HOJA INFORMATIVA

SUPROX
DESCRIPCIN.-.. Es una mezcla de sales alcalinas til para neutralizar la acidez excesiva de la leche y productos lcteos, usado ampliamente en el procesamiento de alimentos. . INGREDIENTES.- Sales alcalinas grado alimenticio. VENTAJAS DE USO.- Por ser un neutralizante aprobado grado alimenticio es de gran uso en la industria de los lcteos. Es compatible con todos los procesos de elaboracin de lcteos, quesos, cremas, etc. naturales, rellenados anlogos, elaborados a partir de leches fresca, en polvo preparaciones, sueros, caseinas, caseinatos, y grasas butricas vegetales. Al adicionar a la leche suero de queso sube el ph, logrando con esto la posibilidad del procesamiento trmico del producto. RECOMENDACIONES DE USO.- Debido a su alta concentracin es conveniente diluir y usar una solucin en agua potable. Sin embargo es conveniente realizar pruebas de aplicacin para encontrar la dosificacin y concentracin idneas para su producto. PROCEDIMIENTOS DE APLICACIN. En la elaboracin de quesos, cremas etc., se sugiere usar una solucin de 25 % de Suprox en agua potable e incorporar poco a poco con agitacin fuerte a la leche a una temperatura de 30 grados centgrados mximo, hasta alcanzar la acidez necesaria para cuajar la leche. En la elaboracin de requesn, se sugiere adicionar al suero poco a poco con agitacin al suero, antes de acidificar, despus de los procedimientos anteriores, seguir el proceso normal de elaboracin de requesn; hervido, adicin de cido etc. EMBALAJE.- Costales plsticos, etiquetados con nombre del producto, lote, fechas elaboracin y caducidad, declaracin de ingredientes, con un contenido neto de 25 Kg. VIDA DE ANAQUEL. En condiciones adecuadas de almacenaje es de 12 meses. PRECAUCIONES.- Al manejar esta sustancia se deber usar equipo de proteccin personal como gogles y guantes, ya que es un producto muy irritante, en caso de contacto, lavarse con abundante agua y acudir con un mdico. ALMACENAMIENTO. Almacenar sobre tarimas en lugar seco, fresco, ventilado y libre de fauna nociva y protegido de la luz solar directa, a temperatura no mayor de 35 grados centgrados y humedad relativa menor de 65 %. Estiba mxima 8 camas.

La informacin de este documento es correcta segn nuestra experiencia y es una gua general para el uso del producto, sin embargo no constituye garanta ni compromiso.

Se sugiere realizar pruebas de aplicacin para encontrar la dosis optima para cada producto, frmula y proceso en particular. La responsabilidad final es de quin y como lo usa.