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A. Aspectos gerais
Outra importante função da saliva é o tamponamento dos ácidos produzidos, por meio
de diversos sistemas tampões. O sistema fosfato é de menor importância na saliva
estimulada, devido à sua baixa concentração, mas de maior importância na saliva não
estimulada. O sistema tampão mais importante na saliva estimulada é o ácido
carbônico/bicarbonato. Alguns trabalhos indicam que uma boa capacidade tamponante
da saliva, associada a um elevado fluxo salivar, contribuem para uma menor
incidência de cáries.