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Pollo affinocchiato al curry

Ingredienti:

• 4 sovracosce di pollo
• 50 g di pancetta affumicata
• 2 cucchiai di olio evo
• 1 spruzzata di vino bianco
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di curry
• sale e pepe
• farina q.b.
• acqua calda q.b.

In un tegame ho fatto soffriggere appena la pancetta a dadini in due cucchiai di olio. Quando ha
iniziato a fare un po' di crosticina, ho aggiunto il pollo e l'ho fatto dorare a fiamma vivace, quindi ho
salato e pepato, unito i semi di finocchio e sfumato con il vino bianco. Appena l'alcol è evaporato
ho cosparso la superficie del pollo con un po' di farina e ho aggiunto un mezzo mestolo di acqua
calda. Coperto ho lasciato cuocere per 30/35 minuti a fiamma moderata, aggiungendo acqua calda
quando il sugo di restringeva troppo. Ho infine aggiunto il curry, mescolato e lasciato cuocere altri 5
minuti (i tempi di cottura dipendono anche dalle dimensioni dei pezzi di pollo).

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