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Confettura di cachi

Categoria:Marmellate e Conserve - Marmellate

Difficolt: Bassa

Cottura: 45 min

Preparazione: 10 min

Dosi per 0 persone

Costo: Basso

Ingredienti

Laconfettura di cachi , una conserva molto particolare dal caldo color arancione, aromatizzata con Grand Marnier. Servite la confettura di cachi sui gelati, oppure utilizzatela per preparare delle crostate o qualsiasi altro dolce la vostra fantasia vi suggerisca; ottima anche per accompagnare formaggi stagionati.

1 kg

Cachi Grand Marnier Limoni Mele Vaniglia

100 ml

succo e scorza di 1 1

1/3 di baccello 600 gr

Zucchero

Preparazione
Togliete il picciolo ai cachie lavateli, poi spezzettateli grossolanamente e poneteli in una pentola dacciaio. Sbucciate una mela, tagliatela a pezzetti e aggiungetela nella pentola, cos come la scorza grattugiata e il succo dellimone. Mettete la pentola sui fornelli a fuoco dolce e dopo il primo bollore, fate trascorrere 5 minuti, poi spegnete il fuoco e passate il composto con il passaverdura; aggiungete al passato lo zucchero e lavaniglia e fatelo cuocere a fuoco basso mescolando e schiumando frequentemente, fino a che la confettura di cachi abbia raggiunto la consistenza adatta (circa 40 minuti). A cottura avvenuta, spegnete il fuoco, togliete il baccello di vaniglia e aggiungete al composto il Grand Marnier , mescolate bene quindi invasate la confettura di cachi, chiudete con i coperchi, poi capovolgete i vasetti e attendete che si raffreddino. Sterilizzate i vasetti ponendoli in una pentola contenente acqua fredda che li ricopra completamente e facendoli bollire per circa 20-25 minuti. Terminata la sterilizzazione, fate raffreddare i vasetti, poi estraeteli, asciugateli e riponeteli in un luogo buio, fresco e asciutto.

Consiglio
Quando acquisterete i cachi per preparare la confettura, badate che siano maturi ma non mollicci, e che non abbiano macchie o spaccature in superficie.