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- - - - - GLASSA AL CIOCCOLATO - - - - -

INGREDIENTI
300 g di zucchero a velo, 100 g di cioccolato fondente, acqua q.b., una noce di burro
(facoltativo).

Preparazione:
Sciogliere a fuoco bassissimo il cioccolato, precedentemente grattugiato o spezzettato,
assieme all’acqua, mescolando continuamente.
Togliere il pentolino dal fuoco ed unire lo zucchero.
Lavorare bene con una frusta o un cucchiaio di legno.
La glassa sarà pronta quando, prendendone una piccolissima quantità tra l’indice e il
pollice e allontanando le due dita, tra di esse si formerà un “filo”.
Lasciare riposare la crema per 1-2 ore, prima di utilizzare per guarnire un dolce.

NOTE:

 Per rendere la glassa lucida, passarla per qualche minuto in forno tiepido, dopo
averla spalmata sulla superficie del dolce.
 Il cioccolato si può fondere anche a bagnomaria o al microonde.
 Per rendere la glassa più morbida, aggiungere se necessario, una noce di burro.

 UN CONSIGLIO:

Se la crema non si utilizza subito,a cottura ultimata, per evitare che la superficie si
solidifichi prima dell’uso, coprirla a scelta con pellicola trasparente.