Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
Copyright © 2002, 2003, 2009 Autor, Sweden. Esta permitido distribuir este
libro a los amigos mientras el contenido no sea alterado.
IMPORTANTE
Antes de que construya y use un destilador, asegúrese de checar la ley en su país. La destilación
como hobby, es ilegal en ciertos países. El autor no toma responsabilidad de ningún daño en caso
de ser causado por este aparato.
Existen muchos y diferentes tipos de planos para construir un destilador por hobby pero casi todos
tienen algunos componentes difíciles en común. Están soldados utilizando costoso acero inoxidable.
Algunos tienen elementos controlados electrónicamente. Cuando están en operación, necesitan ser
refrigerados por medio de agua. El proceso da pie a olores, y el agua refrigerante puede causar
turbulencias en la plomería, lo que puede alertar a los vecinos de que es lo que está pasando.
Dejar un destilador sin supervisión puede ser preocupante – los tubos se pueden romper y el agua
puede escapar.
Desafortunadamente obtendremos un penetrante pero fuerte alcohol, el cual debe ser purificado
varias veces a través de carbón activado antes de convertirse en un buen producto. Frecuentemente
el destilador es construido incorrectamente, por lo que trabaja muy por debajo de su nivel optimo.
Esto suena como pensé, soy escéptico acerca de los destiladores ordinarios por hobby? No, no del
todo, este hobby da gran placer al producir nuestro propio alcohol, al asegurarnos que el aparato
funcione óptimamente y de su mejor licor. Como sea, para el consumidor regular, el destilador
tradicional es innecesariamente dificultoso. No hay razón para tener un destilador que de 10 litros por
tanda cuando solo necesitas una botella por fin de semana. Esta es la razón por la cual diseñe el
destilador ideal para uso domestico.
ASI ES COMO FUNCIONA:
No es más difícil que esto. El alcohol que se condense, tendrá una fuerza o potencia del 35-40%, la
cual es la fuerza o potencia usual en los licores o alcoholes comerciales. Es posible hacer muchas y
diferentes versiones del aparato para dar mayores potencias, pero después hablaremos más al
respecto.
La calidad es Buena, pero no es absolutamente perfecta. Una pequeña purificación con carbón
activado es requerida, y explicare esto más adelante. Comparada con la calidad que obtendríamos de
un destilador común, la calidad obtenida con este destilador es mucho mejor. Si mantenemos una
temperatura de 50 °C al fermento o mezcla, podemos obtener un litro cada 24 horas, lo cual debería
ser suficiente para el individuo más sediento. Manteniendo 45 °C produciríamos una mejor calidad
pero en un rango más lento. La idea de saturar el aire con vapor de agua y alcohol y dejar que se
condense no es nueva, pero de todos los aparatos que conozco por mucho este es el más simple de
fabricar.
COMO HACER UN DESTILADOR DE PLASTICO,
PASO A PASO:
Contenedores para la fermentación de vino pueden ser comprados en cualquier lugar. Estos
contenedores vienen usualmente con una capacidad de 30 litros, pero son llamados comúnmente
contenedores para vino de 25 litros o contenedores de fermentación.
Asegúrese de que hay un agujero en el recipiente que intente usar, para que no flote cuando el
alcohol se deposite en el fondo del contenedor de 25 litros. Yo he cortado un pequeño orificio en el
recipiente de 10 litros que usare como soporte.
El calentador de inmersión se puede comprar en una tienda para mascotas. Normalmente son usados
para calendar el tanque de los
peces, y está disponible en
diversos tamaños y watajes.
Existen muchos tipos de
calentadores de inmersión que
trabajan bien en este aparato.
Desafortunadamente la mayoría
de estas unidades vendidas en
tiendas para mascotas son
inadecuados.
Algunos de estos tienen un
termostato integrado.
Un termostato es el encargado de
regular el calor en el agua. Pones
la temperatura requerida y el
calentador de inmersión mantiene
esa temperatura en el agua.
Desafortunadamente la mayoría de los termostatos tienen un máximo de 32 °C. Este calor es muy
bajo y tomaría por siempre el producir cualquier cosa. Una rango adecuado de temperatura para esta
unidad es entre 45-52°C. Compra un calentador de inmersión que vaya hasta los 55 °C.
Los calentadores de inmersión para calendar agua para te, pueden estar disponibles, pero no son
recomendados! Trabajan bien para empezar pero no soportan las condiciones en el contenedor y con
el tiempo harán corto circuito.
Después de que hayas adquirido un calentador de inmersión, necesitaras arreglar un corcho o tapón
de goma para sellar la entrada del cable a través de la tapa cuando coloques el calentador de
inmersión en el aparato. Los tapones de goma generalmente tienen un agujero en el centro. Corta el
tapón por un extremo hasta llegar al centro, coloca el cable por medio de esa abertura. Sella la
abertura en el tapón con sellador de silicón o con cinta aislante para hacerlo hermético. Una
alternativa es hacerle una abertura desde el centro del agujero y forzar a meter el cable del
calentador, haciendo innecesario el cortar completamente el tapón.
Uno puede quedar ciego por el alcohol, llamado alcohol industrial. En el caso de Suiza, todo alcohol
ilegalmente consumido es llamado “alcohol o licor negro”. Estos pueden ser un poco de todo, como
alcohol de contrabando, alcohol destilado en casa o industrial. Pero es el alcohol industrial el
verdadero problema. Ambos etanol (alcohol bebible) y metanol (alcohol de madera) tienen usos
industriales. El Metanol huele y sabe como el alcohol ordinario. Uno puede emborracharse con el del
mismo modo que con el ordinario. Pero la resaca es muy diferente y los efectos pueden ser a veces
fatales. Desafortunadamente el término “Destilado Casero” es empleado equivocadamente en vez de
“Alcohol negro”.
Si le ofrecen “Destilado Casero” usted no puede estar seguro de que ciertamente es lo que dicen. En
el peor de los casos eso podría ser alcohol industrial de dudosa procedencia. Mejor elabore usted
mismo el alcohol o licor, y mejor si puede hacerlo legalmente.
1. Tienes que tener algo para destilar. Esto es llamado “Mezcla o Fermento” y es un simple vino sin
sabor hecho de azúcar, levadura y agua.
2. Destila la mezcla o fermento en el aparato y obtén el alcohol o licor que sabe ligeramente
desagradable.
3. Purifique el alcohol o licor en carbón activado produciendo realmente un fino alcohol o licor del
mismo nivel que el mejor vodka.
LA MEZCLA O FERMENTO
La mezcla o fermento es un simple vino hecho de azúcar, agua y Turbo Levadura. Cuando la mezcla o
fermento, valga la redundancia fermenta el azúcar, forma alcohol y también dióxido de carbón el cual
burbujea o emerge de la mezcla o fermento. Al mismo tiempo que el alcohol, el aceite de fusel es
formado. Este es el nombre que se le da a las pequeñas cantidades de impurezas generadas por la
levadura. Idealmente sería lo mejor que la levadura solo formara alcohol, pero esto no se ha logrado
aun. Cada año diferentes tipos de levaduras son creados con el propósito de fermentar más rápido y
sobre todo más limpio. Los aceites de fusel no son útiles pero son formados en tan pequeñas
cantidades que no son dañinos, pero queremos deshacernos de ellos de cualquier modo. Ambos el
sabor y el aroma son arruinados por los aceites de fusel. La razón de que el destilado huela un poco es
porque los aceites de fusel se hacen evidentes solo cuando hay alcohol, agua y subproductos.
Afortunadamente es fácil de remover los aceites de fusel. Si el licor o alcohol es purificado al pasarlo a
través de carbón activado, virtualmente todos los aceites de fusel son removidos, por lo que el sabor
y el aroma mejoran notablemente. Existen ciertas impurezas que no pueden ser removidas con el uso
del carbón activado. El uso de una buena levadura provoca una mínima formación de dichas
impurezas. Por lo que es razonable el uso de una buena levadura.
Un prerrequisito para hacer alcohol o licor fuerte en este aparato es el uso de una mezcla o fermento
fuerte. Existen algunas buenas Turbo levaduras en el mercado que producen una mezcla o fermento
fuerte, por ejemplo la Prestige 8 kg Turbo que es comercializada vía www.partyman.se. Y superior a
cualquier otra, una levadura que destaca entre todas las demás disponibles es Turbo Pure.
TURBO PURE
Esta levadura tiene una variedad de 24 horas que
produce 14% y otra variedad que produce 18% en una
semana. He probado ambos tipos de esta levadura y he
encontrado que esta es absolutamente superior! El
alcohol producido por esta levadura hace la mezcla o
fermento casi tan limpia que la purificación con carbón
no es requerida (No estoy exagerando). Si tu usas el tipo
que produce 14% tendrás que destilar dos veces, de otro
modo el licor o alcohol no será lo suficientemente fuerte.
La versión de 18% solo necesita una destilación para dar
una buena potencia. Esta también fermenta limpiamente
pero la versión de 24 horas produce de algún modo una
mejor calidad.
La levadura es vendida en www.partyman.se
De otro modo la temperatura ambiente servirá. Para la destilación cuando tengas 3 litros en el
contenedor de 25 litros, lo cual tomara de 3 a 4 días. Permite que el aparato se enfríe un poco y
entonces vierte el resto del liquido en el recipiente de 10 litros. En el fondo del contenedor de 25
litros tendrás el alcohol o licor, el cual debe ser purificado a través de carbón activado. Almacénalo,
por ejemplo, en una barrica, barril o lo que quieras. Después solo destila los siguientes 8 litros de
mezcla o fermento y finalmente los otros 8 litros restantes. Ahora tienes 9 litros de alcohol o licor
para purificar.
METODO ALTERNATIVO
Si no estás satisfecho con la fuerza de tu alcohol de un 35-40%, otro procedimiento puede ser hecho.
Destila 8 buenos litros de mezcla o fermento como siempre, pero espera a obtener 4 litros de alcohol
o licor en vez de 3. Repite esto con el resto de la mezcla o fermento. Después de esto tendrás 12 litros
de alcohol o licor de baja potencia. Limpia el aparato y destila los 12 litros que acabas de destilar.
Ahora tu tendrás un alcohol o licor con una mayor fuerza pureza. Es posible obtener 7-8 litros de
alcohol o licor de un 50%. Ahora tendrás un remanente del 10% de alcohol en el contenedor de 10
litros, el cual puedes agregar a la siguiente tanda de mezcla o fermento (después de que esta haya
terminado de fermentarse).
MAS METODOS…
El aparato es económico, por lo que puedes hacer 2. Úsalos del siguiente modo:
Destila como de costumbre, pero saca 4 litros de destilado. Redestila cuando tengas 8 litros de
destilado y saca de 4-5 litros, este es tu producto. El remanente en el recipiente de 10 litros después
de la redestilacion es cubierto con mezcla o fermento y destilado, guarda eso para una redestilacion.
Tan pronto como tengas 8 litros de destilado vuelve a redestilarlo y saca otros 4-5 litros. Y el repite el
ciclo.
La ventaja con 2 destiladores es que obtendrás un alcohol o licor más fuerte y puro al ser destilado
doble. El procedimiento es tan rápido como usar un aparato aunque requiere un poco de mas trabajo.
Otro método es el interrumpir la destilación pronto, y en vez de sacar 3 litros, saca de 2-2.5 litros. El
primer alcohol en salir es de hecho el más fuerte. Entonces puedes recolectar otros 2 litros y
redestilarlos después.
Es difícil de sacar todo el alcohol formado en la mezcla o fermento con este aparato. Y qué? La mezcla
o fermento es barata de producir y el destilador produce suficiente alcohol de cualquier modo.
DESTILADOR DE PLASTICO INCLINADO
Para incrementar la velocidad de destilación puedes inclinar el contenedor de fermentación. Todo
destilado que se condense dentro del contenedor de fermentación se escurrirá por la inclinación del
mismo. El producto será ligeramente más débil, pero ganaras velocidad destilando hasta 1.5 litros al
día. El diseño es genial para usarlo como predestilador si estas usando un aparato de destilación
fraccionada o potstill.
Otra forma de incrementar la velocidad, es deformar la forma del fondo del contenedor de
fermentación con una pistola de aire caliente. De esta forma puedes tener un fondo inclinado y no
tener que inclinar el contenedor. Toma un poco de experiencia y habilidad el darle la forma adecuada.
UN APARATO MEJORADO
35-40% es un poco débil. Si el alcohol alcanzo 45% o más, pudo haber sido mejor, así de fácil pasa
cuando obtienes una menor potencia en la purificación con carbón activado. Personalmente pienso
que debería ser preferiblemente arriba del 40% en cualquier caso, aunque por otro lado parezca
débil. He experimentado un poco y he desarrollado una alternativa que funciona muy bien. La idea
básica es la misma pero encapsulado y con una tapa. Esto produce 3 litros de un 45-50% en 6 días. (El
tiempo varía dependiendo de qué temperatura uses). Yo recomiendo que hagas esta mejora en vez
de usar la simple que describe anteriormente. No es muy difícil de hacer una versión encapsulada.
El recipiente de 10 litros dentro del contenedor de 25 litros deja ir un poco de calor por los lados. Este
efecto es una desventaja pues es más difícil para el vapor el condensarse cuando es calentado por el
calor desperdiciado. La tarea es encontrar un aislamiento que resista el alcohol y no sea toxico.
Afortunadamente ese producto está disponible en muchas tiendas para construcción.
Este pliego de espuma intermedia para cubrir pisos (underlay foam) funciona muy bien. Está
compuesto de plástico PE, que resiste alcohol y no es toxico.
Todas las marcas de carbón son lavadas muy poco en la fábrica, por lo que tendrás que verter de 3-5
litros de agua caliente a través del carbón activado antes de purificar el licor o alcohol, para lavar las
sales que no queremos en el licor o alcohol. También la función de limpieza del carbón es aumentada
si esta húmedo. Espera una hora o preferiblemente 24 horas después de verter el agua y después lava
de nuevo con 2 litros de agua caliente. Entonces solo tienes que verter el licor o alcohol en el
contenedor. Descarta el agua que salga primero.
Purifica lentamente! Si le das al carbón suficiente tiempo, purificara mejor. Constriñe o aprieta el tubo
del contenedor, para que el licor o alcohol baje lentamente. Lee el libro del carbón activado que
puedes descargar de www.partyman.se El libro describe diferentes tipos de carbón y métodos para
intensificar o mejorar la purificación.
Cuando el licor o alcohol este puro… bueno no creo que necesites mas explicación ☺
Puedes usar un cautín para soldar cuando hagas el agujero en la tapa. El calor derretirá el plástico y
podrás cortar el agujero. Protege tu cautín con un pedazo de papel aluminio.
Respecto al wataje: Elevar el wataje del calentador de inmersión acelera el proceso y se obtiene una
potencia mayor. La desventaja es que la calidad no será tan buena. Bajar mucho el wataje, disminuye
la potencia o fuerza, pero la calidad de algún modo será superior.
En climas cálidos, será necesario elevar la temperatura de la mezcla o fermento para obtener una
potencia satisfactoria.
Este libro será actualizado tan pronto como se prueben y aprueben nuevas ideas funcionales, checa
www.amazingstill.com ocasionalmente para estar seguro de que tengas la última versión.
Cualquier idea es bienvenida, envía un email a plastbrannaren@home.se
Salud!
El Autor