1.

INTRODUCCIÓN

En los primeros tiempos el avicultor se preocupaba principalmente de

cómo criar sus pollos BB. Ahora hay una tendencia creciente para criar
pollos desde un punto de vista más positivo. Es por ellos que los alumnos
de la facultad de Zootecnia encararon a desarrollar un sistema de crianza de
pollos BB hasta la etapa de recría en la Granja Agropecuaria Yauris
ubicado en Pio Pata, distrito del Tambo, provincia de Huancayo.

En cuya crianza se aplico todos los conocimientos las que se plasmaran en

el presente trabajo, que tendrá como inicio la preparación de los ambientes
y equipos, la formulación de la ración de los pollos BB hasta la entrada de
la etapa de recría de los cuales se tomaran datos para determinar conversión
alimenticia, ganancia de peso vivo diario otros de importancia para la
crianza de pollos finalmente determinando los costos de producción hasta
los 28 días de dad del pollito.

Finalmente no pudiéndoles hacer forma nominal por lo extenso de la

lista, los alumnos agradecen a los que apoyaron en la culminación de
trabajo.
2. OBJETIVOS
• Determinar la conversión alimenticia y ganancia de peso vivo diario
de un pollito BB hasta los 21 días.
• Determinar conversión alimenticia del los pollitos broiler por
semana.
• Determinar la ganancia de peso vivo diario en pollitos BB por
semana hasta los 21 días.
• Determinar el costo de producción en la crianza de pollitos BB hasta
el inicio de la etapa de recría.
• Determinar el consumo de alimento promedio diario de alimento.

2. REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

1. Preparación del corral y requerimientos de la cría

Las principales operaciones que se realizan en la preparación de un corral ó

galpón antes de la recepción de los pollitos BB son los siguientes:

*0 Sacar el material de cama y eliminarla de la granja.

*1 Sacar todo el alimento sobrante.
*0 Lavar todo el galpón y el equipo de comederos, bebederos y criadoras.
*1 Dejar secar y desinfectar el galpón.
*2 Desinfectar el equipo.
*3 Colocar las cortinas.
*4 Colocar material de cama nuevo sobre el piso.
*5 Colocar las cortinas en posición y comprobar su buen funcionamiento.
*6 Colocar los comederos y bebederos de cono en los lugares adecuados; previa
colocación de papeles sobre el material de cama.
*7 Colocar el cerco alrededor de la criadora (& 3,00 a 3,5 m.)
*8 Hacer funcionar la criadora 12-24 horas antes de la llegada de los pollitos BB.
*1 TRABAJOS Y CONTROLES

1. Detalles del manejo:

1er. Día
*0 Recepción de pollitos BB, inmediatamente distribuir las cajas en el ambiente
temperado por 2 horas antes del desembalaje.
*1 Pesar las cajas de pollitos BB: Peso bruto.
*2 Llevar los pollitos BB al corral y colocarlos bajo la campana, contándolos.
*3 Pesar la caja de pollitos BB vacía y obtener el peso neto de los pollitos BB.
*4 Obtener el peso promedio del pollito BB. También podemos pesar una muestra del
10%.
*5 Pesar los comederos BB vacíos y anotar los pesos.
*6 Pesar alimento de inicio y maíz amarillo para mezclar y colocarlos en los comederos
BB.
*7 Llenar los bebederos de cono con agua medicada.
*8 Hay que llenar los comederos BB por encima del borde para llamar la atención de
los pollitos, por los dos primeros días.
*9 Cada corral debe tener su hoja de campo (registro), en el cual se consignarán el peso
de los alimentos suministrados durante el día; mortalidad diaria, las prácticas de manejo
rutinario y cualquier otra observación que se considere pertinente.
*10 Los pollos muertos no diagnosticados la posible causa deberán remitirse al
departamento de Sanidad Animal previa anotación por duplicado la solicitud de
necropsia, luego recabar el resultado y comunicar inmediatamente.
*11 Cada grupo de trabajo debe conseguir un cartón y un gancho para la hoja de
campo de su corral.

1ra. Semana.
*0 Tres (3) primeros días: papel sobre el piso, alimento encima del papel, luego en los
comederos lineales.
*1 Los bebederos de cono deben ser lavados a diario.
*2 Todos los días controlar la temperatura de la criadora.
*3 Nivelar los comederos y bebederos utilizando madera de base.
*4 Cambiar los papeles del piso cuando sea necesario.
*5 Observar la ventilación si se provee del aire.
*6 Chequear espesor de cama que debe permanecer al menos 5 cm.
*7 Ampliar el cerco a medida que sea necesario (25 cm. Cada vez).

2da. Semana.
*8 10° día : Quitar el cerco. Colocar el bebedero automático el cual será lavado cada 3
días.
*9 11° día : quitar un bebedero de cono.
*10 12° día : quitar el segundo bebedero de cono.
*11 13° día : quitar el resto de bebederos de cono y colocar el número adecuado de
bebederos automáticos tipo playson u otros.
*12 Controlar todos los días la criadora.
*13 Observar la ventilación y regular la altura de la cortina (si es necesario).

3ra. Semana.
*14 15° día : colocar los tres (3) comederos de tolva colgante.
*15 16° día : quitar un comedero lineal.
*16 17° día : quitar el segundo comedero lineal.
*17 18° día : quitar el resto comederos lineal y reemplazar definitivamente con
comederos colgantes o automáticos.
*18 19° día : bajar la cortina hasta la mitad, subirla a las 5 p.m.
*19 Remover la cama, agregar cama hasta una altura de más de 8cm.
*20 Controlar todos los días la criadora.
*21 Nivelar los comederos a la altura del pollo (base del comedero a la altura de
espalda.)
FACTORES QUE AFECTAN LA CONVERSION ALIMENTICIA
Se define la conversión alimenticia como el valor logrado; producto de la división de
los kilos de alimento consumido entre los kilos de peso vivo ganado en un periodo de
engorde, debe tomarse en cuenta el costo del alimento para determinar el costo por kilo
de carne. (Misirlioglu-1988).

C.A = kg. alimento consumido / kg. peso vivo obtenido

*0 Calidad de los pollitos BB:

Deben ser provenientes de huevos fértiles con peso más de 52 gramos provenientes
de reproductoras libres de Micoplasma Gallisepticum M.G y Micoplasma Septicum
M.S y con los niveles de anticuerpos para proteger la progenie de Newcastle,
Gumboro, Artritis Viral, pollurosis y Broquitis infecciosa durante los 7 primeros
días. Se considera 38 a 39 gr de peso vivo como un buen peso al día de edad y
uniforme en tamaño y color.
El periodo entre el nacimiento y la recepción de los pollitos en granja debe ser
preferiblemente inferior a las 12 horas, evitando cambios bruscos en la temperatura
ambiental y cualquier stress adicional.

2. Recepción de los pollitos:

Dependiendo las condiciones climáticas, la criadora deberá ser encendida entre 6 a

12 horas antes de la llegada de los pollitos bebé. Temperatura de recepción 32 °C,
temperaturas inferiores a 30 °C durante los primeros días interfieren con la adecuada
absorción del saco vitelino evitando una eficiente protección inmunitaria.
El agua de beber se recomienda a 22 °C y su consumo debe ser 2 horas antes de
suministrar el alimento. Adecuada iluminación ayudará encontrar con facilidad las
fuentes de agua y alimento.

*0 Calidad y disponibilidad de Agua:

El agua es un nutriente muy importante en las aves necesarias para todos los
procesos vitales como: digestión, metabolismo y respiración. El agua también actúa
como termoregulador corporal y de vehículo de los catabolitos producto de los
desechos del cuerpo. Restricciones severas ocaciona deterioro en la ganancia de peso
vivo.

Cuadro 3: Consumo de agua estimado para 1000 pollos a distintas temperaturas

Temperatura 35 °C 27 °C 31 °C
Semana Diario Semanal Diario Semanal Diario Semanal
1 81 567 55 385 68 478
2 119 833 81 567 100 700
3 202 1 414 137 959 170 1 190
4 265 1 858 180 1 260 223 1 561
5 330 2 310 224 1 568 277 1 939
6 398 2 786 270 1 890 334 2 338
7 463 3 241 315 2 205 389 2 723
8 542 3 794 368 2 576 455 3 185
TOTAL: 2 400 16 803 1 630 11 410 2 016 14 112
 Litros/Ave 16,8 11,4 14,11
0 0

• Todo expresado en litros/1 000 pollos de carne

• Para realizar este cuadro se tomó en consideración los trabajos que existen al
respecto, en base a 70 °F o sea 21 °C., para lo cual se consideró un incremento al
consumo de agua de 5 % por cada 5 °C adicional a 21 °C. Los planes preventivos
nuestros se hicieron con una tabla, considerando una temperatura promedio de 31 °C.
Dr. Rafael Fernández T., Winco - Cala - Venezuela.

*0 Densidad de Población:

La cantidad de aves por cada metro cuadrado está intimamente relacionada con
las condiciones ambientales, tamaño de los galpones, edad a la venta y en algunos
casos prevalencia de enfermedades infectocontagiosas en el área.
Por lo general, en épocas calurosas se colocan ocho aves por metro cuadrado y en
épocas frescas entre diez y once. Con esta práctica de manejo se disminuye la
mortalidad por olas de calor evitando pérdidas mayores a las cuatro semanas de edad
y por lo tanto elevando la
conversión alimenticia.

*0 Comederos:

Es importante suministrar el espacio edecuado a fin de permitir el consumo de

alimento uniformemente a la parvada. Se estima que un ave requiere:
• De un día de edad a 14 días = 2,5 cm./ave
• De 15 a 42 días de edad = 4,5 cm./ave
• A los 45 días de edad = 7,5 cm./ave

El consumo irregular de alimento puede ocacionar alteraciones en la conversión

alimenticia entre el 15 y el 20 % . Por cada 454 gramos que el ave incremente en su
peso superior a los 1 590 gramos, su conversión alimenticia aumenta en 0,05
puntos (Glison, 1990).
La distribución del alimento debe ser uniforme sobre los comededros sean
automáticos o manuales. Las pérdidas de alimento por mal funcionamiento o
desperfectos en su etructura del comedero ocaciona alteraciones significativas en la
conversión alimenticia; por lo que los equipos deberán revisarse periódicamente y
ser reparados tan pronto se observe los desperfectos. Además, es necesario colocar a
la altura adecuada, que el borde se encuentre con el dorso de las aves.
Cuadro 4: Tabla de Consumo de Alimento en Aves de Engorde (broilers)
Consumo X Consumo X Consumo X
Edad Diario Semanal Acumulado Promedio Conversión
(semanas) (gr/ave) (gr/ave) (gr/ave) Peso (gr.) Alimenticia

1 13 91 91 100 0,91
2 32 224 315 200 1,58
3 48 336 651 500 1,30
4 68 476 1 127 800 1,41
5 84 588 1 715 900 1,91
 6 100 700 2 415 1,35 kg. 1,79
7 120 840 3 255 1,70 kg. 2,00
8 135 945 4 200 2,00 kg. 2,10

*0 Temperatura y Ventilación

Se reporta que en aves mayores de tres semanas de vida una variación de la

temperatura ambiental de 0.03 grados centígrados superior o inferior a los 25 grados
centígrados, ocaciona la pérdida de 0,01 puntos en la conversión alimenticia.
La ventilación adecuada en el interior del galpón ayuda a:

• Suplir las necesidades de oxígeno de las aves

• Eliminar los gases nocivos
• Controlar la temperatura ambiental
• Mejorar la humedad de la cama
• Controlar enfermedades infectocontagiosas.
La literatura reporta que el aire inhalado por las aves debe contener 21 % de oxígeno,
cuando
cae a niveles de 11 % se presentan dificultades respiratorias y a una concentración del 6
% ocurre la muerte (Socovino, 1986).
Cuando los niveles de amoniaco exceden de 20 p.p.m. se produce alteraciones en el
tracto respiratprio, disminuyendo los mecanismos inmunitarios, predispone a la
aparición de enfermedades respiratorios y disminución en el ritmo del crecimiento
resultando alta conversión alimenticia.
La producción de amoniaco se inicia cuando la humedad de la cama es más del 30 % y
se incrementa a medida que aumenta la temperatura ambiental.
Se recomienda ventiladores que permitan la remoción del aire viciado en el galpón y en
climas cálidos la pintura de los techos a fin de disminuir la temperatura interior hasta 4
grados centígrados.

9. Estado Sanitario

Un estricto control sanitario con la aplicación de eficientes medidas de bioseguridad

ayudadrá a resguardar la salud de las aves.
El programa de vacunación debe ser elaborado cuidadosamente tomando encuenta la
prevalencia de enfermedades en la zona, nivel de anticuerpos, materiales y condición
de las aves en general. Un programa de vacunación bede ir estrictamente relacionado
con un buen manejo de la parvada.
La evaluación serológica de acuerdo a un programa de monitoreo prestablecido para
las enfermedades más comunes (Newcastle, Gumboro, Bronquitis Infecciosa, etc.),
es recomendable a fin de conocer el estado de protección en el lote.
De igual manera, se recomienda realizar una supervisión permanente delas aves a fin
de detectar cualquier alteración del tracto digestivo como enteritis mucoide, heces
líquidas, coccidiosis, presencia de endoparásitos, etc., que interfieran con la correcta
absorción de los nutrientes y afectar su crecimiento normal.
Se ha determinado que por cada día que se retarde el crecimiento la conversión
alimenticia se afecta en 0,03 puntos.
Ubicación de un galpón
Instalaciones
Alimentación
Manejo reproductivo
Animales

4. MATERIALES Y MÉTODOS
4.1. Lugar de ejecución; la crianza de los pollos BB se ejecuto en la
Granja Agropecuaria Yauris ubicado en Pio Pata, distrito del Tambo,
provincia de Huancayo en el ambiente n° 5 Cuya avícola llevó el nombre
de “CHIKEN LITTLE”
4.2. EQUIPOS Y MATERIALES
EQUIPOS:
• Una campana.
• Cercos de plástico.
• 6 focos de 100 watts
• 4 bebederos de plástico.
• 3 comederos planos para los 5 primeros días
• 5 comederos hondos hasta el final.
• Una balanza.
• Una mezcladora de alimentos.
• Baldes de plástico
• Equipos de limpieza.
• Otros
MATERIALES
• Viruta.
• Papel de azúcar.
• Cal
 • Costales para el alimento.
• Alimento ( maíz amarillo BB, maíz amarillo, maíz repaso, harina de
pescado, torta de soya, pasta de algodón, polvillo de arroz)
• Premezclas; rocsalfos, metionina, lisina.
• Medicamentos (reavit, cloranfenicol, saniterra, hipramichok, super
pollito, furasolidona)

MATERIALES DE ESCRITORIO
Para los trabajos de gabinete:

 Lapiceros

 Copias

 Computadora

 Hojas bond, etc

 Tablero de apuntes para registro.

 Registro de control.

4.3. Metodología

El estudio se realizó teniendo como referencia la bibliografía y

experiencias del docente de curso, se utilizó el método de análisis y
experimentación. Se analizara a partir de las referencias que se tiene.
5. RESULTADOS

5.1. UBICACIÓN DEL GALPÓN

- Orientación: La orientación de la granja es de Este a Oeste

- Ventilación: Para la ventilación la granja cuenta con ventanas y
protegidas con mallas, también cuanta con un tragaluz
 - Iluminación: Para la iluminación se cuenta con focos
- Protección: La protección contra vectores contaminantes como son
aves, ratas y otros depredadores es adecuado, teniendo problemas
con roedores.
5.2. INSTALACIONES
- Dimensiones/densidad:

- Limpieza y desinfección: Para la limpieza se utilizo lejía como

desinfectante y cal para evitar posibles contaminaciones.

- Diseño de comederos
Comederos planos y hondos
- Bebederos
Bebederos de plástico de volteo

DE LOS ANIMALES CRIADOS

Se trabajo con 300 pollitos BB broiler entre hembras y machos
provenientes de la incubadora San Miguel – Lima ISAMISAC los
cuales llegaron con un peso promedio de gr.
DE LA ALIMENTACIÓN
La alimentación a la llegada de los pollitos BB fue a base de maíz amarrillo
BB la cual se fue reemplazando con el alimento concentrado en relación de
25% hasta llegar al 100%.
- Presencia de enfermedades. Se suministro stress pack que contiene
alectrolitos y evita la muerte por stress al transporte, se suministro
tiloviot para controlar problemas de colibacilosis a la vez también se
le dio cloranfenicol y como coadyuvante se le suministro reabit.
 DE LA TOMA DE DATOS
CONSUMO DE ALIMENTO Y AGUA EN LA PRIMERA SEMANA

Peso promedio en la primera semana fue de: 77.43gr

Edad Fecha Consumo Alim. Mortalidad Bebidas Vacunas Combus- Observación
Sem. Kgs. Tipo Cant. Causa Lt. Prod. tible
01/11/06 2 Maíz A. 2 Sofocación 6.95 Sup. P, clora ------ Electricidad Diarrea blanca
PRIMERA SEMANA

02/11/06 1.750 Maíz A. 1 colibacilosis 7.50 cloranfenicol ------ Electricidad Diarrea blanca
0.250 concentrado
03/11/06 1.000 Maíz A. ---- ------- --- -------- ------ Electricidad -------------
1.000 concentrado
04/11/06 0.750 Maíz A. ---- ------- 7.15 Reavit ----- Electricidad ------------
2.250 concentrado
05/11/06 4 Concentrad --- -------- 5.50 Reavit ------ Electricidad Cambiado de plato
o
06/11/06 4 Concentrad ---- ------- 8.80 agua ------ Electricidad -------------
o
07/11/06 4 Concentrad --- ------- 7.50 Reavit ----- Electricidad -------------
o
21 43.
4

Consumo por pollo promedio: 70.7gr.

Conversión alimenticia: 1.095gr. / gr. De alimento
Ganancia de peso vivo diario: 11.06

CONSUMO DE ALIMENTO Y AGUA EN LA SEGUNDA SEMANA

Peso promedio en la segunda semana fue de: 147.82 gr.

Edad Fecha Consumo Alim. Mortalidad Bebidas Vacunas Combus- Observación
Sem. Kgs. Tipo Cant. Causa Lt. Prod. tible
08/11/06 5.200 Concentrad ---- ------- 7.5 Reavit New,Gub,BI Elentricidad Cambiamos de
SEGUNDA SEMANA

o formulación
09/11/06 3.500 Concentrad ---- ------ 9 Reavit ------- Electricidad -----------
o
10/11/06 4.500 Concentrad ---- ------ 9 Agua ------- Electricidad -----------
o
11/11/06 4 Concentrad ---- ------ 7.5 Agua ------- Electricidad ---------
o
12/11/06 9 Concentrad --- ------ 17 Agua ------- Electricidad -----------
o
13/11/06 7 Concentrad ---- ------- 16.5 SA, VP ------- Electricidad Enf. Resp
o
14/11/06 6.6 Concentrad --- ------ 8 SA, VP ------- Electricidad Avitaminosis
o hipocalcemia
39.8 74.
5
 Consumo de alimento por pollo: 134gr
Conversión alimenticia: 0.53gr. / gr. De alimento
Ganancia de peso vivo diario: 10.56

CONSUMO DE ALIMENTO Y AGUA EN LA TERCERA SEMANA

Edad Fecha Consumo Alim. Mortalidad Bebidas Vacunas Combus- Observación

Sem. Kgs. Tipo Cant. Causa Lt. Prod. tible
TERCERA SEMANA

15/11/06 8 Concentrad ---- ------ 15 Saniterra ----- Electricidad -------

o
16/11/06 8.5 Concentrad ---- ----- 15 Saniterra ---- Electricidad Bajo consumo
o
17/11/06 7 Concentrad ---- ----- 14 Saniterra ----- Electricidad Cambiamos de
o formulación
18/11/06 10 Concentrad --- ------ 18 H-VP ----- Electricidad --------
o
19/11/06 13 Concentrad --- ------ 24 S-VP ----- Electricidad --------
o
20/11/06 10 Concentrad 2 ASCITIS 24 S-HP ----- Electricidad Bajamos nivel de
4 o proteína y E
Maíz A.
21/11/06 10 Concentrad ---- ------ 24 S-HP ------- Electricidad Bajamos nivel de
5 o proteína y E
Maíz A.
75.5 134

Peso promedio en la tercera semana fue de: 289.4 gr.

Consumo de alimento por pollo: 255.93gr
Conversión alimenticia: 0.55gr. / gr. De alimento
Ganancia de peso vivo diario: 11.06
 UNIDAD CANTIDAD COSTO SUB. TOTAL
UNITARIO TOTAL
GASTOS DIRECTOS
ALIMENTO 113.90
M. amarillo Kg. 64 0.89 57.2
Torta de soya Kg. 10 1.5 15.0
H. pescado Kg. 9 2.0 18.0
P. algodón Kg. 12 1.0 12.0
Polvillo d arroz Kg. 3 0.6 1.80
Aceite Lt. 2 3.9 7.80
pecutrin Gr. 2.10
ANIM ALES 212.00
Pollos BB unidad 220 0.96 212.00
MEDICAMENTOS 21.20
Tiloviot Gr. 31 0.18 5.6
Stress pack Gr. 31 0.08 2.4
Reavit Gr. 62 0.09 5.6
Cloranfenicol Capsula 8 0.2 1.6
Vacuna ml 30 0.2 6.0
antinewcastle
MATERIALES Y EQUIPOS 11.10
Focos (100w) Unidad 6 1.6 9.6
viruta saco 3 0.5 1.5
GASTOS INDIRECTOS 15.00
Transporte pasaje 3 4.00 12.00
otros 3.00
TOTAL 373.2

COSTOS DE PRODUCCIÓN

Los costos de producción se dividen en dos grupos importantes, los gastos directos e
indirectos. Los gastos directos dependen de la época del año, escasez, abundancia de los
productos y medicamentos. Los gastos indirectos son variables y se deben a los
imprevistos que se presentan durante el periodo de crianza. Por lo tanto el gasto total
fue de 373.20 S/. Nuevos soles, por un lote de 220 pollos, en un periodo de cría de 28
días.

COSTOS DE S/. El costo de producción de un pollo

PRODUCCION criollo por 28 días, es de 1.70 S/.
220 pollos 373.2 Incluyendo los gastos directos e
Un pollo 1.70 indirectos.