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instalaciones de una clásica bodega iqueña. una buena copa de vino y el espectacular vuelo
de halcones. Fotos
Desde lo alto del campanario, el fundo Tacama se percibe como una alfombra verde bañada
Las doscientas hectáreas sembradas de vid parecen interminables durante la puesta del sol.
La uva, fruto de esta misma planta, produce anualmente un millón de litros de vino,
suficiente para llenar más de cien mil cajas de doce variedades, entre las que se encuentra la
mejor cosecha de la marca conocida como Don Manuel, del cual solo se producen mil cajas
por año.
Con este paisaje, un sorbo de esta copa basta para entender la seriedad con que se maneja
El enorme fundo es uno de los principales atractivos turísticos de Ica, y está ubicado a solo 4
horas al sur de Lima . Más precisamente a la altura del kilómetro 296 de la Panamericana
Sur.
Tacama permanece aquí desde que el Marqués Francisco de Carabantes lo fundara en el año
1540. En sus instalaciones aún se puede observar los vestigios de su pasado esplendor,
“Las primeras cosechas de la época colonial se dieron con semillas importadas de las Islas
inicio tenía 950 hectáreas de las cuales se sembraban 500”, afirma Jesús Castro, encargado
barricas de roble traídas de Francia, la uva que cultivamos y el roble crean una química que
es incomparable con otra variedad de vino”, comenta el enólogo Frederic Thibaut, un hombre
nacido en Francia llegado a Tacama en el año 2000 e hizo del fundo su laboratorio y su
“Me han dejado experimentar y crear variedades. He creado nueve variedades de vinos, dos
proceso largo de espera para ver si estas se adaptan y dan sus frutos. Las que ves
Otro de los atractivos del fundo Tacama es una decena de halcones domesticados y
entrenados por Jaime Marimón para ahuyentar a los pájaros de las plantaciones de vid y
evitar que dañen las uvas. Se trata de un sistema de control natural de plagas. No es poca
la ayuda que estas aves rapaces ofrecen al fundo. “Antes de incorporar a los halcones
perdíamos alrededor de 100 mil kilos de uva, lo cual se ha reducido solo a unos 25 mil”,
Esta actividad se solicita mínimo con una semana de anticipación. El grupo que separa la
Otro de los atractivos de Tacama es el magnífico espectáculo que brindan sus caballos de
paso montados por sus chalanes vestidos de poncho blanco y sombrero de paja.
Ahora que viene el verano nada mejor que una copa de vino y una jornada de tradición e
Visitas guiadas. Durante el recorrido se puede visitar los cultivos, el vivero, la torre del
Contacto. Para garantizar una buena jornada de turismo lo mejor es contactar con Jesús