Menús de Gala 2008

MENÚ 1

Ensalada de langostinos, parmesano y jamón ibérico

Carrillera de ternera con patatas a la crema y emulsión de hongos

Fondant de chocolate, naranja estofada y helado de mandarina.

Vino Blanco y Tinto

Agua Minerál
Café

Precio: 29 € + 7% IVA por persona

MENÚ 2

Txangurro gratinado en concha de vieira

Lomo de merluza con langostinos en salsa mariscada

Infusión de frutos rojos con helado de leche

Vino Blanco y Tinto

Agua Minerál
Café

Precio: 35 € + 7% IVA por persona

 MENÚ 3
Saltedo de pulpo y gambas en aceite de pimentón

Rape asado con almejas y mejillones

Raviolis de piña y coco sobre sopa de fruta de la pasión

Vino Blanco y Tinto

Agua Minerál
Café

Precio: 42 € + 7% IVA por persona

MENÚ 4
Ensalada de bogavante con tartarde aguacate y vinagreta de mango

Rodaballo asado con espinaca a la catalana y tomate cassé

Cochinillo asado a baja temperatura con patata a lo pobre y salteado de famiola
Texturas de chocolate y clabaza

Vino Blanco y Tinto

Agua Minerál
Café

Precio: 54 € + 7% IVA por persona

 MENÚ 5
Milhojas de Foie y manzana caramelizada con puré cremoso
de cebolleta fresca
Ensalada de queso cabra, salmón y vinagreta de remolacha
½ ración Sanmartiño con verduritas y emulsión ajada
½ ración de solomillo con puré cremoso de orejones y reducción de
Pedro Ximénez
Valenciano con helado de vainilla con zumo de naranja

Vino Blanco y Tinto

Agua Minerál
Café
Precio: 61 € + 7% IVA por persona

MENÚ 6
Jamón ibérico con tostas de pan y tomate
Foie micuit con manzana y cebolla
(1 ración para cuatro personas al centro de la mesa)

Ensalada de bogavabte con trigueros y brocheta de cherry

Popietas de lenguado con langostino en salsa menier
Cordero lechal asado en horno de leña
Mimoso de chocolate blanco y negro y helado de cítricos

Vino Blanco y Tinto

Agua Minerál
Café

Precio: 67,5 € + 7% IVA por persona

 RESERVAS HOTEL BALNEARIO

La combinación perfecta