Biofísica para Biologia

Aula 05 - Água e Osmose

Prof. Petrus Magnus Galvão
 Objetivos
  Apresentar as propriedades físico-químicas da molécula
H2O
  Relacionar as características da H2O com os processos
biológicos que dependem desta molécula
  Identificar a relevância desta molécula como recurso para a
sociedade moderna
 O Elemento Fundamental
Empédocles 490 a.C. - 430 a.C.

•  Em 72 horas, uma pessoa

perde 13 litros de água do
corpo e morre.
•  Sem comida, sobrevive 40
dias.
 POR QUÊ A N.A.S.A. PROCURA ÁGUA
FORA DO PLANETA TERRA?
•  Vida no Planeta Terra – 3,5 bilhões de
anos

•  Entre 1970 e 1995 a quantidade de água

disponível para cada habitante do mundo
caiu 37%.

•  Os organismos são compostos por água

entre 45% a 95%

•  Sem água no ambiente (interno ou externo)

não há vida ATIVA

•  A cada 8 segundos morre uma criança por

doença relacionada à água, como desinteria
e cólera.
 Os atores deste fenômeno:
Escala de Eletronegatividade Oxigênio e Hidrogênio
A MOLÉCULA:
 Ionização da água:
•  Endotérmicamente pela flutuação do campo
elétrico entre moléculas vizinhas
Hidróxido hidrônio

–  H2O + H2O ⇌ OH- + H3O+

–  H2O ⇌ OH- + H+

•  Ácido Fraco - 1 mol em 500 milhões sofrem

ionização
Solvente “Universal”
Já com as moléculas
apolares.....
•  Formação de arranjos das
micelas hidrofóbicas
•  O sistema busca estabilidade
termodinâmica, minimizando a
quantidade mols necessárias
para solvatar.
E um reagente tb!

Condensação
Hidrólise
 O movimento da H2O entre os solutos
•  Pressão osmótica = icRT
•  ic = fator van’t Hoff (i) x
concentração molar do
soluto (c)
•  R – constante de gás
•  T - temp
Interações com o meio:
Canal de próton da cytochrome f.,
com mols de água ligadas aos
grupos funcionais da ptn, facilitando
o transporte de elétron durante a
fotosíntese
Estados Físicos: d=m/v
Gelo bóia!
 A tensão superficial da água
•  é cerca de 0,075 N/m.
•  A do álcool é 0,024 N/m

Capilaridade Vegetais
vascularizados
Comportamento inesperado

Elevado “Calor Específico”

 Havemos água!
•  Consumo per capta de água
–  Mundo - 645m3 
–  América do Norte - 1.680m3
–  América Latina e Caribe - 402m3
–  Europa - 626m3
–  Ásia - 542m3
–  África - 202m3
–  Oceania - 586m3 •  Percentual empregado em irrigação
–  Estados Unidos - 1.870m3 –  Índia - 93%
–  Brasil - 246m3
–  Espanha - 62%
–  Rússia - 521m3
–  México - 86%
–  China - 461m3
–  Índia - 612m3 –  Brasil - 59%
–  Egito - 952m3
Fonte de Energia