Ingredienti: 200 gr di farina 2 cucchiaini da t di lievito in polvere 1/2 cucchiaino da t di sale 1 cucchiaio di zucchero 2 uova 250 ml di latte 3 cucchiai

di olio di semi vari In un recipiente medio unire: farina, lievito, sale e zucchero. Mescolare e mett ere da parte. In un altro recipiente medio battere i bianchi d'uovo finch diventa no consistenti. In un terzo recipiente medio, senza lavare lo sbattitore, batter e leggermente i tuorli. Mescolare bene il latte e l'olio. Aggiungere i liquidi agli ingredienti solidi e mescolare finch il composto omogeneo ed aggiungere infine i bianchi d'uovo montati. Ungere e riscaldare una padella di diametro medio a fuoco moderato. Mettere circ a 3 cucchiai del composto per pancake ottenuto nella padella. Distribuire fino a d ottenere un cerchio di circa 10 cm. di diametro. Cuocere finch la parte superio re fa bolle ed appare asciutta; girare il pancake e cuocerlo dall'altra parte finch si scurisce. Mangiare caldi c osparsi di miele o sciroppo d'acero.