APOSTILA DE BIOLOGIA CONTEUDO: 1 BIOQUIMICA CELULAR 2 SITOLOGIA 3 SERES VIVOS 4 FISIOLOGIA HUMANA 5 GENTICA 6 EVOLUO 7 ECOLOGIA

BIOQUIMICA CELULAR GUA

Uma caracterstica incomum da gua a sua dilatao anmala. Ela se contrai com a queda de temperatura, mas a partir de 4C recomea a se expandir, voltando a se contrair aps sua solidificao. Isso explica porque a gua congela primeiro na superfcie, pois a gua que atinge a temperatura de 0 C se torna menos densa que a gua a 4 C, consequentemente ficando na superfcie. Esse fenmeno tambm importante para a manuteno da vida nas guas frias, pois faz com que a gua a 4 C fique no fundo e mantenha mais aquecidas as criaturas que ali vivem. Cerca de dois teros da superfcie da Terra est coberta por gua. Os cinco oceanos contm 97,2% da gua do planeta. O aglomerado degelo do Antrtico (regio mais a sul do globo) contm cerca de 90% de toda a gua potvel existente no planeta. A gua em forma de vaporpode ser vista nas nuvens, contribuindo para o albedo da Terra. A gua possui muitas propriedades incomuns que so crticas para a vida, nomeadamene um excelente solvente e possui alta tenso superficial (0,07198 N m-1 a 25 C). A gua pura tem sua maior densidade a 3,984C (999,972 kg/m) e tem valores de densidade menor ao arrefecer que ao aquecer. Por ser uma substncia estvel na atmosfera, desempenha um papel importante como absorvente da radiao infravermelha, crucial na atenuao do efeito estufa da atmosfera. A gua tambm possui um calor especfico peculiarmente alto (75,327 J mol-1 K-1 a 25 C), que desempenha um importante papel na regulao do clima global. A gua dissolve vrios tipos de substncias polares e inicas, como sais e acares, facilitando as interaes qumicas entre as diferentes substncias fora e dentro dos organismos vivos, principalmente nos de metabolismo complexo. Apesar disso, algumas substncias no se misturam bem com a gua, entre elas os leos, podendo ser classificadas como insolveis e, em alguns casos, hidrofbicas. As membranas celulares, compostas por lipdios e protenas, levam vantagem das propriedades hidrofbicas para controlar as interaes entre os seus contedos e o meio externo. Todas as formas conhecidas de vida precisam de gua. Os humanos consomem "gua de beber" (gua potvel, ou seja, gua compatvel com as caractersticas de nosso corpo). No corpo humano a gua o principal constituinte (entre 70% a 75%) e sua quantidade depende de vrios fatores estabelecidos durante a vida do indivduo, entre eles a idade, o sexo,

a massa muscular, o aumento ou perda de peso, o tecido adiposo, e at mesmo a gravidez oulactao.[12] A gua um componente essencial para o bom funcionamento geral do organismo, ajudando em algumas funes vitais, tais como o controle de temperatura do corpo, por exemplo.

SAIS MINERAIS
Os minerais so nutrientes com funo plstica e reguladora do organismo. necessrio ingerir clcio e fsforo em quantidades suficientes para a constituio do esqueleto e dosdentes. Outros minerais, como o iodo e o flor, apesar de serem necessrios apenas em pequenas quantidades, previnem o aparecimento de doenas como a crie dentria e o bcio. Uma alimentao pobre em ferro provoca anemia (falta de glbulos vermelhos no sangue). O excesso de sdio, provocado pela ingesto exagerada de sal, aumenta o risco de doenas cardiovasculares e um dos responsveis pela hipertenso. FERRO O Ferro um elemento de origem mineral e que se pode manifestar nos alimentos em duas formas qumicas diferentes. Existe o ferro no hemnico, ou ferro no heme (tambm denominado por vezes de inorgnico), que se encontra presente nos vegetais, leite e ovos. Estes alimentos s contm este tipo especfico de ferro, embora na carne e no peixe o ferro no heme constitua cerca de 65% do total. O ferro heme, hemnico ou orgnico s se encontra na carne e no peixe, constituindo 35% do total de ferro contido nestes alimentos. O ferro, independentemente do seu tipo, seja ferro heme ou ferro no heme, possui uma taxa reduzida de absoro. As taxas variam conforme o tipo, mas a absoro nos vegetais em geral de 10%, do peixe cerca de 15% e da soja e seus derivados cerca de 20%. O tipo de alimento que apresenta uma maior taxa de absoro de ferro o grupo das carnes, registandose 30% de absoro efectiva. Existe o mito que o ferro da carne melhor que o ferro de origem vegetal, embora este fato no seja correto. Isto porque o organismo no consegue distinguir, uma vez absorvido, se o ferro proveio de vegetais ou carne, sendo ambos os tipos aproveitados metabolicamente. O que acontece que, como se demonstrou, a taxa de absoro do ferro da carne, o ferro heme superior ao ferro vegetal, o ferro no heme, embora seja mais prejudicial ao corao. A vitamina C aumenta a absoro do ferro no heme. J o clcio, os oxalatos das verduras, fitatos dos cereais, os polifenis ou taninos do ch e at certos alimentos de origem vegetal podem prejudicar a absoro de ferro, caso estejam presentes em excesso. Principais fontes:Carnes;Porco;Frango;

Clcio
A necessidade de clcio so geralmente supridas por laticnios, especialmente leite e verduras verde-escuras. A maior parte do clcio (90%) armazenada nos ossos, com uma troca constante ocorrendo com o sangue, tecidos e ossos. Sendo fundamental para o fortalecimento de ossos e dentes, o clcio tambm necessrio para o funcionamento adequado do sistema nervoso e imunolgico, contrao muscular,coagulao sangunea e presso arterial. Principais fontes:

Laticnios: leite, iogurte e queijos; Peixes sseos; Legumes; Brcolis; Repolho.

Fsforo
Atua na formao dos dentes e ossos; indispensvel para o sistema nervoso e o sistema muscular, junto com o clcio e com a vitamina D combatem o raquitismo. Fsforo tem um papel importante na produo de energia juntamente com o clcio. A energia qumica do corpo armazenada em combinaes de fosfato de alta energia. O elemento fsforo altamente venenoso, mas no txico quando ingerido como fosfato na dieta. Principais fontes:

Carnes; Porco; Frango; Repolho.

Magnsio
Pesquisas revelaram que o magnsio tem um papel fundamental na performance em esportes de resistncia. Este mineral atua principalmente

nos msculos e ossos,onde ajuda nacontrao muscular e metabolismo energtico. Estudos mostraram que a deficincia de magnsio diminui a resistncia e que o baixo nvel deste mineral na circulao est associado diminuio da capacidade aerbica. Infelizmente, baixo nvel de magnsio na circulao j foi constatado em corredores aps a maratona est relacionado perda pela transpirao. Principais fontes:

Legumes; Nozes;

Zinco
Atua no controle cerebral dos msculos; ajuda na respirao dos tecidos, participa no metabolismo das protenas e carboidratos. Sua falta provoca a diminuio dos hormnios masculinos e favorece o diabetes. Zinco ajuda a manter o sistema imunolgico sadio, facilita a cicatrizao de machucados e recuperao de leses. Alm disso, como atletas perdem zinco pelo suor, eles podem se tornar deficientes deste mineral mais rapidamente. Um dos sinais de deficincia de zinco o aumento de resfriados. Principais fontes:

Alimentos ricos em protenas como: carnes, frango e peixe.

Potssio
Potssio um eletrlito importante para a transmisso nervosa, contrao muscular e equilbrio de fluidos no organismo. Sintomas de deficincia de potssio incluem fraqueza muscular, desorientao e fadiga. Principais fontes:

Carne; Leite; Frutas;

Sdio

Sdio um eletrlito importante para a transmisso nervosa, contrao muscular e equilbrio de fluidos no organismo. Corredores participando de maratonas devem prestar ateno na reposio de sdio para evitar a hiponatremia. Muito sdio na dieta pode levar hipertenso em pessoas com predisposio gentica. Principais fontes:

Sal; Azeite; Alimentos processados.

Flor e outros minerais

Previne dos rins, da micose, dilatao das veias, clculos da vescula e paralisia. Flor e fluoreto so necessrios para amarrar o clcio aos ossos. Este e outros minerais como boro, cromo, cloreto, cobre, manga ns, molibdnio, selnio, silcio, enxofre e vandio so necessrios para a sade em quantidades extremamente reduzidas. Uma dieta normal prov as quantidades necessrias destes elementos.

VITAMINAS
As vitaminas so compostos orgnicos, presentes nos alimentos, essenciais para o funcionamento normal do metabolismo, e em caso de falta pode levar a doenas. No podem ser digeridas pelo ser humano, exceto em quantidades no suficientes. A disfuno de vitaminas no corpo chamada de hipovitaminose ou avitaminose. O excesso pode trazer problemas, no caso das vitaminas lipossolveis, de mais difcil eliminao, chamado de hipervitaminose. Atualmente reconhecido que os seres humanos necessitam de 13 vitaminas diferentes ,sendo que o nosso corpo s consegue produzir vitamina D. O nome vitamina foi criado pelo bioqumico polons Casimir Fuks em 1912, baseado na palavra latina vita (vida) e no sufixo -amina (aminas vitais ou aminas da vida). Foi usado inicialmente para descrever estas substncias do grupo funcional amina, pois naquele tempo pensava-se que todas as vitaminas eram aminas. Apesar do erro, o nome se manteve. As vitaminas podem ser classificadas em dois grupos de acordo com sua solubilidade. Quando solveis em gorduras, so agrupadas como vitaminas lipossolveis e sua absoro feita junto

 da gordura, podendo acumular-se no organismo alcanando nveis txicos. So as vitaminas A, D, E e K. J as vitaminas solveis em gua so chamadas de hidrossolveis e consistem nas vitaminas presentes no complexo B e a vitamina C. Essas no so acumuladas em altas doses no organismo, sendo eliminada pela urina. Por isso se necessita de uma ingesto quase diria para a reposio dessas vitaminas. Algumas vitaminas do Complexo B podem ser encontradas como co-fatores de enzimas, desempenhando a funo decoenzimas. Apesar de precisarem ser consumidas em pequenas quantidades, se houver deficincia de algumas vitaminas, estas podem provocar doenas especficas, como: beribri, escorbuto,raquitismo e xeroftalmia.

Classificao das vitaminas

As vitaminas atualmente consideradas essenciais aos humanos so as seguintes: Hidrossolveis As vitaminas hidrossolveis so absorvidas pelo intestino e transportadas pelo sistema circulatrio para os tecidos em que sero utilizadas. Como o organismo no tem capacidade para as armazenar, o excesso desse tipo de vitaminas secretado (principalmente na urina). Deste modo, as vitaminas hidrossolveis necessitam de reposio diria. Sendo que a vitamina A boa para a pele, e sua ao diretamente ligada a catalizao de quatro hemoglobinas do sangue para auxiliar na ventilao do corpo. Veja tambm: Vitamina hidrossolvel.

tiamina (vitamina B1) riboflavina (vitamina B2) cido pantotnico (vitamina B5) piridoxina, piridoxamina e piridoxal (Vitamina B6) cido flico (vitamina B9) cobalamina (vitamina B12) cido ascrbico (vitamina C) biotina (vitamina Bh) niacina (vitamina PP) Este tipo de vitaminas necessita do auxlio de gorduras para serem absorvidas. . As vitaminas lipossolveis mais importantes so: A, D, E, K. As vitaminas A e D so armazenadas principalmente no fgado, a vitamina E nos tecidos gordurosos e nos rgos reprodutores. O organismo consegue armazenar pouca quantidade de vitamina

Lipossolveis

K. Ingeridas em excesso, algumas vitaminas lipossolveis podem alcanar nveis txicos no interior do organismo. Veja tambm: Vitamina lipossolvel.

Vitamina A Vitamina D Vitamina E Vitamina K

CARBOIDRATOS
Carboidratos, tambm conhecidos como hidratos de carbono, glicdios, glcidos, glucdeos, glcidos, glcides, sacardeos , acares, ou hidratos de carbono , so as biomolculas mais abundantes na natureza, constitudas principalmente por carbono, hidrognio e oxignio, podendo apresentar nitrognio,fsforo ou enxofre em sua composio. Dentre as diversas funes atribudas aos carboidratos, a principal a funo energtica. Tambm atuam como elementos estruturais e de proteo naparede celular das bactrias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltrio celular de animais. Agem como lubrificantes das articulaesesquelticas e fornecem coeso entre as clulas. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotdeos e dos cidos nuclicos. Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacardeos, oligossacardeos e polissacardeos. Os carboidratos so compostos orgnicos constitudos por hidrognio e oxignio, que geralmente seguem a frmula emprica [C(H2O)]n, sendo n 3. A relao entre os tomos de carbono, hidrognio e oxignio de 1:2:1. Contudo, alguns carboidratos no se ajustam a esta regra geral, como a manose e afrutose, por exemplo, cuja frmula molecular C6H12O5. Podem ser poliidroxialdedos ou poliidroxicetonas, isto , possuem um grupo que pode seraldedo ou cetona, respectivamente, e vrias hidroxilas, geralmente uma em cada tomo de carbono que no faz parte do aldedo ou grupo funcional cetona. Alm de carbono, hidrognio e oxignio, alguns carboidratos apresentam nitrognio, fsforo ou enxofre em sua composio.

Energtica: constituem a primeira e principal substncia a ser convertida em energia calorfica nas clulas, sob a forma de ATP. Nas plantas, o carboidrato armazenado

como amido nos amiloplastos; nos animais, armazenado no fgado e nos msculos como glicognio.

Estrutural: determinados carboidratos proporcionam rigidez, consistncia e elasticidade a algumas clulas. A pectina, a hemicelulose e a celulosecompem a parede celular dos vegetais. A quitina forma o exoesqueleto dos artrpodes. Os cidos nuclicos apresentam carboidratos, como a ribose e adesoxirribose, em sua estrutura.

FUNO De forma geral,os carboidratos desempenham um papel extremamente importante em nosso organismo,pois atravs deles que nossas clulas obtm energia para realizar suas funes metablicas(movimentos)

LIPDIOS PROTENAS CIDOS NUCLEICOS