Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
studiul nivelului de
management al
calitatii in cadrul
companiei Cricova”
Chisinau 2009
Cuprins
1. „Cricova”
1.1. „Cricova’’ - de la trecut la prezent;
1.2. Denumirea şi obiectul de activitate;
2. Analiza influenţei mediului extern asupra activităţii firmei de servicii:
a. Clienţii;
b. Concurenţii;
c. Furnizorii;
d. Prestatorii;
3. Analiza influenţei mediului intern asupra activităţii firmei de servicii;
4. Politica de produs în cadrul firmei „Cricova”;
4.1. Identificarea produselor globale ale firmei „Cricova”;
4.2. Definirea produselor parţiale;
4.3. Determinarea gradului de standardizare;
4.4. Rolul personalului în activitatea firmei;
4.5. Rolul clientului în activitatea firmei;
5. Politica de preţ a firmei;
5.1. Evaluarea costurilor, pretul în raport cu concurenţa;
5.2. Strategii de preturi;
Clienţii potenţiali – cărora firma se adresează cu serviciile sale sub formă de ofertă, înaintea
prestaţiei propriu-zise. Ei fac obiectul marketingului extern, ”Cricova’’ formulând un mix
corespunzător alcătuit din: serviciile oferite, preţul de vânzare, promovarea exterioară şi vânzarea
efectivă. Merită de atras atenţia asupra faptului că ”Cricova’’ a exportat şi intenţionează să exporte
producţie alcoolică exclusivă pe piaţa Uniunii Europene şi a SUA.
Clienţii efectivi - ”Cricova’’ se adresează persoanelor care au achiziţionat serviciul ori s-au
decis să-l achiziţioneze. Aceştia fac obiectul marketingului interactiv, fiindu-le adaptat un marketing
adecvat: serviciul prestat, preţul efectiv, promovarea la locul prestaţiei. ”Cricova’’ colaborează cu cca
35 companii importatoare, cu 8 dintre acestea s-au încheiat contracte de lungă durată. Cea mai mare
parte a volumului exportului de producţie alcoolică revenind Federaţiei Ruse – 52%- fiind Suporter -
achiziţionează serviciile periodic, ar fi bine să menţionez că producţia ”Cricova’’ este prezentă atât în
regiunile de est cît şi de vest a Rusiei. De asemenea este impunător şi volumul exportului pe piaţa
Belorusiei – 30,6%, urmând Cazahstanul cu 2,6% şi Ukraina cu 2,4%. În ţările europene predomină
exportul în ţările baltice şi anume Lituania – 3,2% şi Letonia – 1,8%. Este necesar de evidenţiat că
vinurile ”Cricova’’ sunt solicitate şi pe piaţa internă a Republicii Moldova, pe care se realizează cca
10,4% din volumul total de producere.
Aceasta confirmă recunoaşterea consumatorilor Moldovei, care mai bine ca alţii cunosc secretul
înaltei calităţi a vinurilor. Merită de atras atenţia asupra faptului că ”Cricova’’ a exportat şi
intenţionează să exporte producţie alcoolică exclusivă pe piaţa Uniunii Europene şi a SUA. Mai mult
ca atât în ultimii doi ani întreprinderea amplifică tempii de producere şi de export a vinului, volumul de
producere majorându-se în 2006 cu cca 62% în comparaţie cu anul 2005, iar venitul obţinut fiind
îndreptat la modernizarea întreprinderii.
Fără îndoială, că toate datele expuse mai sus mărturisesc că la ”Cricova’’ se lucrează cu multă
măiestrie pentru obţinerea unei producţii calitative. Marca comercială ”Cricova’’ este înregistrată în
cadrul AGEPI şi la moment ea deja este bine cunoscută pe piaţa producţiei alcoolice. Consumatorii cu
uşurinţă recunosc marca comercială a întreprinderii, care de-a lungul timpului s-a conturat pe piaţă prin
asortimentul producţiei alcoolice, cucerindu-te prin fineţe şi calitate. Ea esta recunoscută şi apreciată
unanim.
Tabelul 1.
Clienţii Difereţa
Nr. De sticle Nr. De sticle
Nr. Firmele
in a. 2005 in a. 2006
efectivi 2005/2006
Simplu
1. „Bacaleia” Belorusia 3074680 5154000 2079320
cumpărător
Simplu
2. „Sif-Treid” Rusia 3065160 5029200 1964040
cumpărător
3. „ONP-M” Rusia Suporter 0 5025620 5052620
„OP-NII- Suporter
4. 0 4670540 4670540
PKD”Belorusia
Susţinător
5. „Radomina” Rusia 4540000 5716000 1176000
fidel
Susţinător
6. Rep. Moldova 4800900 3387520 -1413380
fidel
Simplu
7. „Vodogda” Rusia 0 1978080 1978080
cumpărător
Susţinător
8. „Esmadida” Rusia 780000 1303440 523440
fidel
9. „Aliance-2” Suporter 290000 1220000 930000
Susţinător
10. „Benet” 1743600 816000 -927600
fidel
Total 17514340 34300400 16033060
2.2. Concurenţii
Firmele de servicii acţionează în cadrul mediului concomitent cu alte firme urmărind
satisfacerea unor nevoi similare ori diferite cu care intră în relaţii de concurenţă. În calitate de
componentă a mediului, concurenţii sunt incluşi în sfera cercetărilor de marketing reprezentând şi un
factor strategic deosebit de important.
Producerea vinului de înaltă calitate necesită acordarea unei atenţii deosebite tuturor
componentelor produsului, începând cu calitatea înaltă a materiei prime şi finisând cu cele mai
performante sisteme de îmbuteliere. ”Cricova’’utilizează cele mai accesibile mijloace pentru ridicarea
nivelurilor produselor sale pe piaţă şi mărind poziţia sa în cadrul ei. În viitor se urmăreşte să se
introducă câteva mărci comerciale originale sub numele cărora, după ce acestea vor devenicunoscute,
vor fi vândute vinurile societăţii. Aceasta va da posibilitatea să se combine diferite stiluri de ambalare
şi etichetare a produselor pentru o creştere mai mare a cererii şi orientarea diferitelor categorii de
clienţi.
• Vinurile albe. Întreprinderea produce vinuri de consum curent ca: „Aligote”, „Sauvignon”,
„Traminer” şi altele. Sunt vinuri absolut naturale, de o fineţe rară. „Muscat de argint” este un
vin de culoare aurie bine aromatizat, uşor şi plăcut, se deosebeşte print-o aromă de nerepetat ce
este caracteristic doar acestui sort. Vinul de masă „Muscat de Carahasani” este mai pronunţat şi
cu un gust de o fineţe rară şi cu un şarm deosebit. Aroma ce este caracteristică sortului dat, este
mai puternică, culoarea mai saturată, iar gustul se menţine la nesfârşit.
• Vinurile roşii – propuse de ”Cricova’’ sunt obţinute doar din struguri aleşi, ce au adunat în ei
toată dulceaţa toamnei şi răcoarea ploilor de vară. Regalul „Cabernet’, produs cu respectarea
tehnologiilor tradiţionale este incomparabil, culoarea sa rubinie te ameţeşte prin nuanţele sale,
iar aroma sa îmbătătoare te poartă departe spre podgoriile din Ialoveni. Cu siguranţă veţi
rămâne frapaţi de fantezia vinificatorilor savurând puţin vin de marca „Codru”, ce poate fi
evidenţiat prin fineţe şi rafinament, farmec şi şarm. Vinul „Merlot” poate fi calificat ca unul
dintre cele mai solicitate vinuri europene, fiind caracterizat printr-un buchet fin şi complex de
arome şi nuanţe. Mici partide de „Merlot” produse de ”Cricova’’ au fost livrate pe piaţa SUA,
fiind solicitate şi pe alte pieţe de desfacere. Un alt sort este „Cagorul”- vinul care îmbină
căldura sufletească şi toropeala trupească.
Amatori de vinuri tip „Portvein” vinificatorii din Ialoveni le oferă prometeu - o băutură de
culoare chihlimbarie, conservată şi cuceritoare, obţinută după o tehnologie specială, caracteristică doar
acestei licori. „Portvein”-urile de la ”Cricova’’., datorită unicalitaţii sale se pot păstra deosebit de
mult, menţinându-şi indecele şi calitaţile sale gustative.
Cea mai solicitată şi uşor recunoscută rămâne forma de sticlă clasică de 0,70l. Aceasta este
practică, uşor de aplicat şi totodată deţine un aspect exterior plăcut. Accentuarea unei atenţii deosebite i
se acordă în prezent sticlei de 0,50l. O explicaţie a acestui fapt îl poate constitui accentuarea tendinţelor
consumatorilor spre nou, interesant, sortiment diversificat.
”Cricova’’ la ora actuală duce tratative cu GCC pentru fabricarea a două tipuri noi de sticle
împreună cu unul din cei mai puternici parteneri de afaceri din Rusia – compania „Avions” . Lansarea
acestui tip de sticlă se urmăreşte în septembrie 2007.
Din funcţia principală a ambalajului este aceea de a cuprinde şi proteja produsul, în ultimul
timp, mulţi factori au făcut din ambalare un instrument de marketing. Dezvoltarea sistemului de
autoservire face ca ambalajele să îndeplinească mai multe roluri – de la trezirea interesului
consumatorului, la descrierea produsului şi vânzarea propriu-zisă. Îmbunătăţirea situaţiei materiale a
consumatorilor duce la concluzia că aceştia sunt dispuşi să plătească ceva mai mult pentru comoditatea,
aspectul, siguranţa şi prestigiul unui ambalaj mai bun. O ambalare reuşită determină recunoaşterea
automată de către consumator a companiei sau a mărcii.
Ambalarea originală poate oferi companiei un avantaj asupra concurenţilor săi. În schimb,
ambalajele prost alese pot cauza dureri de cap clienţilor şi vor dăuna vânzărilor companiei. În ultimul
timp siguranţa produsului a devenit de asemenea o funcţie foarte importantă a ambalajului.
Cererea unui ambalaj bun pentru un produs nou necesită mai multe operaţiuni. Prima este
stabilirea conceptului de ambalaj. Acestea desemnează ce ar trebui să fie sau să facă ambalajul pentru
produs. Principala funcţie a ambalajului unde trebuie să fie aceea de a proteja produsul, de a introduce
o metodă nouă de reciclare, de a comunica anumite calităţi ale produsului, etc. Trebuie luate apoi
decizii referitoare la designul ambalajului, decizii care să acopere elementele specifice ale acestuia,
cum ar fi: mărimea, forma, materialele, culoarea, textul şi marcarea. Toate aceste elemente trebuie să
susţină poziţia produsului şi strategia de marketing. Ambalarea trebuie să fie în concordanţă cu
reclama, preţul şi distribuţia.
Etichetele pot varia de la simple hârtii ataşate produselor până la desene complexe care sunt
parte a ambalajului. Etichetele îndeplinesc mai multe funcţii: în primul rând, ele ajută la identificarea
produsului sau mărcii. Eticheta poate de asemenea clasifica sau descrie produsul sau unele lucruri
referitoare la acesta – cine la produs, unde, conţinutul, modul de utilizare, etc. În final eticheta poate
îndeplineşte şi rol de promovare cu ajutorul unor desene atractive în cadrul ”Cricova’’.
4.4.Rolul personalului în activitatea firmei;
Segmentele privatizate ale industriei viti-vinicole continuă să fie dominate de companiile mari
de distribuire, multe dintre el având capital rusesc sau fiind iniţial filiale comerciale ale întreprinderilor
moldoveneşti, care au fost create în Rusia pentru a promova diversele mărci, însă ulterior s-au stabilit
pe cont propriu. Dat fiind că puţine întreprinderi independente activează pe cont propriu (se estimează
că companiile mari de distribuire controlează circa 80 la sută din piaţă) şi dată fiind dependenţa
continuă de piaţa Rusiei, este posibil de a considera un vin roşu îmbuteliat de calitate joasă spre medie
drept produs reprezentativ, pe baza căruia se poate face o evaluare a structurii cheltuielilor suportate în
prezent de majoritatea întreprinderilor viti-vinicole din Moldova.
Cifrele indicate în tabelul următor reprezintă costuri estimate bazate pe consultările cu câteva
întreprinderi viti-vinicole în decursul studiului şi oferă un ghid al magnitudinii relative a cheltuielilor
efectuate la producerea vinului în Moldova. Spre deosebire de alte ţări concurente din CSI, producătorii
din Moldova au o preferinţă puternică pentru importul plutei şi al unor materiale de ambalare din
Europa de vest, fapt ce nu este generat de reglementările pieţei interne sau externe.
Tabel 3 : Structura costurilor directe în Moldova pentru producerea unui vin roşu îmbuteliat
de calitate joasă spre medie (preţuri în dolari SUA)
Contribuţii Contribuţii Procentul
importate locale
Procurarea strugurilor 0,95 70%
şi transportarea la
întreprindere
Prelucrarea 0,14 10%
(fermentarea şi
filtrarea)
Sticla 0,08 6%
Pluta 0,04 3%
Etichetele şi 0,08 6%
ambalajul
Costul certificârii 0,02 1%
Transportarea la 0,05 4%
frontieră
Subtotal (FOB) 0,12 1,24
Costurile directe indicative pentru producătorii din Moldova sunt similare celor raportate in ţările
concurente din CSI / ECE, aşa ca România şi Georgia, costul strugurilor constituind costul major al
producţiei, pe când costul plutei şi produselor de ambalare sunt mai mari în Moldova decât în majoritatea
ţărilor ECE, dat fiind că istoric producătorii au avut o preferinţă pentru pluta şi etichetele importate. Pentru
multe dintre întreprinderile Europene, costul producerii strugurilor este raportat a fi mai mic, estimat la
aproximativ 50-55% în Germania, o mare parte din care este preluată de costul mai înalt al muncii. Alte
costuri cuprind o proporţie similară celei pe care o denotă producătorii din Moldova, deşi cheltuielile de
certificare şi transportare sunt mai mici, iar impozitele şi deprecierea clădirilor şi a echipamentului sunt
incluse în bilanţurile lor, însă autorii nu au reuşit să obţină estimările acestor costuri.
După rolul pe care îl joacă pe piaţa ţintă , firmele se pot împărţi în următoarele categorii : lideri,
şalangeri, urmăritori şi firme mici. Acest lucru este exemplificat în figura următoare .
Tabelul 4.
40 % 30 % 20 % 10 %
După cum rezultă din figura de mai sus 40 % din piaţă se află în „mâinile” liderului, respectiv
ale firmei cu cea mai mare cotă de piaţă . Alte 30 % sunt deţinute de şalanger, adică la o firmă care
aspiră la locul întâi şi care luptă pentru îmbunătăţirea cotei de piaţă. Alte 20 % sunt deţinute de un
urmăritor, respectiv de un alt concurent care este dispus să-şi menţină cota de piaţă fără să provoace
probleme. Ultimele 10 % aparţin firmelor mici, care deservesc acele segmente mai mici ale pieţei
numite nişe de piaţă şi care nu sunt deservite de firmele mari.
• Natura întreprinderii, mijloacele sale fiananciare, comerciale, tehnice, umane. În acest caz
”Cricova’’dispune de mijloace logistice proprii ceea ce îi permite alegerea intermediarilor pentru care
pretinde o politică riguroasă a livrărilor;
• Caracteristici privitoare la comerţ: societatea comercializează produse vinicole;
• Caracteristică referitoare la consumatori : număr , structură, răspândire geografică, pretenţii faţă
de produse, preferinţele pentru anumite căi de distribuţie.
În final deciziile strategice în materie de distribuţie sunt legate de mix-ul de marketing definit
de conducerea întreprinderii. Alegerea unui canal de distribuţie este într-o oarecare măsură alegerea
unui anumit preţ, unui anumit tip de condiţionare a produselor, a unei anumite politici de comunicare.
În timp ce firma încearcă să extindă mărimea totală a pieţei , ea trebuie să se apere continuu de
atacurile concurenţilor săi.
7. Politica de promovare;
Tabelul 5.
Obiective
Strategice Specifice
Circumstanţele
Mesajele publicitare care plac mai mult sunt percepute şi reţinute mai uşor;
Personalitatea mărcii influenţează atracţia mesajului publicitar ;
Dacă mesajul publicitar este plăcut , este mai uşor de memorat ;
Afecţiunea poate trece de la mesajul publicitar la produsul de marcă ;
Când ceva este plăcut, determină un răspuns de mulţumire .
• atragerea atenţiei asupra introducerii unui nou produs sau a pătrunderii pe noi pieţe ;
• cucerirea unor noi clienţi şi moi pieţe geografice ;
• dezvoltarea unei imagini pentru marca unui produs;
• crearea unui interes continuu pentru produs şi firmă în rândul consumatorilor şa unele produse ;
• determinarea creşterii cantităţilor cumpărate de către clienţi ;
• orientarea clienţilor către magazinele în care pot găsi produsul respectiv ;
• combaterea unor idei care prejudiciază produsul sau imaginea firmei;
• instruirea şi educarea consumatorilor , descurajarea unor consumuri etc.
Relatii publice
Relaţiile publice sînt destinate să creeze cele mai potrivite medii pentru succes atât în
interiorul, cît şi în exteriorul firmei.
1. Relaţiile publice pe plan intern , se adresează tuturor categoriilor de personal angajat în
activitatea proprie a inttreprinderii şi urmăresc crearea unui climat favorabil de muncă, a unei
colaborări permanente între lucrători , între acestea şi conducere , pentru că echilibru intern şi buna
funcţionare a firmei determină imaginea sa în exterior . În acelaş timp conducerea firmei poate
cunoaşte opiniile şi sugestiile propriilor salariaţi, a căror valorificare conduce la perfecţionarea
activităţii sale .
2. Relaţiile publice pe plan extern, se adresează numeroaselor categorii de public spre care firma
îşi îndreaptă oferta şi faţă de care trebuie să-şi particularizeze mijloacele şi instrumentele de acţiune
, potrivit specificului şi relaţiilor specifice ale acestora . Pentru desfăşurarea activităţilor de relaţii
publice , firma are la dispoziţie un întreg ansamblu de tehnici şi instrumente de acţiune .
Aceste instrumente sunt reprezentate de ştiri, discursuri, conferinţe de presă, vizite de informare
, inaugurări oficiale, prezentări multi-media şi manifestări cu invitaţii de marcă , materiale scrise
(rapoarte anuale, sigle , broşuri, cărţi de vizită, uniforme, etc.) activităţi de interes social , sponsorizări
ş.a .
tehnici de primire ;
tehnici realizate în relaţiile cu mass-media;
tehnici legate de evocarea unor evenimente speciale .
Tehnicile realizate în relaţiile cu mass-media urmăresc realizarea unui climat favorabil între
firmă şi diferite categorii ale publicului , influenţarea consumatorilor potenţiali faţă de oferta firmei ,
promovarea imaginii şi a prestigiului firmei pe piaţă.
Tehnici legate de evocarea unor evenimente speciale – aceste evenimente pot avea caracter
natural , cele precum aniversarea zilei de înfiinţare a firmei , inaugurarea deschiderii unor magazine noi
sau pot fi create de firmă – cele ca semnarea publică a unor contracte externe de import-export cît şi
personalul firmei şi marele public.
Indiferent de mijloacele folosite, ”Cricova’’ in cadrul activitatii de relaţii publice coreleaza cu
celelalte variabile promoţionale .
Un instrument de comunicare tot mai des utilizat de ”Cricova’’ este promovarea vinzarilor.
Promovarea vânzărilor consta in acordarea de stimulente pe termen scurt, in plus fata de avantajele
oferite de produsul sau serviciul respectiv , cu scopul de a încuraja achiziţionarea sau vânzarea
acestuia. Daca publicitatea oferă motivele necesare cumpărării unui produs sau serviciu, promovarea
vânzărilor le oferă pe cele care stau la baza vânzării imediate a acestui. Ea caută sa-l convingă pe
consumator sa cumpere acum. Destinatarii acestor acţiuni pot fi grupaţi pe cele trei verigi ale canalului
de distribuţie : consumatorii, comercianţii sau detailiştii si forţa de vânzare a firmei.
”Cricova’’ este o companie vinificatoare cu tradiţii mari şi bogate care are ca scop
promovarea vinului moldovenesc pe pieţele străine. Politica şi acţiunile de publicitate pe pieţele străine
sunt duse împreună cu importatorii principali a producţiei ”Cricova’’ . Aceste acţiuni sunt
determinate de regiunea în care sunt realizate aceste produse. În momentul de faţă , în regiunea
moscovită are loc o companie amplă de publicitate a producţiei ”Cricova’’. Aceasta are loc prin
intermediul canalelor mass-media şi anume: publicitate la radio, ziare , publicaţii periodice despre
producătorii de vinuri, panouri de publicitate preponderent în locurile vizitate de un număr mare de
oameni, ca exemplu, în regiunea metroului şi centrul Moscovei. În regiunea Sanct Petersburg acţiunile
de publicitate sunt regionalizate preponderent în centrele de comerţ de tip supermarket, ca de exemplu
poate fi numit “Petiorocica”. Nu pe ultimul loc societatea poziţionează participarea la expoziţii,
numărul cărora poate impresiona pe oricine. Unele din ele sunt:
• “VINMOLDOVA” -1997
• “VINMOLDOVA” -1998
• “VINMOLDOVA” -1999
• “VINMOLDOVA” -2000
• “VINMOLDOVA” -2001
• “VINMOLDOVA” -2002
• “VINMOLDOVA” -2003
• “BELAGRO” -2002
• “BREST. COMUNITATEA” -2003
• “SĂRBĂTOAREA VINULUI” -2002
• “SĂRBĂTOAREA VINULUI” -2003
Putem spune cu certitudine că expoziţiile este cea mai bună publicitate pentru promovarea unui
produs încât potenţialii cumpărători au posibilitatea de a evalua produsul dat chiar la faţa locului, atât
calităţile gustative cât şi cele calitative. În urma cercetărilor s-a observat că cu participarea activă la
expoziţii se capătă o creştere a cererii produselor ”Cricova’’ cu 8-10%. La fel cumpărătorii pot face
cunoştinţă cu asortimentul şi informaţia despre producţia fabricată de ”Cricova’’ pe site-ul oficial al
interprinderii http://www.cricova.md
Includerea politicii promoţionale în politica de marketing este determinată de rolul, uneori cel
mai important, pe care acţiunile de natură promoţională îl au în finalizarea rezultatelor activităţii
economice, ca şi prin eforturile (adesea substanţiale) de marketing pe care le antrenează. De altfel,
promovarea este considerată a fi cea mai costisitoare componentă a politicii de marketing. Activitatea
promoţională cunoaşte, în perioada actuală, o mare varietate sub aspectul conţinutului, rolului, formei
de realizare.
• Radio Nova”
Reclama TV • GREY
• TV „ Telecom”
• „Teleradio săptămânal”
• „Diver Studio”
• ORT Moldova
• PRO TV Chişinău
Reclamă în presă Ziare :„Flux” , „Săptămânal”,”Makler”
o Neorama S.A.
Tipărituri • Agenţia Pagini de Aur
Pliantele, instrumentul cel mai des utilizat de societate în activitatea de publicitate ,au fost
realizate de Combinatul poligrafic „Kiss” . Conţinutul lor se referă la :
o Oferta de produse;
o Conţinutul lor.
Aceste pliante au fost realizate în limbile. Româna, rusă şi engleză . Ele au fost distribuite
potenţialilor clienţi care au vizitat firma cât şi a magazinelor proprii de desfacere.
8. Managementul calitatii la cricova
Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A. este o parte integrală a istoriei Moldovei, în beciurile căruia se
găseşte tezaurul vinicol al ţării noastre.
„Cricova” S.A. este o perlă a vinificaţiei moldoveneşti. În renumitele galerii de var, fondate în 1952 (cu
o lungime de peste 60 km), sub tutela sigură a vinificatorilor se păstrează şi se maturizează excelentele
vinuri moldoveneşti. Astăzi „Cricova” este un oraş subteran cu străzi şi bulevarde ce poartă denumiri
de vin - Caberne, Pinot, Feteasca, Aligote etc.
Reprezentînd un complex subteran unical şi fiind titularul Ordinului Republicii, „Cricova” S.A. este o
întreprindere cu un potenţial de producere imens.
Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A. este unica întreprindere din Republica Moldova care produce
vinuri spumante în conformitate cu metoda clasică franceză - „Methode Champenoise”.
Vinurile de colecţie şi de calitate superioară de Cricova, care sînt mîndria naţională a Moldovei, au
obţinut peste 70 medalii la cele mai prestigioase concursuri şi degustaţii din Bordeaux, Barcelona,
Roma. Combinatul de Vinuri “Cricova” a avut onoarea de a fi invitat şi de fi membru al Clubului
Internaţional a Leaderilor Calităţii, fapt confirmat de premiile anuale în oraşele Barcelona şi Paris.
Despre calitatea producţiei combinatului „Cricova” S.A. vorbesc medaliile de aur, argint şi bronz,
obţinute la cele mai prestigioase expoziţii şi degustări internaţionale.
La 16 noiembrie 2007 Combinatului de Vinuri „Cricova” S.A. i-a fost înmînat certificatul
internaţional ISO 9001:2001, pentru Implementarea Sistemului de Management al Calităţii, de către
compania SGS Moldova, filiala organizaţiei mondiale SGS (Société Générale de Surveillance) cu
sediul la Geneva reprezentând cea mai mare organizaţie în domeniul inspectării, expertizei şi
certificării produselor de export/import.
Compania SGS este recunoscută pe plan internaţional, obţinând 41 acreditări în 40 ţări pentru
efectuarea lucrărilor de certificare ISO 9001:2000 printre care se număra: Elveţia, Germania, Marea
Britanie, Olanda, Franţa, Ungaria, Argentina, Brazilia, Canada, USA, Japonia, China, New Zealand etc.
Sistemele pot fi implementate atât la întreprinderile producătoare din orice ramură a economiei, cât şi
la întreprinderile din sfera deservirii – transport, turism, bănci, companii financiare, de asigurare,
reparaţii, organe de administrare publică, instituţii de învăţământ, tehnologii informaţionale,
telecomunicaţii etc.
Calitatea înaltă a producţiei înseamnă clienţi permanenţi, venituri stabile şi activitate prosperă de lungă
durată.
Bineînteles, succesul.
Care va fi atitudinea angajatului fată de întreprindere când are un loc de lucru
comod, ergonomic, organizat si unde dispune de metode si instrumente care îi fac munca
mai confortabilă si mai productivă? Sigur,va creste nu numai interesul angajatului dar si
devotamentul lui fată de institutia respectivă.
Mai mult: angajatul acestei întreprinderi se va gândi în permanență la îmbunătățirea
performanței individuale. Iar atunci când tot personalul se va organiza în echipe pentru a
analiza problemele și a găsi soluții pentru îmbunătățirea proceselor, pentru a răspândi
practicile și metodele de muncă performante rezultatul va fi evident: îmbunătățirile se
vor realiza la scara întregii întreprinderi. Sistemul 20 de Chei s-a dovedit a fi cel mai
eficient și mai simplu de aplicat sistem administrativ.
Cricova este una din multele întreprinderi din Republica Moldova care ar trebui sa
aiba inspiratia si curajul să implementeze Sistemul 20 de Chei. Rezultatele nu s-ar fi
lăsat mult asteptate: aceste schimbări ar aduce la sporirea vânzărilor, dublarea
productivitătii, îmbunătătirea calitătii, diminuarea pierderilor si a rebuturilor, cresterea
bunăstării colaboratorilor, accesul la pietele externe. Ce întreprindere nu si-ar dori astfel
de performante obtinute în câtiva ani?
De ce Sistemul 20 de Chei la Cricova? Pentru că, prin însăsi filosofia lui, acest concept
presupune dezvoltarea si îmbunătătirea continuă si oferă sanse pentru orice
întreprindere. Dezvoltarea întreprinderii, conform Sistemului 20 de Chei, necesită
investitii minime, lucru extrem de important pentru tara noastră, majoritatea cărora nu
beneficiază de ele.
Obiectivele întreprinderii în implementarea Sistemului 20 de Chei:
Descrierea produselor
Sortimentul de produse, oferit de Combinatul de Vinuri "Cricova" S.A. este foarte variat. Vinurile
se împart în mai multe categorii:
Vinuri spumante clasice "Methode Champenoise";
Vinuri spumante originale "Methode Charmat";
Vinuri de colectie "CRICOVA" ;
Seria exclusiva "CRICOVA Prestige Collection" ;
Vinuri seci de calitate superioara ;
Seria originala "Orasul Subteran" ;
Seria speciala de vinuri ordinare de cupaj;
Seria speciala "Dantela";
Seria speciala "Avangard";
Acest vin spumant pretios, select, va aduce o atmosfera de noblete si stil ireprosabil pe masa
consumatorilor.
Denumirea vinului: "CRICOVA Cuvee Prestige", alb, brut
Componenta: de soi Pinot si Chardonnay
Tip: Brut
Culoare: Galben-pai, limpede
Buchet: Floral, perfect echilibrat, cu aroma subtila de floarea-soarelui
Gust: Proaspat, extractiv, armonios
Continut de alcool: 12,5% vol.
Continut de zahar: 7-15 g/dm³
Temperatura de servire: +6°-+8°C
Bucate recomandate: Gustari reci, brinzeturi nobile, nuci, fructe si pomusoare proaspete,
pasta italiana, risotto
Volumul sticlei 0,75 l
Ambalaj Cutie de carton 6 locuri
Podgoriile Moldovei
Teritoriul Republicii Moldova este convenţional împărtit în 4 patru zone agricole naturale:
Nord, Centru, Sud şi Sud - Est. In toate aceste zone, cu excepţia celei de
Nord, cultura viţei de vie şi vinificaţia au o importanţă industrială.
Actualmente Moldova dispune de 19 centre de vinificaţie, dintre ele cele
mai renumite fiind: Cahul, Taraclia, Cricova, Comrat, Codru,
Romaneşti, Ciumai, Purcari, Hânceşti etc.
În Republica Moldova predomină podgoriile descoperite, cu
forma viţei de vie standard, care acoperă aproximativ 70 % din toate
suprafeţele destinate podgoriilor. De menţionat că doar o parte
nesemnificativă din suprafetele cu plantaţii de vie sunt irigate.
În ceea ce priveşte repartizarea soiurilor de viţă de vie, menţionăm că cele albe acoperă circa 69
% din suprafaţa totală de 71 mii hectare. Astfel printre soiurile albe se disting: Aligote (22 %),
Sauvignon blanc (9 %), Chardonnay (6 %), Feteasca alba (6 %), Traminer (3 %) şi Pinot Gris (2 %).
Dintre cele mai răspândite soiuri de struguri roşii se remarcă: Merlot
Podgoriile „Cricova”
Combinatul de Vinuri „Cricova” S.A. este o întreprindere cu un ciclu complex de producere,
ceea ce înseamnă că dispune de o importantă baza de materie primă proprie. Anume posibilitatea de a
asigura întregul proces de producţie, de la sădirea butaşilor pâna la livrarea sticlelor etichetate pe raft,
ajută Combinatul să păstreze din an în an calitatea excelentă şi originalitatea vinurilor sale.
În vederea obţinerii unor vinuri calitative, Combinatul şi-a propus să aleagă pentru situarea
podgoriilor sale zonele viticole din sudul (regiunea oraşului Cahul) şi centrul Republicii (regiunea
orasului Criuleni şi a orasului Cricova), pământurile care, se pare că, au fost destinate de natură anume
unor vii roditoare, dispunând din plin de fertilitate, umiditate şi, mai important, lumina şi caldura
solară. Anume aici începe istoria perlelor vinificaţiei moldave.
În prezent „Cricova” dispune în total de circa 280 ha de viţă de vie. Circa 14 ha reprezintă viţa
de vie pe rod în regiunea oraşului Cahul, 40 ha viţă de vie tânără în regiunea oraşului Criuleni, precum
şi circa 100 ha de viţă de vie pe rod şi 15 ha de viţă de vie tănără în preajma oraşului Cricova.
Menţionăm că Combinatul „Cricova” rămâne întotdeauna preocupat de extinderea şi
îmbunătăţirea podgoriilor sale, înţelegând din plin rolul crucial al materiei prime pentru obţinerea unor
vinuri eminente, unor vinuri care ar raspunde standardelor înalte de calitate ale marcii „Cricova”.
Astfel, în Zona de Sud, în anul 2004, a fost realizată plantarea a 20 ha de butaşi de calitate
superioară de soi Merlot şi 44 ha de soi Cabernet-Sauvignon, importaţi din Franţa. În Zona Centrală, în
acelaşi an, s-au plantat în total 43 ha de viţă de vie, dintre care 33 ha aparţinând soiurilor din grupa
Pinot (butaşi exclusivi livraţi de pepinierele franceze şi germane) şi 10 ha - soiului clasic Cabernet-
Sauvignon.
În anul 2005, specialiştii agricultori de la „Cricova” au plantat circa 60 ha de viţă de vie: 20 ha
de viţă de vie de soiuri din grupa Muscat (butaşi livraţi de o renumită casă viticolă din Germania) în
Zona de Sud şi, în ceea ce priveşte Zona Centrală, circa 40 ha de soiuri Chardonnay şi celor din grupa
Pinot.
Programarea de perspectivă a lucrărilor de extindere şi de îmbunătăţire a podgoriilor aflate în
posesia întreprinderii reprezintă, prin urmare, unul dintre punctele de importanţă deosebită în strategia
de dezvoltare a Combinatului „Cricova”. Anume o astfel de abordare a problemei în ceea ce priveşte
resursele de materie prima, reprezintă pilonul de bază după care se conduce „Cricova” în activitatea sa
de fiecare zi.
Tehnologiile de producere
Toate vinurile, inclusiv cele tinere, de consum curent, sunt neaparat pastrate in budane de stejar,
un factor ce are efecte benefice asupra vinurilor, oferindu-le calitati organoleptice specifice.
Procesul de pastrare si maturare a vinurilor necesita grija si atentie permanenta.
Vinificatorii stiu firea si capriciile vinului din fiecare butoi, le creeaza conditii favorabile de
maturare, pentru a pastra neschimbate microelementele concentrate in bobitele dulci de poama.
Lemnul de stejar confera vinului tarie, corpolenta si-i imbogateste gustul, culoarea si aroma
placut surprinzatoare. Odata cu pastrarea indelungata a vinurilor in butoaie de stejar, calitatea acestora
sporeste vizibil. Conditiile de pastrare a vinurilor in galeriile subterane de la Cricova sunt, pur si
simplu, ideale: temperatura constanta (+12–+14ºC), umiditatea relativa (85-95%) anul imprejur si
linistea care nu tulbura tihna si odihna vinurilor.
Vinurile de consum curent sunt, fara indoiala, extraordinare. O profunda placere va vor oferi
insa vinurile maturate ani de-a randul in racoarea galeriilor subterane. Vinurile respira adanc prin
lemnul de stejar, se imbogatesc cu oxigen, isi perfectioneaza calitatile curative si isi imbunatatesc
calitatile organoleptice. Vinificatorii efectueaza diverse procese tehnologice care se reflecta pozitiv si
benefic asupra calitatilor vinului. Datorita echipamentelor moderne de imbuteliere, « Cricova » S. A.
reuseste cu succes sa satisfaca cerintele consumatorilor, ceea ce garanteaza livrarea rapida si calitativa
a produselor.
Originalitatea si calitatea vinului este determinată de o multitudine de factori. Gustul său, culoarea,
aroma, caracterul depind de sol, climă şi metodele de vinificare, utilizate în diverse zone de vinificaţie.
Fabricile de vinificaţie primară se află în apropiere nemijlocită de podgorii, ceea ce permite de a
reduce timpul dintre strângerea roadei şi prelucrarea acesteia (pentru prevenirea proceselor spontane,
care au loc în boabe, strugurii recoltaţi nu se recomandă de păstrat mai mult de 4-6 ore):
Vinificatorii stiu firea si capriciile vinului din fiecare butoi, le creeaza conditii favorabile de
maturare, pentru a pastra neschimbate microelementele concentrate in bobitele dulci de poama.
Lemnul de stejar confera vinului tarie, corpolenta si-i imbogateste gustul, culoarea si aroma
placut surprinzatoare. Odata cu pastrarea indelungata a vinurilor in butoaie de stejar, calitatea acestora
sporeste vizibil.
Conditiile de pastrare a vinurilor in galeriile subterane de la Cricova sunt, pur si simplu,
ideale: temperatura constanta (+12–+14ºC), umiditatea relativa (85-95%) anul imprejur si linistea care
nu tulbura tihna si odihna vinurilor.
Conform opiniilor specialistilor, calitatile vinurilor spumante produse dupa tehnologia
traditionala sunt cu atat mai desavarsite, cu cat se apropie de vinurile spumante clasice
Una din directiile de baza in aplicarea sistemului GS1 de numerotare si a codificarii de bare
consta in problema supravegherii dinamicii produsului pe parcursul traseului sau. In prezent aceasta
problema este cea mai actuala caci doar stiind toata calea de producere a produsului, putem judeca
despre calitatea acestuia si aceasta ofera posibilitatea de excludere a intregii productii contrafacute.
In particular, in Uniunea Europeana
este adoptata o lege “Despre produsele alimentare”, in baza careia (tinind cont de astfel de iveniment
major precum este, "boala vacii nebune" din Marea Britanie), a fost elaborat Regulamentul (EC) №
178/2002, ce reglementeaza intrebarile de supraveghere a tuturor etapelor de producere a produsului si
dinamica acestuia de la producatorul materiei prime si pina la consumatorul final.
Organizatia GS1 a fost aceea ce a raspuns la apelurile actuale (si la
Regulamentul UE № 1760/2000 Regulile de marcaj a carnii de vita) si a elaborat un nou document
«Trasarea carnii de vita»(anul 2001). In ultimul timp au fost elaborate Manualul, Conduite, Brosure
despre problemele de trasare a diferitor produse alimentare, precum sunt (Pestele (2002), Produse fresh
(2003), Brosura generala despre produse alimentare (2004)). Si in
sfirsit, in anul 2005 a fost editata brosura referitor la “Trasarea vinului” (care in limba romana suna
astfel «Manualul utilizarii codului de bare in cadrul producerii si vinzarii vinului”. In acest
manual sunt oglindite recomandarile referitor la intrebuintarea codurilor de bare, care ar permite tuturor
producatorilor de vinuri, de la producatorul de vin si pina la vinzatorul en-detail, sa corespunda
cerintelor si legilor inaintate de catre Uniunea Europeana. Brosura este elaborata intr-o conlucrare
strinsa cu firmele de frunte producatoare de vinuri din Europa si fara dubii, acestea manuale vor deveni
intrebuintate pe larg peste tot in lume.
Intreaga retea de producere, pastrare si vinzare a vinurilor este divizata in
sapte regiuni cheie (sapte persoane responsabile):
• Viticultor (podgorie)
• Vinificator (fabrica pregatiri primare a vinului)
• Transportatorul de vin (transportare in cisterne)
• Custode de vin (beciul de vin)
• Vinificator (fabrica pregatirii secundare a vinului, operatiunile ce tin de inbutilierea si
ambalarea vinului)
• Distribuitorul produsului final (transportarea produsului final, depozitul en-gros)
• Vinzatorul en-detail (magazinul).
• GLN (numarul global a locului de plasament). Acest numar trebuie sa fie la fiecare partener
a retelei. De regula fiecare vita-de-vie din Republica Moldova trebuie sa aiba pasaport, ce se
include datele despre adresa vitei-de-vie, despre amplasarea geografica, despre cantitatea si
soiurile de vita-de-vie, despre volumul roadei pe diferiti ani, despre intrebuintarea
herbicidelor, fungicidelor, ingrasamintei etc. Actualmente, doar firmele producatorii de
produse din vita-de-vie poseda astfel de numere.
• GTIN (numar global al unitatii de produs EAN-13, EAN-8). Acest numar se atribuie
produsului in ambalajul de consum, care trece prin punctele de vinzare en-detail.
• ITF-14 (numarul ambalajului de transport). Numarul actual se atribuie fiecarui ambalaj de
transport (lazii, cutiei) a produselor de consum.
• SSCC (numarul etichetei a greutatii). Acest numar se atribuie fiecarei unitati logistice, mai
simplu zis, unitatii a greutatii (container, etc.)
• AI (identificatorii de aplicatie) sunt intr-o legatura strinsa cu numarul etichetei a greutatii
SSCC. Ele se intrebuinteaza cu scopul aplicarii nemijlocite pe eticheta incarcaturii a
informatiei suplimentare (astfel ca numarul partidei, data de producere a produsului,
numarul comenzii si etc.).
In prezent organizatia GS1 indeplineste un lucru enorm ce tine de implementarea unui nou
sistem de numerotare si marcaj a produselor – Codul Electronic a Produsului (EPC), ce este bazat pe
tehnologia identificarii radiofrecventa.
SA „Cricova” s-a conformat la nivelul mai multor certificate de calitate iar in 2000 firma a
primit Certificatul de Calitate ISO 9000 aliniindu-se astfel la nivelul cerut de standardele ISO pentru
fabricarea vinului
Certicatule de calitate sunt documentule care certifică calitatea produselor în raportul dintre
unităţi. El trebuie să menţioneze încercările fizice, mecanice, chimice, organoleptice şi probele la care a
fost supus produsul în conformitate cu documentele tehnico-normative sau alte condiţii de calitate
prevazute în contract.
“ISO” reprezint abrevierea din limba engleză a “International Organization for Standardization”
(Organizaţia Internaţională pentru Standardizare). Aceasta are sediul central în Geneva şi a dezvoltat
aproximativ 10.000 de standarde de calitate, pe parcursul a peste 50 de ani de activitate.
Cerintele ISO 9000 (alături de cerinţele celorlalte certificate de calitate respectate în organizaţie)
sunt de fapt un cadru general în raport cu care managementul (re)modelează diversele norme interne şi
sunt furnizate dovezile de bună practică în organizaţie, astfel încât să fie atinse în mod eficient şi
eficace obiectivele stabilite. Cu alte cuvinte, standardul ISO 9000 prevede doar principalele direcţii pe
care trebuie să le urmeze o organizaţie pentru a-şi configura propriul sistem de management al calităţii
- propriul mod eficient şi eficace de gestionare/administrare a activităţilor/proceselor din cadrul ei.
Medaliile Combinatulde Vinuri “Cricova” obtinute in perioada 1996 – 2005
Super Grand Prix – Spumantul Clasic “Cricova” sec - Concursul International “Grifonul de Aur
2002”
Grand Prix – Spumantul Clasic “Cricova” brut - Concursul International “Grifonul de Aur
2001”
Concluzii
Calitatea înaltă a permis companiei “Cricova ” să iasă pe piaţa internaţională. Vinurile
companiei sunt apreciate înalt de către cunoscători, cu fiecare zi ele trezesc un interes tot mai mare şi
între consumatorii de rând. Acesta este rezultatul utilizării celor mai moderne tehnologii, implementării
celui mai nou utilaj, unui control permanent al calităţii, şi, desigur, creaţiei şi
profesionalismuluispecialiştilor, ce activează aici. La
fabricile celei mai moderne companii în Europa de Est, dotate cu cel mai nou utilaj pentru prelucrarea
strugurilor şi îmbuteliere a vinurilor, alături de tradiţiile seculare, de secretele maeştrilor transmise din
generaţie în generaţie sunt utilizate ultimele know-how-uri din domeniul ştiinţei şi tehnologiei. Iată de
ce “Cricova” produce vinurile de cea mai înaltă calitate în Moldova.
”Cricova’’ a ocupat în anul trecut locul întâi în municipiul Chişinău pentru activitatea
economica desfasurata şi pentru contribuţia la soluţionarea problemelor social-economice.
Intreprinderea are mai multe menţiuni la nivel naţional şi internaţional. De asemenea, ”Cricova’’ a
fost recunoscută drept întreprinderea secolului XXI la capitolul ”calitate’’, iar managerul ei -
conducătorul secolului XXI. Decernarea titlului respectiv a avut loc în luna august în Federaţia Rusă.
Intenţii de viitor
SA «CRICOVA» doreşte să cucerească noi pieţe de desfacere. La moment, sunt purtate
negocieri în vederea exportării vinurilor moldoveneşti în Cehia, Polonia, Israel, căci producţia noastră
nu diferă cu nimic după calitate şi ambalaj de cea din străinatate. In acelaşi timp, întreprinderea
intenţionează să impulsioneze relaţiile comercial-economice cu partenerii de afaceri permanenţi.
Societatea are drept obiectiv principal şi plantarea unor noi soiuri de vita-de-vie, potrivit unui program
elaborat la întreprindere. La moment se poartă negocieri în vederea obţinerii unor credite pe o perioada
de 40 de ani, cu rata dobânzii de 0,75% anual. Aceasta este singura cale de restabilire a plantaţiilor de
viţa-de-vie, căci actualmente puţini sunt acei care doresc să facă investiţii serioase în viticultură.
In activitatea SA ‚‚Cricova’’ o direcţie prioritară o constituie şi certificarea producţiei potrivit
standardelor internaţionale, deoarece o data cu aderarea ţării noastre la Organizaţia Mondială a
Comerţului toţi agenţii economici trebuie să conştientizeze faptul că respectarea tuturor normelor OMC
devine o condiţie indispensabilă pentru obţinerea succesului.
Dl Guţu este multumit de activitatea Camerei de Comerţ şi Industrie a Moldovei, aceasta fiind
primul organ din RM ce a reuşit să realizeze activităţi de performanţă în direcţia stabilirii contactelor
de colaborare între agentii economici din diferite regiuni ale ţării şi de peste hotare. De asemenea, prin
intermediul Camerei, businessmanii moldoveni au ocazia de a discuta la direct cu presedintele tarii,
prim-ministrul chestiuni ce tin de ameliorarea situatiei privind desfasurarea activitatilor antreprenoriale
in RM.
Vinurile societăţii, pe lângă calitatea superioară mai posedă şi o calitate principală - ele sunt
accesibile tuturor celor care iubesc şi preţuiesc gustul adevărat a vinului la un preţ accesibil.
Fără îndoială că vinurile de la ‚‚Cricova’’ sunt incomparabile şi unice în felul lor, acest lucru
fiind datorat mai multor cauze, întreprinderea este amplasată într-o zonă climaterică unică, strugurii din
care sunt produse vinurile fiind culeşi de pe podgorii alese, iar în producerea vinurilor sunt implicată
doar vinificatori experimentaţi.
Asortimentul producţiei ”Cricova’’ este impresionant şi include mai mult de 95 de denumiri
de vinuri roşii şi albe, seci şi de masă, ordinare şi de marcă. ”Cricova’’ produce serii şi mărci de
vinuri care sunt cerute ]n primul rând pe piaţa de desfacere.
”Cricova’’ colaborează cu 35 companii importatoare, cu 5 dintre acestea s-au încheiat
contracte de lungă durată. Cea mai mare parte a volumului exportului de producţie alcoolică revenind
Federaţiei Ruse - 52%, ar fi bine să menţionăm că producţia ”Cricova’’ este prezentă atât în regiunile
de est cît şi de vest a Rusiei. De asemenea este impunător şi volumul exportului pe piaţa Belorusiei -
30,6%, urmând Cazahstanul cu 2,6% şi Ukraina cu 2,4%. In ţările europene predomină exportul în
ţările baltice, şi anume Lituania - 3,2% şi Letonia -1,8%. Este necesar de evidenţiat că vinurile
”Cricova’’ sunt solicitate şi pe piaţa internă a Republicii Moldova, pe care se realizează cea 7,4% din
volumul total de producere. Aceasta confirmă recunoaşterea consumatorilor Moldovei, care mai bine
ca alţii cunosc secretul înaltei calităţi a vinurilor. Se poate afirma cu certitudine că scopurile propuse de
societate au fost îndeplinite pe deplin, dar, totuşi, prioritar este de a amplifica volumul vânzărilor şi de
a ajunge Nr.l în exporturile de vinuri moldoveneşti.
Iar ca propuneri pentru o creştere mai mare a eficienţei activităţii firmei ar fi:
Programul de marketing trebuie să fie detaliat iar acţiunile sale să fie astfel coordonate încât să
asigure desfăşurarea corespunzătoare a activităţii.
Bibliografia
1) www.cricova.md
2) „Marketingul serviciilor” – Valerică Olteanu.
3) Informaţii de la ”Cricova’’