3 CONCEPTOS DE EMPRESA

Ricardo Romero, autor del libro "Marketing", define la empresa como "el organismo formado por personas, bienes materiales, aspiraciones y realizaciones comunes para dar satisfacciones a su clientela" [1]. Julio Garca y Cristobal Casanueva, autores del libro "Prcticas de la Gestin Empresarial", definen la empresa como una "entidad que mediante la organizacin de elementos humanos, materiales, tcnicos y financieros proporciona bienes o servicios a cambio de un precio que le permite la reposicin de los recursos empleados y la consecucin de unos objetivos determinados" [2]. Para Simn Andrade, autor del libro "Diccionario de Economa", la empresa es "aquella entidad formada con un capital social, y que aparte del propio trabajo de su promotor puede contratar a un cierto nmero de trabajadores. Su propsito lucrativo se traduce en actividades industriales y mercantiles, o la prestacin de servicios" [3]. El Diccionario de Marketing, de Cultural S.A., define a la empresa como una "unidad econmica de produccin, transformacin o prestacin de servicios, cuya razn de ser es satisfacer una necesidad existente en la sociedad" [4]. El Diccionario de la Real Academia Espaola, en una de sus definiciones menciona que la empresa es una "unidad de organizacin dedicada a actividades

2 Definiciones de Administracin

Segn Idalberto Chiavenato, la administracin es "el proceso de planear, organizar, dirigir y controlar el uso de los recursos para lograr los objetivos organizacionales" [1]. Para Robbins y Coulter, la administracin es la "coordinacin de las actividades de trabajo de modo que se realicen de manera eficiente y eficaz con otras personas y a travs de ellas"[2].

Hitt, Black y Porter, definen la administracin como "el proceso de estructurar y utilizar conjuntos de recursos orientados hacia el logro de metas, para llevar a cabo las tareas en un entorno organizacional" [3]. Segn Dez de Castro, Garca del Junco, Martn Jimenez y Periez Cristbal, la administracin es "el conjunto de las funciones o procesos bsicos (planificar, organizar, dirigir, coordinar y controlar) que, realizados convenientemente, repercuten de forma positiva en la eficacia y eficiencia de la actividad realizada en la organizacin" [4]. Para Koontz y Weihrich, la administracin es "el proceso de disear y mantener un entorno en el que, trabajando en grupos, los individuos cumplan eficientemente objetivos especficos" [5a]. Reinaldo O. Da Silva, define la administracin como "un conjunto de actividades dirigido a aprovechar los recursos de manera eficiente y eficaz con el propsito de alcanzar uno o varios objetivos o metas de la organizacin" [6].

En este punto, y teniendo en cuenta las anteriores propuestas, planteo la siguiente definicin de administracin: La administracin es el proceso de planificar, organizar, dirigir y controlar el uso de los recursos y las actividades de trabajo con el propsito de lograr los objetivos o metas de la organizacin de manera eficiente y eficaz. PRINCIPIOS DE LA ADMINISTRACION AUTOR: GASTN PALACIOS La funcin administrativa solo tiene por rgano y por instrumento al cuerpo social. Mientras que las otras funciones ponen en juego la materia prima y las mquinas, la funcin administrativa solo obra sobre el personal. La salud y el buen funcionamiento del cuerpo social dependen de un cierto nmero de condiciones, a las cuales se les da indiferentemente el nombre de principios, de leyes o de reglas.

Emplear con preferencia la palabra principios, desembarazndola de toda idea de rigidez. No existe nada rgido ni absoluto en materia administrativa; en ella todo es cuestin de medida. Casi nunca puede aplicarse dos veces el mismo principio en condiciones idnticas: es necesario tener en cuenta las circunstancias diversas y cambiantes, los hombres igualmente diversos y cambiantes y muchos otros elementos variables. Adems, los principios son flexibles y susceptibles de adaptarse a todas las necesidades. La cuestin consiste en saber servirse de ellos: es ste un arte difcil que exige inteligencia, experiencia, decisin y mesura. La mesura, hecha de tacto y experiencia, es una de las principales cualidades del administrador. El nmero de los principios de administracin no es limitado. Toda regla, todo medio administrativo que fortifica el cuerpo social o facilita su funcionamiento toma lugar entre los principios, por todo el tiempo, al menos, en que la experiencia lo confirme en esta alta dignidad. Un cambio en el estado de cosas puede determinar el cambio de las reglas a las cuales ese estado haba dado nacimiento.

AUTOR: FREDERICK TAYLOR 1. sustituir las reglas prcticas por la ciencia (conocimiento organizado) 2. obtener armona ms que discordia en la accin del grupo 3. lograr cooperacin entre los seres humanos, en ves de un individualismo catico 4. trabajar en busca de una produccin mxima en ves de una produccin restringida 5. desarrollar a todos los trabajadores hasta el grado ms alto posible para propio beneficio y la mayor prosperidad de la CIA (compaa).

Qu es el proceso administrativo? El proceso administrativo son las actividades que el administrador debe llevar a cabo para aprovechar el recurso humano, tcnicos, materiales, etc, con los que cuenta la empresa. El proceso administrativo consiste en las siguientes funciones: PLANEACIN: Consiste en establecer anticipadamente los objetivos, polticas, reglas, procedimientos, programas, presupuestos y estrategias de un organismo social. , es decir, consiste con determina lo que va a hacerse. ORGANIZACIN: La organizacin agrupa y ordena las actividades necesarias para lograr los objetivos, creando unidades administrativas, asignando funciones, autoridad, responsabilidad y jerarquas; estableciendo adems las relaciones de

coordinacin que entre dichas unidades debe existir para hacer optima la cooperacin humana, en esta etapa se establecen las relaciones jerrquicas, la autoridad, la responsabilidad y la comunicacin para coordinar las diferentes funciones. INTEGRACIN: Consiste en seleccionar y obtener los recursos financieros, materiales, tcnicos y humanos considerados como necesarios para el adecuado funcionamiento de un organismo social., la integracin agrupa la comunicacin y la reunin armnica de los elementos humanos y materiales, seleccin entrenamiento y compensacin del personal. DIRECCIN: Es la accin e influencia interpersonal del administrador para lograr que sus subordinados obtengan los objetivos encomendados, mediante la toma de decisiones, la motivacin, la comunicacin y coordinacin de esfuerzos la direccin contiene: ordenes, relaciones personales jerrquicas y toma de decisiones. CONTROL: Establece sistemas para medir los resultados y corregir las desviaciones que se presenten, con el fin de asegurar que los objetivos planeados se logren. Consiste en establecimiento de estndares, medicin de ejecucin, interpretacin y acciones correctivas. 1.1 Fases del proceso administrativo. PLANEAR: Visualizar el futuro y trazar el programa de accin. ORGANIZAR: Construir tanto el organismo material como el social de la empresa. DIRIGIR: Guiar y orientar al personal.

COORDINAR: Ligar, unir, armonizar todos los actos y todos los esfuerzos colectivos. CONTROLAR: Verificar que todo suceda de acuerdo con las reglas establecidas y las rdenes dadas

3 TIPOS DE SOCIEDADES

SOCIEDAD ANONIMA (S.A.) 1) De un concepto de S.A.? Rta/ La Sociedad annima se puede definir como una Sociedad de naturaleza mercantil, cualquiera que sea su objeto o se puede decir que es la tpica sociedad de capital, siendo una entidad jurdica, diferente de sus propietarios o accionistas. 2) Cmo est formado el capital de la S.A.? Rta/ por acciones de igual valor e indivisibles que se representan en ttulos negociables. 3) Que tipos de capital deben aparecer en el balance? Explique cada uno. Rta/ Capital Autorizado: es el que aparece en la escritura de constitucin. Capital suscrito: es el que se comprometen a pagar los accionistas y ser por lo menos el 50% del autorizado. Capital pagado: debe ser por lo menos la tercera parte de cada una de las acciones suscritas. SOCIEDAD COMANDITA CUESTIONARIO Cmo es la escritura de constitucin de la Sociedad en Comandita Simple? Por escritura publica y se registra en la Cmara de Comercio. Ms de 2 y menos de 25 socios. son los que conforman la Sociedad en Comandita Simple? Los que conforman la Sociedad en Comandita simple son los socios gestores o colectivos y los socios comanditarios. la Sociedad en Comandita Simple? Gestores o Colectivos: Se comprometen solidaria e ilimitadamente su responsabilidad por las operaciones sociales.

Comanditarios: Comprometen limitadamente la responsabilidad a sus respectivos aportes. Cul es la una de las ventajas que se tiene al utilizar la Sociedad en Comandita Simple? Es el tipo societario mas usado por las familias que quieren evitarse el trmite de la sucesin. Naturalmente los padres se reservan la calidad de socios gestores y as logran administrar los bienes de la sociedad evitando que alguno de los hijos dilapide el patrimonio familiar. Cul es la una de las desventajas que se tiene al utilizar la Sociedad en Comandita Simple? En cuanto a negocios se trata, la sociedad en comandita simple no suele ser la mas utilizada; ya que no permite una gran flexibilidad en su manejo y administracin, ni su ampliacin con facilidad. La razn social de la comandita se formara con el nombre completo o el solo apellido de uno o ms socios colectivos y se agregar la expresin y Compaa o la abreviatura & Ca, seguida en todo caso de la indicacin abreviada S. En C..

SOCIEDAD COOPERATIVA CUESTIONARIO Qu es la economa solidaria? Es un sistema econmico que busca la prestacin de servicios mediante la integracin y cooperacin social. Cules son los principios de la cooperacin? Voluntariedad Autonoma democrtica Mutualidad Equidad Universalidad Fidelidad Integracin. Qu es Cooperativa?

Es Cooperativa la empresa asociativa sin nimo de lucro, en la cual los trabajadores o los usuarios, son aportantes y gestores de la empresa, creada para producir o distribuir bienes o servicios para satisfacer las necesidades de sus asociados y de la comunidad en general Cules son las clases de Cooperativa? - Especializadas - Multiactivas - Integrales Por qu es importante la educacin Cooperativa? Porque los asociados y trabajadores deben estar actualizados en los principios, mtodos, y caractersticas del cooperativismo, para cuando sea los administradores hagan una gestin empresarial adecuada.

Las Cooperativas se constituyen por documento privado que usualmente es el acta de constitucin, la cual hace en Asamblea de Constitucin:

El monto del patrimonio podr disminuir o aumentar sin lmite. Los Estatutos de cada Cooperativa deben fijar un monto mnimo de aportes sociales, el cual no se podr reducir durante la vida de la entidad.

La administracin de las cooperativas esta a cargo de la Asamblea General, el Consejo de Administracin y el Gerente.

Por acuerdo voluntario de los asociados Por reduccin de asociados a menos del nmero mnimo exigible para su constitucin, siempre que esta situacin se prolongue por ms de seis(6) meses.

Por incapacidad o imposibilidad de cumplir con el objeto social para lo cual fue creada Por fusin o incorporacin a otra cooperativa. Por haberse iniciado contra ella un concurso de acreedores. Porque las actividades que desarrollan sean contrarias a la ley.

TIPOS DE ORGANIGRAMAS Organigrama horizontal Organigrama vertical Organigrama circular. Organigrama funcional Organigrama por productos Organigrama lineal.

Organigrama de Autoridad

Organigrama Conceptual Un organigrama tambin puede servir para representar de forma grfica definiciones y conceptos. Veamos un ejemplo de un organigrama conceptual empleado en la Norma ISO 9000:2005.

POLITICAS DE LA EMPRESA

Definicin. Las polticas son guas para orientar la accin; son lineamientos generales a observar en la toma de decisiones, sobre algn problema que se repite una y otra vez dentro de una organizacin. En este sentido, las polticas son criterios generales de ejecucin que auxilian al logro de los objetivos y facilitan la implementacin de las estrategias.

Nuestra misin y razn de ser como restaurante es ofrecer alimentos y servicios de alta calidad bajo el siguiente esquema: 1.- Ofrecer un servicio bien seleccionado, preparado, procesado y presentado y servido a un cliente cada vez ms especfico. 2.- Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las areas del local, muebles, equipo de trabajo y alimentos. 3.- Alcanzar un servicio rpido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso, los modales y comportamiento para con el cliente. 4.- Proporcionar al cliente un producto sano de excelente sabor y nutritivo. No vendemos chatarra. Fincamos nuestros esfuerzos en base a una cultura de servicios de calidad. 5.- Manejamos precios accesibles para todo tipo de cliente, es importante siempre dar la opcin para cada necesidad con una carta variada en opciones. 6.- Apostamos por Xalapa y crecemos como empresa para dar un servicio e instalaciones de excelencia, lo cual lleva el nivel de atractivo turstico de nuestra ciudad, as mismo nos distingue como el grupo de restaurantes ms importantes en su gnero dentro de la regin.

INDUSTRIALES La actividad primordial de ste tipo de empresas es la produccin de bienes o productos mediante la transformacin y /o extraccin de materias primas. Son de dos tipos: Primarias Extractivas: explotan los recursos naturales, ya sea renovables y no renovables, entendindose por recursos naturales todas las cosas de la naturaleza que son indispensables para la subsistencia del hombre. Ejemplos de este tipo de empresas son las pesqueras, madereras, mineras, petroleras, etc. Ganaderas: explotan la ganadera Agrcolas: explotan la agricultura. Secundarias Manufactureras: son empresas que transforman las materias primas en productos terminados, y pueden ser de dos tipos: A. Empresas que producen bienes de consumo final. Por ejemplo: productos alimenticios, prendas de vestir, aparatos y accesorios elctricos, etc. B. Empresas que producen bienes de produccin. Estas empresas satisfacen preferentemente la demanda de las empresas de consumo final. Por ejemplo: productoras de papel, materiales de construccin, maquinaria pesada, maquinaria ligera, productos qumicos, etc. Construccin: se dedican a la realizacin de obras pblicas y privada COMERCIALES Son intermediarios entre productor y consumidor; su funcin primordial es la compra venta de productos terminados en el lugar y monto adecuado (comerciantes). Son de tres tipos: Mayoristas: son empresas que efectan ventas en gran escala a otras empresas ( aquellas que venden a mayoristas o minoristas), que a su vez distribuyen el producto directamente al consumidor.

 Minoristas o detallistas: las que venden productos al menudeo, o en cantidades al consumidor. Comisionistas: se dedican a vender mercanca que los productores les dan a consignacin, percibiendo por sta funcin una ganancia o comisin. El minorista puede comprarle directamente al mayorista o al productor. El comisionista por su parte, puede recibir mercanca directamente del minorista, del mayorista o bien del productor.