Introducción a la Bioquímica I

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Luz María Pérez, Ph. D.

 Introducción a la Bioquímica

• La Bioquímica es el estudio de las

moléculas y de las reacciones químicas de
la vida.

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 Introducción a la Bioquímica

• La Bioquímica es una ciencia relativamente nueva.

• La Bioquímica es empírica y reduccionista
• Los organismos vivos obedecen las leyes de la
física y de la química.
• Estructura y función son inseparables
• Las células son las unidades básicas de toda vida
• Todos los organismos han evolucionado a partir
de un ancestro antiguo
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 La Bioquímica es una ciencia relativamente nueva
• Siglo XVI al siglo XVIII desarrollo de la química.
• Fines del siglo XVIII identificación de sustancias químicas producidas
en organismos vivos.
• Principios siglo XIX: mundo vivo “orgánico” y mundo no vivo
“inorgánico”. Vitalismo y Generación Espontánea
• 1828 Friederich Wöhler (1800 – 1882) cianato de amonio en urea
• 1862 Louis Pasteur (1822 – 1895) organismos vivos provienen sólo
de otros organismos vivos
• 1897 Eduard y Hans Büchner extractos de células no vivas pueden
catalizar reacciones
• Emil Fischer (1852 – 1919) estudia compuestos biológicos y
contribuye a la comprensión de la función de las enzimas.
• Principios del siglo XX se fundan los primeros Dptos. De Bioquímica
en algunas universidades de Europa y América del Norte.
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 La Bioquímica es una ciencia relativamente nueva
• 1926 James B. Summer demuestra que una enzima, la ureasa, se
puede cristalizar. También demuestra que la ureasa es una proteína.
• 1944 Hershey, Chase y Avery demuestran que los genes están
compuestos de ácido desoxirribonucleico.
• Década del 50 Max Perutz y John C. Kendrew estructuras
moleculares detalladas de varias proteínas. También contribuye Linus
Pauling.
• 1953 James D. Watson y Francis H. C. Crick solucionan la
estructura tridimensional del DNA.
• Década del 60. Niremberg descifra el código genético.
• Década del 70. Smith descubre las enzimas de restricción. Bergm,
Boyer y Cohen desarrollan las técnicas de DNA recombinante.
• Década del 80. Cech y Altman describen los RNA catalíticos. Mullis
describe la reacción en cadena de la polimerasa (PCR)
• Década del 90. Se desarrolla la terapia génica.
• 2001. Genoma humano.
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La Bioquímica es empírica y reduccionista

• Reduccionista: su meta es comprender la química básica y

los principios físicos que se aplican a los organismos
vivos. La meta final es ensamblar los componentes
individuales dentro de las células para comprender cómo
las reacciones son coordinadas y controladas.
• Empírica: se basa fundamentalmente en la
experimentación. Sin embargo, los avances y la
maduración de los conocimientos comienzan a constituir
una base teórica sólida que se puede aplicar a la gran
diversidad de organismos: a) la vida requiere energía; b)
las reacciones bioquímicas requieren catalizadores; c) la
vida depende de la información codificada en los genes
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La Bioquímica estudia las
moléculas de la vida, y a
partir de ese conocimiento
llega a conocer la estructura
de los seres vivos.

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Los organismos vivos obedecen las leyes de
la física y de la química.
• Los compuestos biológicos están hechos de los mismos
elementos que se encuentran en otras moléculas, con
predominio del carbono, hidrógeno, nitrógeno, oxígeno,
fósforo, azufre.
• Las reacciones químicas que ocurren en la célula son la
misma clase de reacciones que ocurren con moléculas en
reacciones no catalizadas.
• Los enlaces químicos se forman y se rompen de acuerdo a
mecanismos comunes a toda química.
• Los principios termodinámicos que se aplican al flujo de
energía en sistemas no vivos, se aplican también a los
organismos vivos.
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 Estructura y función son inseparables.
• Las estructuras celulares contienen biopolímeros,
cuyas propiedades y función son muy diferentes a
las de los monómeros que los constituyen.
• Las proteínas son biopolímeros de los
aminoácidos.
• Los biopolímeros de hidratos de carbono están
constituídos por azúcares.
• Los lípidos son componentes importantes de las
membranas biológicas.
• Los ácidos nucleicos son biopolímeros de los
nucleotidos.
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Biopolímeros Celulares

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La información genética está contenida en el DNA

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Preparado por Luz María Pérez, Ph. 12
D. (1)
Diferentes tipos
de lípidos que se
encuentran en la
célula

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D. (1)
 Estructura y función son inseparables.

• Estructura: pared celular • Función: protección

(polisacáridos)
• Estructura: membrana
• Función: frontera permeable
celular (proteínas, lípidos)
• Estructura: región
nucleoide (DNA) • Función: replicación del DNA
• Estructura: ribosoma • Función: síntesis de proteínas
(Proteínas, RNA)
• Estructura: citoplasma
• Función: metabolismo
(proteínas, agua, sales,
cofactores, etc)
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D. (1)
Las células son las unidades básicas de toda
la vida.
• La célula son compartimentos delimitados por una
membrana (plasmática) en los que se realizan
innumerables reacciones bioquímicas.
• Las células procariontes contienen
compartimentos internos separados por función
• Las células eucariontes contienen
compartimentos internos (organelos) separados
por sistemas de membranas.

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Organización de una
Célula Bacteriana
(Procarionte)

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Organización de una
Célula Animal
(Eucarionte)

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D. (1)
Organización de una
Célula Vegetal
(Eucarionte)

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D. (1)
 Todos los organismos han evolucionado a
partir de un ancestro antiguo
• La información genética es traspasada de generación en
generación.
• La información genética puede sufrir mutaciones.
• Poblaciones de organismos similares divergen unas de
otras y evolucionan en nuevas especies.
• La célula ancestral tenía la capacidad de degradar glucosa,
de sintetizar aminoácidos y lípidos, de utilizar ATP y de
utilizar el mismo código genético que encontramos en sus
descendientes modernos.

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D. (1)
La información genética está contenida en el DNA

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Ancestro común

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