P. 1
AgroKalendar_2009

AgroKalendar_2009

|Views: 876|Likes:
Published by Ratko Blue

More info:

Published by: Ratko Blue on Mar 02, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/12/2013

pdf

text

original

Kalendar i godišnjak poljoprivrednih radova

Calendario e annuario dei lavori agricoli

Riječ urednika Povratak tradicionalnim vrijednostima našega kraja, povratak maslini i maslinarstvu naša je stvarnost. Maslina, sveta biljka koja dolazi iz rajskog vrta, svakodnevno je među nama. Svaka nova generacija maslinara uvijek se iznova čudi i pita otkud tolika snaga, upornost, pitomost i izdržljivost? Neuništiva sveta biljka! Istarski je maslinar odabrao svoj put k razvoju suvremenog maslinarstva te proizvodnji ekstra djevičanskog maslinovog ulja najveće kakvoće.Tijekom 2008. godine istarski su maslinari, pa tako i vodnjanski, dobili brojna domaća i svjetska priznanja. Možemo ponosno i glasno reći da su maslinova ulja Istre vrlo cijenjena u svijetu. Uvjeren sam da će i ovogodišnji „Kalendar i godišnjak poljoprivrednih radova“ doprinijeti daljnjem razvoju maslinarstva našega kraja. Svima želim dobru i plodnu 2009. godinu!

Alcune parole del redattore Il ritorno ai valori tradizionali tipici del nostro territorio, il ritorno all’olivo e all’olivicoltura sono la nostra realtà, il nostro mondo quotidiano. L’olivo, pianta divina proveniente dal Giardino celeste, è sempre qui tra noi. Ogni nuova generazione di olivicoltori si pone lo stesso quesito, sentito innumerevoli volte: „Da dove tanta forza, tanta caparbietà, da dove la mansuetudine e l’enorme volontà di resistere?” Indistruttibile pianta sacra! L’olivicoltore ha scelto di percorrere la strada dello sviluppo olivicolo contemporaneo, quella della produzione di oli extra vergini di qualità superiore. Durante il 2008 gli olivicoltori d’Istria e perciò anche quelli di Dignano, si sono aggiudicati numerosissimi riconoscimenti, sia a livello nazionale, che internazionale. Possiamo perciò gridare forte e con immenso orgoglio, che gli oli di oliva istriani sono altamente apprezzati nel mondo. Sono convinto che anche la presente edizione del „Calendario e annuario dei lavori agricoli“ contribuirà allo sviluppo olivicolo futuro del nostro comprensorio. Auguro a tutti un ricco e prospero 2009!

Izdavač – Editore: Udruga - Associazione „Agroturist“ Vodnjan – Dignano Urednik - Redattore: Franko Raguž Suradnici - Collaboratori: Edi Družetić Radovi u masliniku / Lavori nell’oliveto Tomislav Plavša Radovi u podrumu / Lavori in cantina Franko Raguž Radovi u vinogradu - Lavori nel vigneto Dubravka Orlić Bašlin Radovi u povrtnjaku i cvjetnjaku - Lavori nell’orto e giardino Ljudevit Sabo, Anita Forlani - Gastro vlč. Marijan Jelenić - Sveci / Santi Suradnici u prilozima - Altri autori dei testi: Franko Raguž Suvremeno maslinarstvo Istarske županije Olivicoltura contemporanea nella Regione Istriana Domaće sorte maslina, Vodnjana i okolice Varietà nostrane di olivo, Dignano e dintorni Sandra Petričević Ekstra djevičanska maslinova ulja Oli extra vergini di oliva Prijevod i lektura / Traduzione e revisioni dei testi: Atinianum d.o.o Fotografije / Fotografie: Danilo Dragosavac, Goran Šebelić Oblikovanje / Design: Mod d.o.o. Tisak / Stampa: Tiskara Nova Galižana Pokrovitelj / Patrocinatore: Grad Vodnjan - Città di Dignano

OUNA CAMPAGNA IN PIOUN Longo e dour(s)i al travajo co ouna campagna nasso soubito infassada de ma(s)ere con piere bianche de groumasso. La tera ingroumada cun passion gambiaro’ drapo ogno stajon. Strento al porter fra le ma(s)ere ouna ca(s)ita a impinei al canton. Ancui, despoi ani de sudur, Martein mai coussei cuntento: ai so’ pai la campagna quita speta’ al preimo fero dal varghein. Sulo quii de le capagne a rento qualco brou(s)eghein jo’ bou, Martein veiva ouna campagna in pioun!

UNA CAMPAGNA IN PIU’ Lungo e duro e’ il tribolare quando una campagna nasce subito cinta dai muriccioli con pietre bianche di pietrame. La terra raccolta con fervore cambiera’ veste ogni stagione. L’entrata stretta tra i muriccioli, una casettina va a riempire l’angolo. Oggi, dopo anni di sudore. Martino mai cosi’ contento: ai suoi piedi la campagna quieta attende il primo ferro dell’aratro. solo quelli delle campagne vicine qualche invidia l’hanno avuta, Martino aveva una campagna in piu’!

JENA NJIVA VIŠE Dugo i teško je delo dokle se jena njiva rodi. Zajno opasana zidima učinjenih ud bilih grot z gromač: zemlja, strpljivo skupljena, u svaken štajunu robu ganbija. Purter stisnut uz zidi, kažun napunija kantun. Danas, pokle lit pota, Martin nikad tako kuntenat: pod njigovin nogami mirna njiva čeka prvi lemeš ud vrgnja. Samo uni na njivah blizu, malo su nenavidni: Martin ima jenu njivu više.

A DIGNAN, VEITA DE CUNTADEIN Mario Bonassin

Vera Obraćanje Sv. Quando incontrò San Stefano e i cristiani incantati da Gesù. Ema Franjo Saleški. progleda i uze ime Pavao. lo potete fare ora.ali mu se iz njega javi uskrsli Isus. Kako bi izbjegli oštećivanje travnjaka.U plasteniku sijemo begonije. l’armatura. Stjepana i kršćane zaljubljene u Isusa. Stošija Marcel. Prendere un piatto adatto. papar. verze. Condannò a morte San Stefano e si offrì volontario alle autorità per perseguitare i cristiani. Povrtnjak / Cvjetnjak Higin. ranog kupusa. Proteggiamo l’olio dal gelo e se necessario lo travasiamo per eliminare il sedimento ancora presente. Fu lo stesso anche per un giovane molto intelligente di Saulo di Tarso. gladiole) ne trule ili nisu isušene. discepolo del famoso maestro Gamaliele. sol. Za okućnice ili manje površine izaberite Florin 2. ne fu infastidito perché non riusciva a comprendere quale significato potesse avere Cristo in croce. Decise di battezzarsi. . sav preda Isusu. možemo još vršiti gnojidbu mineralnim gnojivima s malim postotkom dušika ili zrelim stajskim gnojem koja odmah zaoremo. Janja Vicencije. che soffrì per poi resuscitare. Blagdan je 25. smanjite hodanje preko njega na minimum u slučaju da je tlo mokro ili zamrznuto. armature i dr. erba marina. Nina Pavao P. Controllare le verdure immagazzinate in fosse. popravkom kolaca. mescolare con attenzione e riporre in frigo. Linda Emerencijana.vode) Sveta Tri Kralja / Epifania Krštenje Isusovo Severin. garofani. Tada se krsti. Održavati higijenu podruma i redovito kontrolirati vina. Maslinik Siječanj je najhladniji mjesec i razdoblje je mirovanja vegetacije. Vanja POVRTNJAK: Ukoliko niste razbacali organsko gnojivo i unijeli ga u tlo i sada to možete učiniti.Omogućiti ulazak hladnog zraka u podrum radi boljeg izdvajanja vinskog kamena. Tito. Kad je sreo sv. dubokom zimskom obradom. Vinko. Controllare che i tuberi dei fiori estivi (dalie. Paula Anđela Merici.. bio je smeten. Conversione di San Paolo Il quesito più importante riguarda il senso della vita.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Nova Godina / Capodanno Bazilije i Grgur. petunie e altre piante da fiore estive. Pavla Najvažnije je pitanje za čovjeka smisao života. što znači ‘malen’. blanširane listiće matara i na kraju dodamo riblje meso. nella sofferenza. prima pianta marina”. rane brokule i salate. Donosi se plan uzgoja povrća u obiteljskom povrtnjaku. Rajčice izrežemo na sitne kocke. petrovac. gladioli) non marciscano o non si secchino. Tako je bilo i za genijalnog mladića iz Tarsa Savla. Na odgovarajući pladanj raširenu rokulju složimo riblju salatu. Bio je veoma aktivan vjernik. Ruger (blag. Nella sua genialità scoprì Dio quale unica fonte di felicità umana. Mladom svježom malavazijom popuniti će uživanje u blagovanju. Va stilato un piano di coltivazione delle verdure nell’orto familiare. se è necessarioNelle serre o in luogo riparato e chiuso seminiamo begonie. appoggiarvi sopra della rucola e sistemare l’insalata di pesce. Dodamo ulje. Mantenere ben pulita la cantina e controllare regolarmente il vino. Čuvamo na hladnom mjestu dok pripremamo začin na salatu. Matar. Nelle giornate di sole si possono lavare le piante ornamentali che teniamo in casa.Associazione AGROTURIST Vodnjan . GIARDINO: Il terreno va nutrito con concime stallatico. tagetes. mineralnim gnojivima ili razbacajte kompost. Bagnare gli alberelli e le rose se il suolo non è gelato e naturalmente. pepe e foglioline scottate di agrimonia. lagano promješamo i do posluživanja čuvamo na hladnom mjestu. Per evitare di danneggiare il prato. mineralna gnojiva i pesticidi. Vinograd / Podrum Podrum . Na otvorenom prostoru sije se grašak i bob-mahunar. za burnih dana. minerale o compost. Una malvasia fresca e giovane completerà l’ottimo sapore di questo piatto. si possono raggiungere Dio e il senso della vita. durante le giornate di bora possiamo concimare le piante con prodotti minerali a bassa concentrazione di azoto o con stallatico maturo che va immediatamente arato. Evitiamo qualsiasi lavoro nell’oliveto perché con eventuali potature potremmo „risvegliare“ le piante che il freddo potrebbe colpire. Živko Aldo. Paulin Ernest. stavimo u odgovarajuću zdjelu. Solo attraverso i compiti quotidiani. di abbandonarsi completamente a Cristo. Agaton Oliveto Gennaio è il mese più freddo dell’anno e il periodo in cui la vegetazione riposa. comprese tutto e scelse il nome di Paolo. Orto / Giardino ORTO: Se non avete sparpagliato precedentemente del concime organico nell’orto per introdurlo nel terreno. CVJETNJAK: Zemlju pognojite stajskim gnojem. Izidor Genoveva. Ako tlo nije zamrznuto. Veselko Feliks. Gastro Insalata di pesce con pomodoro e agrimonia Liberare il pesce precedentemente cotto da pelle e spine e tenerlo in luogo fresco fino a che prepariamo gli altri ingredienti. Obraćenje sv. Cvijeta Anđela. Čuvamo ulje od „smrzavanja“ i po potrebi otačemo s preostalog taloga. che significa ‘piccolo’. Tatjana Hilarije. Per piccoli giardini scegliete concimi minerali di tipo „Florin 2“ in confezioni minori. kvalitetno sjeme. Zdeslav Martina. Immergere i pomodori freschi in acqua calda per liberarli dalla pellicina e tagliarli a dadini. Elvira Toma Akvinski Valerije. Hijacinta Ivan Bosco. Teofil Julijan. Questo è l’anno di San Paolo per attirare quante più persone alla conversione. ranog kelja. Za sunčanih dana otuširajte kućno bilje koje je u zatvorenim prostorima Provjerite da pohranjene lukovice ljetnica (dalije. concimi minerali e pesticidi. Na 10 m2 treba unijeti 30 kg stajnjaka ili 1 kg stalatika.kadifice. Shvatio je da je najbolji put prema Bogu upravo Isus koji je trpio i uskrsnuo. Pavla’ da što više njih pristupi obraćenju. kane. sale. mineralna gnojiva u manjim pakiranjima . Se il suolo non è gelato. stupova. podrumu i na tavanu. Su un’area di 10 m2 vanno sparpagliati 30 kg di stallatico fresco e 1 kg di ammendante pressato. petunije . Samo se po svakodnevnim poslovima i trpljenju može doći do Boga i smisla života. Ova je godina proglašena ‘godinom sv. Adornare con fette di limone e olive. Popravlja se i kupuje alat i inventar. Gastro Riblja salata sa rajčicom i petrovcem Kuhanu ribu odvojimo od kože i kostiju. U svojoj genijalnosti otkrio je Boga kao jedinu čovjekovu sreću. Priska Mario. Postao je najveći širitelj kršćanske vjere. Berard. Dok je s vojnicima hvatao kršćane. Ljiljana Fabijan i Sebastijan Agneza. Divenne un grande missionario apostolico. Trajnice koje prezimljuju u zatvorenim prostorijama pregledajte i povremeno ih zalijte. Sada izbjegavamo bilo kakve radove na maslinama jer bi ih zahvatima rezidbe pobudili u svrhu zarastanja rana. Controllare gli arnesi e acquistare quanto necessario: semi di qualità. controlliamo i pali tutori. calle. U vinogradu nastaviti s osnovnom gnojidbom.Siječanj Gennaio Antonšćak 2009. calpestatelo quanto meno quando durante le giornate di piogga e di gelo. cappucci. studenta slavnog profesora Gamalijela. obasja ga čudesno svjetlo koje ga oslijepi. La sua giornata è il 25 gennaio. Udruga . Borislav Emilijana. Le piante perenni che svernano al chiuso vanno controllate e bagnate saltuariamente. Tako „probuđena“ stabla lakše mogu stradati od niskih temperatura. ukrasimo kriškama limuna i maslinama. Ticijan Antun Pustinjak Faustin. In luoghi ben riparati si possono seminare cavoli. limunov sok. Nel vigneto proseguiamo con la concimazione di base e con la lavorazione profonda del terreno. Stjepanu je presudio smrt i kao dobrovoljac javio se vlastima želeći pohvatati i zatrti kršćane. Comprese che la miglior strada da seguire per raggiungere Dio sia quella di Gesù. „Posljednja biljka s kopna i prva biljka s mora“. Pregledava se povrće u trapu. U zaštićenom prostoru sije se sjeme rane cvjetače. Agrimonia. in cantina o in soffitta. perché è un’operazione che facilita la rimozione del tartaro. siječnja. Metterli in un’insalatiera e condirli con succo di limone.Areare la cantina (far circolazione l’aria fredda). ma durante una spedizione punitiva venne colpito da una luce sovrannaturale che prima lo accecò e poi fece apparire Gesù resuscitato. Svježu zrelu rajčicu blanširamo i ogulimo. broccoli e insalata precoci. ecc. karanfile i druge ljetnice. Vigneto / Cantina Cantina . erba marina: “Ultima pianta terrestre. Irena. Nije shvaćao kako Isus raspet na križu može nešto značiti. Pavla Timotej. Aggiungere la polpa di pesce. All’aperto si seminano piselli e fave. Zalijte drveće i ruže ukoliko tlo nije smrznuto i ako je potrebno.

parallelamente. n. i početkom 20. quando in regione vennero mossi tre passi importantissimi. što zbog ratova koji su prouzročili velika demografska raslojavanja i nedostatak radne snage te gospodarskih i društveno političkih prilika. Posljednje blistavo razdoblje javlja se u 19. Počela se stvarati čvrsta sprega između agrara i turizma u kojoj maslinar nalazi svoju računicu što predstavlja daljnji poticaj za razvoj ove djelatnosti Zajedničkim snagama svih društvenih struktura moramo stvoriti preduvjete za što jači razvoj maslinarstva pa time i cjelokupne zajednice. Nei nostri oliveti opera una nuova e giovane generazione ben istruita che applicando le nozioni apprese e collaborando con le istituzioni tecniche del settore agricolo.000 stabala maslina. Ora abbiamo dinanzi una grande sfida. anche perché siamo pienamente coscienti del fatto che oltre l’80 per cento dell’olio istriano rientra nella categoria degli extra vergini.no jedan je dio sadnica tijekom uzgoja propao. quella della creazione di un brand e della tutela dell’olio istriano ottenuto da varietà autoctone o divenute tali nei secoli. Tali interventi hanno fatto sì che fino ad oggi siano state distribuite e piantate settecentocinquantamila piante di olivo. u Istarskoj županiji imamo preko milijun stabala maslina. p. godinu.st. perché ora abbiamo dinanzi a noi la lotta per il mercato nel quale mancano oli di questo tipo.ona potječe još od predantičkih vremena. sociali e politiche. d. nel quale l’olivicoltore identifica un proprio interesse e che perciò rappresenta anche un nuovo incentivo. Sta nascendo un rapporto molto stretto tra gli agricoltori e il settore turistico. il secondo fu il sovvenzionamento di un terzo del prezzo di giovani alberi di olivo da parte delle associazioni (lo stesso avveniva per le viti e per gli alberi da frutta) e il terzo vide la partecipazione di tutti i comuni e delle città istriane interessate a sviluppare il settore agricolo. anno 2009. Il primo vide l’Assessorato per l’agricoltura farsi promotore della costituzione di associazioni agricole nelle singole unità d’autogoverno locale.kada u Istri imamo 1. Na taj je način do danas podijeljeno i posađeno oko 750 000 sadnica maslina. della nostra comunità. delle quali però una parte non ha attecchito a causa di eventi meteorologici sfavorevoli (temperature basse e siccità) e delle poche cure degli agricoltori. e per motivi dovuti a determinate situazioni economiche. Sada nam predstoji veliki posao u cilju stvaranja brenda i zaštite istarskog ekstradjevičanskog maslinovog ulja. S veseljem možemo konstatirati da još nisu iscrpljeni svi resursi i potencijali za razvoj maslinarstava tim više što znamo da preko 80% istarskog ulja spada u najvišu kategoriju ekstra djevičanskog maslinovog ulja. iz Palestine i Sirije. u taj se projekt uključuju svi istarski gradovi i općine kojima je stalo do razvoja poljoprivrede. vivendo periodi più o meno fecondi.Olivicoltura contemporanea nella Regione Istriana Duga je tradicija uzgoja maslina na našem poluotoku. maslinarstvo doživljava pravi procvat. Se prendiamo in considerazione però che molti olivi sono stati moltiplicati con piante ricavate dai vecchi alberi e che una parte di essi è stata acquistata direttamente nei vivai o nei negozi di agraria. Međutim.000 rodnih stabala maslina. l’olivicoltura visse un’enorme caduta che poi negli anni Ottanta risultò in un numero di soli trecentosettantamila alberi. U naše maslinike ulazi mlada školovana generacija koja primjenom novostečenih saznanja i suradnjom sa znanstvenim ustanovama i poljoprivrednom strukom preuzima od svojih starijih odgovornost u gospodarenju na vlastitim poljoprvrednim dobrima.C. što zbog smrzavanja.godine. L’olivicoltura fiorì attraverso i secoli. quando nel I sec.C. Tijekom 20. possiamo sostenere con ampia sicurezza che fino ad oggi. in regione ci sono più di un milione di alberi e constatiamo con soddisfazione che non sono state “prosciugate” ancora tutte le fonti e nemmeno i potenziali di sviluppo dell’olivicoltura. nel finanziamento del materiale da impianto con un ulteriore terzo del prezzo di acquisto. možemo s velikom vjerojatnošću zaključiti da danas u 2009. L’olivo è arrivato in Istria per via marittima.g. E non dobbiamo assolutamente fermarci qui. članovima udruga sufinancira se nabava sadnica maslina u1/3 njezine vrijednosti (isto se čini i za nabavu loznih cjepova i voćnih sadnica) i treće. drugo.000. Presudnu godinu u razvoju suvremenog istarskog maslinarstva smatramo 1994. e. Durante il XX secolo. bilo zbog klimatskih nepogoda (niske temperature i suše) ili nemara maslinara. l’attività legata agli olivi visse una vera e propria fioritura. n. Tu ne bi smio biti kraj naših nastojanja jer tek sada predstoji borba za tržište na kojem nedostaju takva ulja. e. L’anno decisivo per la rinascita dell’olivicoltura contemporanea istriana è il 1994. Priredio / A cura di: Franko Raguž Suvremeno maslinarstvo Istarske županije . lo portarono nella loro antica patria dalle coste orientali del Mediterraneo. u IV st. Unendo le forze di tutte le strutture sociali dobbiamo creare le condizioni necessarie per uno sviluppo forte dell’olivicoltura e. maslinarstvo bilježi značajan pad tako da 80-tih godina imamo tek oko 370. te također sudjeluju u sufinanciranju sadnog materijala s 1/3 nabavne cijene. È lunga la tradizione olivicola nella nostra penisola: inizia già in epoche preantiche. ovvero da Siria e Palestina. A quei tempi l’olio di oliva istriano era apprezzatissimo nell’intero Impero romano.st. La sua ultima epoca d’oro fu nel XIX secolo e agli inizi del XX secolo. Tada je maslinovo ulje iz Istre bilo posebno cijenjeno u čitavom Rimskom Carstvu. U Istarskoj županiji poduzeta su tri važna koraka. ako uzmemo u obzir da se dosta maslina posadilo vegetativnim razmnožavanjem i dijeljenjem mladih izdanaka iz samoga panja te da je jedan dobar dio sadnica maslina nabavljen direktno u rasadnicima ili u maloprodaji.. a causa di stagioni molto fredde – quella del 1928 fu particolare in tal senso – o degli eventi bellici che modificarono la struttura demografica. Kroz povijest maslinarstvo se kontinuirano razvijalo prolazivši kroz manje ili više uspješna razdoblja. grazie ai marinai greci che nel I secolo a. Va ricordato il periodo antico dell’Impero romano. putem svog Upravnog odjela za poljoprivredu potiče se osnivanje poljoprivrednih udruga u svakoj jedinici lokalne samouprave. Vrijedno je spomena razdoblje antike u Rimskom Carstvu kada u I st. Prvo. naročito 1928.st. koji su je donijeli iz njezine pradomovine s istočnih obala Mediterana. causando anche una carenza di forza lavoro. quando in Istria si contavano un milione di alberi di olivo. sta prendendo nelle proprie mani la gestione dei terreni agricoli lavorati dai loro avi e lo fa con molta responsabilità. Maslina je u Istru dospjela morskim putevima grčkih moreplovaca.

all’altezza di circa 1. cappucci precoci. portandola con sé in convento e iniziò l’epoca delle tentazioni. CVJETNJAK: Reže se živica. posebne vrste luka. U drugoj polovini mjeseca možemo početi s regeneracijom maslina (spuštanjem krošnje) ili pomlađivanjem starih stabala (piljenjem u krošnji do visine debla ili pak do zemlje). ili NPK 5-20-30 S. Katarine. fino all’altezza del tronco oppure fino al suolo). rukola. È diverso l’esempio datoci da Santa Caterina. La ricordiamo il 2 febbraio. blitva. Governatori. Rezove obavezno premažemo zaštitnom pastom. sedano. a na otvorenom prostoru bob-mahunar. rani kupus.časna sestra. Pripremaju se klijališta za sjetvu i pikiranje biljčica. kobasice i tave. Pregledajte vrtni alat. paprika. ukrasna kadulja).60 metri e lo sistemiamo in una buca profonda almeno 60 cm. Dovrebbero avere almeno 4 anni di età. a seconda del tipo e della temperatura del vino. Šteta što se ljudi za svaku malenkost tuže i jadaju. carciofi. Prije otakanja vina treba provjeriti sumpore u vinu. Sono migliori i giovani rami cresciuti parzialmente nel terreno che una volta separati dall’albero hanno un pezzo di ceppaia e qualche radice. Trapiantiamo le piantine di pomodoro e di peperoni cresciuti in serra.Associazione AGROTURIST Vodnjan . In primavera era d’obbligo la frittata con gli asparagi. U proljeće je bila obavezna kajgana sa šparogama. Si preparano i semenzai nei quali seminare o trapiantare giovani piante. Le comitive che si portavano sul posto per una funzione religiosa. Sveta Katarina Ricci Jedna je od najvećih bolesti našeg vemena bezvoljnost. GIARDINO: Si sfoltiscono le siepi. Si possono trapiantare le verdure seminate in gennaio. il suolo va assolutamente arricchito con concime NPK 7-14-21 oppure NPK 5-20-30 S. Le ferite causate vanno obbligatoriamente ricoperte con l’apposito mastice. artičoka. Pikira se rajčica i paprika u plastenicima..Kod bijelih vina provesti test na stabilnost bjelančevina te vina bistriti bentonitom da bi se osigurala njihova stabilnost u toplom dijelu godine. prethodno namočen u vodi 24 sata i dobro promiješan. ageratum. avvenuta quando aveva appena sei anni. in modo da lasciar fuori dal terreno un metro di tronco. e friggevano grandi e saporite frittate. S mnogima se dopisivala. che mangiavano in allegra compagnia. Caterina scelse un percorso diverso. Bentonit. che vanno trapiantati all’aria aperta quando le condizioni lo permettono (verbene. Le piantine già sbocciate dai semi. Durante i mesi caldi la misura più efficace per mantenere in vita le giovani piante è l’irrigazione. Proteggere con il trattamento invernale anche gli arbusti ornamentali. biskupi. specie di bulbo assomigliante alla cipolla. Ma molto spesso sono proprio i ricchi ad essere infelici. cipolla. la mancanza di volontà. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Tople lijehe pune se bioenergetskim materijalom i dobrom klijališnom zemljom. È il momento ideale per trapiantare giovani piante ottenute mediante separazione dalla ceppaia. Često su upravo bogati nesretni. spinaci. kelj. veljače. rape. Zato je mladoj djevojci posebno bio zanimljiv Isus patnik. . rajčica. Prima di piantare il giovane alberello gli tagliamo completamente la chioma mediante segatura. razna poniženja. podrezuju se grmovi koji ne cvjetaju u proljeće . si potano gli arbusti che fioriscono in primavera. Najvažnija mjera za siguran primitak posađenih izboja tijekom ljeta je zalijevanje. Možete posijati u zaštićenom prostoru sjeme ljetnog cvijeća koje će biti spremno za sadnju vani kada za to budu optimalni uvjeti (verbena. peršin. come ad esempio i gladioli. Prije dodatka bentonita vino treba analitički i degustativno analizirati. Si possono già acquistare primule nei vivai e per metterle a dimora all’aperto. Mogu se saditi i maćuhice. Postupak bistrenja bentonitom traje u prosjeku 15 – 20 dana ovisno o vrsti i temperaturi vina.luk. Questo processo di chiarificazione dura all’incirca 15 – 20 giorni. prezzemolo. piselli. Najbolji su izboji koji su dijelom rasli u zemlji tako da nakon vađenja imaju dio guke masline i pokoju žilu. Za nju se pobrinu rođakinja.g. Crna vina u drvenim bačvama nadolijevati. Pred sadnju krumpira obavezno pognojiti NPK 7-14-21. caratteristica del giorno di Pasqua. ageratum. Le botti contenenti vino rosso vanno colmate e controllate regolarmente. patate. salata.I vini bianchi vanno sottoposti a test di stabilità delle proteine e a chiarificazione con l’ausilio di “Bentonit”. Si possono piantare anche violacciocche. bolest. Controllare gli arnesi. tratinčice i potočnice. Pomalo već možete nabaviti jaglace u rasadniku i zasaditi ih na otvorenom. coleus. Disponendo di un posto ben protetto. ma è ancor meglio se ne hanno 5 – 7. verze. karakteristična na dan Uskrsa. salvie ornamentali). La giovane fu attratta fortemente da Gesù sofferente. Ljudi često dangube i prepuštaju se samo zabavi. aveva contatti epistolari con molti. Njezin primjer pokazuje kako trpljenje usavršava čovjeka. vanno trapiantate per permettere una migliore crescita della radice e una fioritura precoce. della malattia e di varie umiliazioni. salsicce e padelle.špinat. Za savjet su joj se obraćali vladari. radić. peperoni. ripararli e comperarne di nuovi. bietole. grašak. ravanelli. patlidžan. i to češće nego što je zalijevanje sadnica iz kontejnera. i uze k sebi u samostan. Foške. Orežite i četinjače kako bi bile što gušće . Katarina je posta jedna od najutjecajnih žena svoga vremena. Maslinik Udruga . Succede spesso che le persone perdano invano giornate intere e che si abbandonino solamente al divertimento. Takva „fritada coi sparizi“ pripremala se uz dodatak ljutike. munite di due foglie. Teškoće je više nisu smetale. Fu una cugina suora a prendersi cura della bambina. najbolje 5-7 godina. In punti riparati si possono seminare prezzemolo. kao što su gladiole. vodenica. i pripremale velike i ukusne kajgane. Starost izboja neka bude barem 4 godine. Santa Caterina Ricci Uno dei malanni maggiori della nostra epoca è l’apatia. margheritine e miosotidi. Skupine koje su tamo odlazile u religiozne svrhe. uzimale su sa sobom jaja. cavoli rapa. Caterina divenne una delle donne più influenti della sua epoca. se sono dotate di due foglie. Sada se presađuju izboji odvojeni od panja.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Oliveto Nella seconda metà del mese possiamo avviare gli interventi di rigenerazione degli olivi (abbassamento della fronda) e quelli di ringiovanimento delle vecchie piante (mediante segatura all’interno della chioma. Upravo je trpljenjem stekla veliku mudrost. Prima di aggiungere il prodotto sottoporre il vino ad analisi chimica e sensoriale. All’aperto si seminano fave. koje su zatim jele u veselom društvu. carote. sveci. La „fritada coi sparizi“ si faceva anche con l’aggiunta di „scalogna“. Katarina je pošla novim putem. krumpir. Rođena 1523. si seminano i fiori estivi. Drugačiji je primjer sv. U zaštićenom prostoru sije se celer. Gastro Frittata tradizionale Era tradizionale la „fritada co le luganighe“ che si faceva in occasione della scampagnata a S. Možete saditi neke vrste lukovičastog cvijeća ako zemlja nije smrznuta. per garantirne la stabilità durante il periodo caldo dell’anno. pomodori. a sva redovito provjeravati. rucola. Na otvorenom prostoru sadi se češnjak. u jednoj od najbogatijih obitelji Toscane. apatija prema svemu. Orto / Giardino ORTO: Le aiuole poste in luoghi caldi e riparati vanno riempite con materiale bioenergetico e buon terriccio. peršin. Blagdan je 2. Si possono piantare tutti i tipi di piante tuberose se il terreno non è gelato. Nel vigneto diamo seguito ai lavori descritti nel mese precedente e avviamo la potatura e l’impianto di nuovi vigneti. dodaje se u bistro vino. melanzane. rotkvica. Zimskim prskanjem zaštitite i ukrasne grmove od prezimljujućih štetnika i bolesti. Provodi se pikiranje povrća sijanog u siječnju ako ima 2 prava lista. vescovi e santi si rivolgevano a lei per un consiglio. korabica. imala je na raspolaganju sve čari ovoga svijeta. coleus. popravite ga ili nabavite novi. Prima del travaso verificare le componenti solforiche del vino. che deve essere più frequente di quella fatta per i giovani alberi trapiantati dai vasi. Gastro Tradicionalna fritaja Tradicionalna je bila „fritada co le luganighe“ (kajgana s kobasicama) koja se pripremala prilikom izleta do Sv. U vinogradu nastaviti s opisanim radovima iz prethodnog mjeseca te započeti s rezidbom i sadnjom. prendevano seco uova. Vinograd / Podrum Podrum .60 metra i sadimo ga na dubinu od oko 60 cm tako da izvan tla bude deblo visine 1 metar. I problemi non l’afflissero più e fu proprio con la sopportazione che acquisì un’enorme saggezza. Već izrasle biljke koje imaju dva prava lista valja ispikirati kako bi potakli bolji razvoj korijena i bržu cvatnju. Fosca. Tada su počele kušnje. spinta anche dalla morte di sua madre. radicchio e si piantano aglio. Nacque nel 1523 in una delle famiglie più potenti della Toscana ed ebbe a disposizione tutte le attrattive d questo mondo. cikla. petunija. È un peccato lamentarsi e disperare per cose futili. orobanche. insalata. Izboj pripremimo tako da potpuno skinemo krošnju piljenjem na visini od oko 1. Se vogliamo che le piante di conifere siano più fitte. Vigneto / Cantina Cantina . mrkva. dobbiamo sfoltirle ora. U tome joj je pomogla i smrt majke u šestoj godini. Prima di mettere a dimora le patate. per eliminare gli insetti e i parassiti che vi svernano sopra. petunie. Il “Bentonit” va aggiunto al vino limpido solo dopo averlo tenuto in acqua per ventiquattro ore e averlo mescolato accuratamente. È un autentico esempio di come la sopportazione perfezioni l’uomo.Veljača Febbraio Sičan 2009.

L’olio è sensibile al processo di ossidazione. bogata aromom po jabuci s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Agrotehničke. Il suo olio è molto pregiato grazie all’equilibrio tra la nota amara e quella piccante e al suo durevole profumo e sapore fruttati. kora na mladim stablima dosta glatka. rasprostrojenost i važnost Smatramo je domaćom autohtonom sortom jugozapadne Istre koja sa Bužom vodnjanskom muškom čine preko 50 % sortimenta. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. List Srednje veličine. Pianta Albero che cresce molto rigoglioso. maslina 8 7 6 Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte buža vodnjanska ženska izražajnog su mirisa i okusa po plodu masline. di colore verde oliva chiaro. okruglog oblika a ponekli srcolikog oblika. alla tignola e alla fumaggine. Nocciolo Di forma ovoidale regolare. È appuntito. Osjetljiva je na paunovo oko. Caratteristiche agrotecniche. Ulje je vrlo cijenjeno zbog uravnoteženosti gorčine i pikantnosti te izvrsnog i dugotrajnog voćnog okusa i mirisa. Si adatta bene a tutte le condizioni di coltivazione. costituisce oltre il 50% del fondo olivicolo. a volte alternativa. a volte anche a forma di cuore. È una varietà a fecondazione esterna. Gorčina i pikantnost u harmoničnom su odnosu s okusom ploda. Foglia Di grandezza media e di forma lanceolata regolare. Koštica Jajolikog pravilnog oblika. Tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu dajući notu svježine s mirisom po lišću i travi. maslinovu muhu. seguito da note intense di mela. L’amaro e il piccante sono in piena armonia con il gusto di oliva. il che significa che va dalla fine di ottobre alla metà di novembre. U novije vrijeme počinje se saditi i u južnjim djelovima Hrvatske. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte buža vodnjanska ženska osjetljiva su na proces oksidacije zbog nižeg sadržaja antioksidansa. maslinovog moljca. Ha uno spiccato sapore e fruttato verde di oliva. economiche e biologiche Il periodo di maturazione è mediamente tardivo. Drupa La drupa è grande. maslinovog medića i čađavicu. Rodnost je dobra. Nervatura izražena. Sorta je strano oplodna. Grandezza della drupa: mediamente grande e grande. La fruttificazione è buona. accompagnate da ricordi di altra frutta appena percepibili. Površina jako izbrazdana. Zreli plod poprima tamnoljubičastu boju. Busa femmina di Dignano Provenienza. Stablo Stablo je bujnog rasta. diffusione e importanza Si ritiene che sia una varietà autoctona dell’Istria sudoccidentale che. Zašiljenog vrha. Vrhovi rodnih grana blago se povijaju prema gore te poprimaju srpasti oblik. con la Busa maschio di Dignano. la corteccia delle giovani piante è abbastanza liscia. Deblo pravilnog i uspravnog rasta na kojem nema guka. pravilnog kopljastog oblika svijetlo maslinasto zelene boje. acquisendo così una forma falciata.Buža vodnjanska ženska Porijeklo. senza nodosità. rotonda. Dobro je prilagodljiva svim uvjetima uzgoja. Ulje Olio jabuka L’olio estratto dalla varietà Busa femmina di Dignano appartiene agli oli mediamente intensi e armonici. alla mosca dell’olivo. međutim u okruženju ostalih domaćih sorata oplodnja je zadovoljavajuća. Plod Plod je velik. considerato il suo basso contenuto di antiossidanti slatko 5 4 3 2 1 0 pikantno voće gorko lišće/trava . Uzgaja se na području čitave Istre i sjeverojadranskih otoka. ma se si trova nelle vicinanze di altre specie autoctone del nostro territorio ha un’impollinazione sufficiente. Striature visibili e solcatura ben evidente. Viene coltivata in tutta l’Istria e nelle isole dell’Alto Adriatico. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja je srednje kasno tj ok kraja listopada do sredine studenog. Le cime delle vermene da frutto si piegano un po’ all’insù. Ponekle koštice su blago zakrivljene. ponekad alternativna. Il tronco è diritto e liscio. donando all’olio una nota fresca accompagnata da un profumo di foglie e di erba. A volte è leggermente incurvato. È sensibile all’occhio di pavone. Quando matura è violacea. Tracce di mandorla e di pomodoro si esprimono nell’odore.

Primijenite kiseli treset na tlo oko biljaka koje trebaju zakiseljeno tlo. Vinograd / Podrum Ivan od Boga Podrum . Si tratta in verità. ecc. Aggiungete alla terra un po’ di terriccio acido. peperoni. Režu se ruže i ukrasno grmlje. L’arcangelo Gabriele si recò da Maria di Nazaret per chiederle di accogliere il Salvatore: fu allora che avvenne il maggior miracolo di tutti i tempi. asparagi. Provodi se zaštita povrća od bolesti i štetnika. pastrnjak. Blagdan je 25. Oprezno možete skidati zimsku zaštitu (agril. Bog u osobi Isusa Krista sjedinjuje svoju božansku s ljudskom naravi. asparagi. ad esempio. I semi delle piante annuali resistenti al gelo (Centaurea cyanus. Iniziamo anche con il nutrimento primaverile a base di azoto.I vini bianchi precedentemente sottoposti a chiarificazione vanno filtrati prima di imbottigliarli. U vinogradu saditi mlade loze. .a ako je KAN u dva navrata – polovinom i na kraju mjeseca. oppure quella della fumaggine sotto forma di macchie arancioni. šparoga. begonie. nato o non nato. La ricordiamo il 25 marzo. Silvije Vrijeme je intenzivnih radova u masliniku. uklonite staro lišće kako bi se potaknuo rast novoga. di amore. spinaci. Dražen Latin. Iznutra smo tako za Boga stvoreni. Condiamo le fettine di tacchino con i fiori e le foglie di violetta e vi versiamo sopra la marinata. Questo tipo di protezione è efficace Albin. To je zapravo čežnja za Bogom. krastavac . Tagliamo la carne a fettine sottili. che sistemiamo in un tegame adatto e le riponiamo in luogo fresco. per permetter loro di crescere nuovamente. bietole. pogotvo uskrsnućem. vršiti zaštitu mješavinom bakrenih preparata s dodatkom močivog ili tekućeg sumpora. di vita e di felicità. celer. započeti s proljetnom prihranom dušičnim gnojivima. togliendo nutrimento e umidità al suolo. i profeti annunciarono l’arrivo del Salvatore. Tada se dogadilo najveće čudo u svemiru. Isus će svojom naukom i čudesima. anemoni. artičoka. come ad esempio pomodori. špinat. mulch) s trajnica i osjetljivog grmlja. Na otvorenom prostoru siju se bob-mahunar. All’aperto si seminano fave. Se compare nuovamente il gelo. Le curiamo mediante regolari annaffiature. per facilitare la crescita di nuove. areazioni e concimazioni. bezbožni čin. fresie. patlidžan. lo ripetiamo due volte. šparoga. Nel vigneto piantiamo nuovi ceppi di vite e proseguiamo con la potatura. cavoli rapa. Si potano le rose e gli arbusti. queste piante vanno riprotette. È il momento ideale di sfoltire (dividere) le piante perenni che fioriscono in estate e in autunno.Ožujak Marzo Marač 2009. rotkvica. ožujka. a metà e a fine mese. attorno a quelle piante che ne hanno bisogno. proroci su naviještali da će doći Spasitelj. Dio trasmise la sua divinità all’uomo per mezzo di Gesù Cristo. carote. rođenim ili nerođenim. Gastro Oton. kalifornijski mak . npr. limunovog soka i začina. Zaštita je djelotvorna jedino na uredno orezanim stablima uz utrošak puno vode tj. ravanelli. come ad esempio azalee e rododendri. In campo aperto si piantano cappucci. Iniziano a formarsi i succhi tipici della pianta e i rami sono più morbidi per il taglio. Possiamo arare superficialmente il terreno. carciofi. Navještenje Marijino Kad je svijet zašao u bezizlazne teškoće. È per questo motivo che negli uomini esistono l’orgoglio.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Oliveto È il periodo di lavoro intenso nell’oliveto. perché nel nostro animo siamo stati creati per il Signore. Meso narežemo na tanke ploške. koji se na rozgvi primjećuju u obliku crnih točkica i pjega odnoso narančastih mrlja. Per sistemare le aiuole di iris (Iris sp. provjeriti sumpore i hlapivu kiselinu. CVJETNJAK: Počinje se s uništavanjem korova kemijskim sredstvima ili mehanički.). Maslinik Udruga . interveniamo una volta a metà mese. Njeguje se pravilnim zalijevanjem. U tome je čovjekovo dostojanstvo. GIARDINO: Si inizia a contrastare le erbacce con l’applicazione di prodotti chimici o meccanicamente. Anđeo Gabrijel dolazi k Mariji u Nazaret i traži da prihvati Spasitelja. Va eseguita la potatura mirata alla produttività della pianta. svakoga Bog želi sjediniti sa sobom i dovesti do radosti koje je dostigao Isus. Prima di arare l’oliveto. Ukoliko se ponovno pojavi mraz. insalata: tutte quelle che fruttificano nei mesi estivi. di aspirazione a Dio. Ovaj blagdan pokazuje kako svaki čovjek dolazi na svijet Božjim htijenjem. Interveniamo contro le cocciniglie e i funghi della fumaggine applicando olio minerale con l’aggiunta di rame. che si manifesta sotto forma di puntini o chiazze nere. che ci permette di contrastare contemporaneamente anche l’occhio di pavone che attacca le varietà più sensibili.Izbistrena bijela vina prije punjenja u boce filtrirati. Annunciazione della Beata Vergine Quando il mondo si ritrovò in difficoltà insuperabili. Ohladimo ih u soku u kojem se meso gotovilo. Prije obrade pognojimo maslinik dušičnim gnojivom. osvijetliti život svakog čovjeka.Associazione AGROTURIST Vodnjan . begonija i dr. per mantenerlo umido e per eliminare le erbacce che iniziano il loro ciclo di crescita intensa. Vigneto / Cantina Cantina . Anche i germogli hanno iniziato a differenziarsi in floreali e fogliari. Javorka Gastro Petti di tacchino marinati con violette Affoghiamo i petti di tacchino tradizionalmente oppure li prepariamo al vapore. prozračivanjem i ishranom. Od temeljca. rotkva. anemona. kelj. Li facciamo raffreddare nel succo nel quale sono stati cotti. Eschscholzia californica) possono venir seminati direttamente all’aperto. Vrijeme je za „dijeljenje“ trajnica koje cvatu ljeti i ujesen. pastinaca. mrkva. Tlo se predsjetveno priprema za sjetvu i sadnju povrća. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: U zaštićenom prostoru uzgajaju se toploljubive kulture kao što su rajčice. cikla. salata. piselli. Jajašca crvenog pauka i štitastih uši suzbijamo mineralnim uljima. dobbiamo intervenire con una miscela di prodotti a base di rame e di zolfo solubile o liquido. insalata. scorzonere. Zorko. složimo na odgovarajući pladanj i čuvamo na hladnom mjestu. concimiamo il terreno con concime a base di azoto. è un atto empio. Le uova del ragnetto rosso e le cocciniglie vanno contrastate con olio minerale. Con il liquido della cottura. Facendo molta attenzione potete rimuovere la protezione invernale (tessuto non tessuto. mulch) dalle piante perenni e dai cespugli sensibili al freddo. Si introducono nel suolo i bulbi di gladioli. prezzemolo. Ogni violenza sull’uomo. čime ujedno suzbijamo napad paunovog oka na osjetljivim sortama kao što je buža. controllandone gli zolfi e gli acidi. rafani. l’olio d’oliva. frezija. cetrioli. Prilikom uređenja gredica s perunikama (Iris sp. Si piantano arbusti e alberelli ornamentali. zdravljem. che vuole unire tutti a sé per dar loro la felicità raggiunta da Cristo. come lo è la busa. Orto / Giardino ORTO: In posti riparati si coltivano le specie vegetali che amano il caldo. ma non ancora in misura tale da danneggiarne la corteccia se tirati o calpestati. ljubavlju. Marinirana pureća prsa sa ljubičicama Pureća prsa poširamo na klasičan način ili prigotovimo na pari u konvekcijskoj peći. salata koji će plodonositi u ljetnim mjesecima. peršin. Sadi se ukrasno drveće ili grmlje. vratite zaštitu natrag na biljke. korabica. nastaviti s rezidbom. paprika. Vršimo rezidbu na rod. Ukrasne trave trebale bi se porezati do 10 cm od tla jer počinje novi rast. che con la sua scienza e i suoi miracoli e soprattutto con la sua resurrezione. illumina la vita di ogni uomo. Zato u ljudima postoji neki ponos. di salute.) vanno rimosse le foglie vecchie della pianta. pripremimo marinadu. Se usiamo l’UREA. verze. mentre se usiamo KAN. Sjeme jednoljetnica otpornih na mraz (Centaurea cyanus. grašak. barbabietole. Si deve intervenire contro i parassiti e le malattie della verdura. È questa la dignità umana. melanzane. Vršimo proljetno plitko oranje radi sačuvanja vlage u tlu i uništavanja korova koji počinju intenzivno rasti i trošiti hranu i vlagu iz tla. Il terreno va preparato per la semina e la messa a dimora di verdura varia. životom i srećom. Le erbe ornamentali vanno tagliate a dieci centimetri dal suolo. Sade se lukovice i gomolji gladiola. Počinju jače kolati sokovi i grane su mekše za rezidbu. čežnja za uspjehom. il desiderio di successo. il succo di limone e le spezie prepariamo la marinata. Questo giorno di festa dimostra che ogni essere umano viene al mondo per volontà di Dio. maslinovog ulja.Eschscholzia californica) može se sijati direktno na gredice. potpunim prekrivanjem svakog lista. Na otvorenom polju sade se kupus. azaleje i rododendroni. crni korijen. blitva. Zaštitu protiv štitastih ušiju i gljiva čađavica vršimo prskanjem mineralnim uljem s dodatkom bakra. U slučaju napada crne pjegavosti i pepelnice. Pureća prsa posipamo cvjetovima i listovima ljubičica i začinimo marinadom. Svako je nasilje nad čovjekom. I pupovi su se već razvrstali u lisne i cvjetne. ali još ne u tolikoj mjeri da bi povlačenjem ili gaženjem grana oštećivali koru. Se notiamo la comparsa dell’escoriosi. ako je to UREA onda u jednom navratu polovinom mjeseca .

diffusione e importanza È una varietà nostrana che negli oliveti cresce assieme alla Busa femmina di Dignano. Il tronco ha una forma irregolare e il suo pedale è contorto e nodoso. ovoidale. Na bolesti i štetnike umjereno otporna. Stablo Krošnja je gustog rasta te zahtjeva redovitu rezidbu. Nocciolo Di forma ovoidale regolare e appuntita. Oblik jajolik. vrh špicast. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja nešto ranije od Buže vodnjanske ženske. Boja u zriobi od svijetlovinske do tamnoljubičaste. Tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu dajući notu svježine s mirisom po lišću i travi. rasprostrojenost i važnost Domaća sorta koju najčešće nalazimo u mješovitim nasadima sa Bužom vodnjanskom ženskom. esprime con minore intensità il sentore di mela e di altra frutta. Ha un’invaiatura più precoce di quella dei frutti della Busa femmina. Agrotehničke. Pri bazi grbav sa velikim brojevima guka. lanceolata. Busa maschio di Dignano Provenienza. kopljast. Solcature ben visibili. Spadaju u srednje intenzivna ulja. L’olio ha un basso contenuto di antiossidanti gorko lišće /trava . È mediamente resistente ai parassiti e alle malattie degli olivi. Rodnost je dobra i redovita. Deblo je nepravilnog oblika. Ha una nota intensa di dolce e amaro. simetričan sa nešto izraženijem lenticelama. Drupa Di media grandezza.Buža vodnjanska muška Porijeklo. Pianta Ha una chioma molto rigogliosa che richiede una potatura regolare. Dal fruttato e dal sapore di oliva medi. Koštica Pravilnog jajolikog oblika. economiche e biologiche Matura un po’ prima della Busa femmina e fruttifica regolarmente e bene. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte buža vodnjanska muška imaju niži sadržaj antioksidansa slatko Olio jabuka 5 4 3 2 1 0 pikantno voće L’olio extra vergine di oliva che si ottiene dalla varietà Busa maschio di Dignano è un olio mediamente intenso. manjeg intenziteta po jabuci s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Caratteristiche agrotecniche. Foglia Di forma simmetrica. Boju mjenjaju nešto ranije od plodova B. Gorčina i pikantnost su jače izraženi i neharmonični u odnosu s okusom ploda. di colore verde chiaro. Plod Srednje veličine. Ponekli su blago zakrivljeni. svijetlozelene boje. simmetrica con qualche lenticella marcata. in scarsa armonia con il sapore del frutto. List Oblik simetričan. Površina je jako izbrazdana. Tracce di mandorla e di pomodoro si percepiscono nel suo profumo e donano una nota fresca che ci rimanda alle foglie e all’erba. maslina 8 7 6 Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte buža vodnjanska muška srednje su izraženog mirisa i okusa po plodu masline. Quando matura è di colore che passa dal rosso-vino chiaro al viola scuro. Rodne granbe su ravnog i uspravnog rasta.ž. Le vermene da frutto crescono diritte ed erette. Qualcuna è leggermente incassata.

entrò nel porto cittadino e Maria s’imbarcò con l’intenzione di sedurne i passeggeri. tagetes. rajčica. na vrhu se utisne pod koru 3 do 5 plemki. deve essere ben grosso. lavati e fritti attentamente nell’olio d’oliva. La festeggiamo il 2 aprile. . le calle e le begonie. rotkva. Vinograd . 1 cucchiaio di liquamen o di garum. salata. aggiungiamo tutti i rimanenti ingredienti spezzettati e la salsa già preparata. Uklanjajte ocvale cvjetne glavice s cvijeća proljetne cvatnje. A dodici anni si arrabbiò con i genitori e scappò nella città portuale di Alessandria. ravanelli. Curiamo regolarmente la verdura seminata e piantata nei mesi precedenti. petunie e altre ancora. ageratum. Ondje osta do smrti. Na blagdan Uzvišenja svetog Križa nju s vratiju crkve tri puta odbaci neka nevidljiva sila. Proplače.) Gastro Sala Cattabia . 1 žlica liquamen-a ili garum-a. meloni. Ohlađenu narežemo na tanke listiće. pomodori. 1 žlica octa. CVJETNJAK: Vrijeme je sijanja trave. insalata.Dignano Oliveto Proseguiamo con tutti i lavori iniziati il mese scorso: potatura. cetrioli. Pahomije. salvije.Associazione AGROTURIST Vodnjan . cvjetača. rajčica.rezidbom. Si preparano le giovani piante da trapiantare in campo aperto. fagiolini. patate. Obratite pažnju na pepelnicu i plamenjaču i na drugim vrstama koje mogu biti ugrožene. a kasnije i redovito prihranjujte. poriluk. introducendole sotto la corteccia. potom pripremljeni umak. Possiamo ancora intervenire contro l’escoriosi fino alla fine della fase cotonacea delle gemme. È il metodo più veloce per cambiare quelle varietà che danno poco raccolto e la nuova pianta sarà in perfette condizioni entro alcuni anni. Fu così anche con Maria d’Egitto. imaju problema s djecom i mladima koji žive na svoj način. cocomeri. 2 cucchiai di pinoli tagliati grezzamente. kao npr. Nastavljamo sa svim radovima iz prethodnog mjeseca . brokula. prigotoviti na pari. hanno problemi con i figli e con i giovani che vivono a modo loro.u starosti do oko 7-8 godina. 45 godina. dinja. Il giorno dell’elevazione della santa croce. kelj. alto un metro sopra il livello del suolo. cavoli rapa. salata. peršin. travnja. ovvero fino all’età di 7-8 anni. a nakon toga zalijevaju se i prihranjuju. Fu San Pacomio che la comunicò e la seppellì. rotkvica. operemo i pažljivo popržimo na maslinovom ulju. U Vodnjanu se čuva njen neraspadnuti jezik. ode u pustinju okajavati svoje grijehe. intervenendo con insetticidi. albero di Giuda (Cercis siliquastrum). krastavci. li tagliamo a fettine sottili. Ponoviti postupak dok imamo namirnica. Ripetere il tutto fino a che disponiamo di ingredienti. korabica. L’ideale sarebbe di areare e integrare con nuovi semi le vecchie superfici erbose. U drugoj polovini mjeseca maslina ima dovoljno soka da se može vršiti cijepljenje.). Controllare la comparsa della fumaggine e della puccinia o di altra malattia pericolosa per le nostre piante. Fino a che c’è vita. crni korijen. soprattutto contro le malattie della puccinia e della fumaggine. prezzemolo. dobro ohladiti i poslužiti. peperoni. Prepariamo la salsa: 100 g di formaggio fresco ben colato. broccoli. Nel modificare la varietà di un olivo mediante l’innesto. kupus. broccoli. Vrijeme je za sadnju sadnica iz kontejnera. brokula. 1 cucchiaio di aceto. podzemna koraba. begonije ageratum kadifice te žardinjere. Vi rimase fino alla morte.Travanj Aprile Avril 2009. begonije još ovaj mjesec možete to učiniti. 2 žlice grubo narezanih pinjola. melanzane. 1 žlica svježe mente.jelo s pilećom jetrom Pileću jetru očistimo od žilica. Maslinik Udruga . špinat. Questa operazione è possibile fino a che la corteccia è liscia e si stacca con facilità dal tronco. A Dignano è custodita la sua lingua integra. Priprema se tlo za sjetvu i sadnju uz odgovarajuće postupke protiv štetnika. više nego ikad. salvie.). rafani. Vanno formate le aiuole fiorite con piante estive: petunie. ljetni jorgovan (Buddleja sp. alberi.Rezidbu i vezivanje loze privesti kraju. Treći joj se put ukaže Majka Božja i upozori kako tako griješna ne može dirati drvo svetog Križa. surfinije i mnogobrojne cvjetajuće trajnice. ortensie (Hydrangea). cavolfiori. kale. Orto / Giardino ORTO. nel Medioevo fu la santa più venerata. hren. Pecivo prethodno namočemo u mješavinu octa i vode pomješamo sa svježim sirom i jajima. Santa Maria d’Egitto Tutti. Jelo. vanno uniti al formaggio fresco e alle uova.a na balkonima pelargonije.Čuvanje vina od zraka dolijevanjem ili stiskanjem u manje bačve. in modo tale da inserire da tre a cinque marze in cima al portainnesto. Na otvorenom prostoru sade se paprika. Redovito kontrolirati kakvoću vina te održavati higijenu podruma. Za svakog čovjeka ima nade dok je živ. intervenendo debitamente contro i parassiti. insalata. Il piatto va cotto a vapore. GIARDINO. asparagi. mahuna. lo potete fare ancora durante questo mese. la base. krumpir. come ad esempio: lillà estivo (Buddleja sp. magnolie. 1 cucchiaio di menta fresca. USKRS/PASQUA Uskršnji Ponedjeljak/Pasquetta Gastro Sala Cattabia . Kad je doplovio jedrenjak s hodočasnicima za Svetu Zemlju. oggi più che mai. Verificare con regolarità la qualità del vino e mantenere ben pulita la cantina. stabla. Stari se travnjaci počinju intenzivno kositi. Na otvorenom prostoru siju se cikla. zucchine. ovvero il portainnesto. A diciotto anni faceva la donna di strada. Oni su bili pokornici i nisu to htjeli. raffreddato e servito Sveta Marija Egipatska Danas svi. Pratiti pojavu vinogradarskih pipa. Prima della messa a dimora il terreno va concimato e poi nutrito regolarmente. scorzoneri. kelj. La terza volta le apparve la Madonna che le disse che una peccatrice come lei non poteva toccare il legno sacro della Croce.Attenzione al contatto di vino e aria che va evitato mediante colmatura delle botti di legno o l’uso di contenitori più piccoli. Prije sadnje svakako obavite osnovnu gnojidbu. All’aperto si piantano peperoni. che però erano dei penitenti e perciò rifiutarono i suoi servigi. Una volta raffreddati. I rosai vanno liberati dalle cocciniglie. šparoga. Pričestio ju je i pokopao sv. Ondje se osmnaest godina prostituirala. Nastaviti sa zaštitom protiv crne pjegavosti do kraja fenofaze vunastog pupa. Takve se deblje podloge cijepe „na krunu“ tj. Mogu se saditi svi grmovi. Un giorno un grande veliero che trasportava pellegrini diretti in Terra Santa. Formiraju se cvjetne gredice ljetnim cvijećem petunije. le dalie. Si possono mettere a dimora tutti i tipi di arbusti. All’aperto si possono seminare barbabietole. verze. dalije. ibisco (Hibiscus syriacus). Prepariamo il terreno per la semina e la messa a dimora di nuove piante. ovvero fino all’età di quarantacinque anni. Va nutrita la verdura piantata in precedenza. Zbog obraćenja u srednjem je vijeku bila jedna od najčašćenijih svetica. korabica. hibiskus (Hibiscus syriacus). patlidžan. Pravo je vrijeme za suzbijanje grinja. Nella seconda metà del mese l’olivo ha succhi a sufficienza per l’innesto. judino drvo (Cercis siliquastrum). Se non avete ancora piantato i gladioli. te dodamo ostale usitjene sastojke. Ruže kontrolirajte imaju li lisne uši i tretirajte insekticidom ukolilko je potrebno. verze. Le piante primaverili vanno liberate costantemente dai fiori secchi. Pripremimo umak: 100 g svježeg ocjeđenog sira. cren. lubenice. patlidžan. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Provodi se priprema presadnica za izlazak na polje što znači često provjetravanje i snižavanje temperature u plastenicima. šparoga. il che significa che i semenzai vanno areati più spesso e le serre non più riscaldate intensamente.I lavori di potatura e legatura vanno conclusi.pietanza con fegatini di pollo I fegatini di pollo vanno liberati dalle vene. È il periodo in cui possiamo trapiantare i giovani olivi fatti crescere in vaso. hortenzija ( Hydrangea). pomodori. Vinograd / Podrum Podrum . e sistemati i vasi sul balcone: pelargoni. Vanno piantati 5 – 8 cm più a fondo e obbligatoriamente legati subito al palo. Sade se 5 – 8 cm dublje i obavezno odmah privežu uz stup koji je visine 1 metar izvan tla. È il periodo adatto per seminare l’erba. Grazie alla sua conversione. Tako je bilo i s Marijom Egipatskom. cavoli rapa. Seguiamo la comparsa dell’oziorrinco (“sansarin”). ukrcala se s nakanom da zavodi putnike. Ukoliko još niste posadili lukovice gladiola. La ragazza scoppiò in lacrime e si ritirò nel deserto per espiare le sue colpe. Vigneto / Cantina Cantina . begonie. porri. Prihranjuje se ranije sađeno povrće. tikvice. melanzane. magnolija. Su questi portainnesti va eseguito l’innesto a corona. ginko. c’è sempre speranza per ogni uomo. obradom i gnojidbom. mrkva. lavorazione del terreno e concimazione. 1 cucchiaio di miele Tutti gli ingredienti vanno mescolati attentamente e poi terminiamo il nostro piatto nella seguente maniera: In un tegame rotondo (padella) creiamo uno strato con il formaggio e il pane. S dvanaest godina pobunila se protiv roditelja i pobjegla u lučki grad Aleksandriju. I panini inzuppati precedentemente nell’aceto mescolato all’acqua. È il periodo ideale per contrastare la rogna. Blagdan joj je 2. Vigneto . 1 žlica meda (Sve sastojke temeljito izmješamo i zgotovimo jelo na slijedeći način: U okruglu posudu (patela) stavimo sloj sira sa pecivom. siepi che preferiscono la primavera. cappucci. paprika. To je najbrži put zamjene neke sorte slabe rodnosti s boljom koja će doći u puni rod već za nekoliko godina. ginko. la donna venne scansata dalla porta di una chiesa per ben tre volte da una forza invisibile. U zaštiti od bolesti ne preskočiti zaštitu od bolesti poput plamenjače i pepelnice . Kod precjepljivanja masline podloga je obično dosta debela i cijepiti se može sve dok je kora glatka i lijepo se odvaja tj. carote. Dobro bi bilo izvršiti aeraciju i nadosijavanje travnjaka. Redovito se njeguje sijano i sađeno povrće iz ranijeg razdoblja. živice kojima više odgovara proljetna sadnja. I vecchi prati vanno falciati intensamente e poi bagnati e nutriti.

Od prije nalazi se na sortnu listu RH.avenasterola slatko maslina 8 7 6 5 4 3 2 1 0 Olio jabuka pikantno voće L’olio ottenuto dalla Bianchera istriana è un olio intenso e non armonico. Stablo Bujnost: srednje bujno. dozrijeva u studenu mjesecu. La troviamo in tutta la nostra penisola e nelle isole del Quarnero. gospodarske i bilološke karakteristike Kasna sorta. samo pojedini plodovi blago asimetrični. Dobro se oplođuje sa domaćim i introduciranim sortama. Kvarneru i sjevernoj Italiji. spiralno savijen po dužnoj osi. Spadaju u jako intenzivna neharmonična ulja. Imaju povećan sadržaj ∆-5. Nocciolo: Di forma regolare e simmetricamente allungata. Rast krošnje u visinu. nešto osjetljivija na maslinovu mušicu i maslinovog moljca. Il frutto maturo ha un colore verde-giallastro. ha una componente fruttata appena percepibile. ma ha una leggera sensibilità alla mosca olearia e alla tignola. Tragovi badema i rajčice očituju se u mirisu dajući osebujno snažnu notu. Koštica i sjemenka: Oblik pravilno i simetrično izdužen. znaju ostati sve do sijećnja mjeseca. Picciolo di media lunghezza. Dobro otporna na bolesti štetnike. Agrotehničke. È una cultivar assurgente con ramificazione eretta. Pianta Chioma: mediamente rigogliosa. Caratteristiche agrotecniche. uspravnik grana. Na našem području i po zapadnom djela Istre introducirana je poslije 60-tih godina 20 stoljeća.avenasterolo. Oblik eliptičan više jajast. con la Rossignola. Rodnost je redovita i obilata. economiche e biologiche Specie tardiva che matura nel mese di novembre.Istarska bjelica Porijeklo. È resistente alle malattie e ai parassiti. naličje srebrnastozeleno. Foglia Simmetricamente ellittica. List Oblik simetrično elipsast. sa 5-6 brazdi Provenienza. Superficie leggermente solcata. ecc. Forma ellittico-ovoidale. dal fruttato intenso di erba e di foglie. vrh špicast. fino al mese di gennaio. con la Carbonera dignanese. diffusione e importanza L’area di provenienza è l’Istria settentrionale. Plodovi teško odpadaju i nakon fiziološke zriobe. Osvježenje se nalazi u izražajnom mirisu po travi i lišću. simmetrica. L’olio della Bianchera è molto stabile e resistente al processo di ossidazione perché ha un’alta percentuale di antiossidanti e un alto contenuto di ∆-5. rasprostranjenost i važnost Sinonimi: Bjankera. Buona fecondazione con le varietà nostrane. Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte istarska bjelica bogata su aromom. il Litorale sloveno e il Carso italiano. Površina umjereno izbrazdana. Peteljka srednje duga. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte istarska bjelica izrazito su stabilna na proces oksidacije zbog visokog sadržaja antioksidansa. gorko lišće/trava . con 5-6 solchi. Fruttificazione regolare e abbondante. Plod Teško se odvaja od peteljke i nakon zriobe. La corteccia è liscia. Pagina superiore di colore verde scuro. rasprostranjena je u Istri. con curvatura a spirale lungo l’asse più lungo. Boja zrelog ploda je žutozelena. I frutti resistono sull’albero anche dopo la loro maturazione fisiologica. Dall’aroma ricco spiccatamente amaro e piccante. Bjelica Sinonimi: Biancara Bianchera istriana Porijeklo je iz sjeverne Istre. appuntito. Olio fresco. con tracce di mandorla e di pomodoro che donano all’olio una nota molto intensa. quella inferiore verde-argenteo. Kora je glatka. izrazito su gorka i pikantna ulja s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Boja tamno zelena. anche quando è matura. Drupa Si stacca difficilmente dal peduncolo. L’apice dell’espansione di questa varietà è avvenuto negli anni Sessanta del XX secolo. specie con la Busa dignanese. solo singoli frutti risultano leggermente assimetrici. simetričnog izgleda.

Si deve intervenire quando notiamo che si sono aperti i primi fiori e al prodotto usato per contrastare questo parassita. Il vino va regolarmente controllato. Pečemo oko 25 min na tamperaturi od 185 C. Smjesu stavimo na vatru i lagano kuhamo dok se ne zgusne.Spasovo Ivan I. kelj-pupčar.Svibanj Maggio Maj 2009. temeljito izmješamo uz dodatak polovine maslinovog ulja. Redovito ih treba zalijevati i prihranjivati. si bagna abbondantemente la verdura. soprattutto se si tratta di varietà terrano. mrkva. entrò nell’ordine domenicano e divenne sacerdote. svakako je važno pravovremeno zasaditi ljetno cvijeće. spegnamo il fuoco e lasciamo raffreddare. insalata. . potom dodamo nadjev te pokrijemo tanjim listom tjesta. broccoli. Ada Judita. nel periodo in cui è importante trattenere ogni goccia di acqua nel terreno. insalata. Lončane ukrasne biljke mogu se početi iznositi na otvoreno ukoliko nema opasnosti od pojave kasnog mraza. Kruna Sofija. Parallelamente la pianta andrebbe anche nutrita fogliarmente con prodotti contenenti boro. che ci permetterà di proteggere con più efficacia la pianta da peronospora. Od brašna.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Praznik rada / Festa dei Lavoratori Atanazije. Takav je bio sv. Zdenko. Vigneto / Cantina Cantina . pepelnice. Marija Pomoćnica Beda Časni. Durante i periodi di peste. Irena Dominik. mnogo je učinio i mnogo napisao.“ Desideroso di servire. Matko. rafani. dodamo vino i liquamen i jednu žlicu brašna. Trenutak je za zaštitu prilikom otvaranja prvih cvjetova. pa i balkonsko. grinja šiškarica. Ona se lijepo vidi u rosnim jutrima. Okopava se povrće. enciklopedija o kršćanskom životu koju Vodnjan posjeduje. Potražiti savjet enologa. poriluk. U crnim vinima. cetrioli. melanzane. botrite. jače se zalijeva povrće i to nakon sjetve. Gizela Marija Posrednica. Imelda Matija apostol. con la restante metà di olio d’oliva e con il vino secco. fumaggine. korabica. Savio Dujam. Facciamo cuocere lentamente fino a che non diventa denso. Rajko Bernardin Sijenski Andrija Bobola. Ervin Ivana Araška. meglio se immediatamente dopo che l’abbiamo seminata e piantata e regolarmente al mattino. celer. Pur se di salute cagionevole. Sade se rajčica. To je najstarija knjiga u Vodnjanu. cavoli rapa. Po mogućnosti osigurati u podrumu temperaturu od oko 16ºC. Filip Neri. Tagliamo e serviamo. scorzonera. tikvice. Časlav Uzašašće . podzemna koraba. kako bi se do vrućina dobro razraslo. Manteniamo il terreno libero da erbacce mediante lavorazione superficiale.Ulazi se u topliji dio godine. prendeva la situazione nelle sue mani e pronunciava parole di conforto. affinché si rinforzino prima delle grandi calure. skinimo sa vatre i ohladimo. zucchine.Umro je u Montughi kraj Firence 1459. Neposredno pred otvaranje cvjetova u slučaju da po njima uočimo dosta fine paučine to je znak da je prisutan moljac. peršin.Tijekom svibnja jako je važno biljke održavati u dobroj kondiciji za kasniji potpuni uspjeh. vicino a Firenze e venne ben presto fatto santo. brokula. è importante piantare i fiori estivi e quelli ornamentali da balcone. stupi u dominikanski red i posta svećenik. influendo su una produzione maggiore. Fabije Pankracije. mettendo tutto sul fuoco. sedano. krastavci tikvice . Viktor TIJELOVO Peregrin. cetrioli.a po potrebi provoditi zaštitu.g. Za vrijeme kuge. Tlo održavamo čistim od korova plitkim kultiviranjima. Bambino prodigio. Vina redovito kontrolirati. un’enciclopedia sulla vita cristiana che Dignano possiede. alla temperatura di 185 C. rogna e tignola della vite. CVJETNJAK. Kancijan Oliveto Una quindicina di giorni prima della fioritura. Sveti Antonin Ima neobično darovitih ljudi. priprema se tlo za sjetvu u sadnju povrća. Ukoliko niste još zasadili u travnju. aggiungiamo del boro. prezzemolo. On pomaže u sprječavanju osipanja plodova. Lukovicama koje su ocvale uklonite cvjetne stapke. Najpoznatija mu je knjiga ‘Moralna suma’. di terremoti e di carestia. čime se ujedno prekidaju kapilare kojima voda hlapi iz zemlje i sada je trenutak da sačuvamo svaku kap vlage u tlu. patlidžan. Si piantano: pomodori. Držao se načela: „Postoji samo jedan jedini pravi način vladanja. sadnje i ujutro. Si zappa il terreno circostante le verdure.Sta iniziando il periodo più caldo dell’anno e se possibile dobbiamo garantire che in cantina ci sia costantemente una temperatura di 16°C. Eseguiamo la prima sfogliatura fino a sotto il giovane grappolo. Siju se cikla. Ai fiori a bulbo già sfioriti vanno rimossi gli steli. GIARDINO. zucchine. Mirna Gospa Trsatska. Provodi se zaštita protiv svih nametnika na povrću. Lasciamo cuocere in forno per circa 25 min. Svi su pamtili njegove riječi:“Ništa nam ne može oduzeti mir“. È importante mantenere sane e vigorose le piantine per avere risultati eccezionali più tardi. Fatelo a gruppi. a posebno na teranu provesti malolaktičnu fermentaciju. rispettava il seguente principio: „Esiste un unico vero modo di governare: servendo Dio. Ubald. Vigneto . irroriamo l’olivo con un prodotto ricco di boro. facciamo un pastone mediamente denso e con uno strato più grosso dello stesso ricopriamo il fondo della pentola. tuttoggi così preziose. Vinograd / Podrum Podrum . Ivan Merz Stela. Željko Servilije. Svake je godine pješke obišao nadbiskupiju. Vinograd . porri. mahuna. Si deve intervenire contro tutti i parassiti della verdura e soprattutto contro la puccinia di cipolla e pomodoro. a taj je služiti Bogu. salata. German Maksim. cvjetača.. Chiedere consiglio all’enologo. Istovremeno vršiti folijarnu prihranu s dodatkom bora. potresa i gladi sve je preuzeo u svoje ruke. Razrežemo i poslužimo. cavolfiori. kupus. Ako je vrijeme sušno. Mješavinu začinimo svježim mljevenim korijanderom. Inaffiateli e nutriteli regolarmente e quando necessario intervenite contro i parassiti. Leopold Mandić Roland. Čudo od djeteta. salata. imenova ga nadbiskupom Firenze i postavi za svog savjetnika. se vi notiamo sopra delle sottili ragnatele significa che è comparsa la tignola. krastavac. Viktor. carote. vi aggiungiamo il miscuglio ottenuto precedentemente e ricopriamo con una sfoglia più sottile di pastone. rotkva. Condiamo il miscuglio con del coriandolo appena macinato.“ Željan služenja. grožđanog moljca i cigaraša. I dalje je nosio redovničko odijelo te živio veoma skromno. I vasi di piante ornamentali vanno portati all’aperto se non c’è più pericolo di gelo tardivo.Sadite ljetno cvijeće u skupinama da ljepše izgleda. Flavija. Morì nel 1459 a Montughi. papa. perché una temperatura più alta facilita lo sviluppo di malattie e accelera la perdita di vino nelle botti di legno. Ferdinand Pohod BDM. Aggiungiamo la carne di vitello e quella di pesce (di qualsiasi pesce a carne bianca). Antonin iz Firence. Deniza Ivan Nepomuk.piatto a base di petti di pollo In un tegame adatto rompiamo le uova. Tutti ricordano le sue parole: “Nulla può privarci della pace“. Uno di questi fu San Antonino di Firenze. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK. Sant’Antonino Ci sono uomini che hanno qualità eccezionali. si concima e si libera dalle erbacce la terra sulla quale vogliamo seminare altra verdura. Papa Eugenio IV lo nominò arcivescovo di Firenze e suo consigliere. La possiamo vedere chiaramente al mattino presto. Oko 15 dana prije cvatnje prskamo maslinu preparatom koji sadrži bor. sive plijesni. a time utječe na veći rod. Boris Filip i Jakov. Zgusnutoj smjesi dadamo teletinu i riblje meso (od bilo koje bijele ribe). Već je s 15 godina bio slavan. Continuò comunque ad indossare l’abito monacale. Gastro Patina Apicianam .Associazione AGROTURIST Vodnjan . I vini rossi vanno sottoposti a fermentazione malolattica. Veća temperatura podruma i vina pogoduje bržem razvoju bolesti vina i većim gubicim. Ogni anno percorreva a piedi l’intera diocesi. Papa Eeugen IV. fagiolini. umjesimo tijesto srednje čvrstoće. Maslinik Udruga . cavoli di Bruxelles. Con la farina. preostale polovice maslinova ulja i suhog vina. le mescoliamo accuratamente aggiungendo metà dell’olio d’oliva. Se non lo avete già fatto. conducendo una vita molto modesta. Gastro Patina Apicianam . che evita la caduta dei frutti. temeljito promješamo.Lozu okopati i naorati. Grgur VII. Iako krhka zdravlja. aggiungiamo il vino e il liquamen e un cucchiaio di farina. Obaviti prvo čišćenje lišća ispod grozdića zbog efikasnije zaštite protiv peronospore.Zappiamo e ariamo il vigneto. svibnja. Cvjetko. crni korijen. Debljim komadom tjesta obložimo posudu. in presenza di rugiada. Poco prima che i fiori si aprano. a ujedno kod ovoga prskanje dodamo i borni preparat. mescoliamo per bene. che ci permette anche di eliminare i capillari che acconsentono all’acqua di evaporare. per ottenere un risultato più vistoso. Erik Celestin. posebice protiv plamenjače luka-kapule i rajčice. Orto / Giardino ORTO. apostoli Florijan. tra le quali la più nota è la “Somma morale”. È il volume più vecchio custodito nella nostra città.jelo s pilećim prsima U odgovarajuću zdjelu razbijemo jaja. prihranjuje se i plijeve korovi. Si seminano: barbabietola. che sapeva a memoria l’intero codice di Graziano. Se il tempo è secco. Blagdan mu je 10. Ida Pahomije. cappucci. i brzo proglašen svetim. Te su riječi i danas toliko potrebne. Lo ricordiamo il 10 maggio. Znao je napamet sav Gracijavov zakonik. Alvin Augustin Kenterberijski Marija Majka Crkve. fece molto e scrisse numerose opere.

List Oblik simetrično elipsasti. Forma: ellittico-simmetrica. Nocciolo Di forma allungata. Carbonella Carbonasa Porijeklo. Alcune foglie terminano con la punta falcata. i frutti si mantengono ben fissi sul peduncolo anche a maturazione avvenuta. Sull’asse mediano dell’infiorescenza nasce un unico frutto.11. che con quelle introdotte. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanje je srednje kasnoi i kasno. Superficie leggermente venata. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. Amaro e piccante sono in armonica sintonia con il sapore di oliva e nel profumo riconosciamo tracce di mandorla. rajčice. il peduncolo è mediamente lungo. gotovo glatka sa 6 do 8 brazda koje se proteže od dna do vrha. carciofo ed erbe aromatiche che donano all’olio una nota fresca con sentori di foglie ed erba. Teže se odvaja od peteljke. peteljka srednje duga. puntato all’estremità. Margini leggermente ricurvi verso il basso. tanto da sembrare nero. Non si stacca facilmente dal peduncolo. Vrh i baza pravilno zaobljeni. Leggero ingrossamento sulla terza parte superiore. con la pagina inferiore più chiara. Nešto manje otporna na niske temperature. subrotondo. Rodnost je dobra i redovita. Gorčina i pikantnost u harmoničnom su odnosu s okusom ploda. di media grandezza. Pojedini listovi zašiljenog vrha. Caratteristiche agrotecniche. naličje svjetlije sivozelene boje. ma è un po’ sensibile alle temperature basse. Fruttifica abbondantemente e regolarmente e si feconda molto bene sia con le varietà nostrane. È un olio dal contenuto medio di antiossidanti. slabo izražene nervature. simmetrica. molto raramente due o tre. Oblik simetrično elipsasti. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte karbonaca srednjeg su sadržaja antioksidansa. srednje veličine.g. kora je dosta glatka. nervatura poco pronunciata. Druga je sorta po važnosti i zastupljenosti. maslina 8 7 6 Olio jabuka L’olio extra vergine di oliva di varietà Carbonasa è un olio mediamente intenso e armonico. Tragovi badema. allungata. Rubovi blago okrenuti prema dole. con un aroma di intensità media che ci ricorda la mela e una spiccata componente di altra frutta. Površina neprimjetno izbrazdana. Boja zrelog ploda tamno ljubičastoplava koja ostavlja dojam crne boje. Dal fruttato e dal sapore verde di oliva medi. Pianta Chioma: Mediamente rigogliosa Aspetto: fronda fitta. Crnica. Drupa I fiori danno un frutto all’apice. Foglia Forma ellittica. Carbona. plodovi se dosta čvrsto drže za peteljku i nakon dozrijevanje. quasi liscia con da sei a otto venature complete. Carbogna. u normalnim godinama iza 01. Di colore verde scuro. vrh špicast. Karbonja. rasprostranjenost i važnost Na području vodnjanštine i jugozapadne djela Istre smatramo je domaćom autohtonom sortom. da cima a fondo. Agrotehničke. Provenienza. Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte karbonaca srednje su izraženog mirisa i okusa po plodu masline. Boja tamno zelena. artičoke i aromatičnog bilja očituju se u mirisu dajući notu svježine s mirisom po lišću i travi. Colore del frutto maturo: viola scuro. grigio-verdognola. rjetko 2 do 3. leggermente curvo. Punta e base arrotondate regolarmente. Karbonaša Sinonimi: Carbonera. È entrata a far parte dell’elenco degli ecotipi della RC nel 2007. È la seconda specie per importanza e diffusione. Plod Na cvatnjoj osi po jedan vršni plod.Karbonaca Sinonimi: Črnica. slatko 5 4 3 2 1 0 pikantno voće gorko lišće/ trava . rami eretti con corteccia abbastanza liscia. Oplodnja je vrlo dobra kako sa domaćim tako i sa introduciranim sortama. Na bolesti štetnike pretežito dobro otporna. Uzgaja se na području čitave Istre i sjeverojadranskih otoka. pomodoro. aroma po jabuci srednjeg je intenziteta s izraženom voćnom komponentom po drugom voću. diffusione e importanza Si ritiene che sia una varietà autoctona dell’area dignanese e dell’Istria sudoccidentale. Stavljena na sortnu listu RH 2007. economiche e biologiche Ha una maturazione medio-tarda o tardiva. baza blago zaobljeno. malo nakrivljen. Ha un’ottima resistenza alle malattie provocate da parassiti. poslije Buže. È presente in tutta l’Istria e nelle isole dell’Alto Adriatico. dopo la Busa. Koštica i sjemenka Oblik izdužen. che nelle annate normali avviene dopo l’inizio di novembre. Stablo Bujnost: srednja bujna sorta Izgled: gusta krošnja uspravnog rasta. Zadebljanje na gornjoj trećini. izduženi.

Štovanje mu se proširilo diljem Europe. al quale curò il figlio. Ci incanta per la sua santità e per il dono dei miracoli. Već je u sedmoj godini progonjen zbog vjere pa mora bježati pred ocem koji ga od nje odvraća. Nekada je Vid bilo vrlo često ime. al quale aggiungiamo il preparato adatto per contrastare le tignole. Vida. Uhićen je i odveden u Rim na sud pred cara. sve više treba zalijevati povrće. Zaperke skratiti do visine prvog lista kako bi spriječili izbijanje novog. la nutriamo e possibilmente ne garantiamo una buona irrigazione. U mužaru usitnite zrna korijandera i kumina. cavoli di Bruxelles. il processo di produzione sarà più semplice e i frutti più abbondanti. Bačen je u kotao vrelog ulja kao i sv. Uklanjamo ocvale cvjetove kako bi naše biljke stvarale nove cvjetove. lipnja. ali je svejedno kao kršćanin osuđen na smrt. indivia. Nella vigna continuiamo a sfogliare le viti ed eseguiamo la cimatura dei rami all’altezza della quarta foglia sopra il grappolo superiore. podzemna koraba. verze. Redovito kosimo travu. Fiume gli ha dedicato la cattedrale. Va effettuata anche la sfemminellatura. a za opću kondiciju i potporu ishranjenosti povrća namijenjena je Fertina P. brokula. un po’ di defrutum e un cucchiaio di liquamen. Maslinik Udruga . Lo arrestarono e lo portarono a Roma dinanzi all’imperatore. Vid se rodio u bogatoj poganskoj obitelji u Italiji. već pažljivo povezati uz kolac i armaturu. con lo strappo. Izvadite koljenicu a kuhanu žitaricu protisnite. Le cure delle piante dell’orto vanno intensificate. aggiungere un cucchiaino di miele. Nastaviti sa zaštitom protiv peronospore i pepelnice u razmacima od 12 do 15 dana u kombinaciji s folijarnom prihranom. zdraviji plod i gomolj. vršiti pinciranje odnosno skraćivanje mladica na četiri lista iznad gornjeg grozda. korabica. patate. Polijte vodom i kuhajte dok ne dobijete kremasto gusto jelo. Già all’età di sette anni venne perseguitato per la sua fede e dovette fuggire dal padre che cercava di redimerlo. Vinograd / Podrum U podrumu održavati temperaturu ambijenta i vina u bačvama. Od tog imena potječe i prezime Vitasović. broccoli. ovvero rimossi i germogli ascellari fino all’altezza della prima foglia. Si estirpano le erbacce e le annaffiature devono aumentare di intensità. U ovom razdoblju maslinu napada više štetnika. raštika.Provodi se zaštita rajčica. mrkva. carote. Vito nacque in una famiglia pagana italiana molto benestante. Prema potrebi. alle cocciniglie che diventano attive proprio in questo periodo. provodimo zaštitu protiv pipa ili štitastih ušiju. „glave“. soprattutto la protezione di pomodori. rotkva. prezzemolo. luka-kapule. Nakon zametanja plodova. Vanno avviati i trattamenti intensivi a base di „Fertina Ca“ e „Fertina B“ per frutti e tuberi più belli e sani. peršin. Anđeo ga čudesno izbavlja i prenosi u Lukaniju gdje je umro 305. L’angelo lo salvò miracolosamente e lo portò in Lucania. češnjaka. Kašu i koljenicu ponovo stavite na vatru. kelj. lavarlo. che va svolta in contenitori o in apposite aiuole. Gastro Tisanam Vel Sucum . Le sue reliquie sono custodite in centotrenta posti diversi. dodajte žlicu meda. . radič. Robert Povrtnjak / Cvjetnjak Tijelovo/ Corpus Domini POVRTNJAK: Provodi se priprema za sjetvu kupusnjača. Vigneto / Cantina In cantina manteniamo costante la temperatura dell’aria e del vino nelle botti. od moljaca koji se ubušuju u plod. È il periodo in cui l’oliveto subisce attacchi più violenti di parassiti. Venne immerso in un calderone pieno di olio bollente. krumpira. Orto / Giardino ORTO. come avvenne per San Giovanni Apostolo. polovinom mjeseca. prskamo treći put bornim preparatom pri čemu još dodajemo preparat protiv moljaca. agli imenotteri le cui punture causano un’enorme caduta dei giovani frutti. operite ga. Applicando il sistema di irrigazione goccia a goccia. Rimuovere tutti i fiori secchi per mantenere le nostre piante ricche di fiori freschi. Seminare violacciocche. ma fissati e legati attentamente al palo e all’armatura. Gastro Tisanam Vel Sucum . fagioli. ali i štitaste uši koje sada započinju aktivnost. verso la metà del mese interveniamo per la terza volta consecutiva con un prodotto a base di boro. La sua giornata ricorre il 15 giugno. GIARDINO. prihranjujemo je i po mogućnosti osiguravamo navodnjavanje. grah mahunar. Tra i santi protettori detiene il primo posto per importanza. usitnjeni luk i bouquet garni od čubra. a fine mese si interviene contro gli imenotteri o le cocciniglie.isopo e liquamen. Filtrirati crna vina uz provjeru sumpora i hlapive kiseline te ih po potrebi flaširati. Na samom kraju nakon pola sata kuhanja dodamo „umak“ i maslinovo ulje pikantno-gorčijih svojstva. San Vito Lungo la strada per Filippano c’è la chiesa di San Vito. Ricoprire con l’acqua e lasciar cuocere fino ad ottenere una sostanza densa e cremosa. dove morì nel 305. Se necessario. kelj pupčar. radicchio. porri. cavoli rapa. Interveniamo contro la peronospora e la fumaggine ad intervalli di 12-15 giorni. Osigurajte sistem zalijevanja kap po kap što će vam olakšati proces proizvodnje i osigurati veće prinose. nešto defrutum-a i žlicu liquamen-a. aglio e fagiolini contro parassiti e malattie. per evitare che ne compaiano di nuovi nello stesso punto. Vanno avviati i lavori per la semina dei vari cavoli.juha od ječma Namočite žitaricu i ostavite u vodi tijekom noći. Njega biljaka je intenzivna na polju. per poi rimettere il tutto sul fuoco. aggiungiamo al tutto la „salsa“ e un olio d’oliva dalle note piccanti e amare. dodajte svinjsku koljenicu (svježu). što se dešava ako ih trgamo. miosotidi e margheritine da piantare in autunno. g. il che avviene dopo un intervento manuale. do moljaca vrhova grančica te svrdlaša koji ubodima uzrokuju velika opadanja malih plodova.Associazione AGROTURIST Vodnjan . cipolle. cvjetača. ma fu comunque condannato a morte per la sua cristianità. kupus. Intervenire con prodotti che contrastano le erbacce e vari parassiti o combatterli meccanicamente. krajem mjeseca. Relikvije mu se čuvaju na 130 mjesta. Si seminano barbabietole. Dan antifašističke borbe Giornata della lotta antifa. posseduto sin da quando era bambino. insalata. aggiungere lo stinco di maiale (fresco). CVJETNJAK: Provodi se zaštita protiv korova i raznih štetnika kemijskim sredstvima ili mehaničkim postupcima. Nel mortaio spezzettare i semi di coriandolo e di cumino. Prekopava se tlo nakon berbe. Sveti Vid Na cesti prema Filipani nalazi se crkva sv.Lipanj Giugno Pomajić 2009. verificando il livello di anidride solforosa e di acidi e se necessario li imbottigliamo. Sjetvu obavljamo u kontejnerima ili za to pripremljenim lijehama. Početak je intenzivnog tretiranja plodovitog povrća i krumpira Fertinom Ca i Fertinom B za ljepši. in combinazione con nutrimenti fogliari. poco prima di terminare il piatto. Si zappa il terreno dal quale abbiamo già raccolto la verdura. Il giorno successivo scolare l’orzo. I giovani rami che l’anno prossimo ci daranno il frutto non vanno accorciati. Sutradan ocijedite ječam. dove gli vennero dedicate addirittura milletrecento chiese. Sijemo maćuhice. Un tempo Vito era un nome molto comune e da esso deriva anche il cognome Vitasović.Dignano Oliveto Dopo che si sono formati i frutti. endivija. Ondje ozdravi careva sina. U Rijeci je katedrala sagrađena njemu u čast. Lo veneravano in tutta Europa. la cipolla spezzettata e un bouquet di ciuffi di santoreggia. potočnice i tratinčice za jesensku sadnju. rafani. salata. miloduhai liquamen-a. Zadivljuje svojom svetošću i darom čudesa od djetinjstva. Plijeve se korovi. perché i fedeli si rivolgono a lui per ben trentaquattro richieste di aiuto.mahune protiv nametnika i bolesti. poriluk. Sije se cikla. Mladice. Togliere lo stinco e schiacciare i cereali. Ivan apostol. U vinogradu nastaviti s čišćenjem lišća. sagrađeno je 1300 crkava njemu u čast. dalle tignole sulle cime dei rami.minestra di orzo Laciare i cereali in ammollo durante la notte. Falciamo regolarmente l’erba. Dopo mezz’ora di cottura. Filtrare i vini rossi. Blagdan je 15. mentre usiamo „Fertina P“ per rinvigorire in generale tutta la verdura. Među svecima zaštitnicima ima prvo mjesto jer mu se ljudi obraćaju čak u 34 razne potrebe. koje će služiti za rod u idućoj godini ne kratiti.

Note di mandorla e di piante aromatiche. Ulje - maslina 8 7 6 slatko 5 4 3 2 1 0 jabuka pikantno voće L’olio extra vergine di oliva ricavato dalla varietà Rossignola è intensamente amaro e piccante e scarsamente armonico. Olio gorko lišće/trava . Si ritiene che sia un’ottima fecondatrice per tutte le altre specie nostrane. Drupa La drupa matura è violacea e si stacca dal ramo con facilità. di colore verde chiaro. Mirisi badema i aromatičnog bilja uz komponentu crnogorice očituju se u mirisu dajući snažan okus s blagim mirisom po lišću i travi. Provenienza. Agrotehničke. È molto resistente alle malattie e ai parassiti. È nell’Elenco nazionale degli ecotipi di olivo dal 2007. gospodarske i biološke karakteristike Dozrijeva sredje kasno. Le vermene e i giovani rami da frutto hanno le foglie leggermente appuntite. Sulla buccia compaiono le lenticelle. Gorčina i pikantnost su u neharmoničnom odnosu s okusom ploda. Solcature ben evidenziate. Pianta Ha una crescita molto rigogliosa. uvaola i eritrodiola. Zastupljena je u cijeloj Istri ponajviše u jugozapadnom djelu. Quando maturi i frutti cadono facilmente. Spadaju u intenzivna gorka i pikatna neharmonična ulja. con note di mela e di altra frutta mediamente intense. Dobro je otporna na bolesti štetnike. zakrivljena na jednu stranu. di campasterolo. Rovinježa. vrhovi blago zašiljeni. È un olio dall’alto contenuto di antiossidanti. La corteccia è ruvida. te smatramo domaćom sortom. con 8 – 10 solchi. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte rozinjola imaju visok sadržaj antioksidansa uz viši sadržaj kampasterola. Rossese. accompagnato leggermente dall’odore di erba e foglie. Vrh zašiljen. È di colore verde intenso. Rovinješka Sinonimi: Rossetta. economiche e biologiche Ha una maturazione medio-tardiva e una fruttificazione regolare e abbondante.g. to se treba znanstveno istražiti. ma va comunque sottoposta ad esami scientifici. Rošinjola. diffusione e importanza Non se ne conosce la provenienza. Na sortnoj listi se nalazi od 2007. Izražene nervature sa 8 – 10 brazdi. La sua forma è ovoidale. rasprostrojenost i važnost Sinonimi: Rožinjola. Stablo Bujnost: bujnog rasta Kora je hrapava svjetlozelenkaste boje. a sud di Rovigno e si ritiene che sia una varietà autoctona. Il pedale e il tronco sono pieni di nodi. uvaolo ed eritrodiolo. Na pokožici nešto izraženije lenticele. Nocciolo Di forma ellittica allungata. Oblik je jajolik. Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte rozinjola srednje su izraženog mirisa i okusa po plodu masline i jabuke sa srednje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. con cima leggermente appuntita. ma prevale nell’area sudoccidentale. Caratteristiche agrotecniche. di media grandezza. dosta nepravilna. Il picciolo delle foglie è un po’ allungato. curvo su di un lato. L’amaro e il piccante sono in dissonanza con il gusto delle olive fresche. abbastanza irregolare. Rošulja. con tracce di conifere gli donano un profumo riconoscibile e un sapore intenso. južno od Rovinja. Puntato. rodnost je redovita i obilna. U zriobi dolazi do opadanja plodova. Korjenov vrat i deblo zna biti puno guka. List je srednje veličine. Peteljka lista je nešto duža. simetričan. Smatra se da dobar oprašivać za sve domaće ostale sorte. Rossolina Rossignola Porijeklo nepoznato. Boja tamnozelena. Koštica Sjemenka izduženog eliptičnog oblika. Ha un fruttato verde di oliva e un sapore medi. List Eliptičan i simetričan. simmetrica. Troviamo la pianta di Rossignola in tutta l’Istria. Na mladim i rodnim grana listovi su blago zašiljeni.Rozinjola Porijeklo. Fiziološki zreli plodovi lako odpadaju. Foglia Ellittica e simmetrica. Rosulja. Plod Zreo plod je ljubičaste boje.

Klaudije. le petunie. Povrće se zaštićuje prema stanju i napadima nametnika. Si seminano: rape. salata. Mirjana. na Brijunima. endivija. a sadi se kelj. Dopo aver raccolto la verdura matura. Si ritirò in solitudine per pensare su come redimere l’uomo. Prekopava se tlo nakon obranih kultura. plijevi i prihranjuje povrće. per le varie specie di piante. Celso. Danijel Marija Magdalena. Inizia la coltivazione dei crisantemi che saranno pronti per le giornate dei morti. što se redovito čini poslije zalijevanja ili kiše. insalata e porri. Arnold. Cvjetnjake na okućnicama također redovito prihranjujemo gnojivima kojih danas na tržištu ima zaista mnogo i specijalizirani su za pojedine vrste cvijeća i ukrasnog bilja kao što su pelargonije. A Dignano la sua immagine è riprodotta su un’ampia vetrata. Lukovičasto bilje je sazrelo pa se lukovice vade iz zemlje. Ruže se gnoje i okuliraju. Se notiamo la presenza di cocciniglie. Elvira Marina. Arsen Margarita. Kamilo de Lellis Bonaventura. kelj pupčar. Donald Gospa Karmelska. Zato je danas Istra tako pitoma i privlačna. dok traje glavnina izlaska ispod štita. Cuocere a fiamma vivace fino a che le cozze non si saranno aperte. Započeti s pripremama za novu berbu. poriluk. Flora Petar Krizolog Ignacije Lojolski Oliveto Particolare attenzione va prestata ai giovani oliveti appena piantati. ovvero di tutto quello che attualmente esiste al mondo. Proglasio ga je zaštitnikom Europe. cappuccio. carote. a Norcia. Aggiungere le cozze e il vino previsto.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Aron. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Povrće treba redovito zalijevati. Povrtnjake i dalje prihranjujemo kako bi dobro plodonosili.B. cvjetača.Associazione AGROTURIST Vodnjan . rotkva. che ora fuoriescono dal loro guscio per attaccare più violentemente le piante. peršin. kelj. Vigneto / Cantina Cantina Il vino imbottigliato va riposto in luogo fresco e scuro. Aleksije. kupus. ecc. rafani. . Vinograd / Podrum Podrum Flaširana vina skladištiti na hladnom i mračnom mjestu. Pazite na bolesti na ružama te prskajte fungicidom ukoliko je potrebno. radič. radicchio. U vinogradu održavati tlo rahlim bez korova kako bi se vlaga zadržala što više i duže u tlu. Studirao je u Rimu odakle bježi zbog pokvarenosti ljudi. Nastani se u špilji kraj Subiaca. Šimun Oton. si zappa il terreno. Nacquero così i Benedettini che oggi amiamo chiamare ‘fautori della cultura occidentale’. cappucci. CVJETNJAK: Najvažniji dio posla je razbijanje pokorice tla. come ad esempio i gerani. Posipajte usitjenim kuminom i tople poslužite.Srpanj Luglio Žetvenjak 2009. Započinje uzgoj krizantema koje će procvjetati za blagdane Svih Svetih. Apolinar Kristina. insalata. Il lavoro più importante in questa stagione è la rottura della crosta di terra superficiale. Ester. prezzemolo. a vina u bačvama redovito kontrolirati. Sije se cikla. studiò a Roma da dove però fuggì a causa della malignità degli uomini. La verdura va bagnata regolarmente. srpnja. Benedikt je čudesno spašen od otrova pomiješanog s pićem. Vilko Akvila i Priscila. Le superfici erbose e i terreni sportivi vanno concimati con NPK 15:15:15 e anche gli arbusti e le piante ornamentali vanno nutriti per permettere loro di svilupparsi rigogliosamente. Le piante a bulbo ormai sono sfiorite e possono venir disinterrate. cavolo rapa (da metà giugno a metà luglio) e si piantano: verze. grah-mahunar. mrkva.buzara od školjaka Ostružite školjke prije gotovljenja. Benedikt. Blagdan je 11. Il porro spezzettato va soffritto in olio di oliva dal sapore delicato. Elio Makrina. u Puli i Barbanu. Veronika Amalija. I trattamenti protettivi possono proseguire fino a Santa Maddalena. Nama su najbliže u Betigi. soprattutto con una certa regolarità dopo la pioggia. fagioli. Magdalene. per due volte. Isperite u nekoliko voda kako bi se oslobodili eventualnih ostataka pijeska. U Istri je bilo čak 28 benediktinskih zajednica. Eugen Marija Petković. svega što svijet danas ima. È questo il motivo per cui l’Istria di oggi è un posto così civile e attraente. Si prepara il terreno per la semina e la messa a dimora di verdura varia. kada bobica mijenja boju pokožice. treba započeti suzbijanje koje će se ponavljati još dva puta u razmacima od dvadesetak dana. si interviene con i prodotti già nominati in precedenza. korabica. Branimir Fridrih. per permettere così all’umidità di mantenersi più a lungo nel suolo.Bistrička. korabica u razdoblju od sredine lipnja do sredine srpnja. koja sada započinje izlazak ispod štita i širi napad. porri. Shvaća kako ljudi trebaju živjeti u iskrenom zajedništvu pred licem Božjim. a Brioni. Okopava se. poriluk. cavoli rapa. Mnogi mu se pridruže i žive po pravilu ‘Moli i radi!’ Brzo su se pročuli kao napredni. usando concimi complessi contenenti microelementi. Samson Marta. cvjetača. Lo ricordiamo l’11 luglio. Ljubica Benedikt opat. brokula.. In Istria esistevano ventotto comunità benedettine. lavarle più volte per liberarle da eventuali granelli di sabbia. Gastro In Mitulis . Olga Mohor i Fortunat M. mentre quello nelle botti va regolarmente controllato. Gastro In Mitulis . Si rifugiò in una grotta nelle vicinanze di Subiaco. ovvero fino alla fenofase d’invaiatura dell’uva. quelle a noi più vicine si trovavano a Bettica. che poi concimiamo. U Vodnjanu je predstvaljen na velikom vitražu.sughetto “buzara” di bivalvi Raschiare esternamente le cozze. Berta. radicchio. surfinije i ostale cvjetnice te druge zelene biljke. Ulrih Ćiril i Metod Marija Goretti Rudolf. Ljudi dolaze i od njih uče razne vještine. GIARDINO.. Usitnjeni poriluk. Višnja Toma ap. La voce sul loro stile di vita si propagò prestissimo e numerose persone li raggiungevano per imparare varie arti. prepržite na maslinovom ulju blažeg okusa. si dovrebbero nutrire le piante per via fogliare. Avviare i preparativi per la nuova vendemmia. Redovito uklanjajte ocvale cvjetove trajnica kako bi se stvarale nove. Priprema se tlo za sjetvu i sadnju povrća.. a Pola e a Barbana. I rosai vanno nutriti e inoculati e dopo un controllo attento si interviene con un funghicida adatto se necessario. Kuhajte na živahnoj vatri dok se školjke ne otvore. Nato nel 480 in Italia. dodajte školjke i predviđenu količinu vina. Odlazi u samoću i razmišlja kako ljude urazumiti. indivia. Le verdure presenti nell’orto vanno protette quando necessario. Travnjake i sportske terene prihranjujemo NPK 15:15:15. Nastaviti sa zaštitom do Sv. Natalija Nazarije. a distanza di una ventina di giorni da un trattamento all’altro. Magda Brigita. libero da erbacce. San Benedetto Uno dei più grandi personaggi del mondo intero è San Benedetto. Rođen je u Italiji u Norci 480. Se gli alberi hanno fruttificato riccamente. Nutriamo sempre i nostri orti per avere raccolti regolari e ricchi. Benedetto venne salvato miracolosamente dal veleno somministratogli con una bevanda. che irrighiamo assolutamente. Henrik Miroslav. salata. Altrettanto si fa con il resto della verdura. Molti si unirono a lui e vissero rispettando la regola ‘Prega e lavora’. La rimozione regolare dei fiori secchi permetterà la crescita di nuovi fiori. Kod prisustva štitaste uši. come si deve fare anche con le superfici fiorite: ci sono moltissimi prodotti speciali sul mercato. Papa Paolo VI lo nominò santo protettore dell’Europa. Sveti Benedikt Jedan od najvećih ljudi svijeta je sv. broccoli. Tako su nastali benediktinci koji se smatraju ‘tvorcima zapadne kulture’. a i grmlje. cavoli di Bruxelles.g. Boris Jakov apostol. Leon Elizabeta Portugalska. radič. Nel vigneto mantenere il terreno morbido. Posebnu pažnju posvetimo mladim tek posađenim nasadima uz obavezno zalijevanje. Ilija prorok Lovro Brindizijski. Žive na jednome mjestu i proizvode. verze. Maslinik Udruga . Papa Pavao VI. podzemna koraba. Cospargere di cumino spezzettato e servire caldo. Comprese che gli uomini devono vivere in sincera comunità dinanzi all’immagine di Dio. živice i ukrasno bilje također treba prihranjivati kako bi se lijepo razvijali . odnosno fenofaze šare. kupus. Kod bogatog roda u masliniku dobro je intervenirati prskanjem hranom preko lista složenim gnojivom s mikroelementima. Orto / Giardino ORTO. Jakša Joakim i Ana Klement Ohridski.

Manje su slatka ulja s gorčinom i pikantnosti u harmoničnom odnosu s okusom ploda. sono rari i frutti di forma irregolare. nella prima decade di novembre. U maslinicima nailazimo na pojedinačna stabla starosti preko 300 godina. appuntita. È stata messa nell’elenco degli ecotipi della RC nel 2007. simetričan. kratke peteljke.g. diffusione e importanza Non se ne conosce la provenienza e viene trattata come varietà nostrana. Općenito do sada slabo istražena sorta. Olio meno dolce. Finora questa varietà non è stata sottoposta a test particolari. ma ha un’importanza economica discreta.Žižolera Porijeklo. Caratteristiche agrotecniche. Nei vecchi oliveti troviamo alcune piante di più di trecento anni d’età. Secondo gli ultimi studi (svolti nel 2007) produce un olio di ottima qualità. Tracce di mandorla. Fruttato e sapore intensi verde di oliva. Boja zelenožuta. nervatura slabo izražena. Na peteljci se čvrsto drži i nakon fiziološke zriobe. srednje bogata aromom po jabuci s izraženom voćnom komponentom po drugom voću. Agrotehničke. Plod Na cvjetnoj stabiljki najčešće 1. Dosta osjetljiva na bolesti štetnika. List Jako izduženog kopljastog oblika. È diffusa in tutta l’Istria. čađavicu. Drupa Dall’infiorescenza nascono una e raramente due olive. rasprostrojenost i važnost Porijeklo nepoznato. štitaste uši i maslinovu mušicu. ovoidale. Di colore verde-giallognolo. blago izdužen. di media grandezza. simmetrica. Oblik je pravilan.) ulje je odlične kvakvoće. Ha una forma espansa in senso orizzontale. Stablo Bujnost: vrlo bujna sorta. Di colore verde chiaro. samo ponekli plodovi nepravilni. Krošnja kotlastog oblika. leggermente allungata. Olio gorko lišće/trava . raste u širinu. Rodnost je obilata i redovita. srednje veličine. Ima malu gospodarsku važnost. È un olio molto sensibile al processo di ossidazione. economiche e biologiche Maturazione tardiva. Picciolo corto. Ben fissa al peduncolo anche quando è matura. Pianta Chioma molto rigogliosa che richiede uno sfoltimento regolare. Smatramo je domaćom sortom. a completa maturazione il lato rivolto verso il sole è violaceo–rosseggiante. pravilan. Prema zadnjim ispitivanjima (2007. accompagnato da una spiccata componente fruttata. Zizzolera Provenienza. Fruttificazione abbondante e regolare. regolare. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte žižolera osjetljiva su na proces oksidacije zbog nižeg sadržaja antioksidansa - slatko 5 4 3 2 1 0 jabuka pikantno voće L’olio d’oliva estratto dalla frutta di varietà Zizzolera è mediamente intenso e armonico. Boja svjetlo zelena. Foglia Molto allungata e lanceolata. maslina 8 7 6 Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte žižolera izrazitog su mirisa i okusa po plodu masline. jajast. Nocciolo Forma ovoidale. con un aroma di mela mediamente intenso. Tragovi badema. Rasprostranjena je po čitavoj Istri. Zahtjeva redovitu rezidbu. appuntito e leggermente ricurvo. con deboli nervature. u prvoj dekadi studenoga. Forma regolare. È abbastanza sensibile alle malattie provocate dai parassiti e in particolar modo all’occhio di pavone. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja. nešto manje po 2 ploda. a causa del suo basso contenuto di antiossidanti. u kasnoj zriobi na osunčanoj strani poprima crvenkastoljubičaste nijanse. Buccia molto liscia e simile a quella della Bianchera istriana. pomodoro e carciofo trovano espressione nel profumo che ci ricorda le erbe aromatiche. vrlo sličan Istarskoj bjelici. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja kasno. rajčice i artičoke očituju se u mirisu uz miris po aromatičnom bilju. Stavljena je na sortnu listu RH 2007 godine. con nervature poco appariscenti. vrh pravilno zaobljen sa malim šicom. slabo izražene nervature. Koštica i sjemenka Oblik jajast. La corteccia è segnata da scanalature. alle cocciniglie e alla mosca olearia. kora izbrazdana. pogotovo na paunovo oko. Površina ploda jako glatka. con le note amara e piccante armonicamente in sintonia con il sapore dell’oliva fresca. špicastog vrha. alla fumaggine.

Sije se blitva. creando delle polpettine di circa 2-3 dkg che poi vanno fritte. endivija. Era venerata come se fosse una santa: donna miracolosa dei nostri tempi. Nemojte zaboraviti podrezati lavandu kako ne bi izrasla previsoka i odrvenjela. ecc. l’aiutò ad uscire dallo sconcerto. mrkva. a ako je ikako moguće. kvasce i malolaktične bakterije). Zalijevanje nastavljamo u mladim nasadima. Donat Bernard. Pelagije Glavosijek I. disinfettare sia l’attrezzatura che la cantina con acqua bollente alla quale va aggiunto K-metabisolfito. Sredinom mjeseca započeti s praćenjem dozrijevanja ranih sorata vinove loze (chardonnay i sauvignon bijeli)te s mjerenjem količine šećera i kiselina radi utvrđivanja optimalnog roka berbe. Numerosi arbusti si moltiplicano per via vegetativa. Oggi sul mercato troviamo dei concimi naturali molto pratici da usare perché ridotti in palline. Posebno pazimo sorte krupnoga ploda. no izbjegavajte to činiti za velikih vrućina.okruglice s medom i makom Mješavinu krupice i pasiranog kravljeg sira oblikujte u okruglice težine 2-3 dag. condutture. Iz tuge ju je izvukla žena koja i nakon smrti muža osta hrabra. Durante l’epoca delle persecuzioni tedesche contro gli ebrei. Verso la metà del mese si inizia a seguire il processo di maturazione delle varietà precoci (Chardonnay e Sauvignon bianco) mediante la misurazione del livello di zuccheri e acidi. Čudesna je žena našeg vremena. Hermagor Marija Kraljica. Si piantano cavolfiori. Radoslav Rajmund. Danas na tržištu postoje vrlo praktični organski briketi jednostavne primjene. cappucci. ai suoli poveri si aggiunge stallatico maturo o altro concime organico. kineski kupus. Na veliko čuđenje stupi u karmelski samostan i uze ime Terezija Benedikta od Križa. Spaljena je u plinskoj komori. dai quali non si formano le larve. Soleva dire: „La nostra unica salvezza arriverà dalle pene di Gesù Cristo“. Augustin Kažotić Ivan Vianney Dan pobjede i domov. Kajetan Dominik. sistem za hlađenje). spinaci. Maslinik Udruga . Cezar. porri. Krstila se 1922. Si preparano le piante da fiore invernali per metterle a dimora all’aperto nei mesi di settembre ed ottobre. Era il 1942. Vrijeme je intenzivne suše pa se povrće treba redovito zalijevati. Aristid Gastro Globos .Kolovoz Agosto Angušt 2009.. špinat. U zadnjoj dekadi započeti s praćenjem dozrijevanja malvazije i muškatnih sorata te borgonje. Edith je rođena 1891. pepelnice i sive plijesni. kolovoza.santoline i razne živice.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Alfonz Liguori Porcijunkula (Rim). Le prime si possono moltiplicare per suddivisione. Idealno je vrijeme za sadnju jagoda. kelj pupčar.gnoochetti con miele e papavero Unire il semolino e il formaggio fresco fatto precedentemente colare. Accanto alla padella dell’olio è bene aver pronti un contenitore con il miele riscaldato e uno con il papavero. Non dimenticare di accorciare le piante di lavanda per non permetter loro di creare lunghi steli legnosi. ne razvija se ličinka. rimasta forte anche dopo la morte del marito. Sabina Bazila Srijemska. che saranno pronte per la fine dell’anno. Podrum . pumpe. Jasna. Siksto.Mnogi grmovi razmnožavaju se vegetativno kao što su lavanda. Prije sadnje nemojte zaboraviti obaviti osnovnu gnojidbu NPK gnojivom . Honorat. Se l’attacco è di bassa intensità. naša humusom siromašna tla obogatite stajnjakom ili nekim drugim oranskim gnojivom. del Moscato e del Borgogna. presse. kelj. Sade se božićne zvijezde u plastenicima i staklenicima da procvjetale za Božić. hranu za kvasce. che va assolutamente contrastato. Studira pedagogiju i filozofiju. brokula. Dinko Roman. Blagdan je 9. Gastro Pio X. cavoli di Bruxelles.“ U vrijeme njemačkih progona Židova Gestapo ju je 1942. njih najprije napada. ma non va fatto se le temperature sono troppo alte. . Preobraženje Gosp. Pregledati svu podrumsku opremu (bačve. Edita Lovro đakon. radicchio. cjevovode. peršin. Obično se nakon jedne kiše u drugoj polovini osmog mjeseca javi let i napad muhe koji je potrebno suzbijati.g. indivia. Citando le parole di Santa Teresa d’Avila. valerianella.Napraviti procjenu količine grožđa te nabaviti potrebna enološka sredstva ( K-metabisulfit ili sumporastu kiselinu.zahvaln. ružmarin. Josip Kalasancijski Rufin. Lei aiutava tutti i prigionieri. endivija. uhitio i odveo u koncentracioni logor Auschwitz. Samuel Oliveto Continuiamo a bagnare i giovani oliveti e possibilmente anche quelli vecchi. perché questo è il periodo di formazione dell’olio nel frutto e in mancanza di acqua nel suolo. Jadranko Monika. indivia porro. Vinograd / Podrum U vinogradu održavati tlo bez korova. Stjepan Hijacint. il rosmarino. Ovu izuzetno jednostavnu i zanimljivu slasticu možete poslužiti kao toplu i hladnu. salata. pompe. allora si tratta di attacchi sterili. u židovskoj obitelji u Breslau. Liberat. Le polpettine fritte vanno immerse nel miele caldo. kupus. fatte scolare e messe nel papavero. poriluk. perché sono quelle che vengono attaccate per prime. luk srebrenac.Uzgajaju se intenzivno krizanteme koje treba redovito pincirati i tretirati protiv štetnika i bolesti. la fumaggine e la botrite. Una concimazione corretta permette alle piante di superare meglio il periodo caldo. Sveta Edith Stein Na veliko je čuđenje papa Ivan Pavao II. S 15 godina gubi vjeru.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Regina Ruža Limska. korabica. Pravilna ishrana osigurava lakše podnošenje ljetnih žega. torchi. proglasio Edith Stein svetom. Cantina Dopo aver effettuato una stima della quantità di uva da raccogliere. Miron Jelena Križarica. Pržene okruglice umočite u topao med. Si battezzò nel 1922. CVJETNJAK: Krajem kolovoza reže se crnogorična živica. con l’ausilio delle trappole gialle e se l’attacco dell’insetto è iniziato. Orto / Giardino ORTO: Gli attacchi di parassiti vari sono molto intensi e perciò si deve intervenire con regolarità. ali se osjeća praznom. Comprese la dignità della donna. Si seminano bietole. cipolla. Fino a metà mese va effettuato l’ultimo trattamento contro la peronospora.Postiže rijetki uspjeh. Ondje svima pomaže. È anche un periodo secco e le annaffiature devono essere costanti. a po mogućnosti i u starim.“ Tada poče vjerovati. la Gestapo l’imprigionò e la portò nel campo di concentramento di Auschwitz. insalata. Studiò pedagogia e filosofia. svi se procesi usporavaju i konačni rezultat vidi se u niskim randmanima ulja. Controllare tutta l’attrezzatura (botti. se invece l’attacco è intenso. come ad esempio la lavanda. carote. jer je sada razdoblje nakupljanja ulja.g. cavoli cinesi. Napad manjeg intenziteta suzbijamo prskanjem u trake otopinom buminala i insekticida dok veliki napad efikasno suzbija samo prskanje čitave krošnje insekticidom. preše. a ako nema dovoljno vode u tlu. sistema di raffreddamento). Krstitelja. prezzemolo. ma solo in serra. Di solito nella seconda metà del mese di agosto. matovilac. izvršiti dezinfekciju opreme i podruma vrelom vodom i K-metabisulfitom. superò anche gli studi post laurea e divenne professoressa universitaria di sostegno: un successo raro a quei tempi. Astrid Klara. vanno acquistati i prodotti enologici necessari: K-metabisolfito o acido solforoso. La coltivazione di crisantemi è ora intensa e le piante vanno sfoltite e trattate contro malattie e parassiti. Se la temperatura dell’aria supera i 34°C e se notiamo le punture dell’insetto. ma che la lasciò comunque vuota.). Intenzivno se zalijevaju trajnice i ljetnice. Questa prelibatezza semplice e interessante va servita sia calda che fredda. radič. La santa nacque nel 1891 in una famiglia ebraica di Breslavia. poriluk. Štovali su je kao svetu. Shvati dostojanstvo žene. Pržite u ulju. Pored ulja dobro je imati posudu sa zagrijanim medom i posudu sa makom. Ocvale trajnice razmnožavaju se dijeljenjem. Sadi se cvjetača. dobbiamo intervenire sull’intera chioma con sostanze insetticide. salata. La ricordiamo il 9 agosto. Vanno bagnate intensamente sia le piante perenni che quelle stagionali. cavoli rapa. Papa. Ako je temperatura preko 34◦ C i ako ima uboda oni su sterilni. Siju se i pikiraju maćuhice i tratinčice.g. Globos . Vigneto / Cantina Nel vigneto il terreno va mantenuto libero dalle erbacce. radič. Govorila je: „Spasit će nas samo muka Isusa Krista. inizia il primo volo e il successivo attacco della mosca dell’olivo. Suzana Ivan Kasijan. È il periodo ideale per piantare le fragole e prima di farlo non va dimenticato di aggiungere al terreno concime NPK e. Euzebije Stjepan.g. muljače. Un’altra donna. prendendo il nome di Teresa Benedetta della Croce. insalata. lieviti e batteri malolattici. Va seguito il volo della mosca dell’olivo. Terezije Avilske reče:“Ovo je istina. Časlav Augustin. doktorira i posta zamjenica sveučilišnog profesora. Santa Edith Stein Fu una sorpresa quando nel 1998 papa Giovanni Paolo II santificò Edith Stein. GIARDINO: Verso la fine di agosto si potano le siepi di conifere e gli altri arbusti. a možete oblikovati i ostale grmove i živice. Veseljko Poncijan i Hipolit Maksimilijan Kolbe Velika Gospa / Assunzione della Vergine Rok. ocijedite posebnom lopaticom i uvaljajte u mak. ma venne uccisa nella camera a gas. Pratimo let maslinove muhe pomoću žutih ploča i u slučaju napada započinjemo zaštitu. per stabilire la data ideale della raccolta. Drži predavanja o pozivu žene u svijetu i Crkvi. la santolina e varie altre piante da siepe. interveniamo con i trattamenti protettivi. Rinaldo Ivan Eudes. radicchio. Zdenko Bartol apostol. Tenne conferenze sulla missione della donna nel mondo e nella Chiesa. interveniamo irrorando la pianta a strisce. Si seminano e si picchettano le giovani piantine di violacciocca e margheritine. broccoli. Nell’ultima decade verificare la maturazione della Malvasia. Coloro che la conoscevano si meravigliarono quando entrò in un convento carmelitano. 1998. se possibile. Do sredine mjeseca obaviti zadnje prskanje protiv peronospore. Bariša Ljudevit. con una miscela di Buminal e di insetticida. dopo la pioggia. la santa disse:“È questa la verità“ e iniziò a credere. Krunoslav. tutti i processi rallentano e ciò si ripercuote in uno scarso contenuto di olio nei frutti. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Pojačan je napad nametnika i potrebna je redovita zaštita. Priprema se zimsko cvijeće radi sadnje na otvorenom u rujnu i listopadu. A quindici anni perse la sua fede. verze. Čitajući djela sv. Controlliamo con molta attenzione soprattutto le varietà dal frutto grosso. Si piantano le stelle di natale.

Stablo Izrazito bujna sorta. Plod je krupan. tamnozelene boje. Agrotehničke. La buccia è ricoperta di grandi lenticelle. quasi come quello del vino. Spadaju u blaga harmonična ulja. u optimalnoj zriobi poprima ljevu svjetlocrvenkastoljubičastu vinsku boju koja zriobom poprima tamnije ljubičaste boje. sa tupim vrhom. economiche e biologiche Albero vigoroso e assurgente. Plod Najčešće ih nalazimo u grozd pod 2 do 3. È abbastanza resistente alle malattie e ai parassiti. La chioma è molto rigogliosa e richiede una potatura regolare. gospodarske i biološke karakteristike Stablo vrlo bujnog i uspravnog rasta. che diventa sempre più intenso nelle tonalità del viola man mano che prosegue la maturazione.g. diffusione e importanza La sua provenienza è sconosciuta. nešto rijeđe pojedinačnih. tra Rovigno e Fasana e la trattiamo come varietà nostrana. con cima stroncata. Pokožica prekrivena krupnim lenticelama. armoniosamente accompagnato da note di mela e di altra frutta. Il sapore moderatamente amaro e piccante si sposa alla perfezione con il sapore del frutto e con una nota dolciastra.Puntoža Sinonimi: Buža puntoža Sinonimi: Busa puntosa Puntosa Porijeklo. Caratteristiche agrotecniche. Koštica Pravilnog izduženog eliptičnog oblika. Drupa Le drupe appaiono spesso in numero di due o tre sul medesimo asse. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte buža puntoža osjetljiva su na proces oksidacije zbog niskog sadržja antioksidansa. Oblik ploda je sferičan (okruglast). ujednačene arome po jabuci u harmoniji s voćnom komponentom po drugom voću. Krošnja vrlo bujna te zahtjeva redovitu rezidbu. Tracce di banana e di noce si riconoscono nel profumo e donano all’olio una nota floreale. Provenienza. jako izbrazdan. Olio dal fruttato di oliva leggero e dal sapore delicato. Tragovi banane i lješnjaka očituju se u mirisu dajući cvjetnu notu blagim mirisom svježine po lišću i travi. appuntita. sono rare quelle singole. Fruttifica regolarmente. Rodnost redovita. a maturazione ideale acquisisce un colore chiaro rossastro–violaceo. con un sentore fresco e delicato di foglie ed erba. di colore verde intenso. Le giovani vermene sono rivolte leggermente verso l’alto. Ulje slatko maslina 8 7 6 5 4 3 2 1 0 jabuka pikantno voće L’olio d’oliva extra vergine ottenuto dalla varietà Puntosa rientra nel gruppo degli oli delicati e armonici. Gorčina i pikantnost su blago izraženi u harmoničnom odnosu s okusom ploda i slatkoćom. Il frutto è grande. Raširena je na području jugozapadne Istre od Rovinja do Fažene gdje je smatramo domaćom sortom. rasprostrojenost i važnost Porijeklo nepoznato. Foglia Di forma regolare lanceolata. kora je na dodir hrapava poput brusnog papira. con molte solcature. Olio gorko lišće/trava . List Pravilno kopljastog oblika. allungata ed ellittica. Nocciolo Di forma regolare. con in cima una verruca. È un olio sensibile al processo di ossidazione per il basso contenuto di antiossidanti. Ha una forma arrotondata. quasi come la carta vetrata. Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte buža puntoža blagog su mirisa i okusa po plodu masline. Pianta Molto rigogliosa. na vrhu ima bradavicu. Dosta otporna na bolesti štetnike. È entrata nell’elenco degli ecotipi della RC nel 2007. con corteccia ruvida al tatto. È una pianta diffusa nell’Istria sudoccidentale. Mlade rodne grade blago su zakrivljene prema gore. Na sortnu listu RH uvršena je 2007. zašiljenog vrha.

si buttava il baccalà. leggiamo con attenzione il periodo di effetto dell’insetticida. muškat bijeli. – 1 litro di olio). La leggenda racconta che la sua falce volava in aria fino a che essa era intenta a recitare le preghiere del giorno. lavorando quasi costantemente per poter sopravvivere. dobbiamo chiedere consiglio ai professionisti del settore. taložiti 24 – 36 sati. sluškinje. djevojke sa srpom. muljati-runiti te odmah prešati uz dodatak 10 g/hl K-metabisulfita (100 ml/hl sumporaste kiseline). Controlliamo la percentuale di zucchero e di acidità dell’uva. Uzimaju se reznice većine ukrasnih grmova i cvijeća radi razmnožavanja. Gastro Baccalà Pietanza che si faceva raramente. che può arrecare danni ingenti. Gastro Priprema bakalaja Jelo koje se pripremalo zimi i to rijetko. radicchio.Dignano Oliveto Se le condizioni climatiche sono buone. Sije se mrkva. radič.staviti na fermentaciju na temperaturi od 17º C. polovinom mjeseca postoji mogućnost napada druge generacije maslinove muhe koja može još i sada nanijeti velike štete.Bijelo grožđe čim prije dopremiti do podruma. Nemojte zaboraviti prihranu. la ragazza con la falce. Cantina L’uva bianca deve arrivare in cantina quanto prima. salata.g. cipolla. Skidaju se ostaci biljne mase ljetnih povrtlarskih kultura te se prekopava tlo za sadnju novih kultura. Il suo corpo venne traslato successivamente a Eben. pratimo postotke šećera i kiselina u grožđu. Prema legendi njen je srp lebdio u zraku dok je obavljala svoje dnevne molitve. Pripremao se na dva načina: a) Na mornarski: bakalar se tukao specifičnim drvenim čekićem (maio). Si sistema il terreno circostante la casa: si semina l’erba e si formano prati che fino all’inverno si mostreranno in piena luce. aggiungendovi un cucchiaio di farina e lasciando cuocere a fuoco lento. Moscato bianco. Sije se trava i formira travnjak koji će se do zime lijepo razbusati. insalata. Si piantano aglio. Se non seguiamo attentamente il volo della mosca. Umrla je 1313. quali tulipani. izmjeriti šećer i kiseline te bistri mošt. sale).Associazione AGROTURIST Vodnjan . prezzemolo. con l’aggiunta di lievito. porri.Rujan Settembre Smokvenjak 2009. Non dimenticate di nutrire la vostre piante: anch’esse amano mangiare e bere. Vigneto / Cantina Vigneto Chardonnay. savjesna i puna ljubavi prema siromasima. narcisa. Za dobivanje kvalitetnog vina. I suoi simboli sono la falce. È il mese ideale per piantare arbusti ornamentali cresciuti in vaso. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Površine se pripremaju za jesensku sadnju. È la protettrice delle donne e delle ragazze che oggi servono in case altrui. češnjak. Snagu je nalazila u molitvi. najčešće kao sluškinje za golo preživljavanje. Moscato giallo e Borgogna. vinogradar mora proizvesti zdravo grožđe i pravovremeno ga obrati. potom kuhao u vodi. verso la metà del mese può esserci l’attacco della seconda generazione della mosca. Kad padne u nedjelju. Sveta Nortburga Diljem Austrije na mnogo se mjesta sreće slika sv. Jelo se najčešće serviralo s palentom. Uređuju se okućnice. rujna. Sauvignon bianco. già pestato e lessato.Dozrijevaju chardonnay. indifferentemente se queste sono distanti solamente qualche decina di chilometri. d’inverno. Si faceva in due modi: a) Alla marinara: il baccalà veniva pestato con l’apposito martellone di legno (maio). potočnice. Svakodnevno pratiti tijek fermentacije. Nortburge. maslinovo ulje. La giovane trascorse la gran parte della sua vita come serva in una famiglia di conti. salata. luk srebrenac CVJETNJAK: Sade se lukovice cvijeća koje cvate u proljeće poput tulipana. peršin. l’uva dev’essere sana e la vendemmia puntuale. Per ottenere un vino di qualità. Se necessario.zumbula. Njeni su simboli srp. Si seminano carote. Berbu vršimo u sanduke i grožđe u što kraćem roku transportiramo do podruma. soli i papra dok se ne dobije jednolična smjesa. Blagan joj je 13. uz dodatak hrane za kvasce i kvasce . Ako su klimatski uvjeti povoljni. Maslinik Udruga . sul lago di Achen. si zappa la terra per quelle invernali. onda su velika slavlja. metalni vrč i snop ključeva te seljačka nošnja. b) Baccalà in brodetto (ingredienti: baccalà. La lasciamo macerare 24 – 36 ore. poi lessato e pulito della lisca. insalata. Se interveniamo con l’irrorazione. b) Bakalar na brodet (sastojci: bakalar. i servitori e i contadini. I biljke vole jesti i piti. Zaštitnica je žena i djevojaka koje danas rade po kućama. Nortburga je veći dio života proživjela kao sluškinja u grofofskoj kući. per venir diraspata e pigiata con l’aggiunta di 10 g/hl di Kmetabisolfito (100 ml/hl di acido solforoso). come pure cavoli ornamentali e miosotidi. Dopo aver disfritto l’aglio. Vanno rimossi i resti delle verdure raccolte in estate. Bila je vrlo marljiva. nei locali e nelle aziende. Quando necessario si annaffiano le piante e si proteggono le verdure dai parassiti quando necessario. poriluk. I numerosi pellegrinaggi a Eben dimostrano che sono moltissime le persone che vedono in lei un esempio da seguire. sale e pepe fino a ottenere un impasto uniforme. coscienziosa e piena di amore verso i poveri. era il cibo tradizionale della vigilia di Natale. perché ci possono essere grandi differenze tra i periodi in cui iniziano gli attacchi. endivija. Morì nel 1313. L’uva va raccolta in cassette e trasportata in cantina quanto prima possibile. Podrum . artičoka. Zalijeva se prema potrebi i provodi zaštita povrća od nametnika. sauvignon bijeli. aglio. U slučaju potrebe potražiti savjet enologa. Malvasia. a seconda delle aree. Tako pripremljen bakalar potrebno je snažno tući uz dodatak maslinovog ulja (1 kg – 1 litra ulja). verifichiamo lo zucchero e gli acidi e poi sottoponiamo a fermentazione il mosto limpido. Santa Nortburga In tutta l’Austria è comune vedere spesso l’immagine di Santa Nortburga. Idealno je vrijeme za sadnju ukrasnih grmova i stabala uzgojenih u kontejnerima. . dodamo bakalar koji je ranije istučen i očišćen te žlicu brašna i nastavljamo kuhati na laganoj vatri. ugostiteljstvu i poduzećima. Si mettono a dimora piante biennali quali violacciocche e margheritine. službenici i seljaci. Le conifere vanno irrigate se non piove. così preparato veniva sbattuto vigorosamente con l’olio d’oliva (1 kg. Brojna hodočašća u Eben pokazuju kako mnogi u sličnim poslovima u njoj nalaze svoj uzor. muškat žuti i borgonja. brašno i sol). giacinti e narcisi. Pratimo pojavu i jačinu leta muhe pomoću žutih ploča poprskanih otopinom buminala. Sadi se češnjak. Ako sami ne pratimo let. Era molto laboriosa. Radi određivanja optimalnog roka berbe. pažljivo se savjetujemo sa stručnjacima koji to prate jer mogu biti velike razlike u razdoblju početka napada po područjima koja su međusobno udaljena tek desetak kilometara. olio di oliva. a zatim su se odstranjivale kosti. farina. Ne seguiamo il volo e la sua intensità con l’ausilio delle trappole gialle che abbiamo trattato con Buminal. in modo da determinare il momento giusto per la vendemmia. una brocca metallica e un mazzo di chiavi ed è vestita da contadina. Kod prskanja pazimo na karence korištenih preparata. carciofi. Crnogorično drveće valja zaliti ukoliko nema kiša. bilo je to tradicionalno jelo za Badnjak. Si mangiava preferibilmente con la polenta. indivia. valerianella. Orto / Giardino ORTO: Le superfici coltivabili vanno preparate per l’autunno. Nakon što smo popržili češnjak. matovilac. La ricordiamo il 13 settembre e quando la data cade in domenica i festeggiamenti sono molto grandi. alla temperatura di 17°C. malvazija. rivolgersi all’enologo. La venerano profondamente gli ortolani. GIARDINO: Si piantano i bulbi di fiori che fioriscono in primavera. Traeva la sua forza dalla preghiera. Sadi se dvogodišnje cvijeće maćuhice i tratinčice. Tijelo joj je kasnije prenijeto u Eben na jezeru Achen. Vinograd / Podrum Vinograd . Veoma je štuju ratari. ukrasni kelj .

Dal fruttato verde e dal sapore intenso di oliva. scura. bojsa je tamnomaslinastozelena. Questa sua caratteristica le ha dato il nome di „mora“. zaobljenog vrha. Olio L’olio extra vergine della varietà Morasola appartiene agli oli armonici di media intensità. Tracce di mandorla e di erbe aromatiche sono percepibili nel suo profumo. È mediamente resistente alle malattie e ai parassiti. Nocciolo Di forma ellittica appuntita. no to treba znanstveno istražiti. Deblo pravilnog i ravnog oblika. Često ih nalazimo u grozdovima po 3 i više. U uzgojnom arealu jugozapadne Istre malo zastupljena. Gorčina i pikantnost su u harmoničnom odnosu s okusom ploda. un po’ di più alla cocciniglia e alla fumaggine. pravilnog oblika. maslina 8 7 6 slatko 5 4 3 2 1 0 jabuka Ulje Ekstra djevičanska maslinova ulja dobivena od sorte moražola intezivnog su mirisa i okusa po plodu masline. Fa parte dell’elenco degli ecotipi della RC dal 2007. Koštica Pravilnog elipsastog oblika sa šiljastim vrhom. umjereno izbrazdane površine. Si stacca facilmente dal peduncolo e perciò va raccolta puntualmente. Stablo Srednje bujnog i bujnog rasta. Agrotehničke. economiche e biologiche Nelle annate normali ha una maturazione medio-tardiva. Caratteristiche agrotecniche. I frutti formano spesso grappoli di tre e più unità. Ekstra djevičanska maslinova ulja sorte moražola su srednje bogata antioksidansima i povećanog sadržaja kampasterola. U usporedbi sa drugim sortama list je najtamniji tako da je krošnja iz daleko prepoznatljiva među ostalim maslinama u nasadu.Moražola Porijeklo. Pianta Crescita mediamente rigogliosa. esprime solo lievemente altre note fruttate. Morasola Provenienza. È poco presente nell’areale dell’Istria sudoccidentale. po čemu je sorta dobila naziv „mora“ na talijanski znači tamna. È un olio mediamente ricco di antiossidanti ed ha un contenuto non trascurabile di campasterolo. Vrlo lako se odvaja od peteljke pa se nesmije kasniti sa berbom. Stavljena na sortnu listu RH 2007. gospodarske i biološke karakteristike Vrijeme dozrijevanja u normalnim godinama je srednje kasno. srednje arome po jabuci s manje izraženom voćnom komponentom po drugom voću. pikantno voće gorko lišće/trava . con chioma fitta. Boja je tamnoljubičasto-plava koja se uklapa u tamnu boju krošnje. List List je dosta sitan.g. rasprostrojenost i važnost Smatramo je domaćom sortom. Dosta je sitan. Širok. di colore verde scuro. Foglia La foglia è abbastanza minuta. Drupa Di forma ovoidale e regolare. Na bolesti štetnike srednje otporna. Tragovi badema i aromatičnih trava očituju se u mirisu . Plod Jajastog. Amaro e piccante si sposano armonicamente con il gusto delle olive fresche. Ha un colore scuro blu-violaceo che si combina bene con il colore scuro della chioma. È abbastanza minuta. guste krošnje. con un aroma medio di mela. ma quest’aspetto va comprovato scientificamente. pravilnog elipsastog oblika. diffusione e importanza Viene trattata come varietà nostrana. Rispetto alle rimanenti varietà ha le foglie più scure e perciò la pianta è riconoscibile da lontano perché spicca tra le altre specie di olivi. con punta curvata. Tek u novije vrijeme prerađuje se zasebno sa ciljem dobivanja monosortnog ulja i određivanja njegovoih karakteristika. discretamente solcato. Il tronco è diritto ed ha una forma regolare. Oplodnja vrlo dobra i redovita zbog čega je smatrao pretežito samooplodnom. Fruttifica abbondantemente e regolarmente e viene trattata prevalentemente come autofecondatrice. Da alcuni anni viene lavorata separatamente per sottoporre il suo olio ad analisi e stabilirne le proprietà. di forma ellittica e regolare. Rodnost je obilna i redovita. nešto osjetljivija na štitaste uši i čađavicu. Spadaju u srednje intenzivna harmonična ulja.

Započinje prodaja krizantema. Po završetku fermentacije bijela vina sumporiti s 10 g/hl K-metabisulfitom (100 ml/hl sumporaste kiseline). teniamo l’acqua di cottura alla quale ne va poi aggiunta un po’ di fredda. Irena. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Razbacuje se stajski gnoj i rasipa mineralno gnojivo te se provodi duboko kopanje ili oranje na svim slobodnim površinama za sjetvu ili sadnju povrća u proljeće. artičoka. metabisulfita (50 ml/hl sumporaste kiseline). Piantatene qualche pianta nel giardino per l’anno prossimo. zumbula. Laura Vinograd Završavamo s berbom kasnih sorata grožđa prije hladnog i kišnog vremenskog razdoblja. che ora ricopre circa il 30% dell’oliva. Prilikom posluživanja dodamo maslinovo ulje i uživajmo u autentičnom okusu Istre. la tagliamo a pezzetti e la rimettiamo nella minestra. verifichiamo lo zucchero e gli acidi e lasciamo macerare/fermentare con l’aggiunta degli appositi lieviti. in epoca più recente. Una volta terminato il processo di macerazione. perché solamente con olive sane e integre si ottiene un olio di altissima qualità. možemo na ulju popržiti žlicu brašna i zgusnuti jelo po želji. Una volta terminato. Flora Bruno. Počinje sjetva boba-mahunara. salata.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Terezija od Djeteta Isusa Anđeli Čuvari. Neki su sveci vidjeli anđele. da combinare con i bulbi delle piante nominate in precedenza. Zasadite si pokoju i u vrt za narednu godinu. Ostavimo vodu i dolijemo hladne vode. Skuplja se sjeme raznih biljaka za proljetnu sjetvu ukoliko se ne radi o hibridima jer nam oni neće dati klijavo sjeme. Radovan Flor. luk srebrenac. merlotom. Quando bolle aggiungiamo l’orzo già fatto cuocere in precedenza. Polovinom mjeseca pravi je trenutak početka berbe i. Raskužuju se kliješta. Kada tečnost prokuha dodamo polirani ječam kojeg smo prethodno prokuhali i onako toplog dodati budučoj maneštri. Si piantano: aglio. Treba čuvati plodove od bilo kakvog gaženja ili oštećivanja jer se jedino iz zdravog i neoštećenog ploda dobiva ulje najviše kvalitete. Ognuno ha il proprio angelo custode che lo segue. Balkonske i druge kućne biljke unosimo u zaštićen prostor na prezimljavanje. Nella Bibbia ci sono moltissimi racconti sulle azioni miracolose degli angeli. Visto che i frutti si tengono ancora solidamente sul ramo.Listopad Ottobre Miholjšćak 2009. Vedran Maksimilijan. Possiamo avviare la raccolta delle varietà Borgogna. Nakupljanje ulja polako se smanjuje. peršina i špinata. iniziando nel momento in cui la pellicina del frutto cambia colore passando dal verde al bruno. Primjetimo li da je ječam nije pustio dovoljno škroba i zgusno jelo. giacinti e zafferani. Vinograd / Podrum Dan Neovisnosti/Giornata dell’Indipendenza Dionizije. la sua mano veniva guidata dal suo angelo custode. Si raccolgono i semi di varie piante per seminarli in primavera. On tvrdi kako nebeskim tijelima i svemirskim zbivanjima ravnaju anđeli. Dopo un po’ aggiungiamo le patate tagliate a dadini e lasciamo cuocere. Uršula. non serve farlo perché non hanno semi che attecchiscono. si consiglia la brucatura avendo prima steso l’apposita rete di raccolta sul suolo sotto l’albero e aiutandosi con gli appositi attrezzi per la raccolta manuale. narcisa. Le piante ornamentali sui balconi e all’aperto ora vanno riportate in casa o in luogo riparato. Se non possiamo sottoporre a lavorazione il raccolto entro le 24 ore. come San Francesco e. narcisa i drugih. Raccogliamo prima le varietà precoci. per poi zappare o per arare a fondo la terra: lo si fa con tutte le superfici libere. Vodnjanac mons. Donat German Alfons Rodrigues Prokuhamo koljenicu i grah. izvadimo je. . zumbula. Stela Misijska. Gracijan. U Bibliji ima puno prizora o čudesnom djelovanju anđela. vi aggiungiamo un po’ di farina fatta soffriggere in una padella a parte. Sabina Šimun i Juda Tadej apostoli Narcis. Egli ritiene anche che i corpi celesti e quel che accade nell’universo è opera degli angeli. Iz klijališta se vadi zemlja i razgrađeni bioenergetski materijali. Anđeli čuvari Kad se trebao roditi Isus. come pure che ogni popolo ha il proprio angelo custode chiamato Etnarh. Tvrtko Serafin. pressata e lasciata fermentare fino alla fine. possiamo attenderci un olio di qualità extra vergine. nadahnjuje i čuva. ma se si tratta di ibridi. per 5 – 7 giorni consecutivi (dipendentemente dallo stato di salute del vino). prima che inizino le giornate piovose e fredde. Anđeo javlja ženama njegovo uskrsnuće. Nello scontro mortale nell’orto di Getsèmani. kao sv. Blagadan je anđela čuvara 4. Donat Ivan Kapistranski Antun Marija Claret Krizant. ako smo do sada plodove sačuvali od napada muhe i drugih štetnika . Započeti s berbom crnih sorata: borgonjom. Po završenoj maceraciji crno grožđe otočiti ili prešati te ostaviti da fermentacija završi.o vino dosumporiti sa 5 g/hl K-metabisulfit (50 ml/hl sumporaste kiseline). radič. Nel servirla a tavola vi aggiungiamo dell’olio di oliva: avremo davanti un autentico sapore dell’Istria. Fare attenzione a non calpestare o rovinare i frutti. vanno travasati per liberarli dal sedimento. Makso Eduard. narežemo na sitne komadiće i vratimo u maneštru. prezzemolo e spinaci. Angeli custodi Fu l’angelo Gabriele a preannunciare la nascita di Gesù Cristo. immergendo regolarmente le sostanze che vengono a galla (almeno 3 – 5 volte al giorno). Alcuni santi hanno visto gli angeli. Još možemo saditi maćuhice i tratinčice u cvjetnjaku koje možemo kombinirati s lukovicama tulipana. Nacque così la convinzione che Dio guidi. Edo Kalist. te otvoreno pretočiti. Roland Terezija Avilska Margareta M. L’uva va diraspata e pigiata con l’aggiunta di 5 g/hl di K-metabisolfito (50 ml/hl di acido solforoso). Rimuovere la terra e i residui vegetali dai semenzai. luk-kapula.a u naše vrijeme Padre Pio. a nastavlja sjetva mrkve. Ako nije moguća prerada u roku od jednoga dana. odvojimo meso. Franjo . Tako je nastalo opće uvjerenje kako Bog vodi. sostenga e diriga gli uomini per mezzo degli angeli. anđeo Gabrijel to dolazi navijestiti. Vigneto / Cantina Vigneto Concludiamo la raccolta delle specie tardive. Nakon kračeg vremena dodamo krumpir narezan na kocke i nastavljamo kuhati. Gastro Maneštra od fara Minestra di farro (orzo) Cuociamo uno stinco e i fagioli. On je priznao kako mu je prilikom pisanja knjiga na latinskom jeziku rukom upravljao anđeo čuvar. senza interrompere la bollitura. cabernet sauvignonom i teranom. šafrana. Si può avviare la semina di fave e si prosegue con quella di carote. pomaže i upravlja ljude po anđelima. Verica Gospa od Ružarija Oliveto La creazione dell’olio diminuisce pian piano. Sadi se ukrasno grmlje. Si piantano i bulbi di tulipani. lo ispira e lo protegge. GIARDINO: Tutte le superfici libere vanno zappate a fondo. Se l’orzo non ha reso sufficientemente densa la minestra. Nakon kuhanja dobro je maneštru ostaviti da se „smiri“. Svatko ima svog anđela čuvara koji ga prati. Gedeon Firmin. Sadi se češnjak. Ne smijemo prekidati ključanje. Gastro Vendelin. insalata. vi aggiungiamo 10g/hl di K-metabisolfito (100 ml/ hl di acido solforoso) e dopo circa 10 – 15 giorni. Orto / Giardino ORTO: Si sparpaglia letame maturo e concime minerale. Una volta cotta. radicchio. per prepararle alla coltivazione primaverile. Celzina Marija Saloma. Renato. Cantina I vini bianchi stanno concludendo il processo di fermentazione. cornici e vetri dei semenzai. Kada primjetimo da se meso sa koljenice lagano odvaja. La giornata ad essi dedicata è il 4 ottobre. Podrum Bijela vina završavaju fermentaciju. te ih za oko 10 – 15 dana pretočiti s taloga uz prozračivanje. Alacoque Ignacije Antiohijski Luka Evanđelist Pavao od Križa. Denis Franjo Borgija. Linda. carciofi e cipolla varietà cepo. Possiamo ancora piantare violacciocche e margheritine. ovo je osnovni preduvjet za dobivanje ekstra djevičanskog ulja. ispiratori di opere artistiche. plodove čuvamo u tankom sloju rasprostrte na drvenom podu ili sanducima na prozračnom mjestu.Sade se lukovice tulipana. Merlot. Giuseppe Del Ton napisao je knjigu o anđelima. Priprema se tlo za sjetvu ili sanju povrća ovog razdoblja. Grožđe muljatiruniti uz dodatak 5 g/hl K. narcisi. Maslinik Udruga . listopada.a posađeno u proljeće lagano se oreže. Edvin Flavijan. CVJETNJAK: Sve slobodne površine treba duboko prekopati. l’uva nera va travasata. Ivan Leonardi. Miodrag. klijališni okviri i klijališni prozori. la minestra va fatta “riposare” un po’. Il dignanese mons. Quando notiamo che la carne dello stinco si stacca dall’osso.Associazione AGROTURIST Vodnjan . izmjeriti šećer i kiseline te staviti na fermentaciju/maceraciju uz dodatak hrane za kvasce i kvasaca uz redovito potapanje klobuka (3-5 puta dnevno) u trajanju od 5 do 7 dana (ovisno o zdravstvenom stanju). Padre Pio. cipolla. in luogo ben areato. Inizia la stagione dei crisantemi. Beremo najprije ranije sorte i to u trenutku kada je pokožica ploda promijenila boju iz zelene u crnu na oko 30% plodova. Smatra da anđeli nadahnjuju lijepu umjetnost i da svaki narod ima svog anđela čuvara kojeg naziva Etnarh. Verso la metà del mese è il momento ideale per avviare la raccolta: se siamo intervenuti in tempo per contrastare gli attacchi della mosca e di altri parassiti. preporuča se ručna berba na prostrte mreže uz pomagala . Disinfettare arnesi. Darija Demetrije. Cabernet sauvignon e Terrano. Prepariamo anche il terreno per mettervi a dimora le verdure invernali. i frutti vanno custoditi a sottili strati in cassette o su un pavimento di legno.ručne grabljice. Giuseppe Del Ton scrisse un libro sugli angeli e fu lui ad ammettere che quando scriveva dei trattati in latino. Budući da se plodovi još dosta čvrsto drže za grane. U smrtnoj borbi u Getsemanskom vrtu anđeo tješi Isusa. fu un angelo a confortare Gesù e fu un angelo che comunicò alle donne la sua resurrezione. Edmund Franjo Asiški.

Doznali smo da će ona pratiti sve Smotre koje se organiziraju u Vodnjanu. seguita da alcuni campioni di chardonnay e di moscato. nešto chardonnaya i bijelog muškata. ovvero i diplomi.Smotra vina U subotu 15. Ha poi elogiato la qualità dei campioni pervenuti. dok se crna više baziraju na teranu. mentre il vino rosso migliore è stato il terrano della ditta „Kalavojna“ di Pola. vino bianco Oro. Tomislav Plavša ha ribadito i suoi appelli affinché i nostri vigneti siano costituiti dalle varietà tipiche della nostra area: la malvasia e il terrano. Siamo venuti a sapere che continuerà a seguire tutte le rassegne organizzate a Dignano. i presenti sono stati salutati dal suo presidente Lorenzo Delzotto il quale ha detto che quindici anni sono pochi. L’onore di aprire la manifestazione è toccato al vicepresidente della Regione. ma anche molti per l’esistenza di una rassegna.03. Sučić Ante Kalavojna d.o. po redu Smotra vina Vodnjanštine. onde ricercare il successo e la peculiarità proprio con esse. le medaglie e gli attestati di benemerenza. vino rosso Oro. U nastavku večeri tajnik udruge Franko Raguž podijelio je nagrađenima diplome. con vini di qualità. importantissimo. Nel prosieguo della serata il segretario dell’Associazione Franko Raguž ha consegnato i premi. Cabernet Souvignon Cabernet Souvignon Teran Malvazija Malvazija Malvazija Muškat bijeli Zlatna crno Zlatna crno Zlatna crno Zlatna crno Zlatna bijelo Zlatna bijelo Zlatna bijelo Zlatna bijelo Sabato 15 marzo alla Casa del Giovane. podsjetivši kako je 15 godina i malo i puno u vijeku jedne smotre. Valbandon. vino bianco Priredio / A cura di: Danilo Dragosavac . Nagradu za najbolje ocijenjeno bijelo vino dobila je Lorella Giacometti-Moscarda za istarsku malvaziju. Radeki i Pule s ukupno 36 uzoraka vina. Tomislav Plavša se također vratio svojim apelima da se naš vinogradar drži naših sorti. cabernet sauvignonu i merlotu. kvalitetnih vina. Ove godine kao novina može se spomenuti ulazak Zagrebačke banke kao jednog od sponzora Smotre. Pohvalio je kvalitetu prispjelih uzoraka s obzirom na sušnu godinu 2007. Fažane. il cabernet sauvignon e il merlot. medalje i priznanja. Barbana. Valerio Drandić. eto. vino bianco Oro. u vodnjanskom Domu mladih u 18 sati održana je 15. vino bianco Oro. ali najvažnije. Udruga i proizvođači potakli interes šire poslovne zajednice za svoje akcije koje.o. vino rosso Oro. Schifflin Andrej Kancelar Stanko Deltin Euzebio Kliman Anton Trapan Vina Giacometti-Moscarda Mix. Una novita di quest’anno è la partecipazione della Zagrebačka banka come sponsor della Rassegna. Marčane. Fasana. alle ore 18 è iniziata la XV edizione della Rassegna del vino del Dignanese. tvrtke Kalavojna iz Pule. dipendentemente da come li interpretiamo.o. Radeki e Pola. Tra i vini bianchi ha prevalso la malvasia. Schifflin Andrej Kancelar Stanko Deltin Euzebio Kliman Anton Trapan Vina Giacometti-Moscarda Mix Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon Terano Malvasia Malvasia Malvasia Moscato bianco Oro. con trentasei campioni di vino. Čast da otvori manifestaciju pripala je zamjeniku župana Valeriju Drandiću.o. Vina su ocjenjivali stručnjaci Instituta za poljoprivredu i turizam iz Poreča. Marzana. ma che è un dato di fatto il numero sempre maggiore di produttori di vino che vi partecipano e. teran. a da veseli činjenica kako je svake godine sve više vinara. Quest’anno i produttori di vino iscrittisi alla Rassegna sono stati venti. nakon 15 godina počinju funkcionirati tržišno. što je najbolji pokazatelj kako su Grad. Valbandona. mentre tra i vini rossi c’erano il terrano. kao što su malvazija i teran te na tome traži svoj uspjeh i prepoznatljivost. considerato che l’annata 2007 è stata particolarmente secca. Tutti i campioni sono stati valutati dall’Istituto per l’agricoltura e il turismo di Parenzo. nove d’argento e tre di bronzo. Na smotru se prijavilo dvadeset vinara iz Vodnjana. l’Associazione e i produttori di vino hanno risvegliato nell’ampia comunità con le loro azioni che dopo quindici anni iniziano ad acquisire le caratteristiche tipiche del mercato. provenienti da Dignano. vino rosso Oro. l’Associazione „Agroturist“. Barbana. vino rosso Oro. per la malvasia. dok je najbolje ocijenjeno crno vino. Od bijelih vina najzastupljenija su ona dobivena od malvazije. devet srebrnih i tri brončane medalje. Sučić Ante Kalavojna d. il che è uno degli indici migliori dell’interesse che la Città. Quest’anno sono state consegnate dieci medaglie d’oro. Il premio per il miglior vino bianco è andato a Lorella Giacometti-Moscarda. ovisno iz kojeg se kuta gleda. Tako je podijeljeno deset zlatnih. Prisutne je ispred organizatora Udruge Agroturist pozdravio njen predsjednik Lorenzo Delzotto. A nome dell’organizzatore.

Si possono raccogliere spinaci.Associazione AGROTURIST Vodnjan . Assaggiare i vini una volta alla settimana e prender nota dei risultati. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Tlo u povrtnjaku gnoji se stajskim i NPK gnojivima.Studeni Novembre Martinšćak 2009. Ako nam vremenski uvjeti dopuštaju. Rodio se kao sin vojnog zapovjednika 313. krizanteme u punoj su cvatnji pa ih treba iskoristiti za dekoracije eksterijera. Va lasciato un canale aperto nel caso in cui la terra geli. Gastro Maneštra od slanca Zrnje slanca namočimo 1 dan prije. U oštećenim plodovima „meso“ odmah potamni i u njemu započinje fermentacija koja za posljedicu ima ulje nesvojstvenog mirisa i okusa koje ne možemo svrstati u kategoriju ekstra djevičanskog. Osjetljive vrste zaštićuju se od niskih temperatura zaštitnim materijalom .Dignano Oliveto Raccogliamo le varietà tardive e le portiamo subito al frantoio. Prskanje nakon berbe bakrenim preparatima pomoći će da masline „otvrdnu“ i lakše podnesu zimu. Presađuju se listopadne biljke golog korijena koje nisu osjetljive na niske temperature. Pokrivaju se suhim lišćem Okopava se ukrasno grmlje. što bi bilo dobro. ocijedimo i dodamo u posudu sa grahom. a rappacificare coloro che si scontravano. Ciklame. . Dok je umirao govorio je: „Radije gledam nebo nego zemlju. bietola. Iniziò a professare la fede con molta forza. Predvidio je dan svoje smrti.Treba pustiti otvorenu brazdu da se zemlja smrzne ako naravno bude niskih temperatura. temuto particolarmente dalla Busa e che di solito causa la caduta della maggior parte delle foglie vecchie. promjenimo vodu i pristavimo kuhati. Nakon laganog kuhanja od otprilike dva do dva i pol sata maneštru zgusnemo gnječenjem krumpira ili dodavanjem poprženog brašna na ulju. cipolla. Le piante delicate vanno protette da temperature rigide con l’apposito tessuto non tessuto. se necessario. ali s njim postupa kao s bratom. Već na temperaturi od -3◦C na plodovima dolazi do oštećenja. a raspadanje taloga nije takvo da bi ostavilo veći trag u ulju. Sussiste il pericolo di congelamento dei frutti se le temperature si abbassano molto. Učinjeno dobro nikada ne propada. che erano schiavi. mrkva. Sije se bob mahunar. GIARDINO: Vanno protetti contro il freddo tutti i bulbi che svernano all’aperto. Aggiungiamo le patate pulite e tagliate a pezzetti. Prilikom posluživanja ove slasne maneštre po ukusu začinimo maslinovim uljem i pobožno pristupimo stolu. che certamente non sarà di qualità extra vergine. invernale. perché il suolo è il più freddo. Travasiamo l’olio venticinque giorni dopo la spremitura. studenog. luk-kapula. vanno colmate. Anche i ceci vanno prima fatti bollire separatamente. ma venne esiliato dalla città. blitva. La sua giornata è l’11 novembre. Oguljeni i oprani krumpir narežemo na kocke. Priprema se tlo za sjetvu i sadnju. Facciamo cuocere i fagioli. crveni radić. cavolfiori. Già a -3°C le olive vengono danneggiate. Kao mladi časnik ima na raspolaganju roba. con preparati a base di rame. Orto / Giardino ORTO: Il terreno va concimato con stallatico e NPK e poi arato o zappato in profondità. indivia e insalata che abbiamo durante l’anno intero. e di concimazione con prodotti minerali o letame stallatico. Isus mu se noću ukaza i reče: „Ovim me plaštom ogrnuo Martin. Otud je potjeran pa se skloni u samostanu u Poitiersu u Francuskoj. ricoprendoli con foglie secche. Predisse il giorno esatto della sua morte e mentre moriva disse: „Guardo più volentieri il cielo che la terra. Gastro Minestra di ceci Mettiamo i ceci in ammollo un giorno prima. cvjetača. cambiamo l’acqua e li facciamo ribollire.“ Convertì al cristianesimo anche sua mamma. aggiungiamo a questa squisita minestra un po’ di olio di oliva e ci accomodiamo a tavola con devozione. Sade se razni grmovi ruže i stabla . Lo nominarono quasi a forza vescovo di Tours. u tom se razdoblju istaloži veći dio nečistoća. Vigneto / Cantina Cantina Eseguire il secondo travaso. Vigneto Possiamo iniziare i lavori di aratura profonda. U slučaju bolesti ili mane vina potražiti savjet enologa. Si può anche seminare insalata e vari tipi di cavolo per la coltivazione precoce e pomodori e peperoni per la coltivazione in serra. nell’odierna Ungheria. u današnjoj Mađarskoj. Vinograd / Podrum Podrum Izvršiti drugi pretok svih vina uz prethodnu provjeru stanja sumpora i hlapive kiseline u vinu. In questi casi la polpa diventa immediatamente scura e inizia il processo di fermentazione. Il bene fatto non scompare mai. per poi unirli ai fagioli. radicchio di Treviso.“ Od njega su mnogi naučili dobrotvornost i čovjekoljublje.“ Na kršćanstvo je obratio svoju majku. Naime. Lasciamo bollire a fiamma lenta per circa due. Si zappa il terreno circostante gli arbusti ornamentali. štiti siromahe. Nakon vojne službe ide u Milano braniti pravovjerje.Vrši se sjetva salate. Sveti Martin Sveti je Martin smatran jednim od najvećih svetaca. perché in tale periodo si forma il sedimento maggiore che non lascia tracce nell’olio se rimosso per tempo. Se si notano malattie o difetti. che poi si riflette in un gusto e in un sapore strani dell’olio. miri zavađene. nacque nel 313. kupusnjača za ranu sadnju te rajčice i paprike za uzgoj u plasteniku. Grah prokuhamo. Figlio di un ufficiale. grašak. Beremo kasnije sorte maslina i odmah nosimo na preradu u uljaru. Chiedere consiglio all’enologo. Terminato il servizio militare si recò a Milano per difendere la fede. venne arruolato durante una mobilitazione generale. prezzemolo e per piantarvi aglio. Maslinik Udruga . Trovò rifugio nel convento di Poitiers. a ujedno je to i zaštita od bolesti paunova oka na koju je sorta buža prilično osjetljiva i uslijed koje zna pojedinih godina otpasti veći dio starijeg lišća. Obično smrznu plodovi na nižim granama jer je pri zemlji najhladnije. Ad un povero che si stava assiderando cedette metà del suo mantello militare per proteggerlo dal freddo. unovačen je u općoj mobilizaciji. Nonostante il fatto che non amasse la vita militare. possiamo iniziare l’aratura invernale negli oliveti. Promrzlom siromahu daje pola svog vojničkog ogrtača i zaštiti ga od hladnoće. aiuteremo le piante a diventare più resistenti durante il freddo e contrasteremo anche gli attacchi dell’occhio di pavone. maćuhice. carote. CVJETNJAK: Zaštićuju se od zime lukovice koje prezimljuju vani. također dodamo u lonac. due ore e mezza e schiacciamo le patate oppure aggiungiamo della farina precedentemente soffritta che renderà più densa la minestra. Nakon kračeg kuhanja maneštru začinimo i skinemo sa vatre. Iako nije volio vojnički život. Postoji opasnost od smrzavanja plodova uslijed jačih mrazova. di solito gelano quelle dei rami più bassi. Preparare le superfici coltivabili per la semina di fave. Tada svim žarom širi vjeru. resistenti al freddo. che sfrutteremo al massimo per abbellire i nostri giardini. Blagan mu je 11. Gesù comparve ai suoi occhi di notte e gli disse: „Con questo mantello mi avvolse Martino.agrilom. Gotovo ga silom postaviše biskupom u Toursu. in Francia. Se irroriamo gli alberi ora senza frutta. možemo započeti zimsko oranje tla u masliniku uz prethodnu gnojidbu. Si possono piantare vari arbusti e alberi. Potražiti savjet enologa. Dopo un po’ la condiamo e la togliamo dal fuoco. indivija.g. Vina ostavljena na dozrijevanju u drvenim bačvama redovito nadolijevati. salata koju imamo cijelu godinu. controllando attentamente lo zolfo e gli acidi del vino. Namočeni slanac također prokuhamo. i crisantemi e le violacciocche. San Martino San Martino è uno dei santi più noti. a proteggere i poveri. nakon čega se duboko kopa i ore. broccoli precoci. rane brokule. Za berbu je spreman špinat. Controllare il livello dei vini posti in botti di legno che. Ulje pretačemo oko 25 dana nakon prerade. Condizioni meteorologiche permettendo. Come militare aveva a disposizione vari servi. naturalmente se le temperature sono basse.“ Molti hanno imparato da lui ad essere caritatevoli e ad amare il prossimo. Una volta messa in tavola. piselli. peršin. Sono in piena fioritura i ciclamini. concimando prima il terreno. Si trapiantano gli alberelli a foglia caduca e a radice nuda. U vinogradu započeti sa zimskim dubokim oranjem i osnovnom gnojidbom mineralnim i organskim gnojima. rivolgersi all’enologo. ma si comportava con loro come con dei fratelli. a sadi se češnjak. Jedanput tjedno kušati sva vina i zapisivati dojmove.

cinque provenienti dall’isola di Veglia e quattro da quella di Cherso. karbonaca. Priredio / A cura di: Danilo Dragosavac . venti argenti (28. L’olio migliore è risultato il “Meloto”. rozinjola. prodotto negli oliveti dei fratelli Belci con la varietà Busa di Dignano. Najboljim je uljem proglašen Meloto s ocjenom 8. Sergio Delton. Antonio Pastrovicchio. AAF di Adriana e Slobodan Car (karbonaca / carbonera). Dario Jurišević. diciotto bronzi (25.56 %. Accanto alla presentazione degli oli premiati e alla loro degustazione.03%). Sandi Chiavalon (karbonaca / carbonera).44%).56%). dok 15 nije ušlo u navedenu kategoriju (17. pari allo 0.B. Rino Cernaz. karbonaca.45%). Zlato/Oro: Livio e Lorenzo Belci (buža / busa).02.35%) e altri sei oli sono di categoria superiore (8. Nenad Hrelja ha trattato il tema di influenza di alcune varietà sull’impollinazione della Busa. Valdi Kliman. Tutti gli ottantasei campioni sono stati posi sottoposti all’esame sensoriale considerato il valore massimo della loro acidità.g. nell’ambito della Rassegna è stata organizzata una lezione pratica di potatura. siamo venuti a sapere che il grado di acidità libera varia dallo 0.17%). Na taj način organizator nastoji dokazati vjerodostojnost prikupljenih uzoraka kojih je ukupno bilo 86. Lorenzo e Livio Belci (žižolera / zizzolera). (rozinjola / rossignola). AAF di Mario Buršić. u sklopu Smotre održala se pokazna rezidba maslina u jednom od vodnjanskih maslinika te tri predavanja na temu autohtonih sorti maslina. l’Associazione “Agroturist”. (buža. Nella categoria degli oli di oliva extra vergini sono stati assegnati i seguenti premi: ventisette ori (38. morasola). travnja okupili su se maslinari Istre i Kvarnera da pod okriljem 14. rozinjola / busa. karbonaca. a prikupljani su od 11.56 %. Uzorak ulja mora predstavljati ukupnu količinu ulja veću od 300 litara. con sede in Pola. U kategoriji maslinovih ulja ekstra kakvoće dodijeljena su sljedeća odličja: 27 zlata (38. a Sandra Petričević o oznaci izvornosti maslinovih ulja domaćih sorti s Vodnjanštine. La campionatura ha interessato in totale 69.03 dobiven od vodnjanske buže iz maslinika braće Belci. Uz predstavljanje nagrađenih ulja i njihovu degustaciju. I campioni sono stati consegnati in analisi con una cifra. rossignola). Franko Raguž sugli ecotipi di olivo del Dignanese e Sandra Petričević sul marchio di origine delle varietà di olivo nostrane. 20 srebra (28. che ha permesso di mantenere l’anonimato dei produttori fino a valutazioni concluse. Prikupljeni uzorci predstavljaju ukupno 69. AAF di Silvano Puhar. dal quale è risultato che settantun campioni meritano la dicitura extra vergine (82. nakon izvršene kemijske analize.44%). AAF di Adriana e Slobodan Car (buža. morasola. Đani Benčić govorio je o značenju. Organizator Smotre Udruga Agroturist je i ove godine nastavio s prikupljanjem uzoraka u konobama i skladištima maslinara. Una volta concluse le analisi. per verificare in sede di XIV Rassegna dell’olio extra vergine di oliva. grazie ai risultati delle analisi chimiche effettuate. L’organizzatore della Rassegna. Paolo Mahne. Od Zavoda za javno zdravstvo Istarske županije u Puli. Facendo così l’organizzatore comprova l’affidabilità della campionatura che quest’anno ha interessato ottantasei oli: settantasette istriani. avvenuta in un oliveto del Dignanese e tre conferenze sul tema degli olivi autoctoni. Stanko Rojnić. Olea B. Giancarlo Zigante (leccino).56%). smotre ekstra djevičanskih maslinovih ulja doznaju koje koliko vrijedi.45%). Marino Cetina (buža / busa). Po završetku ocjenjivanja rezultati su obrađeni standardnim načinom bodovanja čime je utvrđeno da je 71 uzorak ekstra kakvoće (82. 5 s otoka Krka i 4 s otoka Cresa. morasola / busa. leccino / busa. rossignola.56%. Livio Cossara.12 allo 0. Il singolo campione di olio deve rappresentare una produzione minima di trecento litri.12 do 0.507 l di olio di oliva. Dall’Istituto di salute pubblica della Regione Istria. grazie al voto di 8. nota esclusivamente all’organizzatore. Đani Benčić ha parlato di significato. Željko Fiore Mirković. AAF di Anton Brajković. Franko Raguž o domaćim sortama maslina na Vodnjanštini. Ante Sučić.03%).56%. il valore del loro operato. Il prof. Il 12 aprile scorso alla Casa del Giovane si sono dati appuntamento gli olivicoltori di Istria e Quarnero. i to 77 iz Istre. Senzorskom ocjenjivanju podvrgnuto je svih 86 uzoraka maslinovih ulja jer je udio slobodnih masnih kiselina bio manji ili jednak 0.Smotra ekstra djevičanskih ulja Rassegna dell’olio extra vergine di oliva U Domu mladih u Vodnjanu 12. Emanuel Grubić.507 l maslinovog ulja. carbonera.35%) te 6 ulja extra kategorije (8. zizzolera. ha eseguito anche quest’anno il prelievo dei campioni nelle cantine e nei magazzini dei produttori e per essere più precisi ciò è avvenuto nel periodo 11 – 16 febbraio 2008. moražola. Branko Čeko.2008. identifikaciji i gospodarenju udomaćenim sortama maslina. 18 brončanih odličja (25. i risultati sono stati elaborati applicando il metodo di valutazione standard. mentre i rimanenti quindici non rientrano nella stessa (17. do 16. identificazione e gestione delle varietà di olivo tipiche del territorio. žižolera. leccino). AAF di Danilo Gambaletta (buža. Uzorci su dostavljeni pod šifrom koja je do okončanja ocjenjivanja bila poznata isključivo organizatoru smotre.17%). Nenad Hrelja o utjecaju nekih sorti maslina na oplodnju buže.03. Mario Vošten (buža / busa). Armando Degrassi. dostavljeni rezultati su pokazali da se slobodne masne kiseline (SMK) kreću od 0. Olea B.B.

Se la raccolta era ricca. Seguendo l’esempio di San Nicola. inesperti e perciò in costante pericolo.i ev. Eligije Došašća. il rum. Svjetlana Oton iz Pule. GIARDINO: Gli attrezzi vanno puliti e riposti. 100 g di uvetta passa. Cuocere l’acqua con lo zucchero. Ako je rod bio veći. Orto / Giardino ORTO: Il suolo va concimato con stallatico o con concimi minerali NPK. Umro je 350.a još više kada je u mesnici oživio troje školaraca koje je bezdušni mesar zaklao i meso pomiješao s ostalim. grazie proprio alla loro composizione particolare. godina Sveti je Nikola jedan od najpopularnijih svetaca uopće.Dignano 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Natalija. Florijan Gracijan. Ivan Damašćanski Saba. 500 g šećera. Se necessario. Gastro Vodnjanske fritule Frittole dignanesi Ingredienti: 1. In luoghi riparati si seminano cappucci e verze precoci e insalata. Popravlja se ili kupuje dotrajali alat ili sitni inventar. Vinograd Nastaviti s radovima opisanim u prethodnom mjesecu. Blagdan je 6. korica limuna i naranče. All’acqua bollente aggiungere la farina e mescolare fino a che l’impasto non si stacca dalla pentola. Nicefor Silvestar. intervenendo solo superficialmente sul suolo. Na nižim temperaturama ono počinje smrzavati što se loše odražava na kvalitetu ulja. Maslinik Udruga . Ljubav je prema potrebnima naučio od Isusa koji je po blagdanu Božića sišao među nas siomahe. potrebna je i jača gnojidba. za suhih dana. le palme e altre specie sensibili. Davidz Sveta Obitelj. prvomučenik Ivan ap. To ih odgaja i ohrabruje. Imparò ad amare il prossimo da Gesù. Bibijana. I. Eugen Petar Kanizije Honorat. đakon. Osobito se pročuo kad je trima kćerima poslovno propale obitelji dao novac kao miraz za udaju. 200 g ribanih jabuka. 700 g brašna. Kipućoj vodi dodati brašno i mješati dok se smjesa ne odlijepi od posude. današnjoj Turskoj. vaniliju. perché ne facilita l’ossidazione. anche la quantità di nutrimento dev’essere maggiore. Comperate la stella di Natale e tenetela ad una temperatura compresa tra i 15 e i 20° C: sarà un meraviglioso ornamento per i vostri interni. le mele grattugiate. Ovako teško pripremljena smjesa oblikuje se u fritule koje pržimo u maslinovom ulju. Vinograd / Podrum Podrum Nastaviti s praćenjem i kušanjem te nadolijevanjem vina. Zdravka Gospa Loretska Damaz. ribane jabuke. 150 g čokolade. La quantità di concime va stabilita dipendentemente dai frutti raccolti e dalle condizioni generali degli alberi. Si raccoglie materiale bioenergetico fresco e lo si mantiene fino alla stagione in cui verrà usato. Nabavite božićnu zvijezdu i držite je na 15 -20◦C neka vam krasi blagdanski interijer. controllandone prima lo zolfo e gli acidi. Gli attrezzi vanno riparati o ne acquistiamo di nuovi.5 l di acqua. ovvero per coloro che rispetto all’esperienza dei grandi risultano essere poveri. 200 g di mele grattugiate. 700 g di farina. CVJETNJAK: Alat se čisti i sprema. Sije se rani kupus i rani kelj u zaštićenom prostoru te salata. Prokuhati vodu sa šećerom. Nikolu u svijetu se razvila dobrotvorna ljubav prema siromasima. erba o compost. Nelle serre si trapiantano le giovani piantine di pomodoro.Prosinac Dicembre Prosunac 2009. (kvatre) Albina. Sono dolci che rimangono freschi e morbidi a lungo. Vigneto Proseguire con i lavori descritti nel mese precedente. Kristina. maslinovo ulje za prženje. Ujedno oranjem iznosimo na površinu i uništavamo mnoštvo štetnika koji prezimljuju u tlu. cimet. pognojimo maslinik mineralnim gnojivima koja imaju veće postotke fosfora i kalija (P i K) u odnosu na dušik (N) ili zrelim stajskim gnojem. la scorza di limone e di arancia. per evitare che muoiano. la cannella. Si sparse subito la notizia del corredo che fece a tre sorelle. Teofil. papa. Časlav Ivan Kentijski Badnjak. Vigneto / Cantina Cantina Proseguiamo a controllare e ad assaggiare il nostro vino. travom ili kompostom. a na taj način smanjujemo njihov napad slijedeće godine. Addobbiamo l’albero e seminiamo il grano quale simbolo di fertilità e di successo nell’anno nuovo. Nezasađene površine na koje se sadi u veljači pokrivaju se lišćem. vanno ricoperte con foglie secche. Facendo così portiamo in superficie ed eliminiamo quei parassiti che svernano nel terreno e di conseguenza diminuiamo i loro attacchi nella stagione successiva. Si seminano fave e piselli. Po potrebi izvršiti pretok uz prethodnu provjeru sumpora i hlapive kiseline u vinu. che coltiveremo a febbraio. che durante i giorni di Natale scende tra i poveri. Nakon berbe. San Nicola San Nicola è uno dei santi più popolari in assoluto. Sije se bobmahunar i grašak. Il suo corpo è custodito a Bari. Per la festa di San Nicola si usa fare dei doni ai bambini. Janko. Damir Ivana Franciska Chantal (kvatre) Lucija. Ricordiamo ancor di più l’episodio in cui restituì alla vita tre scolari che un macellaio senz’anima uccise e usò per produrre carne. Le superfici di terreno libero. 2 cl ruma. vanilija. Adela. A temperature più basse l’olio gela e ciò si riflette negativamente sulla sua qualità. facendo anche regali pericolosi come i petardi..godine. Za blagdan se sv. Povrtnjak / Cvjetnjak POVRTNJAK: Tlo se gnoji stajskim i mineralnim NPK-gnojivima. travasiamo il vino. Lucije Barbara. prosinca. È preferibile aggiungere subito all’inizio la cioccolata sciolta. durante le giornate asciutte concimiamo l’oliveto con prodotti minerali ad alta concentrazione di fosforo e potassio (P e K). Agaton Bezgrešno začeće BDM Valerija. Durante l’epoca dell’ateismo San Nicola è stato trasformato in Nonno inverno. rispetto all’azoto (N). nel mondo si sviluppò l’amore benefico verso i poveri e verso i bambini. Lo teniamo in ambiente fresco. palme i druge na niske temperature osjetljive biljke učinite to početkom prosinca kako se ne bi uništile. figlie di una famiglia andata in rovina. Količinu gnojiva odredimo prema količini uroda i općoj kondiciji maslina. Provodi se duboko kopanje ili oranje na svim slobodnim površinama. Dobro je u samom početku dodati otopljenu čokoladu. affinché si potessero sposare. Bosiljko Oliveto Terminata la raccolta. Po uzoru na sv. cannella. Sveti Nikola rođen je u Liciji. olio di oliva per frittura. oppure con concime stallatico maturo. Ohladimo smjesu i potom dodamo groždice. fatelo ora. la cui temperatura è costante e di circa 14°C. regione dell’attuale Turchia. neiskusni i u velikim opasnostima. Pazimo na ulje koje po potrebi otačemo s taloga. Prikuplja se svježi bioenergetski materijal i čuva do upotrebe. Raffreddare e aggiungere l’uvetta. la vaniglia. Zorka Lazar. Kitimo božićnu jelku i sijemo pšenicu kao simbol plodnosti i uspjeha u predstojećoj godini. cimet. 100 g groždica. Savka. Blanka Franjo Ksaver. koricu limuna i naranče. Adam i Eva Božić / Natale Sastav: 1. St. Da un impasto così difficile da preparare vanno formate le frittole che friggeremo nell’olio di oliva. Se non avete riparato le piante di agrumi. Vladimir Amon. 500 g di zucchero. San Nicola nacque in Licia. biskup Ambrozije. Tea. Facciamo attenzione a travasare l’olio per eliminarne il sedimento. bržem kvarenju. Sveti Nikola Stjepan. 2 cl di rum.Associazione AGROTURIST Vodnjan .5 l vode. buccia di limone e di arancia. 150 g di cioccolata. Ukoliko niste omotali agrume. Čuvamo ga u prostoru gdje je stalna temperatura od oko 14◦C. colmando regolarmente le botti. Si arano o si zappano profondamente tutte le superfici libere. Nikole uobičajilo darivanje djece. Ada Nikola. . Vrši se pikiranje rajčice u plasteniku. aspetto che li educa e li incoraggia. Tijelo mu se čuva u Bariju. Morì nell’anno 350 e noi lo ricordiamo il 6 dicembre.a posebno prema djeci koja su pred iskustvom starijih siromasi. che compare ancora oggi qua e là. Fabiola Nevina Dječica Toma Becket. Gnojivo odmah zaoremo plitkim oranjem. Gastro Urban. Il concime va subito arato. rum. Ivan od Križa (kvatre) Darija. Fritule duže vrijeme ostaju svježe i mekane zbog svog specifičnog sastava. vaniglia. a na višim postaje podložnije oksidaciji tj.

Senko Karuza i Ranko Borovečki.. Obrt Makarac.. M.000 porcija raznovrsnih jela. uljara. Agrolaguna d. Chiavalon.o. Barban.o. Ipša. Dani mladog maslinovog ulja – susret maslinara. gradonačelnice Buja Lorelle Limoncin Toth i Marinke Blažević. per l’Alta Istria.. tra i quali quello più visitato portava il nome di „Giochi di fuoco“.. Gli espositori presenti sono per la maggior parte produttori nostrani i cui nomi compaiono nelle guide dell’olio di oliva di fama mondiale. Agrolaguna d. d. dagli antipasti al dessert.. l’anno prossimo ci si può attendere un numero maggiore di prelibate sorprese. Mišetić. moglo se kušati preko stotinjak jela pripremljenih na bazi maslinovog ulja.. Wine bar Tinje.o. quando a mostrarsi al pubblico sono stati i Gastronomadi – Franko Lukež.000 posjetitelja iz cijele regije / L’ultima edizione delle Giornate dell’olio di oliva novello di Dignano ha entusiasmato più di diciottomila visitatori provenienti dall’intera regione Una cinquantina di olivicoltori ha presentato circa duecento campioni di olio d’oliva novello di qualità superiore.I. le numerose conferenze sull’olivicoltura e sulla produzione dell’olio di oliva e quella della Zagrebačka banka sui suoi prodotti rivolti esclusivamente al finanziamento e alla promozione dell’attività olivicola. Ecoland d. Nell’ambito del ricchissimo gastroshow diretto dai noti Gastronomadi.H. Zlatko Gall. Per Dignano si è trattato di un incontro di eccezionali maestri della cucina da una parte e di buongustai dall’altra.o. Pepenero. Vošten. tutta una serie di duelli gastronomici. Maslina – Ulivo Umag.. Klen d. Ovogodišnji Dani mladog maslinovog ulja u Vodnjanu oduševili su više od 18. Priredila / A cura di: Karmen Radetikio. seguito dall’occhio attento di rinomati cuochi. quale prodotto speciale e pregiato.H.B. sindaco di Pisino.o. Italia. Livio Belci e Sandi Chiavalon. Vrlo zanimljiv dvoboj održao se prvi dan manifestacije. d. Bibich.o. – San Gurmano. – San Gurmano. ma considerata l’importanza di avere piccoli gruppi durante la degustazione. a sudeći po zainteresiranosti publike. d. Klen d. Contenuto non meno interessante della Rassegna. il numero dei partecipanti era limitato.o.o. Agroturist Vodnjan. kada su svoje vještine pokazali Gastronomadi – Franko Lukež. U sklopu bogatog gastroshow-a kojeg su vodili poznati Gastronomadi. iduće se godine može očekivati još mnogo više ukusnih iznenađenja za sve posjetitelje. Slasne delicije od predjela do deserta služene su bile uz mlado maslinovo ulje proizvođača koji su sudjelovali na manifestaciji.o. Kuhari iz nekoliko poznatih istarskih ali i najboljih hrvatskih restorana poput Gine. alle quali ci si poteva iscrivere liberamente. Kroz tri zanimljiva dana održano je niz gastro dvoboja a među najposjećenijima je bio dvoboj pod nazivom „Vatrene igre“ u kojem su svoje vještine u kuhanju pokazali istarski gradonačelnici sjeverne i južne Istre. Ovakav tip gastroshow-a predstavlja jednog među najvećima organiziranim do sada. Na površini od osamsto četvornih metara natkrivenog šatora u Vodnjanu ovaj su se vikend održali 4. Manzano. Barban. i tim Agroturista. Mišetić. quella della Slow Food e L’extravergine. U iznimno zanimljivom dvoboju Boris Miletić. Gli chef di alcuni dei più noti ristoranti istriani e croati.o. Oltre al peso che questa manifestazione ha per gli eccellenti olivicoltori e produttori di olio presenti.. Ecoland d.o.o. ljubitelja hrane i dobrog vina a sve se odvijalo pod nadzorom vrhunskih hrvatskih kuhara. . durante il fine settimana a Dignano hanno avuto luogo le IV Giornate dell’olio di oliva novello: un incontro di olivicoltori. non sono comunque riusciti a superare gli abilissimi Neven Rimanić. Chiavalon. kao i predavanja Zagrebačke banke o svojim posebnim proizvodima okrenutim isključivo kreditiranju i poticanju ove djelatnosti – maslinarstvu. nel quale i sindaci dell’Istria settentrionale e meridionale hanno messo in bella mostra le loro capacità culinarie. d.o.o. a zbog važnosti malih grupa prilikom degustiranja istih.o.o. Olea B.d.o. broj mjesta je bio limitiran. Olea B. Tidich.o. Nell’avvincente scontro Boris Miletić. durante l’intero fine settimana hanno cucinato più di seicento porzioni di varie pietanze. Vodnjan je i ove godine pokazao svoj značaj u promociji mladog ekstra djevičanskog maslinovog ulja kao posebnog i vrijednog proizvoda. Obrt Vitis O&N. sindaco di Albona. Lorella Limoncin Toth. uno degli organizzatori della manifestazione. Agroturist Vodnjan. Vela Nere. Obrt Makarac. Vodnjanke. Ipša.. San Lorenzo Olive d. e da quelli della Agroturist. Ivica Matošević e Franko Kozlović. Livio Belci i najmlađi vodnjanski maslinar Sandi Chiavalon. U nedjelju su se mogle kušati gurmanske delicije koje su pripremili predstavnici Vinistre.. Ove su se godine na smotri predstavili: Obrt Laković. Vela Nera. gradonačelnik Pule. È stato particolarmente coinvolgente il duello del primo giorno della manifestazione. umaške gradonačelnice koji su predstavljali sjevernu Istru. quali Gina.I. Brist d.o. Si è trattato di uno dei più grandi spettacoli gastronomici mai organizzati finora e considerato l’interesse dimostrato dal pubblico.o. si sono potuti assaggiare circa cinquecento piatti preparati con l’olio di oliva. primo uomo di Dignano e Tulio Demetlika. Obrt Vitis O&N. sono state servite in abbinamento con l’olio di oliva novello dei produttori presenti alla manifestazione.B.o. sommelier e dei famosi Gastronomadi. Italia. amanti della buona cucina e dell’ottimo vino. Nezaobilazna su bila stručno vođena degustiranja maslinovh ulja na koje se moglo prijaviti. Pored važnosti ove manifestacije koja se iskazuje u okupljanju vrhunskih maslinara i uljara.o.d. Klaudio Vitasović gradonačelnik Vodnjana te labinski gradonačelnik Tulio Demetlika kao predstavnici južne Istre ipak nisu uspjeli nadmašiti spretnost pazinskog gradonačelnika Nevena Rimanića. Domenica si sono potute assaggiare le specialità cucinate dai rappresentanti di Vinistra. Kuuriku. Bon Apetita. Maslina – Ulivo Umag. In un’area di ottocento metri quadri di tendone espositivo. prima donna di Buie e Marinko Blažević. tijekom vikenda su pripremili preko 6. U Vodnjanu je ovo bio susret vrhunskih majstora kuhinje sa jedne strane i gastroljubaca sa druge strane koji su u redu strpljivo čekali da degustiraju brižno stvarane «simfonije» na tanjurima. Vodnjanka. Squisite delizie. Ivica Matošević i Franko Kozlović. Tidich. Ne manje bitan dio ove manifestacije bila su brojna stručna predavanja iz područja maslinarstva i proizvodnje maslinovog ulja.o. Senko Karuza e Ranko Borovečki. Bibich. Quest’anno si sono presentati alla rassegna: Obrt Laković. Alphera d. quali rappresentanti della Bassa Istria. Manzano.o..o. Da non perdere assolutamente le degustazioni guidate di olio di oliva. sindaco di Pola. Wine bar Tinje. Izlagači su većinom domaći proizvođači koji su uvršteni u svjetske vodiče maslinovog ulja Slow Fooda i L’extravergine.o. quest’ultimo il più giovane olivicoltore del Dignanese. Brist d. Vošten. prima carica di Umago. Zlatko Gall.o. Pepenero. M.. Kukuriku e Bon Apetit.Dani mladog maslinovog ulja Giornate dell’olio di oliva novello Pedeset maslinara predstavilo je oko 200 uzoraka mladog maslinovog ulja vrhunske kvalitete. ovaj put i u ulozi jednog od organizatora ove smotre. sommeliera i poznatih Gastronomada. che hanno atteso pazientemente in fila per assaporare la „sinfonia“ preparata con cura e presentata poi sui piatti. Klaudio Vitasović. anche quest’anno Dignano ha ribadito l’importanza del ruolo che ricopre nella promozione dell’olio di oliva extra vergine.o. Agroprodukt d. Nelle tre giornate particolarmente interessanti. Agroprodukt d.o.o. San Lorenzo Olive d. produttori di olio.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->