Lios Ao del Centenario de Machu Picchu para el mundo

Universidad Nacional Hermilio Valdizn

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS E.A.P. DE ING. AGROINDUSTRIAL

TEMA:
GLOSARIO

DOCENTE CURSO

: ING. RUBEN MAX ROJAS PORTAL

: PRODUCCION

AGRICOLA I

ALUMNOS

: COTRINA SANTILLAN JHONATHAN

LIOS SIN MOTIVOS

AO

: SEGUNDO

HUNUCO PER

GLOSARIO
 VECTOR: portador, que transfiere un agente de un husped a otro. Sistema que permite la transferencia, la expresin y la replicacin de un ADN extrao en clulas husped para una posterior clonacin o transgnesis. Se trata de una molcula de ADN (plsmido bacteriano, microsoma artificial de levadura o de bacteria) o de un virus defectuoso. Por extensin, un vector designa todo sistema de transferencia del gen, por ejemplo, un sistema sinttico como el de los liposomas.  VIROIDES: agente causal de ciertas enfermedades de las plantas denominado as por su semejanza con los virus, de los que se diferencia por carecer de cpside. Se trata de cido nucleico envuelto por una membrana procedente de la clula en la que se replic. Por extensin se aplicaba a lo que hoy se denomina priones.

 VIRUS: entidad a celular infecciosa que, aunque puede sobrevivir extracelularmente, es un parsito absoluto porque solamente es capaz de replicarse en el seno de clulas vivas especficas, pero sin generar energa ni ninguna actividad metablica. Los componentes permanentes de los virus son cido nucledo (ADN o ARN, de una o de dos cadenas) envuelto por una cubierta proteica llamada cpside.  cido rico.- compuesto nitrogenado, blanco, inoloro e inspido, de frmula C3H4N4O3, que se forma en el cuerpo como resultado del metabolismo de las protenas. Est presente en pequeas cantidades en la orina humana, y en cantidades mayores en la orina de los pjaros y reptiles. El cido rico es muy poco soluble en agua e insoluble en alcohol y ter. Al calentarse forma urea, amonaco y dixido de carbono. La gota es el resultado de una alteracin en el metabolismo del cido rico. Las piedras en los riones formadas por sales de cido rico aparecen en personas con altos niveles de este cido en la orina. Vase Rin.  pH.- trmino que indica la concentracin de iones hidrgeno en una disolucin. Se trata de una medida de la acidez de la disolucin. El trmino (del francs pouvoirhydrogne, 'poder del hidrgeno') se define como el logaritmo de la concentracin de iones hidrgeno, H+, cambiado de signo: pH = -log [H+]

 TRANSPOSICIN: cambio de posicin de determinados pares de bases en la secuencia de ADN. Translocacin de un segmento cromosmico a otra posicin dentro del mismo cromosoma. Sinnimo de translocacin intracromosmica.  TRASPOSN: elemento gentico mvil con una secuencia de ADN definida, que se puede trasladar a nuevas posiciones en el cromosoma de la clula sin prdida de la copia en su posicin original. Se comportan adems como verdaderos parsitos intracelulares.

 UTILIZACIN SOSTENIBLE: utilizacin de componentes de la diversidad biolgica de un modo y a un ritmo tal que no ocasione la disminucin a largo plazo de la diversidad biolgica, con lo cual se mantienen las posibilidades de sta de satisfacer las necesidades y las aspiraciones de las generaciones actuales y futuras.  VACUNA: antgeno procedente de uno o varios organismos patgenos que se administra para inducir la inmunidad activa protegiendo contra la infeccin de dichos organismos. Es una aplicacin prctica de la inmunidad adquirida.  Variabilidad: Capacidad de variar inestabilidad, volubilidad.  Precipitacin.- Agua procedente de la atmsfera, y que en forma slida o lquida se deposita sobre la superficie de la tierra.  Pluvial.- Que procede de las lluvias.  Fluvial.- Perteneciente o relativo al rio  Hortaliza.- Planta comestible que se cultiva en las huertas.  Cultivar.- (De cultivo). Dar a la tierra y a las plantas las labores necesarias para que fructifiquen.  Revolucin verde.- La llamada revolucin verde, basada en el desarrollo de variedades de plantas de mayor rendimiento, supuso un intento de incrementar y diversificar los rendimientos agrcolas en las regiones menos adelantadas del mundo.

 TRANSGNESIS: conjunto de procesos que permiten la transferencia de un gen (que se convierte en transgn) a un organismo receptor (llamado transgnico), que generalmente puede transmitirlo a su descendencia. Esta tcnica permite la asociacin de genes que no existe en la naturaleza, saltndose las barreras entre especies y entre reinos.  TRANSLOCACIN: modificacin estructural de cromosomas por la que un segmento cromosmico cambia de posicin relativa dentro del propio cromosoma (translocacin intracromosmica) o entre cromosomas (translocacin intercromosmica).  TRANSMISIN HORIZONTAL: proceso natural por el que las bacterias adquieren o dan material gentico fuera de la reproduccin, mediante multiplicacin celular por conjugacin, transduccin o transformacin.  Virus.- entidades orgnicas compuestas tan slo de material gentico, rodeado por una envuelta o envoltura protectora. El trmino virus se utiliz en la ltima dcada del siglo XIX para describir a los agentes causantes de enfermedades ms pequeos que las bacterias. Carecen de vida independiente, pero se pueden replicar en el interior de las clulas vivas, perjudicando en muchos casos a su husped en este proceso. Los cientos de virus conocidos son causa de muchas enfermedades distintas en los seres humanos, animales, bacterias y plantas.  Latitud.- Distancia que hay desde un punto de la superficie terrestre al Ecuador, contada en grados de meridiano.  Silvestre.- Que crece o se cra espontneamente, sin cultivo, en bosques y campos.

 Perenne.- Dcese de cualquier planta que vive ms de dos aos. A diferencia de las anuales y bianuales, casi todas las perennes florecen durante varios aos. Suelen dividirse en dos tipos: herbceas y leosas.  TRANSDUCCIN: proceso natural de transferencia de material gentico, originalmente entre bacterias, como la conjugacin y la transformacin, que se

efecta por medio de un bacterifago que transporta un fragmento cromosmico del husped a otra bacteria..  TRANSFORMACIN BACTERIANA: uno de los procesos naturales de transferencia de material gentico de una bacteria a otra, junto con la conjugacin y la transduccin, que es una integracin directa del ADN. experimentalmente consiste en hacer penetrar un fragmento de ADN en una bacteria para provocar en ella una recombinacin gentica. Por extensin (abusiva) se habla a veces de transformacin para designar un proceso idntico que afecta a las clulas eucariticas (levaduras, clulas animales y vegetales).

 TRANSFORMACIN CELULAR: en una clula, adquisicin de ciertas propiedades de una clula tumoral bajo la accin de virus o de genes causantes de tumores (oncgenos).  Germinacin.- Se llama germinacin al proceso por el que se reanuda el crecimiento embrionario despus de la fase de descanso. Este fenmeno no se desencadena hasta que la semilla no ha sido transportada hasta un medio favorable por alguno de los agentes de dispersin. Las condiciones determinantes del medio son: aporte suficiente de agua y oxgeno y temperatura apropiada. Cada especie prefiere para germinar una temperatura determinada; en general, las condiciones extremas de fro o calor no favorecen la germinacin. Algunas semillas necesitan tambin un tiempo determinado de exposicin a la luz para iniciar la germinacin. Durante la germinacin, el agua se difunde a travs de las envolturas de la semilla y llega hasta el embrin, que durante la fase de descanso se ha secado casi por completo. El agua hace que la semilla se hinche, a veces hasta el extremo de rasgar la envoltura externa. El oxgeno absorbido proporciona a la semilla la energa necesaria para iniciar el crecimiento. Diversas enzimas descomponen los nutrientes almacenados en el endospermo o en los cotiledones en sustancias ms sencillas que son transportadas por el interior del embrin hacia los centros de crecimiento. La radcula es el primer elemento embrionario en brotar a travs de la envoltura de la semilla. Forma pelos radicales que absorben agua y sujetan el embrin al suelo. A continuacin empieza a alargarse el hipoctilo, que empuja la plmula, y en muchos casos el cotiledn o los cotiledones, hacia la superficie del suelo. Los cotiledones que salen a la luz forman clorofila y llevan a cabo la

fotosntesis hasta que se desarrollan las hojas verdaderas a partir de la plmula. En algunas especies, sobre todo de gramneas, los cotiledones no alcanzan nunca la superficie del suelo, y la fotosntesis no comienza hasta que no se desarrollan las hojas verdaderas; mientras tanto, la planta subsiste a costa de las reservas nutritivas almacenadas en la semilla. Desde que comienza la germinacin hasta que la planta logra la completa independencia de los nutrientes almacenados en la semilla, la planta recibe el nombre de plntula.  Monocultivo.- Cultivo nico o predominante de una especie vegetal en una determinada regin.  Rastrero.- dicho del tallo de una planta: Que, tendido por el suelo, echa races de trecho en trecho.  Madurar.- En botnica es la accin de transformarse el ovario en fruto.

 Nemtodo.- Clase de gusanos que habitan en el suelo.  Produccin.- Suma de los productos del suelo o de la industria.

 TERAPIA GNICA: conjunto de los procesos destinados a la introduccin in vitro o in vivo de un gen normal en clulas, germinales o somticas, en las que el mismo gen, anormal, provoca una deficiencia funcional, origen de una enfermedad, o la de un gen codificador de una protena, por ejemplo, con una accin antitumoral en las clulas cancerosas, o antivrica en clulas infectadas por un virus patgeno.  TOXINA: protena responsable de la especificidad funcional de ciertas bacterias, que es venenosa para determinados organismos. Entre las mejor conocidas, tanto por su estructura como por los mecanismos de accin, figuran las toxinas colrica y tetnica que interaccionan con las clulas diana a travs de ganglisidos de membrana.

 TRANSCRIPCIN GENTICA: biosntesis de una molcula de ARN por polimerizacin de nucletidos complementarios a un ADN patrn. Esta molcula de ARN es un precursor de ARNm y representa una copia fiel de la secuencia complementaria de ADN de la que ha sido transcrita. Una secuencia especfica situada por delante del gen (promotor) acta identificando el sitio de inicio de la transcripcin. En el ARN, el uracilo (U) ocupa las posiciones que la timidina

 Purn.- Lquido formado por las orinas de los animales y lo que rezuma del estircol.  Herbicida.- Dicho de un producto qumico: Que destruye plantas herbceas o impide su desarrollo.  Fungicida.-Dicho de un agente: Que destruye los hongos.  Sintetizar.- Hacer sntesis.  Sntesis.-Composicin de un todo por la reunin de sus partes.
 Rayo.- Cada una de las lneas, generalmente rectas, que parten del punto en que se produce una determinada forma de energa y sealan la direccin en que esta se propaga.

 Volumen.-Corpulencia o bulto de algo. Magnitud fsica que expresa la extensin de un cuerpo en tres dimensiones: largo, ancho y alto. Su unidad en el Sistema Internacional es el metro cbico (m3).
 Germinar.-se entiende por comenzar a desarrollarse desde la semilla.  SISTMICA: estudio de los sistemas tanto desde el punto de vista abstracto como desde el de sus aplicaciones.  SONDA DE ADN: fragmento de ADN conocido que se utiliza para averiguar si los cromosomas investigados contienen la secuencia complementaria. La FDA

americana ha autorizado 60 productos diagnsticos basados en sondas de ADN que determinan la predisposicin a padecer enfermedades.  SUELO: tambin conocido como tierra o parcela, es uno de los recursos naturales, junto al agua y el aire, ms importantes con los que contamos los seres humanos, ya que este resulta ser esencial para la supervivencia de cualquier especie.  SUSCEPTIBILIDAD: propensin, morbilidad.  TCNICA: campo de la actividad humana en que los conocimientos cientficos se aplican a fines tiles.

 Nutricin.-Accin y efecto de nutrir. Preparacin de los medicamentos, mezclndolos con otros para aumentarles la virtud y darles mayor fuerza.  Compost.- Humus obtenido artificialmente por descomposicin bioqumica en caliente de residuos orgnicos.  Humus.- Capa superficial del suelo, constituida por la descomposicin de materiales animales y vegetales.  Gallinaza.- Excremento o estircol de las gallinas.  Estircol.Excremento de cualquier animal. Materia orgnica en

descomposicin, principalmente excrementos animales, que se destina al abono de las tierras.  Muega.- Estircol de animal vacuno.  Aguardiente.- Bebida espiritosa que, por destilacin, se saca del vino y de otras sustancias; es alcohol diluido en agua.

 Hormona.- Producto de secrecin de ciertas glndulas que, transportado por el sistema circulatorio, excita, inhibe o regula la actividad de otros rganos o sistemas de rganos.
 RIBOSOMAS: pequeas partculas donde se realiza la sntesis de protenas en todos los organismos vivos.  RIESGO: posibilidad o probabilidad de que suceda un dao futuro.Se entiende el retiro que hace el hombre en un momento dado de una parte de la biomasa del ecosistema.

 SECUENCIA DE ADN: orden de encadenamiento de las bases nitrogenadas de los nucletidos que constituyen el ADN y que cifra toda la informacin gentica. Cuando es codificante (exn), define el orden de los aminocidos que forman la protena correspondiente.  SEMILLA: a la unidad ms pequea de una planta, aquella de la cual partir un nuevo espcimen vegetal. La semilla se encuentra en el fruto y dependiendo del tipo de planta o vegetal, variar su forma, su tamao, el hecho de si es una sola, unas pocas o muchas, etc. Las semillas son, adems, las que deben ser recogidas, sembradas y nutridas de manera apropiada para que nazcan nuevas plantas a partir de ellas.  SISTEMA: conjunto coherente de elementos en interaccin que pueden ser aislados del resto del universo con la ayuda de un criterio apropiado.

 Fermentativo.-Que tiene la propiedad de hacer fermentar.  Activacin.- Accin y efecto de activar.Excitacin de las neuronas y de sus conexiones sinpticas, causada por una estimulacin sensorial.  Digerir.-Convertir en el aparato digestivo los alimentos en sustancias asimilables por el organismo.

 Pesticida.- Que se destina a combatir plagas.

 Azufre.-. Elemento qumico de nm. atmico. 16. Muy abundante en la corteza terrestre, se encuentra nativo o en forma de sulfuros, como la pirita o la galena, o de sulfatos, como el yeso.  Ura.-Abono qumico.

 Chorro.-Porcin de lquido Cada sucesiva de cosas iguales y menudas.  Desyerbar.-Quitar o arrancar las hierbas perjudiciales.  Trabajo.- Accin y efecto de trabajar. Ocupacin retribuida.
 RECURSOS Elementos que sern utilizados en la produccin de bienes o servicios, o que sern transformados en stos.  REDICIVA: reaparicin de una enfermedad mas o menos tiempo despus de transcurrido un perodo de salud completa. En tumores, reproduccin de un tumor en el mismo punto en que fue extirpado.  RENDIMIENTO: El nmero o valor que resulta de un proceso. Por ejemplo, en una mquina de funcin uno entra un nmero, se hace algo con l y el nmero resultante es el rendimiento o resultado.  REPLICACIN: proceso por el que una molcula de ADN o ARN origina otra idntica a la preexistente. En general, duplicacin del cido nucleico.  RETROACCIN: en todo sistema de automacin, mecanismo que transmite a los otros elementos del sistema la informacin necesaria para que readapten su funcionamiento, con lo cual se cierra el ciclo de automacin.  RETROALIMENTACIN = FEED-BACK: sinnimo de retroaccin. En biologa, accin que el ejerce el resultado de un proceso biolgico sobre el sistema de que procede, cuya actividad queda de esta forma regulada.

 Surco.- Hendidura que se hace en la tierra con el arado.  Siembra.-Accin y efecto de sembrar.  Abonado foliar.-El que se ejecuta, los aos secos, en las vias y otras plantaciones para suministrarles, a travs de las hojas, elementos fertilizantes.

 Incorporacin.-Accin y efecto de incorporar o incorporarse.

 Sinttico.- Dicho de un producto: Obtenido por procedimientos industriales, generalmente una sntesis qumica, que reproduce la composicin y propiedades de algunos cuerpos naturales.  Orgnico.- Dicho de un cuerpo: Que est con disposicin o aptitud para vivir.  Natural.- Perteneciente o relativo a la naturaleza o conforme a la cualidad o propiedad de las cosas.

 Arado.-Instrumento de agricultura que, movido por fuerza animal o mecnica, sirve para labrar la tierra abriendo surcos en ella.  Desmenuzamiento.- Accin y efecto de desmenuzar.
 PRODUCCIN: proceso de creacin, cultivo, fabricacin o mejora de bienes y servicios. Tambin hace referencia a la cantidad producida. En biologa, la productividad mide la eficacia con la que un sistema biolgico transforma la energa en crecimiento  PROTENA: biomolculas formadas por macro polmeros de aminocidos, o macropolipptidos. Actan como enzimas, hormonas y estructuras contrctiles que atribuyen a los organismos sus propias caractersticas de tamao, potencial metablico, color y capacidades fsicas.  PROTOCOLO: documento de normalizacin que establece su justificacin, los objetivos, el diseo, la metodologa y el anlisis previsto de los resultados as como las condiciones bajo las que se realizar y desarrollar.  PROYECTO GENOMA HUMANO: Programa de Investigacin consistente en determinar la secuencia completa de nucletidos de los cromosomas de la especie humana y de organismos modelo utilizados en experimentacin de laboratorio (la bacteria Escherichia coli, la levadura Bacillus subtilis, el nematodo Caenorhabditis elegans o la mosca del vinagre Drosofila melanogaster), para conocer todos y cada uno de los genes humanos, su localizacin y funcin.  RECOMBINACIN GENTICA: predisposicin gentica. In vitro entre fragmentos de ADN de orgenes diferentes o no contiguos. In vivo entre copias homlogas de un mismo gen (manipulacin cromosmica), o como resultado de la integracin en el genoma de un elemento gentico (trasposn, profago o transgn).  PALNDROMOS: fragmento de dos cadenas de ADN en que las bases complementarias de la doble hlice estn ordenadas segn una simetra rotacional. Constituyen el sustrato de las endonucleasas de restriccin que rompen la molcula en el entorno del eje de simetra y en ambas cadenas. Son segmentos capicas que resultan iguales vistos en uno u otro sentido. Como el capica alfabtico anilina, anita.  PATGENO: es aquel elemento o medio capaz de producir algn tipo de enfermedad o dao en el cuerpo de un animal, un ser humano o un vegetal, cuyas condiciones estn predispuestas a las ocasiones mencionadas.  PATGENO: productor o causante de enfermedad.

 PPTIDO: polmero o cadena de aminocidos.  PERENNE. Dicho de un vegetal, que vive tres o ms aos. Dicho de una hoja o del follaje de una planta, que se mantiene sobre ella durante ms de dos aos Se opone a caduco.  POLMERO: compuesto qumico formado por la combinacin de unidades estructurales repetidas (monmero) o cadenas lineales de la misma molcula.  PRECAUCIN: criterio bsico que rige la actuacin ambiental a priori, incorporado en el Tratado de Maastricht de la Unin Europea, por el que cualquier sustancia, organismo o tecnologa debe demostrar su compatibilidad con el medio ambiente y la salud pblica antes de ser autorizada su produccin y utilizacin.  PREVENCIN: criterio bsico que rige la actuacin ambiental a posteriori, incorporado en el Tratado de Maastricht de la Unin Europea, por el que se debe evitar la causa originaria de un perjuicio ambiental ya producido, para que no se vuelva a repetir.  PROCARIOTA: organismos cuyas clulas poseen un slo cromosoma y no existe una membrana que lo asle del citoplasma, por lo que carece de ncleo celular verdadero, siendo las algas verdi-azuladas y las bacterias sus ejemplos mas representativos.  INTERFERN: protena con actividad antivrica producidos por clulas animales en respuesta a la infeccin por virus. Los interferones se sintetizan como una respuesta mas rpida a la infeccin vrica que la formacin de anticuerpos. Se utilizan de forma masiva como agentes teraputicos contra enfermedades vricas y algunas formas de cncer.  INTRONES: secuencias de ADN que no codifican genes y cuya funcin es desconocida. El 90% del genoma humano no es codificante.  LA FISIOLOGA: es la ciencia biolgica que se ocupa del estudio de las funciones orgnicas de los seres orgnicos. Lo que hace esta disciplina es reunir los principios de las ciencias exactas e ir otorgndoles sentido a las interrelaciones e interacciones de los elementos bsicos que componen un ser vivo, con su entorno, explicando adems el porqu de las diferentes situaciones en las que se puedan encontrar estos elementos  LEGUMINOSAS: Familia de plantas angiospermas dicotiledneas cuyo fruto est en una vaina, como la lenteja, el guisante, el garbanzo

 LPIDOS: grupo de biomolculas orgnicas qumicamente muy diverso con las caractersticas comunes de la insolubilidad en agua, la solubilidad en disolventes orgnicos polares y de poco densidad. Sinnimo del trmino comn "grasas".  LOS MICROORGANISMOS: son aquellos seres vivos ms diminutos que nicamente pueden ser apreciados a travs de un microscopio. En este extenso grupo podemos incluir a los virus, las bacterias, levaduras y mohos que pululan por el planeta tierra.  MADERA: Es el conjunto de tejidos orgnicos que forman la masa de los troncos de los rboles, desprovistos de corteza y hojas.  MANIPULACIN GENTICA: formacin de nuevas combinaciones de material hereditario por insercin de molculas de cido nucleico, obtenidas fuera de la clula, en el interior de cualquier virus, plsmido bacteriano u otro sistema vector fuera de la clula. De esta forma se permite su incorporacin a un organismo husped en el que no aparecen de forma natural pero en el que dichas molculas son capaces de reproducirse de forma continuada. Al referirse al proceso en s, puede hablarse de manipulacin gentica, ingeniera gentica o tecnologa de ADN recombinante.  MATERIAL GENTICO: todo material de origen vegetal, animal, microbiano o de otro tipo que contenga unidades funcionales de la herencia.  MEDICAMENTOS RECOMBINANTES: de momento se han comercializado la eritropoyetina, insulina humana, hormona del crecimiento (HGF), interfern alfa y gamma, G-CSF o factor estimulante de colonias de clulas, factor activador del plasmingeno o T-PA, interleuquina 2, factor VIII sanguneo, DNasa. En 1993 se realizaron ventas por valor de 6.000 millones de dlares.  MICROBIO: sinnimo de microorganismo.  MICROINYECCIN: tcnica que permite introducir en una clula un gen en solucin, gracias a una micropipeta y bajo microscopio.  MICROORGANISMO: organismos microscpicos pertenecientes por regla general a virus, bacterias, algas, hongos o protozoos.  MONOCULTIVO: Tipo de cultivo en el que se cultiva una sola planta con vistas a su comercializacin. Es la forma habitual de la agricultura mecanizada e industrializada. Tiene serias desventajas naturales, como empobrecimiento de la tierra, incluso su agotamiento, y la mayor susceptibilidad al ataque de insectos herbvoros y otras plagas.

 MONMERO: compuesto de bajo peso molecular cuyas molculas son capaces de reaccionar entre s o con otras para dar lugar a un polmero  MOSAICO: individuo que presenta dos o mas lneas celulares genticamente diferentes como consecuencia de una anomala en las primeras mitosis del cigoto. Sinnimo de quimera.  MUTACIN: cambio del material gentico. Puede afectar a cambios en un par de bases del ADN, en un gen especfico o en la estructura cromosmica. La mutacin en la lnea germinal o relativa a las clulas sexuales, puede conducir a patologas genticas o a cambios substanciales de la evolucin biolgica. NEMATODO: pueden ser parsitos, atacan la raz. Filo de gusanos no segmentados que tienen un tubo intestinal que se extiende desde la boca hasta el ano, carecen de otros rganos y suelen ser parsitos de otros animales. la triquinosis es producida por un nematodo  NUCLETIDO: monmero de los cidos nucleicos, integrado por la combinacin de una base nitrogenada (purina o pirimidina), un azcar (ribosa o desoxirribosa) y un grupo fosfato. Se obtiene como producto de la hidrlisis de cidos nucleicos por accin de nucleasas.  OPERACIONES Actividades cuyos procesos combinan, separan, reforman y transforman insumos o recursos en productos (bienes o servicios).  OPERADOR: segmento especial del DNA adyacente al promotor que forma parte de la regin controladora de la transcripcin de un opern. El operador interacciona con la protena represora regulando de esta manera el proceso de la transcripcin sincronizada del opern correspondiente.  ORGNICO: Cualquier compuesto qumico cuya estructura base sea una cadena o anillo hidrocarbonado y en el que el carbono comparte electrones para crear un enlace fuerte (covalente). Antiguamente se empleaba la definicin "basado en elementos vivos". Sin embargo, sta ha dejado de ser apropiada desde el momento en que pueden fabricarse compuestos orgnicos sintticos  ORGANISMO: entidad biolgica capaz de reproducirse o de transferir material gentico, incluyndose dentro de este concepto a las entidades microbiolgicas, sean o no celulares. Casi todo organismo est formado por clulas, que pueden agruparse en rganos, y stos a su vez en sistemas, cada uno de los cuales realizan funciones especficas.

 GRAMNEAS: Familia de plantas monocotiledneas en la que se encuentran los cereales.  HEREDITARIO: que se transmite de generacin en generacin.  HIBRIDACIN: proceso de generacin de una molcula, clula u organismo combinado con material gentico procedente de organismos diferentes. En las tcnicas tradicionales, los hbridos se producan mediante el cruzamiento de variedades distintas de animales y plantas por alineacin o apareamiento de bases de dos molculas de ADN de cadena sencilla que son homlogas o complementarias. La tecnologa de fusin celular y la manipulacin transgnica son las nuevas modalidades de hibridacin introducidas por la manipulacin gentica.  HIBRIDOMA: clula hbrida. Se obtiene fusionando clulas plasmticas con clulas de mieloma (cancerosas) que tienen la capacidad de crecer y dividirse continuamente.  HIDRATOS DE CARBONO: biomolculas orgnicas formadas por polialcoholes con un grupo aldehdo o cetona. Debe su nombre, y el de carbohidratos, a que su frmula emprica es Cn(H2O)m aunque algunos compuestos pueden tener frmulas ligeramente diferentes de esta proporcin general. Tambin se les llama glcidos (dulces), glcidos, glicoles y azcares. Realizan funciones energticas, plsticas o estructurales formando parte de las estructuras celulares, y almacenan informacin como seales de la identidad celular.  HORMONA: sustancias qumicas de accin especializada que actuando como mensajeras, controlan tejidos y rganos situados en cualquier parte del organismo, en aquellas clulas que responden al estmulo que provocan. La diferencia entre las hormonas de animales y plantas est en que las primeras se elaboran en rganos especficos y regulan casi todas las funciones orgnicas.  HUELLA GNICA: representacin grfica de determinadas secuencias del genoma que funcionan como un cdigo de barras de la identidad de un individuo.  HUSPED: animal o vegetal que alberga o nutre otro organismo (parsito). En manipulacin gentica, organismo de tipo microbiano, animal o planta cuyo metabolismo se usa para la reproduccin de un virus, plsmido o cualquier otra forma de ADN extrao a ese organismo y que incorpora elementos de ADN recombinado.

 HUMUS DE LOMBRIZ: El humus de lombriz es el producto resultante de la transformacin digestiva en forma de excretas que ejerce este pequeo anlido sobre la materia orgnica que consume. Aunque como abono orgnico puede decirse que tiene un excelente valor en macro nutrientes, tambin habra que mencionar la gama de compuestos orgnicos presentes en l, su disponibilidad en el consumo por las plantas, su resistencia a la fijacin y al lavado.  IN SITU: referido a conservacin de recursos genticos, la que se realiza en su medio natural, y que para las especies domesticadas se verifica en el medio donde desarrollaron sus propiedades distintivas  IN VITRO: literalmente en el vidrio, en el tubo de ensayos del laboratorio, investigado y manipulado fuera del organismo vivo.  INFECCIN: invasin de un ser vivo por un agente patgeno que desencadena una enfermedad.  INGENIERA GENTICA: conjunto de tcnicas utilizadas para introducir un gen extrao (heterlogo) en un organismo con el fin de modificar su material gentico y los productos de expresin.  INORGNICO: Los compuestos inorgnicos generalmente tienen una estructura formada por cadenas de iones y no contienen uniones qumicas entre carbono e hidrogeno (hidrocarburos) o cualquiera de sus derivados.  INTEGRACIN GENTICA: insercin de una secuencia de ADN en otra por recombinacin.  EVOLUCIN BIOLGICA: cambios primero molecular, despus celular, y por ltimo de organismos, a lo largo de la historia como resultado de mutaciones en el ADN, de su reproduccin y de procesos de seleccin. Los caracteres adquiridos en vida no se heredan.  EXPLOTACIN AGROPECUARIA: Cra de animales en el entorno agrcola. La explotacin ecolgica agropecuaria procura mejorar la salud y las defensas naturales de los animales crindolos de acuerdo con sus necesidades naturales.  EX-SITU: relativo a la conservacin de recursos genticos fuera de su hbitat natural, como bancos genticos, zoolgicos o botnicos.  FRMACO: droga, medicamento  FENOLOGA: Aspecto de la biologa que estudia los fenmenos ajustados a cierto ritmo peridico, como la floracin, la maduracin de los frutos, etc. Estos cambios estacionales estn determinados por los factores fsicos del ambiente y por

mecanismos de regulacin internos de las plantas. Se relacionan con el clima de la localidad en que ocurren y viceversa. De la fenologa pueden sacarse secuencias relativas al clima y sobre todo al microclima, cuando ni uno ni otro se conocen debidamente.  FENOTIPO: conjunto de todas los caracteres aparentes expresados por un organismo, sean o no hereditarias.  FERMENTACIN: conversin biolgica anaerbica (sin oxgeno) de las molculas orgnicas, generalmente hidratos de carbono, en alcohol, cido lctico y gases, mediante la accin de ciertos enzimas que actan bien directamente o como componentes de ciertas bacterias y levaduras. En su uso ms coloquial, el trmino hace referencia a menudo a bioprocesos que no estn estrictamente relacionados con la fermentacin.  FERTILIZANTES: estircol y materia orgnica que se emplea en las granjas ecolgicas para incentivar la fertilidad del suelo sin recurrir a productos sintticos.  FITOPATOLOGA: es la ciencia empleada en la produccin de alimentos estando en peligro por las plagas o enfermedades. Hoy en da 1/3 de la produccin se pierde debido a los agentes fitopatgenos, que esta propiciado por:  GEN ESTRUCTURAL: el que regula la formacin de un enzima o de una protena estructural.  GEN HBRIDO: el formado por recombinacin in vitro de dos o ms fragmentos de ADN.  GEN OPERADOR: el que pone en funcionamiento el gen estructural.  GEN RECESIVO: el que necesita doble "dosis" para expresarse.  GEN REGULADOR: el que modifica la accin del operador.  GEN REPRESOR: el que reprime el operador.  GEN SUICIDA: el que codifica una protena, que directa o indirectamente es txica para la clula en la que se ha introducido.  GEN: unidad fsica y funcional del material hereditario que determina un carcter del individuo y que se transmite de generacin en generacin. Su base material la constituye una porcin de cromosoma (locus) que codifica la informacin mediante secuencias de ADN.  GENTICA: ciencia que trata de la reproduccin, herencia, variacin y el conjunto de fenmenos y problemas relativos a la descendencia.

 GENOMA: conjunto de todos los genes de un organismo, de todo el patrimonio gentico almacenado en el conjunto de su ADN o de sus cromosomas.  GENOTIPO: constitucin gentica, de uno o ms genes, de un organismo en relacin a un rasgo hereditario especfico o a un conjunto de ellos.  GERMOPLASMA: la variabilidad gentica total, representada por clulas germinales, disponibles para una poblacin particular de organismos.  CATALIZADOR: sustancia que altera la velocidad de una reaccin qumica, acelerndola o retrasndola, pudiendo recuperarse sin cambios esenciales en su forma o composicin al final de la reaccin.  CLULA: unidad de estructura y funcional de plantas y animales que consta tpicamente de una masa de citoplasma que encierra un ncleo (excepto en procariontes) y limitada por una membrana diferencialmente permeable. Es la unidad viva ms simple que se reproduce por divisin. Normalmente cada clula contiene material gentico en forma de ADN incorporado a un ncleo celular, que se escinde al dividirse la clula. Los organismos superiores contienen grandes cantidades de clulas interdependientes. Sin embargo, stas ltimas pueden tratarse independientemente como clulas libres en medios de cultivos apropiados.  CLULAS SEXUALES: clulas que al unirse forman el huevo fertilizado. En la especie humana los gametos o clulas sexuales son el espermatozoide (masculino) y el vulo (femenino).  CEPA: en microbiologa, conjunto de virus, bacterias u hongos que tienen el mismo patrimonio gentico.  CLIMA: Conjunto de condiciones atmosfricas propias de una zona geogrfica: clima lluvioso, tropical. Ambiente, conjunto de condiciones que caracterizan la situacin o la circunstancia que rodea a una persona:  CLONES: grupo de clulas o de organismos de idntica constitucin gentica entre s y con el antepasado comn del que proceden por divisin binaria o por reproduccin asexual.  CDIGO: conjunto de reglas o preceptos, dispuestos segn un plan metdico y sistemtico, que reglamentan el funcionamiento de cualquier materia. Tambin la correspondencia entre una informacin y las seales que la materializan. Por ejemplo: cdigo penal, de trfico, martimo, morse, telegrfico, cdigo alimentario, cdigo aeronutico Q, cdigo binario.

 CODN: secuencia de tres nucletidos consecutivos en un gen o molcula de ARNm determinada por sus bases nitrogenadas, que especificar la posicin de un aminocido en una protena.  CONGNITO: de carcter hereditario.  CONJUGACIN: uno de los procesos naturales de transferencia de material gentico de una bacteria a otra, junto con la transduccin y la trasformacin, realizado por contacto entre ellas.  CONVERSIN: proceso por el cual un operador no ecolgico se convierte en ecolgico. La duracin y complejidad del proceso est sujeta a regulacin para asegurar la pertinencia del uso de logotipos ecolgicos y su etiquetado.  CROMOSOMA: corpsculo intracelular alargado que consta de ADN, asociado con protenas, y constituido por una serie lineal de unidades funcionales conocidas como genes. La especie humana tiene 46 cromosomas (23 pares). Su nmero vara desde el mnimo de un cromosoma en las obreras de la hormiga Myrmecia pilosula hasta los 1.260 cromosomas (630 pares) del helecho Ophioglussum recitulatum  DENSIDAD DE GANADO: Nmero de cabezas de ganado por hectrea en determinado campo. Los ganaderos ecolgicos prefieren densidades bajas, que minimicen el estrs de los animales, la incidencia de enfermedades y plagas, la erosin del suelo y mejoren la biodiversidad en el entorno.  DOMINANTE: referido a un gen, el que slo necesita una dosis para expresarse por lo que enmascara la presencia de su alelo recesivo. La mayora de los alelos dominantes representan el estado evolucionado y completamente funcional del gen.  ECOLOGA: ciencia que estudia las interacciones entre los seres vivos y con su medio ambiente.  ECOSISTEMA: complejo dinmico de comunidades vegetales, animales y de microorganismos y su medio no viviente que actan entre si como una unidad funcional.  ECOTURISMO: Turismo basado en la recuperacin del contacto con el medio natural y rural y, en consecuencia, acorde con los principios de las explotaciones ecolgicas.

 EMASCULACIN: Extirpacin o inutilizacin de los rganos genitales masculinos. capadura, castracin. Cicatriz que queda a un animal o un hombre que ha sido capado. capadura.  ENFERMEDAD HEREDITARIA: enfermedad que tiene su causa en la alteracin del material gentico, por lo que se transmite de generacin en generacin.  ENFERMEDAD: alteracin o desviacin del estado fisiolgico en una o varias partes del cuerpo, por causas en general conocidas, manifestada por sntomas y signos caractersticos, y cuya evolucin es mas o menos previsible.  ENZIMA: catalizador biolgico, normalmente una protena,que mediatiza y promueve un proceso qumico sin ser ella misma alterada o destruida. Son catalizadores extremadamente eficientes y muy especficamente vinculados a reacciones particulares.  ENZIMAS DE RESTRICCIN: enzimas bacterianas sintetizadas como reaccin defensiva frente ala invasin de ADN extrao, como, por ejemplo, bacterifagos ADN, a los que degrada mientras que el propio est protegido por metilaciones especficas. Cada una de estas enzimas escinden el ADN siempre en el mismo sitio, en loci especficos o secuencias objetivo. Son las tijeras de la ingeniera gentica que abrieron las puertas a la manipulacin gentica.  EROSIN DEL SUELO: Erosin del suelo: La prdida de tierra a causa de la accin del viento y del agua. La agricultura ecolgica contrarresta la erosin del suelo al mejorar el contenido y la estructura de la tierra y usar cultivos de cobertura, setos (ver ms arriba) y especies vegetales autctonas.  Especie cultivada: especie en cuyo proceso de evolucin han infludo los seres humanos para satisfacer sus propias necesidades.  ESPECIE: clasificacin taxonmica formada por el conjunto de poblaciones naturales que pueden cruzarse entre s real o potencialmente. Es decir, que se determina de forma emprica: dos individuos pertenecen a la misma especie si pueden generar descendencia reproducible; en caso contrario son de especies diferentes.  ESPECFICO: referido a especie, efecto caracterstico sobre las clulas o los tejidos de los miembros de esa especie en particular o que entra en interaccin con ellos. Se dice de antgenos, frmacos o agentes infecciosos.

 ADN DESNUDO: ADN desprovisto de cubierta protenica o lipidia. Para la transferencia de genes, suele estar constituida por un plsmido bacteriano que contiene el gen a transferir. Se inyecta directamente en el tejido objetivo donde se expresa generalmente sin integrarse en el genoma de las clulas husped.  ADN: Acido Desoxirribonucleico: cido nucleico formado por nucletidos en los que el azcar es desoxirribosa, y las bases nitrogenadas son adenina, timina, citosina y guanina. Excepto en los retrovirus que tienen ARN, el ADN codifica la informacin para la reproduccin y funcionamiento de las clulas y para la replicacin de la propia molcula de ADN. Representa la copia de seguridad o depsito de la informacin gentica primaria, que en las clulas eucariticas est confinada en la caja fuerte del ncleo.  ADNr = ADN recombinante: molcula de ADN formado por recombinacin de fragmentos de ADN de orgenes diferentes. La (o las) protena que codifica es una protena recombinante. Se construye mediante la unin de un fragmento de ADN de origen diverso a un vector, como, por ejemplo, un plsmido circular bacteriano. El vector se abre por un sitio especfico, se le inserta entonces el fragmento de ADN de origen diverso y se cierra de nuevo. El ADN recombinante se multiplica en una clula husped en la que puede replicarse el vector.  AERBICO: Que ocurre en presencia de oxgeno. Para que un compost funcione con xito, se debe suministrar suficiente oxgeno, que mantenga el sistema aerbico. Esto asegura que la descomposicin sea rpida y sin la produccin de olores desagradables.  AGREGADO: es una masa o cuerpo formado por unidades de partculas. Un buen suelo est bien agregado. A medida que los microorganismos y lombrices comen, se forman polisacridos que actan como un pegamento que mantiene las partculas de suelo unidas, creando grupos o agregado de partculas. As mismo, las partculas finas de arcilla tienen la tendencia de mantenerse juntas formando agregados. Esta formacin suelta, le permite al suelo mantener tanto agua como aire y facilita el crecimiento de las races.  AGROBACTERIA: gnero de bacterias del suelo que introducen genes ciertos vegetales mediante sus plsmidos.  AGROQUMICO: En el contexto del compost, la palabra agroqumico se utiliza para describir pesticidas y fertilizantes sintticos, los que pueden producir buenos

resultados temporales en los cultivos. Sin embargo, su uso indiscriminado puede daar y desmejorar las condiciones generales del suelo y del ambiente.  AIREACIN: Airear el suelo es introducir aire dentro del suelo. Esto se puede lograr mediante muchos mtodos, incluyendo el arado, rotacin o volteado de las capas mediante un tenedor o tridente de jardinera. Voltear la pila de compost de tal manera que se ponga en contacto con el aire y permita el metabolismo aerbico de los microorganismos.  ALRGENO O ALERGNICO: sustancia de naturaleza txica que produce alergia.  ALERGIA: alteracin de la capacidad de reaccin de un organismo. Estado de susceptibilidad especfica exagerada de un individuo para una sustancia que es inocua en grandes cantidades y en las mismas condiciones para la mayora de los individuos de la misma especie  AMINOCIDO ESENCIAL: aminocido que no puede ser sintetizado por el propio organismo. De los 20 aminocidos necesarios en las protenas humanas, solamente son esenciales los 8 siguientes: leucina, isoleucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptfano y valina.  AMINOCIDO: molcula orgnica que contiene los grupos amino y carboxilo. Son los monmeros de las protenas. De su diversidad como del enorme nmero de combinaciones y longitudes resulta la enorme variedad de protenas existentes.  ANAERBICO: Que ocurre en ausencia de oxgeno. La descomposicin anaerbica es lenta y genera malos olores.  ANTIBITICO: literalmente destructor de la vida. Trmino que comprende todas las sustancias antimicrobianas independientemente de su origen, ya sean derivadas de microorganismos (bacterias, hongos, etc.) de productos qumicos sintticos o de ingeniera gentica.  ANTICODON: secuencia de tres nucletidos en una molcula de ARNt que forma puentes de H con el triplete complementario (codon) de ARNm.  ANTICUERPO MONOCLONAL: anticuerpo monoclonado a partir del cultivo de un nico tipo de clulas (un clon de hibridoma), y que contiene por tanto un slo tipo de protenas (inmunoglobulina).  ANTICUERPO: sustancia defensora (protena) sintetizada por el sistema inmunolgico como respuesta a la presencia de una protena extraa (antgeno) que el anticuerpo neutraliza.

 ARCILLA: Est constituida principalmente por minerales secundarios. Las partculas tienen un tamao menor de 0,002 mm, tienen alta plasticidad y cohesin. Presenta una alta capacidad de adsorber agua, gases y cationes.  ARN = ACIDO RIBONUCLICO: cido nucleico formado por nucletidos en los que el azcar es ribosa, y las bases nitrogenadas son adenina, uracilo, citosina y guanina. Acta como intermediario y complemento de las instrucciones genticas codificadas en el ADN. Existen varios tipos diferentes de ARN, relacionados con la sntesis de protenas. As, existe ARN mensajero (ARNm), ARN ribosmico (ARNr), ARN de transferencia (ARNt) y un ARN heterogneo nuclear (ARN Hn). El ARN es normalmente el producto de la transcripcin de un molde de ADN, aunque en los retrovirus el ARN acta de plantilla y el ADN de copia.  ARNHn = ARN heterogneo nuclear = ARNm primario: localizado en el ncleo y de tamao variable. Precursor del ARN mensajero, se transforma en l tras la eliminacin de los intrones, las secuencias que no codifican genes.  ARNm = ARN mensajero: molcula de ARN que representa una copia en negativo de las secuencias de aminocidos de un gen. Las secuencias no codificantes (intrones) han sido ya extradas. Con pocas excepciones el ARNm posee una secuencia de cerca de 200 adeninas (cola de poli A), unida a su extremo 3' que no es codificada por el ADN.  AUXINA: Es el cido b indol actico (AIA), substancia de naturaleza hormonal encontrada en brotes y hojas de plantas. Estimula el crecimiento de tejidos y promueve la formacin de races.  BIENESTAR ANIMAL: Bienestar animal: Es de crucial importancia para el ganadero ecolgico garantizar un medio apropiado y libre de estrs a los distintos animales de la granja.  BIODIVERSIDAD: Biodiversidad: El nmero y la variedad de organismos vivos en determinado rea. La agricultura ecolgica incrementa el grado de biodiversidad.  BIODIVERSIDAD: conjunto de todas las especies de plantas y animales, su material gentico y los ecosistemas de los que forman parte.  BIOLOGA MOLECULAR: parte de la biologa que trata de los fenmenos biolgicos a nivel molecular. En sentido restringido comprende la interpretacin de dichos fenmenos sobre la base de la participacin de las protenas y cidos nucledos.

 BIOLOGA: ciencia que trata del estudio de los seres vivos y de los fenmenos vitales en todos sus aspectos.  BIOMOLCULAS: elementos arquitectnicos bsicos de los seres vivos, antiguamente llamados principios inmediatos. Las biomolculas inorgnicos son sobretodo agua, sales minerales y gases como oxgeno y dixido de carbono. Los grupos de compuestos orgnicos exclusivos de los seres vivos son cuatro: glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.  BIOTECNOLOGA: toda aplicacin tecnolgica que utilice sistemas biolgicos y organismos vivos o sus derivados para la creacin o modificacin de productos o procesos en usos especficos.  CANALES DE COMERCIALIZACIN: Vas por medio de las cuales los productos se ponen a disposicin de los consumidores. Los canales de comercializacin de los alimentos y bebidas ecolgicos son muy variados.  CNCER: tumor maligno en general y especialmente el formado por clulas epiteliales. La caracterstica bsica de la malignidad es una anormalidad de las clulas transmitida a las clulas hijas que se manifiesta por la reduccin del control del crecimiento y la funcin celular, conduciendo a una serie de fenmenos adversos en el husped, a travs de un crecimiento masivo, invasin de tejidos vecinos y metstasis. La proliferacin celular en los tumores malignos no es totalmente autnoma. Adems de la dependencia del cncer respecto del husped para su irrigacin sangunea, su crecimiento se afecta por las hormonas, los frmacos y los mecanismos inmunolgicos del paciente. Los cnceres se dividen en dos grandes categoras de carcinoma (epitelios) y sarcoma (mesnquimas).  ACIDOS NUCLICOS: biomolculas formadas por macro polmeros de nucletidos, o poli nucletidos. Est presente en todas las clulas y constituye la base material de la herencia que se transmite de una a otra generacin. Existen dos tipos, el cido desoxirribonucleico (ADN) y el cido ribonucleico (ARN).  ACTIVADOR: Los activadores son materiales que se aaden a la pila del compost, como el estircol, sangre seca, compost, y suelo rico en humus, que contienen una fuente de nitrgeno o azucares. Su propsito es incrementar la actividad microbiana. Generalmente el nico activador necesario es el residuo orgnico. Un activador influencia la pila de dos maneras: 1. Introduce razas de microbios que son efectivos en la descomposicin de la materia orgnica y 2. Aumenta el contenido de nitrgeno de la pila. A menudo la falta de nitrgeno es la

causa de los fracasos de las pilas de compost. rea de produccin El rea de produccin, tambin llamada rea o departamento de operaciones, manufactura o de ingeniera, es el rea o departamento de un negocio que tiene como funcin principal la transformacin de insumos o recursos (energa, materia prima, mano de obra, capital, informacin) en productos finales (bienes o servicios).