Caro(a) aluno(a),

Voc est recebendo um Caderno com propostas de atividades. Algumas vo auxiliar voc a acompanhar melhor o trabalho do(a) professor(a) em sala de aula; outras ajudaro voc a realizar tarefas sozinho em casa. importante que voc saiba que este Caderno no um livro didtico; por isso, ele no traz exposio de contedos. Os contedos que voc vai aprender sero ensinados pelo(a) professor(a) em sala de aula com o apoio dos livros que ele(a) indicar. Para aprender bem, voc deve participar de todas as atividades propostas pelos(as) professores(as) nas aulas, fazer suas tarefas de casa e pesquisar nos livros e na sala de leitura sempre que for orientado para esse tipo de trabalho. Assim, seus conhecimentos sempre aumentaro. Cuide bem deste Caderno; ele tem os registros de suas atividades na escola e de seus estudos em casa. Sempre que for preciso, voc poder recorrer a ele para aprender mais.

Bom trabalho!
Coordenadoria de Estudos e Normas Pedaggicas CENP Secretaria da Educao do Estado de So Paulo

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SITUAO DE APRENDIZAGEM 1 FORAS DE INTERAO ENTRE PARTCULAS NOS ESTADOS SLIDO, LQUIDO E GASOSO

Nesta Situao de Aprendizagem, vamos analisar como propriedades fsicas, tais como estado fsico, temperaturas de fuso e de ebulio e condutibilidade eltrica, esto relacionadas natureza das partculas que constituem as substncias e intensidade das foras de interao (atraes e repulses entre tomos, molculas e ons) que as mantm unidas.

Atividade 1 Leitura de texto

Nesta atividade, vamos considerar a possibilidade da existncia de interaes no somente entre os tomos de H e O que constituem as partculas de H2O (assunto discutido no Caderno do 2o bimestre), mas tambm entre as prprias partculas de H2O. Leia o texto que segue e responda ao que se pede.

Leitura e Anlise de Texto

Maria Eunice Ribeiro Marcondes e Yvone Mussa Esperidio

Em nosso planeta, a gua encontra-se nos estados slido, lquido e gasoso. A gua doce disponvel (no mximo 0,3% de toda a gua do planeta) j teria sido totalmente consumida se no fosse o ciclo hidrolgico, que envolve, sob a ao da energia solar, o movimento contnuo das guas, distribuindo-as em diferentes regies do planeta: estado slido nas geleiras e calotas polares; estado lquido nos oceanos, mares, rios, lenis freticos etc; estado gasoso (vapor de gua) na atmosfera. Esse movimento se d por meio de transformaes, algumas envolvendo mudanas de fase como a evaporao, a transpirao e a condensao que culminam com a precipitao da gua, na forma de chuva, e sua infiltrao nas camadas subterrneas do solo. Esses processos esto representados a seguir:

+ energia H2O(s) - energia H2O(1)

+ energia H2O(g) - energia

Elaborado especialmente para o So Paulo faz escola.

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Questes para anlise do texto 1. Represente por meio de um desenho o chamado ciclo hidrolgico, ilustrando todas as transformaes citadas no texto.

2. Considerando que a gua quimicamente pura, esteja ela nos estados slido, lquido ou gasoso, constituda unicamente de partculas de H2O, como explicar, em nvel microscpico, o que ocorre para que a gua possa existir nesses trs estados fsicos? Represente com desenhos.

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Atividade 2 Foras de interao entre ons: explicando propriedades de slidos inicos

Veja a lista de substncias a seguir: cloreto de sdio (NaCl), brometo de sdio (NaBr), cloreto de magnsio (MgCl2), cloreto de brio (BaCl2), xido de sdio (Na2O), xido de clcio (CaO), xido de brio (BaO), xido de magnsio (MgO), butano (C4H10) e octano (C8H18). Busque, de acordo com a orientao do professor, no Caderno do 2o bimestre, informaes sobre suas propriedades, tais como estado fsico, temperaturas de fuso e de ebulio, condutibilidade eltrica, solubilidade em gua e outras. Organize as informaes coletadas em uma tabela, seguindo a orientao do professor. Um exemplo de tabela dado a seguir.
Condutibilidade Carter Estado Temperatura eltrica Temperatura Solubilidade predomiSubstncia fsico a de ebulio de fuso (C) em gua nante da 25 C (C) a 1 atm Slido Lquido ligao

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a) Analise essas propriedades e identifique o tipo de ligao que pode estar ocorrendo entre as partculas que constituem essas substncias.

b) Como voc explicaria as propriedades considerando as interaes entre as partculas que constituem tais substncias?

ROTEIRO DE EXPERIMENTAO
Como os ons Na+ e Cl- interagem para formar o slido NaCl? Modelo para cristais de cloreto de sdio Por menor que seja um cristal de substncia inica, ele constitudo por trilhes de ctions e nions. Como esses ons se distribuem para formar os cristais? Para buscar a resposta para essa questo, voc e seus colegas de grupo, com a orientao de seu professor, construiro um modelo de cristal de cloreto de sdio (NaCl) tridimensional. Materiais fita adesiva (ou palitos de dente); seis esferas de isopor (ou de massa de modelar), sendo trs de um determinado dimetro e as outras trs com o dobro do dimetro das primeiras (sugerimos 3 e 6 cm de dimetro, respectivamente);
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cristais de NaCl preparados com antecedncia por recristalizao. Procedimento Para construir o modelo, baseie-se na seguinte informao: o raio do on Cl- praticamente o dobro do raio do on Na+ (observe as representaes a seguir).

Na+

Cl-

Discuta com seus colegas do grupo uma forma de unir as seis esferas de isopor (ou massa de modelar) de modo a obter um modelo que represente trs agregados NaCl unidos entre si.
Extrado de: AMBROGI, Anglica; VERSOLATO, Elena F.; LISBA, Jlio Csar Foschini. Unidades modulares de Qumica. Cecisp (Centro de Ensino de Cincias de So Paulo). So Paulo: Hamburg, 1987, p. 26-7.

Questes para anlise dos dados experimentais 1. O que o levou a decidir como deveria ser a distribuio das esferas no modelo?

2. Rena-se aos colegas dos demais grupos e, juntos, utilizando todos os conjuntos construdos, monte um edifcio de ons, ou seja, um cristal de NaCl. 3. Descreva como os ctions Na+ e os nions Cl- esto dispostos no modelo elaborado.

4. As faces de um cristal de NaCl formam entre si ngulos de 90. Isso o resultado do arranjo dos ons que constituem o cristal. Compare o modelo que foi construdo com os cristais de cloreto de sdio apresentados por seu professor. Em ambos, as faces formam entre si ngulos de 90?

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5. Faa um desenho que represente os ons em um cristal de NaCl.

6. Proponha uma explicao para o fato dos ons Na+ e Cl- se manterem unidos no cristal.

Desafio! 1. Procure explicar por que slidos inicos como, por exemplo, o cloreto de sdio no conduzem corrente eltrica.

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2. Considerando o modelo de interaes eletrostticas entre ons, como voc explicaria as altas temperaturas de fuso e de ebulio que os slidos inicos apresentam?

LIO DE CASA (Fuvest 1998 adaptada) Tm-se amostras de trs slidos brancos: A, B e C. Sabe-se que devem ser naftaleno (C10H8), nitrato de sdio (NaNO3) ou cido benzoico (C7H6O2), no necessariamente nessa ordem. Para identificar qual dos slidos o nitrato de sdio, determinaram-se algumas propriedades, as quais esto indicadas na tabela a seguir: A Temperatura de fuso (C) Solubilidade em gua 306 Muito solvel B 80 Insolvel C 122 Pouco solvel

Qual dos compostos pode ser o nitrato de sdio? Justifique.

Atividade 3 Foras de interao e as substncias moleculares: que foras de interao mantm as molculas unidas?
Questes para a sala de aula Considere os dados fornecidos a seguir sobre o butano (Caderno do 2o bimestre).
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Estado fsico a 25 C Butano (C4H10) Gasoso

Temperatura de ebulio a 1 atm (C) 0,48

Temperatura de fuso (C) -135

1. Levando em conta que os valores de eletronegatividade dos tomos de C e H so bem prximos (C = 2,5; H = 2,2), que tipo de ligao deve existir entre esses tomos no butano? Explique.

2. Represente, por meio de desenhos, o butano no estado gasoso e no estado lquido. Em que diferem as representaes?

3. Proponha ideias que expliquem o que mantm as molculas do butano mais prximas umas das outras quando ele se encontra no estado lquido.

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4. Explique, com suas palavras, o tipo de interao entre as molculas de butano, chamado foras de disperso de London.

5. Comparando a intensidade das interaes intermoleculares do tipo foras de disperso de London com as interaes eletrostticas que do origem ligao covalente, quais devem ser mais fortes, ou seja, quais precisam de mais energia para ser superadas? Justifique.

6. Utilizando seus conhecimentos sobre as foras de interao entre as molculas, como voc explicaria o que acontece quando o butano lquido aquecido at a ebulio?

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Desafio! Utilize as ideias estudadas sobre foras de interao interpartculas para explicar o estado fsico do gs hidrognio temperatura ambiente e temperatura de -255 C, lembrando que sua temperatura de ebulio -252,8 C e a de fuso -259,2 C, bem prximas do zero absoluto (zero absoluto: 0 K = -273 C). Faa desenhos para representar as interaes entre as molculas nas duas temperaturas.

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7. Como estudado no Caderno do 2o bimestre, admite-se que a ligao entre os tomos de H e de Cl na molcula de HCl envolve uma distribuio assimtrica de eltrons, favorecendo a formao de um dipolo permanente nela. Levando isso em conta, que tipo de interao se poderia prever entre as molculas de HCl? Faa um desenho que represente essas interaes.

8. Considerando o valor da temperatura de ebulio do HCl (-85 oC), quais devem ser mais fortes: as ligaes covalentes existentes entre os tomos de H e de Cl na molcula de HCl ou as interaes chamadas dipolo-dipolo entre as molculas de HCl? Justifique.

VOC APRENDEU? Quais as possveis ligaes intermoleculares e as ligaes interatmicas de cada uma das espcies qumicas apresentadas na tabela que segue?
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Substncia Fluoreto de hidrognio (HF) Cloreto de hidrognio (HCl) Metano (CH4) Nenio (Ne) Argnio (Ar) Amnia (NH3)

Temperatura de ebulio (C) a 1 atm 19 -85 -164 -196 -186 -33

Ligaes intermoleculares

Ligaes interatmicas

PARA SABER MAIS

1. Leia o texto que segue* e considere os dados da tabela. [...] A gasolina comum consiste principalmente de hidrocarbonetos, alcanos de cadeia linear com sete ou oito carbonos. De um modo geral, quanto maior for o nmero de tomos de carbono de um alcano, maior ser sua temperatura de ebulio e menor sua tendncia a vaporizar-se a uma dada temperatura. Assim, as gasolinas destinadas s condies quentes do vero so formuladas com menores quantidades de alcanos, cujas molculas so de menor tamanho e mais fceis de vaporizar, como, por exemplo, butanos e pentanos, do que aquelas que so preparadas para climas frios [...].
* BAIRD, Colin. Qumica ambiental. 2. ed. Porto Alegre: Bookman, 2002, p. 276.

Alcanos CH4 (metano) C2H6 (etano) C3H8 (propano) C4H10 (butano) C5H12 (pentano)

Massa molar (g/mol) 16 30 44 58 72

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Temperatura de ebulio (oC) a 1 atm -164 -88 -42 0 36

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C6H14 (hexano) C8H18 (octano) C16H34 (hexadecano) C20H42 (eicosano)

86 114 226 282

69 126 288 345

a) Quais dessas substncias so gases temperatura ambiente na presso de 1 atm?

b) Com os dados da tabela, construa um grfico relacionando temperaturas de ebulio e massas molares dos alcanos.

c) A curva obtida no grfico mostra que existe uma relao de dependncia entre as grandezas consideradas? Como voc explicaria tal relao?

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d) Procure relacionar a informao contida no texto com as respectivas temperaturas de ebulio, massas molares e estados fsicos dos alcanos da tabela. Levando em conta que os alcanos so apolares, quais foras esto envolvidas na vaporizao dessas substncias?

2. Os alcanos n-pentano, metilbutano e dimetilpropano apresentam a mesma frmula molecular, C5H12, e, consequentemente, a mesma massa molar. So mostradas, em seguida, diferentes representaes desses alcanos e suas respectivas temperaturas de ebulio. A primeira destas representaes, mais til no momento, permite uma viso de como os tomos se ligam nas molculas e tambm das interaes inter e intrapartculas.

H H H H H H C C C H H C C H HH H

H H H H H C C H C C H H H C H H H

H H C H

H C C C H H C H H H H

H H

CH3

CH2

CH2 CH2

CH3

CH3

CH2

CH CH 3

CH 3

CH3 CH 3 C CH 3 CH 3

n-pentano TE = 36 C

metilbutano TE = 28 C

dimetilpropano TE = 9,5 C

Considerando a disposio espacial dos tomos nessas molculas, proponha ideias sobre como os fatores estruturais podem influenciar a temperatura de ebulio e a volatilidade desses alcanos. Lembre-se de que a temperatura de ebulio funo das interaes intermoleculares.

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Atividade 4 Ligaes de hidrognio e as propriedades peculiares da gua

Nesta atividade, considerando as interaes intermoleculares, vamos procurar entender algumas das propriedades fsicas que a gua apresenta. Questes para a sala de aula O grfico a seguir relaciona as temperaturas de ebulio com as massas molares de algumas substncias, formadas por hidrognio e elementos do grupo do carbono e por hidrognio e elementos do grupo do oxignio.
Temperatura de ebulio a 1 atm (oC)
100

H2O H2Te H2Se

SnH4

H2S
-100

SiH4 CH4
0 50

GeH4

100

150

Massa molar (g/mol)

1. Localize na tabela peridica os grupos citados. 2. As ligaes entre os tomos que formam essas substncias so do mesmo tipo? Justifique.

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3. Analisando o grfico, descreva cada uma das curvas em termos da variao da temperatura de ebulio em funo da variao da massa molar das substncias. Existe alguma regularidade?

4. A gua, em relao sua temperatura de ebulio, tem um comportamento semelhante ao das outras substncias do mesmo grupo do oxignio? Justifique.

5. As foras de atrao entre as molculas de H2O so de mesma intensidade que as foras de atrao entre as molculas de H2S, de H2Se e de H2Te? Justifique.

6. Como voc imagina a atrao entre as molculas de gua? Considere as interaes eletrostticas entre suas molculas. Que tipo de interaes mantm as molculas de gua unidas?

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7. Faa um esquema que represente suas ideias (lembre-se de que a gua polar, podendo ser representada pela frmula a seguir, em que + corresponde regio positiva da molcula H2O e - corresponde regio negativa).

O H H

8. Utilizando a ideia de ligao de hidrognio, represente a gua no estado lquido e no estado slido. Utilize suas representaes para explicar o menor valor de densidade da gua no estado slido, quando comparado com o lquido, e o valor da temperatura de ebulio.

Desafio! Considerando seus conhecimentos sobre os modelos de ligao que explicam as propriedades de uma substncia inica e as da H2O, proponha ideias que expliquem, em nvel microscpico, a dissoluo da substncia inica em gua. Procure representar suas ideias com um desenho. Tome como exemplo a dissoluo do NaCl em gua.

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LIO DE CASA 1. Analise o grfico a seguir, que contm informaes sobre as temperaturas de ebulio de compostos de hidrognio com elementos dos grupos 15 (do nitrognio) e 17 (dos halognios) da tabela peridica.
Temperatura de ebulio a 1 atm (oC)

100

H 2O

HF NH 3 H2S HCl PH3 Si H4 CH4 2 3 4 5 H2Se HBr GeH4 AsH3

H2Te HI SbH3 SnH4

-100

Perodo

a) Descreva o que voc observou em relao s temperaturas de ebulio desses compostos.

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b) Como explicar as temperaturas de ebulio to diferentes do HF e do NH3? O modelo de ligaes de hidrognio que explica o comportamento da H2O em relao temperatura de ebulio seria til, tambm, para explicar as temperaturas de ebulio do HF e do NH3? Represente com um desenho como as molculas de HF e de NH3 se manteriam unidas segundo este modelo.

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2. Como j foi discutido, o ciclo hidrolgico de grande importncia para o planeta, pois um meio de transporte de gua e de energia. Explique, em nvel microscpico, as transformaes envolvidas nesse ciclo.

APRENDENDO A APRENDER
Foras de interao Faa uma previso do tipo de interao que poderia ocorrer entre as molculas de substncias que fazem parte de seu dia a dia, como, por exemplo, o etanol, o cido actico, o propano (presente no GLP gs liquefeito de petrleo), o gs nitrognio e o gs oxignio (componentes do ar atmosfrico).

Foras intermoleculares e solubilidade Voc explicou, com os conhecimentos adquiridos, a solubilidade do cloreto de sdio, um composto inico, em gua, considerando as interaes entre os ons e as molculas de gua. Como explicar, em nvel microscpico, que algumas substncias formadas por ligaes covalentes se dissolvem em gua enquanto outras no?
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Questes para a sala de aula 1. Faa uma sntese do que voc aprendeu sobre as interaes entre molculas polares e a gua, que podem explicar a dissoluo daquelas em maior ou menor grau na gua.

2. Faa uma sntese do que voc aprendeu sobre as possveis explicaes para a solubilidade de substncias apolares em gua e em outras substncias apolares.

3. Como voc explicaria, em termos das interaes intermoleculares, o fato do etanol ser pouco solvel em hexano (C6H14)?

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LIO DE CASA Explique, em termos das interaes intermoleculares, a solubilidade em gua de substncias como a glicose, a glicerina, o cido frmico e o cido lurico (componente do leo de coco).
H H HO H H H C C C C C C H
Glicose Glicerina cido lurico

O OH H OH OH OH H H C OH H C OH H C OH H CH3 (CH2)10 O C OH

O C H OH

cido frmico

SITUAO DE APRENDIZAGEM 2 FORAS DE INTERAO ENTRE PARTCULAS E SUBSTNCIAS MACROMOLECULARES PESQUISA INDIVIDUAL

Conhecendo as propriedades e a estrutura de outros materiais

Segundo a orientao de seu professor, selecione um dos materiais sugeridos para estudo e faa uma pesquisa sobre suas propriedades e sua estrutura molecular.
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Roteiro de trabalho Busca de informaes sobre composio qumica, estrutura, propriedades fsicas, usos que a sociedade faz, fontes de obteno, aspectos econmicos e impactos ambientais relativos produo/extrao e aos usos desses materiais. Elaborao de um texto-sntese da pesquisa realizada, citando os materiais pesquisados. Elaborao de um painel para ser exposto na classe ou de um pequeno seminrio para apresentar aos colegas, conforme a orientao do professor VOC APRENDEU? Levando em considerao os conhecimentos que voc aprendeu sobre as ligaes qumicas e as interaes entre as partculas, elabore um quadro, de acordo com as orientaes de seu professor, relacionando as interaes entre os tomos que resultam na ligao qumica e as interaes intermoleculares ou entre ons na formao de substncias.

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SITUAO DE APRENDIZAGEM 3 A PRESSO ATMOSFRICA E SUA INFLUNCIA NA TEMPERATURA DE EBULIO DAS SUBSTNCIAS

A variao da temperatura de ebulio de uma substncia com a presso atmosfrica tambm pode ser objeto de reflexo sobre alguns dos modelos explicativos apresentados neste Caderno, e seu estudo amplia a compreenso do mundo fsico, possibilitando o entendimento de mais um fenmeno natural, bem como a aplicao desse conhecimento no sistema produtivo. Vamos estudar como a presso altera as temperaturas de ebulio.

Presso atmosfrica x altitude

Questes para a sala de aula 1. Analisando o quadro apresentado a seguir, estabelea uma relao entre a presso atmosfrica, a altitude e as temperaturas de ebulio da gua. Se achar conveniente, ou se seu professor sugerir, construa um grfico da altitude em funo da presso atmosfrica e outro que relacione a presso atmosfrica com a temperatura de ebulio. Presso atmosfrica* (mmHg) 760 760 700 610 570 510 400 230 Temperatura aproximada de ebulio da gua (C) 100 100 97 95 92 88 82 72

Localidade Rio de Janeiro Santos So Paulo Campos do Jordo Cidade do Mxico La Paz Monte Quilimanjaro Monte Everest
* Valores aproximados

Altitude em relao ao nvel do mar (m) 0 0 750 1 628 2 240 3 636 5 895 8 848

Emiliano Chemello. Disponvel em: <www.ucs.br>. Acesso em: 24 abr. 2009.

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Grfico 1

Grfico 2

2. Procure localizar em mapas as cidades e os montes citados.

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3. Explique, com suas palavras, o significado de presso de vapor.

4. Explique, com base em seus conhecimentos, o fato de um lquido entrar em ebulio a uma dada temperatura e a uma dada presso atmosfrica.

LIO DE CASA 1. Considere dois frascos iguais contendo quantidades iguais dos lquidos gua e lcool etlico (etanol) e os valores de presso mxima de vapor desses lquidos mesma temperatura (20 oC). Presso mxima de vapor a 20 C 44,0 mmHg 18,0 mmHg

lcool etlico (etanol) gua

Explique por que o lcool etlico (etanol) mais voltil do que a gua.

2. O grfico a seguir mostra a variao da presso de vapor com a temperatura para os dois lquidos: gua e lcool etlico.
Presso de vapor (mmHg)
lcool etlico 760 gua

35

78

100

Temperatura (oC)

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a) Descreva as informaes que podem ser extradas a partir da anlise desse grfico.

b) O grfico indica que o etanol entra em ebulio a 78 oC presso externa de 760 mmHg. Observando o grfico, procure relacionar presso de vapor do lquido com temperatura de ebulio e presso atmosfrica, explicando por que o lcool etlico entra em ebulio quando aquecido a 78 oC. Suas explicaes podem ser aplicadas a outros lquidos?

PARA SABER MAIS

So fornecidos, a seguir, os valores das temperaturas de ebulio e os tipos de foras interpartculas do dimetilpropano e do etanol (ou lcool etlico)
CH3 H3C C CH3
Dimetilpropano

CH3

Temperatura de ebulio (760 mmHg): 9,5 C. As atraes entre as molculas so fracas (a molcula apolar).

H H H C C OH H H
Etanol

Temperatura de ebulio (760 mmHg): 78,5 C. As atraes entre as molculas se do por ligaes de hidrognio (presena do grupo OH).
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a) As foras intermoleculares entre as molculas do dimetilpropano e do etanol explicam a ordem de grandeza das suas temperaturas de ebulio? Explique.

b) Qual das duas substncias a mais voltil? Justifique.

LIO DE CASA 1. A figura a seguir apresenta a variao da presso de vapor com a temperatura para o lcool etlico e para o ter dimetlico, lquidos temperatura ambiente. Ambos tm a mesma composio, C2H6O, porm apresentam arranjos moleculares diferentes. Considere as interaes que podem ocorrer entre as molculas de cada uma dessas substncias e decida qual curva representa o ter dimetlico. Explique.
Presso de vapor (mmHg)
1 760 2

H H H C C OH H H
Etanol

H C O C H H
35 78
o

ter dimetlico
Temperatura ( C)

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2. Em qual das cidades relacionadas na tabela a seguir a gua vai ferver em temperatura mais baixa? Explique. Cidade So Carlos Piracicaba Cananeia Ouro Verde
* A altitude medida em relao ao nvel do mar (altitude zero).

Altitude (m)* 854 526 8 350

3. Verifique a altitude de sua cidade e preveja a temperatura em que a gua entrar em ebulio.

4. A presso de vapor da acetona, substncia utilizada na indstria como solvente de esmaltes, vernizes e tintas, de 185 mmHg a 20 C. a) Comparando com a presso de vapor da gua nessa temperatura (18 mmHg), qual dos dois lquidos mais voltil (mais facilidade de evaporar)? Explique.

b) Qual dos dois voc espera que apresente maior temperatura de ebulio mesma presso?
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c) Voc considera que as foras com que as molculas de acetona se atraem devam ser mais fortes ou mais fracas do que as foras de atrao entre as molculas da gua? Explique.

Desafio! Leia o texto a seguir e responda s questes. Glicerol (glicerina) Frmula estrutural Temperatura de ebulio a: Frmula molecular: C3H8O3 Estado lquido temperatura de 25 oC a 1atm PF: 18,1 oC 760 mmHg290 oC 100 mmHg222,4 oC 10 mmHg166,1 oC 4 mmHg14,9 oC

H H C OH H C OH H C OH H
Glicerina

Glicerina As interaes moleculares se do por ligaes de hidrognio.

O glicerol normalmente utilizado na preparao de diversos produtos, como remdios, produtos de higiene pessoal, comida, bebida, tabaco, resinas alqudicas, poliol polister, celofane e explosivos. Todavia, seu uso condicionado ao seu grau de pureza, que deve estar usualmente acima de 95%. Alm disso, a glicerina bruta cotada a R$ 1,40/kg, a bidestilada a R$ 3,65/kg, enquanto a glicerina farmacutica ( 99,5%) vendida a valores acima de R$ 564,00/kg. A glicerina bruta vegetal apresenta cerca de 30% de impureza, o que evidencia a necessidade de purific-la a fim de viabilizar seu emprego no setor industrial. As principais impurezas presentes na glicerina oriunda do biodiesel so: catalisador, lcool e cidos graxos. Essas impurezas dependem da natureza da oleaginosa e do tipo de catlise empregada na preparao do biodiesel. A purificao da glicerina bruta feita por destilao sob presso reduzida (60 mmHg), resultando em um produto lmpido e transparente, denominado comercialmente de glicerina destilada ou bidestilada. *
*Texto adaptado de: VILA FILHO, Salvador; MACHADO, Alexandre dos Santos; SANTOS, Eduardo Pena. Disponvel em: <http://www.biodiesel.gov.br/docs/congressso2006/Co-Produtos/Purificacao4.pdf>. Acesso em: 22 abr. 2009.

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1. Qual a vantagem para a indstria em reduzir a presso do sistema para fazer a destilao da glicerina?

2. Faa uma estimativa da temperatura de ebulio da glicerina presso em que destilada (60 mmHg). Para isso, sugere-se a construo de um grfico com os dados fornecidos no incio do texto.

3. Busque informaes sobre a destilao a presso reduzida.

SITUAO DE APRENDIZAGEM 4 SNTESE DE IDEIAS SOBRE A TRANSFORMAO QUMICA

Podemos evidenciar relaes entre ideias e conceitos utilizando algum tipo de representao grfica. Por exemplo, sabemos que a gua pura apresenta um valor caracterstico de densidade que depende da temperatura em que se encontra. Uma maneira de mostrar essas relaes pode ser por meio de um diagrama como o ilustrado a seguir.
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gua pura

apresenta

valor definido de densidade

que varia com

temperatura

Podemos representar de maneira anloga a esta, ou de outra forma, relaes entre os conceitos aprendidos neste Caderno. Uma vantagem dessa representao tornar evidentes as possveis relaes que conseguimos estabelecer entre os vrios conhecimentos que j possumos. Questo para a sala de aula Est apresentado, a seguir, um conjunto de palavras que tm um significado especfico na Qumica, que voc j aprendeu. Apresenta-se, tambm, um texto que aponta algumas das relaes entre essas palavras. Leia o texto e construa um diagrama que represente tais relaes. Partculas Slido Estrutura Lquido Interaes interpartculas Gasoso Estados fsicos Presso de vapor

Temperatura de ebulio

Temperatura de fuso

A matria constituda por partculas que se organizam em certa estrutura, formando as diferentes substncias. Essas estruturas determinam as foras de interao entre elas e, consequentemente, o estado fsico em que se apresentam slido, lquido ou gasoso. Entre as partculas no estado slido, as interaes so mais fortes do que no lquido e, neste, mais do que no gasoso. A presso de vapor do lquido aumenta quando ele recebe energia e, ao se igualar presso atmosfrica, o lquido entra em ebulio, passando para o estado gasoso. O slido, ao receber energia, pode alcanar sua temperatura de fuso e passar ao estado lquido.

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LIO DE CASA Considere o conjunto de palavras mostrado a seguir, que se referem a ideias sobre a transformao qumica. De acordo com a orientao de seu professor, elabore um diagrama que evidencie como tais palavras esto relacionadas. Transformao qumica Reagentes Rearranjos de tomos

Conservao da massa

Novas substncias (produtos)

Proporo entre as massas

Evidncias

Equao qumica

Quebra e formao de ligaes

Frmulas qumicas

Propriedades caractersticas

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VOC APRENDEU? 1. (Enem 1999) A panela de presso permite que os alimentos sejam cozidos em gua muito mais rapidamente do que em panelas convencionais. Sua tampa possui uma borracha de vedao que no deixa o vapor escapar, a no ser atravs de um orifcio central sobre o qual assenta um peso que controla a presso. Quando em uso, desenvolve-se uma presso elevada no seu interior. Para a sua operao segura, necessrio observar a limpeza do orifcio central e a existncia de uma vlvula de segurana, normalmente situada na tampa. O esquema da panela de presso e um diagrama de fase da gua so apresentados a seguir.
Claudio Ripinskas

vlvula de segurana
5

Diagrama de fase da gua

vapor
4

Presso (atm)

3 lquido 2 vapor 1

lquido aquecimento

20

40

60

80
o

100

120

140

160

Temperatura ( C)

A vantagem do uso de panela de presso a rapidez para o cozimento de alimentos, e isto se deve: a) presso no seu interior, que igual presso externa; b) temperatura de seu interior, que est acima da temperatura de ebulio da gua no local; c) quantidade de calor adicional que transferida panela; d) quantidade de vapor que est sendo liberada pela vlvula; e) espessura da sua parede, que maior que a das panelas comuns. 2. (Fuvest 2002) Alguns alimentos so enriquecidos pela adio de vitaminas, que podem ser solveis em gordura ou em gua. As vitaminas solveis em gordura possuem uma estrutura mo36

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lecular com poucos tomos de oxignio, semelhante de um hidrocarboneto de longa cadeia, predominando o carter apolar. J as vitaminas solveis em gua tm estrutura com alta proporo de tomos eletronegativos, como o oxignio e o nitrognio, que promovem forte interao com a gua. Abaixo esto representadas quatro vitaminas:

OH O HO O

OH

H3C CH3 CH3 CH3

CH3 OH

OH I
O CH3 CH3 III HO CH3 O CH3 N COOH CH3 CH3

II
CH3 CH3

OH H IV
Dentre elas, adequado adicionar, respectivamente, a sucos de frutas puros e a margarinas, as seguintes: a) I e IV; b) II e III; c) III e IV; d) III e I; e) IV e II.
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3. (Fuvest 2001) Entre as figuras, a que melhor representa a distribuio das partculas de soluto e de solvente, numa soluo aquosa diluda de cloreto de sdio, : a) c) b)

d)

+ - + - + -

e)

Legenda Legenda

+
-

Cl-

Legenda

Cl-

+
H2O

Na+

H2O

Na+

4. (Enem 1998 adaptada) A tabela a seguir registra a presso atmosfrica em diferentes altitudes, e o grfico relaciona a presso de vapor da gua em funo da temperatura. Altitude (km) 0 1 2 4 6 8 10 Presso atmosfrica (mmHg) 760 600 480 300 170 120 100
Presso de vapor da gua (mmHg)
800 700 600 500 400 300 200 100 0 0 20 40 60 80 100 120

Temperatura (oC)

Um lquido, em um frasco aberto, entra em ebulio a partir do momento em que a sua presso de vapor se iguala presso atmosfrica. Um estudante considerou que a gua entra em ebulio a uma temperatura maior no Pico da Neblina do que em Campos do Jordo, enquanto outro considerou que a gua entra em ebulio a uma temperatura maior em Natal do que em Campos do Jordo. Algum dos estudantes est correto? Localidade Natal (RN) Campos do Jordo (SP) Pico da Neblina (RR)
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Altitude Nvel do mar Altitude: 1 628 m Altitude: 3 014 m

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5. (Adaptada de Vestibular da Unesp 2005) S1, S2 e S3 so trs substncias distintas. Inicialmente, no estado slido, foram aquecidas independentemente at a fuso completa enquanto se determinava suas condutibilidades eltricas. Os resultados esto mostrados a seguir. Comportamento quanto condutibilidade eltrica Substncia Estado slido Estado lquido S1 condutor condutor S2 isolante isolante S3 isolante condutor Que tipo de slido inico, metlico ou covalente cada uma dessas substncias pode ser? Justifique.

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PARA SABER MAIS

CURI, D. Polmeros e interaes intermoleculares. Qumica Nova na Escola, n. 23, maio 2006, p. 19-22. Este artigo aborda o conceito de interaes intermoleculares interaes de van der Waals, interao dipolo-dipolo, ligao de hidrognio, interao molcula-on apresentando uma possibilidade de trabalhar esse conceito por meio de experimentos simples, empregando-se materiais polimricos como papel, sacola de plstico, gel para plantas e fraldas descartveis. LABVIRT SIMULAES. Disponvel em: <http://www.labvirt.fe.usp.br>. Acesso em: 15 maio 2009. H vrias simulaes, feitas por estudantes, sobre a estrutura da matria, ligaes qumicas e interaes intermoleculares.

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