUIDAD DE LA PAZ
A Periodo B Poblacin de La Paz 831849 834663 836831 838400 839169 839594 839718 839905 840004 840209 842519 843341 844163 844984 845806 846628 C Pob. Entre edad 15-65 aos (61%) 507428 509144 510467 511424 511893 512152 512228 512342 512402 512527 513936 514438 514939 515441 515942 516443 D Poblacin meta no pobre 65,53% 332517 333642 334509 335136 335444 335613 335663 335738 335777 335859 336783 337111 337440 337768 338097 338425 E Poblacin pobre 34,47% 174910 175502 175958 176288 176450 176539 176565 176604 176625 176668 177154 177327 177500 177672 177845 178018
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
Fuente: Elaboracin propia en base a datos del INE
A) Se parte del ao 2001, ao de realizacin del Censo de Poblacin y vivienda efectuado por el Instituto Nacional de Estadstica (INE) para posteriormente proyectar hasta el ao 2010.
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B) Se toma como base la poblacin del Censo realizado el ao 2001 de la cuidad de La Paz que es de 831849 habitantes en Seccin Capital- La Paz, adems de los datos del INE. C) Posteriormente se toma como base la poblacin meta determinada en anteriormente que es de 507428 habitantes, hombres y mujeres comprendidas entre las edades de 15 y 64 aos. D) De la poblacin meta global, segn estimaciones de la pobreza efectuada por el INE (Instituto Nacional de Estadstica) se determina la poblacin meta no-pobre. Las estimaciones son:(INE)6
Poblacin con Necesidades Bsicas Satisfechas Poblacin en el Umbral de Pobreza Total Poblacin No Pobre
38,87 26,65 65,53
De la poblacin meta el 65.53% no son pobres. E) De la poblacin meta global, segn estimaciones de la pobreza efectuada por el INE se determina la poblacin meta pobre. Las estimaciones son7:
Pobreza Moderada Indigente Marginal Total Poblacin Pobre
26,31 8,03 0,13 34,47
De la poblacin meta el 66.9% es pobre. En base a los parmetros sealados se proyecta la poblacin en general, poblacin meta, poblacin no-pobre y pobre de la cuidad de La Paz.
INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA, La Paz: Estadsticas e Indicadores De Pobreza, Segn Provincia Y Seccin Municipal 2001 7 INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA, La Paz: Estadsticas e Indicadores De Pobreza, Segn Provincia Y Seccin Municipal 2001
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5.2 PROYECCIN DE LA DEMANDA POTENCIAL Para proyectar la demanda potencial del producto de la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos), se parte de los siguientes supuestos y parmetros: Proyeccin de la demanda potencial del producto de la empresa CIA en la cuidad de La Paz
A PERIODO B POBLACION META NOPOBRE C POBLACION DISPUESTA A DEGUSTAR EL PRODUCTO 53% 176234 176830 177290 177622 177785 177875 177901 177941 177962 178005 178495 178669 178843 179017 179191 179365 D POBLACION DISPUESTA A PAGAR EL PRECIO DEL PRODUCTO 79% 139225 139696 140059 140322 140450 140521 140542 140573 140590 140624 141011 141148 141286 141424 141561 141699 E F G
DEMANDA DEMANDA DEMANDA SEMANAL MENSUAL ANUAL APROXIMADO APROXIMADO APROXIMADO
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016
332517 333642 334509 335136 335444 335613 335663 335738 335777 335859 336783 337111 337440 337768 338097 338425
34806 34924 35015 35080 35113 35130 35136 35143 35147 35156 35253 35287 35321 35356 35390 35425
139225 139696 140059 140322 140450 140521 140542 140573 140590 140624 141011 141148 141286 141424 141561 141699
1670701 1676353 1680707 1683858 1685403 1686256 1686505 1686881 1687080 1687491 1692130 1693781 1695432 1697082 1698733 1700384
Fuente: Elaboracin propia en base a datos del INE y estudio de campo realizado
A) Se parte del ao 2001 (Ao de la realizacin del Censo de Poblacin y Vivienda efectuado por el INE para posteriormente proyectar hasta el ao 2016. B) Tomamos en cuenta la POBLACION META NO-POBRE obtenida de los clculos del cuadro anterior.
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C) Segn los resultados de la encuesta dirigida del estudio de campo, el 51% de la poblacin estara dispuesta a degustar el producto de la empresa CIA, o sea que de la poblacin meta no pobre se saca el 53%. D) Del 53 % de la poblacin meta que esta dispuesta degustar el producto, solamente el 79% esta dispuesta a pagar el precio del producto, o sea que de la poblacin dispuesta a degustar el producto se saca el 79%. E) Segn los resultados de las encuestas del estudio de campo; cada persona esta dispuesta a consumir el producto una vez al mes. En este caso se divide entre 4 semanas que tiene el mes y se obtiene el resultado de personas por semana. F) La demanda potencial mensual se obtiene de los resultados de la encuesta del estudio de campo, el resultado seala que cada persona esta dispuesta a consumir el producto una vez al mes. G) La demanda anual aproximada se obtiene multiplicando la demanda mensual por 12 meses que tiene el ao. En el caso del presente estudio de campo se toma como parmetro el aos 2001, posteriormente se proyecta hasta el ao 2016, debido a que el tiempo de duracin del proyecto es de cinco aos.
VI. PROPUESTA
6.1 ESTRATEGIA DE MERCADO PARA LA EMPRESA CIA (Compaa Industrial de Alimentos) EN LA CUIDAD DE LA PAZ Introduccin El anlisis de la demanda potencial de edulcorantes de yacon en la ciudad de La Paz, ha permitido determinar una serie de factores que favorecen la implementacin de este proyecto en la ciudad de La Paz, por que entre otros aspectos, en primer lugar existe un conocimiento previo de esta clase de productos y sus caractersticas. Asimismo, la actual oferta de endulzantes naturales en la ciudad de La Paz, de manera general no ofrece las
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condiciones de calidad que puede ofrecer CIA (Compaa Industrial de Alimentos), lo que se constituye en un factor de diferenciacin; tambin es interesante el hecho que la
poblacin demuestra una predisposicin a la compra del producto que oferta la empresa, por lo cual se puede esperar una importante demanda del producto. En este sentido, el propsito de incursionar en el mercado de la cuidad de La Paz, se ve respaldado por la importante demanda detectada en esta ciudad, y por los factores inherentes a la propia empresa que en base a su calidad, puede introducirse con interesantes perspectivas en este mercado. Objetivos de la propuesta Desarrollar una estrategia de mercado para la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) en la ciudad de La Paz. Seleccionar los segmentos de mercado mas conveniente de ser explotados. Determinar la zona mas apropiada para la instalacin de una agencia de venta de edulcorante de yacon. Esquema general de la propuesta Para entender mejor el contenido de la propuesta se presenta a continuacin el siguiente esquema:
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ANALISIS DE LA SITUACION MATRIZ FODA
PLANIFICACIN FORMULACIN DE OBJETIVOS ESTRATEGIA DE MERCADO IDENTIFICACIN DE SEGMENTOS OBJETIVO POSICIONAMIENTO
CONTROL Y EVALUACIN DE RESULTADOS
6.2 SITUACIN DE LA DEMANDA POTENCIAL EN LA CUIDAD DE LA PAZ A TRAVS DEL ANLISIS FODA Para el cumplimiento de los objetivos de la propuesta es imprescindible realizar un anlisis FODA de la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos), es decir, un anlisis de sus Fortalezas y Debilidades, de sus Amenazas y Oportunidades en el mercado de la cuidad de La Paz. Las fortalezas y Debilidades se describen dentro de lo que son los factores internos de la empresa. Por otra parte, las Amenazas y oportunidades se analizan como factores externos de la empresa pero que tiene incidencia en la misma, as, se toman en cuenta, la situacin econmica de los habitantes de la cuidad, la competencia y otros.
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MATRIZ FODA ANLISIS FODA

FORTALEZAS 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 PRODUCTO DISTRIBUCION. CALIDAD TAMAO DE PLANTA DISTRIBUCIN DE LA PLANTA DEBILIDADES MARCA POSICIONAMIENTO PRECIO. CAPACIDAD OPERATIVA SUSTENTO CIENTIFICO INSUFICIENTE DE SUS EFECTOS EN LA SALUD. 1 2 3 4 5 1 2 3 4 5 OPORTUNIDADES DEMANDA ALIANZAS ESTRATEGICAS MATERIA PRIMA MERCADO INTERNACIONAL. MERCADO. AMENAZAS POCA FIDELIDAD DE LOS CLIENTES COMPETENCIA. CRISIS ECONMICA. FENMENOS CLIMTICOS. INFLACIN MONETARIA.
ANLISIS DE LAS VARIABLES: ANLISIS FODA FORTALEZAS

PRODUCTO Endulzante natural, el cual es un concentrado dulce y no provoca los efectos negativos del azcar. Calidad del producto, ya que es uno de los factores que ms observa el cliente al momento de consumir algn tipo de endulzante natural, a lo cual la empresa puede responder sin mayores problemas puesto que el producto que expende debe ser reconocido por esta caracterstica. La distribucin del producto se realizara a travs de una agencia de la propia empresa es decir, se utilizara la distribucin directa del productor al consumidor. El tamao de planta con el que cuenta la empresa es el adecuado para esta clase de empresas productoras de edulcorantes naturales.
CALIDAD
DISTRIBUCION.
TAMAO DE PLANTA
53

DISTRIBUCIN DE LA PLANTA La distribucin de la planta es la indicada provocando una eficiente distribucin de espacio y tiempo. Existe una demanda potencial muy importante en la cuidad de La Paz, teniendo en cuenta que en la actualidad no existe una oferta del tipo y calidad de CIA (Compaa Industrial de Alimentos). Brinda la oportunidad a la empresa CIA de ofrecer el producto en otros sectores o tiendas comercializadoras por ejemplo tiendas naturistas, farmacias, supermercados, etc. En Bolivia se cultiva en los departamentos de Tarija, Chuquisaca, Cochabamba y La Paz. Existe la gran posibilidad de exportar nuestro producto fuera de nuestras fronteras. El mercado de edulcorantes naturales se encuentra en crecimiento debido a que existe un gran numero de personas que cuidan de su alimentacin y prefieren el consumo de productos naturales sillas y mesas es un mercado importante y en constante crecimiento.
OPORTUNIDADES
DEMANDA
ALIANZAS ESTRATEGICAS
MATERIA PRIMA
MERCADO INTERNACIONAL.
MERCADO.
DEBILIDADES
MARCA En la cuidad de La Paz una la mayora de la personas no reconocen la marca de la empresa CIA (Compaa industrial de Alimentos). El posicionamiento de la empresa en el mercado no es favorable Precio ,dado que el producto es considerado un poco caro y solo cerca a un 33% de la poblacin estara dispuesto a pagarlo.. Capacidad operativa, la inexperiencia de la empresa, determina una capacidad operativa ineficiente, lo que significa que puede generar problemas en los procesos de produccin. Se cree que el yacon puede ser beneficioso para personas diabticas, pero esto no se puede confirmar debido a la falta de estudios mdicos..
POSICIONAMIENTO
PRECIO
CAPACIDAD OPERATIVA
SUSTENTO CIENTIFICO INSUFICIENTE DE SUS EFECTOS EN LA SALUD.
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light AMENAZAS

POCA FIDELIDAD DE LOS CLIENTES La empresa no cuenta con una gran cantidad de clientes apegados al producto de la empresa. Existe gran nmero de empresas competidoras en el mercado, adems de un gran nmero de productos sustitutos. Crisis econmica en el pas,la situacin econmica y social del pas se caracteriza por su inestabilidad y que atraviesa un largo periodo de crisis, se convierte en una amenaza latente para los clientes actuales y potenciales de la empresa CIA disminuyendo el poder adquisitivo de las personas.. Los fenmenos climticos que inquietan al pas, afectan principalmente el arribo de las materias primas. La fluctuacin monetaria por la que atraviesa el pas, perjudica el nivel de ventas de la empresa.
COMPETENCIA.
CRISIS ECONMICA.
FENMENOS CLIMTICOS.
INFLACIN MONETARIA.
PONDERACIN DE LAS VARIABLES ANALISIS FODA FORTALEZAS 1 PRODUCTO 2 CALIDAD 3 TAMAO DE PLANTA 4 DISTRIBUCION. 5 DISTRIBUCIN DE LA PLANTA DEBILIDADES 1
MARCA
OPORTUNIDADES 1 DEMANDA. 2 MERCADO. 3 ALIANZAS ESTRATEGICAS 4 MERCADO INTERNACIONAL. . 5 MATERIA PRIMA AMENAZAS 1
COMPETENCIA.
2 PRECIO 3 POSICIONAMIENTO 4 SUSTENTO CIENTIFICO INSUFICIENTE DE 5

SUS EFECTOS EN LA SALUD. CAPACIDAD OPERATIVA
2 POCA FIDELIDAD DE LOS CLIENTES 3 FENMENOS CLIMTICOS. 4 CRISIS ECONMICA. 5

INFLACIN MONETARIA..
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ANALISIS FODA FORTALEZAS 1 2 3 4 5

PRODUCTO CALIDAD TAMAO DE PLANTA DISTRIBUCION. DISTRIBUCIN DE LA PLANTA
Asignacin % 0,16 0,14 0,1 0,08 0,05
Importancia Ponderacin 5 4 3 3 2 0,8 0,56 0,3 0,24 0,1
DEBILIDADES 1 MARCA 2 PRECIO 3 POSICIONAMIENTO 4 SUSTENTO CIENTIFICO 5

INSUFICIENTE DE SUS EFECTOS EN LA SALUD. CAPACIDAD OPERATIVA TOTAL
0,14 0,13 0,08 0,07
4 4 3 3
0,56 0,52 0,24 0,21
OPORTUNIDADES 1 DEMANDA. 2 MERCADO. 3 ALIANZAS 4 5

ESTRATEGICAS MERCADO INTERNACIONAL. . MATERIA PRIMA
0,05 1 Asignacin % 0,16 0,14 0,1 0,08 0,05 0,15 0,11 0,09 0,07 0,05 1
0,1
Importancia Ponderacin 5 5 4 4 3 5 3 3 2 2 0,8 0,7 0,4 0,32 0,15 0 0,75 0,33 0,27 0,14 0,1
AMENAZAS 1 COMPETENCIA. 2 POCA FIDELIDAD DE LOS 3 4 5

CLIENTES FENMENOS CLIMTICOS. CRISIS ECONMICA. INFLACIN MONETARIA.. TOTAL
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Tabla fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas ANALISIS FODA OPORTUNIDADES 1 DEMANDA. 2 MERCADO. 3 ALIANZAS
ESTRATEGICAS 4 MERCADO INTERNACIONAL. . 5 MATERIA PRIMA
AMENAZAS 1 COMPETENCIA. 2 POCA FIDELIDAD DE

LOS CLIENTES
3 FENMENOS
CLIMTICOS. 4 CRISIS ECONMICA.
5 INFLACIN
MONETARIA..
FORTALEZAS 1 2 3 4 5
PRODUCTO CALIDAD TAMAO DE PLANTA DISTRIBUCION. DISTRIBUCIN DE LA PLANTA
Estrategia FO
Para penetrar en el mercado se requiere de un esfuerzo inicial muy importante en cuanto a la publicidad para comunicar las ventajas, cualidades y diferencias del producto de la empresa CIA dirigida especialmente a atacar las caractersticas de los consumidores potenciales de la cuidad de La Paz.
Estrategia FA
Generar una imagen positiva del producto que ofrece la empresa CIA, destacando todas sus cualidades y caractersticas, promocionndolo intensamente logrando la fidelidad de los clientes, superando a la competencia. == == == == == == == ==
DEBILIDADES 1 2 3 4
MARCA
Estrategia DO
Estrategia DA
Al comienzo la empresa debera incluir es su poltica, precios promocionales para posicionar el producto y la marca en el mercado, permitiendo conocer el producto a la mayor cantidad de personas creando una ventaja por sobre la competencia.
La publicidad debe tambin dar un mensaje de que el PRECIO precio del producto que POSICIONAMIENTO ofrece la empresa CIA esta SUSTENTO CIENTIFICO en funcin a su calidad, INSUFICIENTE DE SUS beneficios y EFECTOS EN LA SALUD. caractersticas. As == == === == = == == == == == == 5 CAPACIDAD OPERATIVA = == == == == == == == == == == == == == == = == == == == == =
Como se puede apreciar, en la matriz FODA las estrategias especificas formuladas segn la relacin fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades, tienen un mismo sentido, y es el de enfatizar el aspecto promocional para penetrar en el mercado de la cuidad de La Paz, por tanto, estas estrategias pueden integrarse en una sola estrategia comercial, donde se puede establecer la mezcla comercial.
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6.3 FORMULACIN DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL
Una vez definida las estrategias especificas en funcin a la matriz FODA, a continuacin se desarrolla la mezcla comercial que servir de gua de accin para emprender actividades en la cuidad de La Paz. La empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) debe organizar su promocin en base a una estrategia global especfica, teniendo en cuenta las peculiaridades de la empresa y las caractersticas de su mercado. En este sentido, la estrategia comercial de CIA se basa en los siguientes criterios: Existe un importante potencial de mercado en la cuidad de La Paz, que deber ser aprovechado por la empresa CIA. Existe un grado de conocimiento mnimo del producto que oferta la empresa. El poder adquisitivo en la cuidad de La Paz es relativamente importante, dado que en anlisis previos se determino que cerca del 65.53% de la poblacin no es pobre. Por tanto los objetivos estratgicos, se formulan de la siguiente manera: Penetrar en el mercado, a travs de un esfuerzo intenso de promocin. Posicionar a la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) en el mercado de los edulcorantes naturales en la cuidad de La Paz. Por tanto, la estrategia a implementar ser del tipo INTENSIVO, es decir de PENETRACION DE MERCADOS, que implica buscar una importante participacin en el mercado mediante esfuerzos mayores de marketing para productos actuales. 6.4 TCTICAS A EMPLEAR EN LA PROMOCIN DE LA EMPRESA CIA (COMPAA INDUSTRIAL DE ALIMENTOS) La mezcla comercial de la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) para la penetracin en el mercado de la cuidad de La Paz en base a resaltar las caractersticas, beneficios y ventajas del producto que ofrece la empresa tendr las siguientes caractersticas:
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6.5 ESTRATEGIA RESPECTO AL PRODUCTO La oferta que realiza la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) en el mercado, est compuesto por un solo producto, un endulzante natural, elaborado en base a la raz del yacon denominado Yacon Light. Este producto ser el primero que comercialice la empresa CIA, y se caracteriza por los siguientes factores: El endulzante natural de yacon estar compuesto por una raz con sabor agradable y dulce, tiene un alto contenido de Inulina y Fructooligosacridos8, los cuales no pueden ser asimilados por el organismo humano por carecer de las enzimas necesarias para su metabolismo, proporcionando de esta manera un nivel inferior de caloras en comparacin con la sacarosa. Para el mercado de la cuidad de La Paz, se considera conveniente ofertar el producto de la siguiente manera:
PRODUCTO
El producto al iniciar el proceso de comercializacin vendr solamente en una presentacin, ser en un frasco que servir como envase color blanco, tendr un alto de 6 cm. y un ancho de 4 cm., tendr una capacidad para aproximadamente 60 gramos. El denominativo que llevara ser yacon Light.
Cadenas cortas de fructosas unidas a una molcula de glucosa, no digeribles por el organismo, dulce y ms saludable que el azcar.
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Es importante resaltar la calidad, beneficios y ventajas del producto. 6.6 ESTRATEGIA RESPECTO AL PRECIO Segn el producto descrito anteriormente, el precio de introduccin del mismo en el mercado se fijara de la siguiente manera: Frasco de 4 cm X 6 cm : 45 Bolivianos Luego de un determinado tiempo en funcin al comportamiento de la demanda y xito de la promocin del producto, los precios podrn ser incrementados para poder cubrir todos costos de produccin y tener un margen importante de ganancia. 6.7 ESTRATEGIA RESPECTO A LA DISTRIBUCIN DEL PRODUCTO Es evidente que este factor en particular para la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) al comenzar el proyecto no requiere de una accin concreta de distribucin del producto, dado que este se distribuir en un local propio, ubicado en un lugar fijo. Al respecto es necesario que la empresa se empee en implementar un local, no demasiado grande ya que en este solo se distribuir el producto,, dado que el propsito es
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introducirse en el mercado con un nuevo producto, pero si dando las comodidades necesarias al personal que trabajara en este lugar. Pero despus de un determinado tiempo en funcin del xito del producto en el mercado se realizara acuerdos estratgicos entre la empresa y otros locales distribuidores, por ejemplo: farmacias, supermercados, tiendas naturistas, etc. 6.8 ESTRATEGIA RESPECTO A LA PROMOCIN Como el propsito fundamental es introducir un nuevo producto en un mercado relativamente nuevo, la promocin se convierte en el elemento fundamental de este proceso, pues, para logar la aceptacin del producto es importante que desde un inicio se muestre sus caractersticas, ventajas y beneficios es decir, una buena imagen.
61
ESQUEMA DE LA MEZCLA PROMOCIONAL DE LA EMPRESA CIA (Compaa Industrial de Alimentos)
62
La informacin y la comunicacin base de la promocin de CIA (Compaa Industrial de Alimentos) En este proceso de relacionamiento entre la empresa y su mercado, es importante que la misma se mantenga constantemente informada de todos los aspectos de la propia empresa. En este sentido, la comunicacin debe estar apoyada en un flujo de informacin eficiente y coherente. La informacin Se debe recabar datos con relevancia para alimentar la informacin, los cuales posteriormente sern procesados para ser convertidos en informacin de calidad para la toma de decisiones en la formulacin de estrategias de promocin. Estos datos provienen tanto de fuentes internas y externas: a) Informacin Interna Son el conjunto de variables generadas al interior de la empresa. Dentro de la informacin interna se debe considerar un conjunto de variables las cuales estn constituidas principalmente por el sistema administrativo existente como ser: el sistema de informacin, de control de recursos humanos y los elementos del proceso. Adems se debe tomar en cuenta a la informacin generada con la actividad que desempea la empresa. b) Informacin Externa Constituida por el conjunto de variables generadas al exterior de la empresa, es decir por el medio que la rodea y sobre los cuales no existe ningn tipo de injerencia ni control. Al igual que los factores internos proporcionan datos relevantes para ser procesados y convertidos en informacin de calidad. c) Base de datos La informacin externa e interna es almacenada de manera integrada en una base de datos, para luego ser tratada y clasificada en diferentes tipos de registros que la empresa administra a travs de una unidad responsable.
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La base de datos permite evitar la redundancia innecesaria de datos, proporcionan flexibilidad de acceso, aporta racionalidad, mantiene la independencia de datos, preserva la integridad de los datos y garantiza su seguridad. La comunicacin
Adems, debe estar estrechamente relacionada al flujo de informacin externa, para relacionar toda informacin inherente a la organizacin del medio ambiente. Toda la informacin, termina siendo parte del proceso de comunicacin que a su vez forma parte de las estrategias de promocin de la empresa. Por tanto, la estrategia de comunicacin seleccionada para la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos), consiste en que la empresa emita mensajes publicitarios por diferentes medios. 6.9 PROCESO DE COMUNICACIN A UTILIZAR Plan de Medios Los medios de comunicacin a utilizar por la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) serian varios como ser: Medios impresos, Medios Electrnicos y Medios de Exhibicin El objetivo principal de la elaboracin del plan de medios consiste en determinar los medios adecuados para la difusin promocional del producto de la empresa CIA. La promocin del producto de la empresa CIA es la parte de nuestro proyecto que junto a la calidad de nuestro producto nos posicionar y generar la participacin de mercado que deseamos. Basaremos nuestra estrategia de promocin en dos aspectos fundamentales de nuestro producto, en primer lugar sus Propiedades Nutricionales, segundo lugar su originalidad y calidad. Es importante resaltar que nuestro producto es nuevo y por sus caractersticas y por el mercado en el cual se desenvuelve necesita de promocin intensa, por lo que el empleo planificado y adecuado de los medios de comunicacin tendr el fin de motivar a los segmentos meta.
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Entre los medios de difusin promocional se cuenta con: Medios impresos: peridicos, trpticos, revistas informativas. Medios Electrnicos: Internet Medios de Exhibicin: Tableros publicitarios.
Medios impresos Para este efecto la empresa debe publicar mensajes publicitarios que comuniquen las ofertas de la empresa CIA, las cualidades y atributos de su producto. Medios Electrnicos Este medio de comunicacin se refiere a la red Internet, la misma que puede ser utilizada incurriendo en menor costo en relacin a otros medios. Los negocios publicitarios por Internet tienen hoy un crecimiento exponencial y cada dia son ms las empresas que prefieren realizar sus avisos publicitarios por esta via. Esta posibilidad est disponible ante un gran pblico a un bajo costo, el Internet es un medio importante y econmico de promocin de servicios que la empresa CIA no debe dejar de considerar. Se realizara la Implementacin de pgina web donde se encontrar informacin ms detallada sobre el producto que destaque las propiedades nutricionales y diferentes. Este segmento est enfocado a jvenes compradores, profesionales jvenes que dedican la mayor parte de sus horas laborables conectadas a internet. El medio de difusin de la pgina web ser en los ya mencionados adems de comprar espacios en pginas de acceso masivo como Facebook e incluso publicidad en MSN en el Messenger o Hotmail. Medios de exhibicin Colocar en diferentes lugares estratgicos, sean en espacio dispuestos en avenidas, azoteas de edificios, diseos grficos de gran tamao como forma de reforzar al posicionamiento de la marca.
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Degustaciones Se realizaran degustaciones en fines de semana o feriados durante el primer a segundo mes de lanzamiento del producto en ferias de gran concurrencia y eventos relacionados con salud y belleza. Las funciones que cumplen las distintas unidades en la ejecucin de la promocin El proceso de implementacin de las estrategias de promocin, es dirigido por la gerencia de comercializacin, sin embargo, a nivel de direccin debe existir una relacin con el resto de responsables de las reas y con el gerente general. La gerencia general y la gerencia de comercializacin son las directas encargadas de tomar decisiones en cuanto a las estrategias de promocin. Estas a su vez tienen directa relacin con las variables definidas para el presente estudio, las mismas que conformas el conjunto de elementos de la estrategia de promocin que se propone. Por otra parte, estas variables generan un flujo de informacin importante para evaluar y corregir las estrategias de promocin que se implementan. Esta informacin de retroalimentacin es fundamental para que el nivel gerencial tome las mejores decisiones. Una vez que le flujo de informacin entra en funcionamiento, los responsables de la planificacin estratgica de la comunicacin y promocional, pueden desarrollar el proceso de planificacin estratgica de comunicacin y promocin. No obstante, las decisiones a tomar en la definicin de objetivos, seleccin de mercados, determinacin de estrategias, etc., se encuentran sujetas a un proceso de toma de decisiones. El proceso de toma de decisiones, constituye un punto fundamental, puesto que de este dependern no solo los resultados en cuanto a la comercializacin del producto, sino incluso el posicionamiento de la empresa y de la marca CIA. Debe ajustarse la toma de decisiones mediante un proceso, en el que se evalen diferentes alternativas en base a la informacin obtenida por el nuevo proceso implementado, y sea efectivizado durante todo el desarrollo y ejecucin de las estrategias de promocin.
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Promocin dirigida a clientes La promocin dirigida a los clientes estar constituida de la siguiente manera: Se ofertaran rebajas a los clientes ms asiduos, es decir a los que compran el producto de manera continua, se realizaran sorteos mensuales y trimestrales con premios que generen inters y motiven a los clientes. Se ofrecern descuentos por contratos. Se obsequiaran presentes como ser: bolgrafos, llaveros, cuadernos y otros a clientes de la empresa.
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ANEXOS
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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light Perfil del Encuestado Edad :
Sexo: Grado de Instruccin
Ingresos mensuales:(En Bs) 1600 3000 800-1600 mas de 5000 3000 5000 Consume usted, algn tipo de endulzante natural durante el da o durante la semana? SI No SI USTED RESPONDI NO LA ENCUESTA A FINALIZADO En que momentos generalmente, consume ms algn tipo de endulzante natural? Maana Tarde Noche Cada cuanto tiempo aproximadamente compra algn tipo de endulzante natural? Cada da Cada semana Cada Mes Qu tipo de endulzante natural generalmente consume con ms frecuencia? Stevia Azcar Morena Miel de caa Miel de caa Otros En que lugares prefiere comprar un endulzante natural? Mercado Supermercado Farmacia Tiendas Naturistas Tiendas Otros Cundo usted desea comprar algn tipo de endulzante natural le es fcil llegar a los lugares de venta? SI No Cul es el precio aproximado que usted paga por el endulzante natural de su preferencia? (en bs) 5-10 11-30 mas de 30 Descripcin del producto Conoce o ha escuchado usted la oferta de endulzante natural de YACON? SI No Ha consumido alguna ves endulzante natural de YACON? SI No Cunto estara dispuesto a pagar por el endulzante de YACON?(en bs) 5-25 26-50 mas de 50 Por qu considera razonable pagar dicho precio? Funcionalidad Moda 69
Endulzante Natural de Yacn Yacon Light Facilidad de Uso Otros Esta dispuesto a consumir el endulzante de YACON de la empresa CIA? SI No Cada cuanto tiempo consumira el endulzante natural de Yacon de la empresa CIA? Cada da Cada semana Cada Mes Distribucin del producto Por cual de las siguientes zonas, circula Usted con mayor frecuencia? Zona Norte Zona Central Zona Sur En que Zona de la cuidad de La Paz sugerira usted que se encuentre ubicado un local de venta del endulzante de YACON de la empresa CIA? Zona Norte Zona Central Zona Sur Por qu preferira dicho lugar? Cercana al lugar de Cercana al Otras trabajo domicilio Si la ubicacin del local fuera en otro lugar diferente al que sealo usted, acudira a comprar el endulzante natural de YACON a este local de todos modos? SI No En que lugar aparte del local de venta de la empresa, le gustara poder comprar este producto? Mercado Supermercado Farmacia Tiendas Naturistas Tiendas Otros A travs de que medio le gustara recibir informacin sobre el producto? Televisin Radio Internet Anuncios Otros Precio del Producto Comprara este producto a un precio de 45 bs? Muy probablemente Probablemente Es poco probable No es nada probable No lo se 70
Endulzante Natural de Yacn Yacon Light Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable Qu probabilidad habra de que lo comprase? Lo comprara en cuanto saliera al mercado Lo comprara dentro de un tiempo Puede que lo comprase dentro de un tiempo No creo que lo comprase No lo comprara Comentarios sobre el producto Tiene algn comentario o sugerencia para la empresa CIA (Compaa Industrial de Alimentos) sobre el producto
Muchas gracias por su amabilidad y por el tiempo dedicado a contestar esta encuesta
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Mercados Funciones Tecnologas

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consumido por la mayora de poblacin y no se restringa a un sector de esta, el

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ASPECTOS GEOGRFICOS Y SOCIO-ECONMICOS DE LA CUIDAD DE LA PAZ

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FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica

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Endulzante Natural de Yacn Yacon Light

Segn datos del Instituto Nacional de Estadstica de Bolivia

Endulzante Natural de Yacn Yacon Light

EDAD ZONA CENTRAL SUR NORTE OTROS TOTAL

15-24 25-34 35-44 45-54 55-64 TOTAL H M H M H M H M H M H M 6 6 8 8 9 9 6 6 2 2 31 31 6 6 8 8 9 9 6 6 2 2 31 31 6 6 8 8 9 9 6 6 2 2 31 31 6 6 8 8 8 8 6 6 2 2 30 30 24 24 32 32 35 35 24 24 8 8 123 123 17

Endulzante Natural de Yacn Yacon Light TOTAL POR GRUPOS 48 64 70 48 16 246

Fuente: Elaboracin propia

PAREDES, Ramiro, Elementos de Elaboracin y Evaluacin de Proyectos, Sucre-Bolivia, pg. 16

Cada cuanto tiempo aproximadamente consume algn tipo de endulzante natural?

Endulzante Natural de Yacn Yacon Light IV. INVESTIGACION DE CAMPO.

4.2 RESULTADOS DE LA INVESTIGACION DE CAMPO:

Endulzante Natural de Yacn Yacon Light

Hombres que si consumen

Hombres que no consumem

Fuente: Elaboracin propia en base a encuestas

Consumo por edad.

80% 60% 40% 20% 0% 15-24 25-34 35-44 45-54 mas de 55

Fuente: Elaboracin propia

Endulzante Natural de Yacn Yacon Light GRFICO N. 3. GRADO DE INSTRUCCIN.

Fuente: Elaboracin propia

Endulzante Natural de Yacn Yacon Light GRFICO 4. NIVEL DE INGRESOS

3000-5000 Bs., 70%

800-1600 Bs., 63%

1600-3000 Bs., 55%

Fuente: Elaboracin propia

Endulzante Natural de Yacn Yacon Light

consume usted , algn tipo de endulzante natural?

FUENTE: Elaboracin Propia

momentos de consumo de algun tipo de edulcorante

FUENTE: Elaboracin Propia

tiempo aproximado de compra de algun tipo de endulzante

FUENTE: Elaboracin Propia

Endulzante Natural de Yacn Yacon Light

Qu tipo de endulzante natural generalmente consume con ms frecuencia? GRAFICO N8

tipo de endulzante que consume con mas frecuencia?

FUENTE: Elaboracin Propia

lugares preferidos para comprar un endulzante natural

Fuente: Elaboracin propia

le es facil llegar a los lugares de venta de enulzantes naturales

FUENTE: Elaboracin Propia

Descripcin del producto.Conoce o ha escuchado usted la oferta de endulzante natural de YACON? 32

Endulzante Natural de Yacn Yacon Light GRAFICO N 11