EXPORTACIN DE OREGANO- HIERBA AROMATICA 1. PRODUCTO: OREGANO El organo es una hierba aromtica de promisorio futuro en la agro exportacin peruana.

Su nombre tiene un significado especial ore deriva de la palabra griega montaa y ganos, significa alegra, con lo que simplificando se podra decir que es la hierba de la felicidad. El organo tiene amplias aplicaciones en el arte culinario, habindose popularizado su uso ampliamente con la difusin de la pizza, comida rpida de la cual es ingrediente esencial. Tambin es indicado por sus propiedades teraputicas en el tratamiento de trastornos digestivos (dispepsias, flatulencias, etc. en accesos de tos, faringitis, bronquitis. En uso externo en heridas, lceras, etc. Tambin para dolores de odo. Su valor comercial, est influenciado grandemente por el contenido de aceite esencial y oleorresina que posea. 2. DEMANDA: Los siguientes factores son los que ms influyen en el aumento del consumo de Hierbas aromticas culinarias en los mercados internacionales. Los productores industriales de alimentos han incrementado el uso de hierbas culinarias como persevantes naturales y antioxidantes; ejemplo: embutidos y carnes enlatadas. La tendencia de no utilizar sabores y colores artificiales en los alimentos ha beneficiado el mercado de las hierbas aromticas culinarias ya que estas son productos 100% naturales y que se venden libres de colorantes artificiales y/o preservasteis La tendencia a alimentos de bajo contenido de azcar y sal llevo a desarrollar condimentos basndose en hierbas con el fin de hacer ms agradables dichos alimentos. La inmigracin y los viajes aumentan el inters de la poblacin por la cocina extranjera. Mercados Internacionales Mercado Argentino Es el primer comprador de organo peruano, esto debido a su gran industria crnica y de embutidos que utiliza este producto como sazonador y conservante.

Los requerimientos de organo de este pas son de clase alta, media y baja siendo la regin del sur su principal proveedor. Mercado Chileno Chile se presenta como segundo importador (bsicamente hojas secas). Este pas normalmente elabora organo peruano y lo exporta a mercados europeos. Mercado Brasileo Brasil es el tercer comprador de organo peruano. Brasil es un pas que tiene bastante desarrollado su industria carnica y a la vez histricamente su demanda por organo es mayor. Mercado Espaol Este pas importa organo sin elaborar, generalmente en hojas. Este mercado tiene potencial que se debe explotar. Mercado Alemn Alemania es uno de los mayores consumidores de hierbas culinarias despus de Francia. Existen dos mercados mayoristas para las hierbas: Uno para las plantas frescas verdes, que no se embacen o si se hacen en cajas de plstico; y otros para las hierbas secas. Los mercados tiene diferentes canales comerciales y de distribucin. Alemania es el primer socio comercial del Per en la Unin Europea con 82 millones de habitantes con una produccin cercana a los billones de dlares. Alemania es uno de los quince piases miembros de la Unin Europea, por lo que mantiene una relacin de libre comercio con el resto de piases. Los productos que se exportan a Alemania, deben respetar las estrictas exigencias de calidad de ese mercado, as como los embaces y embalajes deben observar las disposiciones ecolgicas contempladas en el sistema punto verde referido al reciclaje.

Mercado Francs Francia es el mayor consumidor de hierbas aromticas. El mercado Francs de hierbas secas est estabilizado con un crecimiento anual estimado en volumen no superior al 2%. Los precios de los productos han sido bajo los ltimos aos a causa de la fuerte competencia, no solo de los piases mediterrneos, tal vez como Marruecos, Turqua, Egipto o Israel. 3. CALIDAD: Con respecto a la calidad, los estndares y normas ISO son cada vez ms rigurosos cubriendo aspectos como: limpieza, sabor, aroma y color. Normalmente las muestras son sometidas a diversos anlisis y los exportadores de los pases en vas de desarrollo, muchas veces no cumplen con las especificaciones de limpieza pues sus mtodos de recoleccin, almacenamiento y envasado son rudimentarios. La calidad es un factor muy importante que influye en las variaciones del precio del organo. La especificacin que determina casi el precio de todas las hierbas es el porcentaje de aceite esencial, que confiere la intensidad del sabor: cuanto ms elevado sea el contenido de aceite esencial, mayor ser el precio. Asimismo los precios se ven influenciados por el contenido de materia extraa: una hierba contaminada o que contenga una proporcin excesiva de tallos tendr un precio inferior. Sin embargo hay que sealar que una mayor limpieza a veces no incrementa el precio neto del producto, Ya que los costos de limpieza adicionales pueden ser ms elevados que el ingreso suplementario resultante. 4. PRECIO: Otro factor es la cantidad cosechada, si se tiene una mayor produccin, los precios del organo bajarn debido a que existir mayor oferta. Este rendimiento depende de factores como condiciones climticas, plagas y enfermedades, as como de las consecuencias de las medidas econmicas de los gobiernos. La demanda tambin es un factor que influye en los precios; a mayor demanda, mayor ser el precio. Los costos tambin dependen de los costos de transporte y de los gastos portuarios y de manipuleo. Los mrgenes de utilidad de los productores contribuyen adems en los precios. En Chile el precio promedio del kilogramo de organo seco deshidratado en lo que va del ao ha sido de US$ 1.30.

En Argentina el precio promedio por kilogramo es de 1.50 a 2.52 US$ (precio pagado por acopiadores, el consumidor final industrial paga de 4 a 12 dlares dependiendo la naturaleza de la industria). Este ao el promedio del precio por kilogramo exportado fue de US$ 2.36. Las empresas agro - exportadoras en el sur del pas ofrecen entre US$ 2.50 y 2.60 por Kg. De organo seco de calidad de exportacin en el mes de marzo del 2000. Asimismo, los productores reciben por su producto en chacra un valor de S/. 0.50 y 1.50 por Kg. De organo fresco y entre S/. 5.00 y 5.50 de organo seco a granel, es decir sin seleccionar. Evolucin De Los Precios Promedio Del Organo Segn Exportaciones De Per

5. OPORTUNIDAD: La demanda mundial es cubierta cada vez ms por pases en desarrollo como es Per que adems tiene un clima tropical. Entre otros pases productores y exportadores de organo se encuentran Turqua, Grecia y Mxico. PAISES EXPORTADORES: Los principales proveedores mundiales de organo en orden de importancia son: Turqua, Albania, Grecia, Marruecos, Egipto y Mxico. Turqua abastece principalmente a Alemania, Estados Unidos y Pases Bajos mientras que Albania es el segundo abastecedor en importancia de Alemania y el primero de Francia. Grecia es el tercer proveedor de Alemania y Pases Bajos exportando tambin volmenes importantes a los Estados Unidos.

Marruecos provee a Francia y a los Estados Unidos en tanto que Egipto provee a los pases miembros de la Unin Europea. Mxico es el segundo abastecedor en importancia de los Estados Unidos, despus de Turqua. Los pases envas de desarrollo muchas veces no cumplen con las especificaciones de limpieza, pues sus mtodos de recoleccin, almacenamiento y envasado son rudimentarios. Otro problema es que no cumplen con los porcentajes de humedad requeridos (5 a 8%), lo que puede producir hongos si son muy altos o polvo y dificultad en el procesamiento si son bajos. En Amrica del Sur, Chile es el principal exportador, provee a Argentina del 66% de sus importaciones y a Brasil del 84%; teniendo en cuenta que el Per tambin exporta a Chile, se presume que parte de esta provisin se reexporta a otros destinos. De los 15 pases importadores de organo peruano, Chile se consolid como el principal mercado con compras cercanas a 895 mil dlares en el primer semestre, concentrando el 37 por ciento del total, inform hoy la Asociacin de Exportadores (Adex). Las exportaciones de organo sumaron dos millones 443 mil dlares en el primer semestre, la mayor cifra alcanzada en ese perodo desde el ao 2000 gracias a la mayor demanda de ese producto por su uso en la industria alimentaria y en la elaboracin de perfumes. La produccin de organo se concentra principalmente en Tacna y Arequipa debido a las favorables condiciones climticas y a la buena calidad de las tierras.

Brasil se ubic como el segundo mayor importador de organo con compras por 532 mil dlares, lo que represent el 22 por ciento del total. Le siguen Espaa con 415 mil dlares, Italia con 126 mil dlares, Alemania con 109 mil dlares, Venezuela, Panam, Pases Bajos, Estados Unidos, Colombia, Suecia, Japn, Ecuador, Reino Unido y Canad.