36 Ricette di

Cocktail da servire

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 Indice

-Anmary PAG. 3
-Aranciata Al Seltz “
-Blue Sea “
-Bronx “
-Champagne Alle Fragole PAG. 4
-Cocktail “Luna di Miele” “
-Cocktail All’Ananas “
-Cocktail Alla Frutta PAG. 5
-Cocktail British “
-Cocktail Cherry “
-Cocktail Di Albicocche PAG. 6
-Cocktail Di Champagne “
-Cocktail Di Fragole e Ananas “
-Cocktail Di Mandorle PAG. 7
-Cocktail Esotico “
-Cocktail Isolano “
-Coppa Al Pompelmo “
-Daiquiri PAG. 8
-Daiquiri Alla Banana “
-Flanagan “
-Frullato Alla Banana “
-Frullato Allo Yogurt PAG. 9
-Granita’ Di caffe’ “
-Granita’ Di Lamponi “
-Ice Al Lampone PAG. 10
-Manhattan Speciale “
-Negroni “
-Orientale PAG. 11
-Pomodoro “
-Punch “
-Sangria PAG. 12
-Sorbetto All’Anguria “
-Sorbetto Di Albicocche Secche “
-Spuma Di Banane PAG. 13
-Summer Cocktail “
-Zabaione Allo Champagne “
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Anmary
Ingredienti:
-3 quarti di panna liquida
-ghiaccio
-1 quarto di rhum
-1 spruzzata di cognac

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti nello shaker per mescolarli meglio e servire in bicchieri da cocktail.

Aranciata Al Seltz
Ingredienti: (Per 6 persone)
-1 uovo
-1 cucchiaio di succo del lampone
-4 arance
-3 cucchiai di ghiaccio tritato
-1 bicchiere di seltz

Preparazione:
Frullate per 1 minuto l' uovo, il succo di lampone, le arance spremute e il ghiaccio tritato.
Aggiungete il seltz e rifrullate per 1 minuto, infine servite

Blue Sea
Ingredienti:
-2 bicchierini di vodka
-ciliegie al maraschino
-ghiaccio
-1 spruzzata di curacao blu
-1 spruzzata di succo di limone

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti nello shaker eccetto le ciliegie. Agitate bene e servite guarnendo
ogni bicchiere con le ciliegie.

Bronx
Ingredienti: (Per 2 persone)
-20 ml di vermouth bianco
-10 ml di succo d'arancia
-50 ml di gin
-20 ml di vermouth rosso
-ghiaccio a cubetti

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti nello shaker e agitate bene. Infine servite in coppe da spumante.
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Champagne Alle Fragole

Ingredienti:
-champagne
-fragole

Preparazione:
Mettete a gelare lo champagne e intanto setacciate le fragole. Shakerate champagne e succo di
fragole insieme per poi servire il tutto in un bicchiere da champagne.

Cocktail "Luna Di Miele"

-Ingredienti: (Per 2 persone)
-1 dl di calvados
-2 cucchiai di miele agli agrumi
-pompelmo
-1/2 dl. di succo di pompelmo
-cubetti di ghiaccio
-1 cucchiaio di albume

Preparazione:
Versate il calvados, il miele, il succo del pompelmo, l'albume e il ghiaccio nello shaker o in un
frullatore. Dopo aver frullato bene tutti gli ingredienti versate in calici di vetro e guarnite i
bicchieri con fettine di pompelmo.

Cocktail All'Ananas
Ingredienti:
-1 ananas
-2 cucchiai di rhum
-100 grammi di zucchero
-4 limoni
-1 bicchiere d'acqua
-4 arance

Preparazione:
Preparate uno sciroppo con lo zucchero e l'acqua, lasciate raffreddare e poi unite il succo delle
arance, dei limoni e la polpa dell'ananas tritata. Lasciate riposare per 1 ora; dopodiché setacciate
e filtrate, unite il rhum e mettete il tutto in frigo.
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Cocktail Alla Frutta

Ingredienti: (Per 6 persone)
-ghiaccio
-pesche
-3 quarti di bitter
-albicocche
-1 quarto di vermouth dry
-buccia di limone
-1 spruzzo di dry gin

Preparazione:
Preparate il cocktail versando nello shaker tutti gli ingredienti tranne la frutta. Dopo mettete il
tutto in una coppa di vetro e unite le albicocche e le pesche a pezzi.

Cocktail British
Ingredienti: (Per 2 persone)
-mezzo limone
-2 bicchieri di vino bianco dolce
-1 cucchiaio di brandy
-1 decilitri. di panna liquida
-2 cucchiai di zucchero

Preparazione:
Sbucciate il limone, spremetelo e unite al succo il brandy; aggiungete la buccia del limone e
lasciate riposare per 6 ore. Dopodiché filtrate il succo, aggiungete lo zucchero e mescolatelo per
farlo sciogliere, succesivamente unite il vino. Montate la panna e incorporateci il composto
(senza buccia di limone), amalgamate bene il tutto. Versate in coppe di vetro e mettete in frigo
per qualche ora. Prima di servire guarnite con la buccia del limone tagliata a striscette che avrete
precedentemente gettato in acqua bollenete per 4 minuti.

Cocktail Cherry
Ingredienti: (Per 6 persone)
-spumante secco
-3 decimi di gin
-ciliegine al maraschino
-5 decimi di succo d'arancia
-fette d'arancio
-2 decimi di cherry brandy
-fette di limone

Preparazione:
Mettete in uno shaker il gin, il succo d'arancia e il brandy; shakerate bene e servite il tutto in un
bicchiere largo con lo spumante. Guarnite con uno spiedino formato da fette d'arancia, di limone
e da una ciliegina.
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Cocktail Di Albicocche
Ingredienti: (Per 6 persone)
-10 albicocche
-2 vasetti di yogurt
-4 cucchiai di zucchero
-4 cucchiai di ghiaccio tritato
-alcune foglie di menta

Preparazione:
Tagliate a dadini le albicocche e mettetele nel frullatore per 2 minuti con lo zucchero, lo yogurt e
il ghiaccio tritato. Servite il tutto con una foglia di menta.

Cocktail Di Champagne
Ingredienti: (Per 2 persone)
-100 ml. di spumante brut
-1 zolletta di zucchero
-2 gocce di brandy
-2 gocce di angostura
-frutta fresca

Preparazione:
Mettete mezza zolletta in ogni flute con il brandy e l'angostura; riempite poi i bicchieri con lo
spumante molto freddo e servite guarnendo a piacere con della frutta.

Cocktail Di Fragole E Ananas

Ingredienti: (Per 4 persone)
-100 grammi di fragole
-1 arancia
-2 cucchiai di ghiaccio tritato
-2 fette di ananas
-succo di ananas
-2 cucchi di zucchero
-1 bicchiere di latte

Preparazione:
Frullate per 1 minuto le fragole, il succo di arancia, l'ananas tagliato a pezzetti, il ghiaccio tritato,
il succo di ananas e lo zucchero. Aggiungete il latte e rifrullate il tutto per un altro minuto.
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Cocktail Di Mandorle
Ingredienti: (Per 4 persone)
-5 cucchiai di mandorle sgusciate
-3 cucchiai di succo d'arancia
-4 cucchiai di zucchero

Preparazione:
Pestate le mandorle in un mortaio con lo zucchero, il succo d'arancia e 50 ml. d'acqua; mescolate
bene fino ad ottenere una crema liscia e un po' densa. Versate il contenuto in una scodella unendo
1 litro d'acqua e lasciate riposare 2 ore al fresco; poi diluite con acqua ghiacciata e servite.

Cocktail Esotico
Ingredienti:
-2 terzi di succo di ananas
-ghiaccio
-1 terzo di gin
-rhum
-1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Mettete il succo d'ananas, qualche cubetto di ghiaccio, il gin, lo zucchero e qualche goccia di
rhum nello shaker. Shakerate bene e servite il tutto nei appositi bicchieri.

Cocktail Isolano

Ingredienti:
-1 arancia
-1 limone
-1 banana
-1 cucchiaio di zucchero

Preparazione:
Frullate la banana con lo zucchero, il succo d'arancia e del limone. Dopodiché mettete la bevanda
nel freezer per 1 ora prima di poterla servire.

Coppa Al Pompelmo
Ingredienti: (Per 5 persone)
-3 pompelmi
-1 bicchiere di spumante
-zucchero a velo
-ghiaccio

Preparazione:
Mettete nel congelatore i bicchieri per un ora. Successivamente inumidite il loro orlo e poi
passatelo nello zucchero a velo. Mescolate lo spumante e il succo dei pompelmi, servite il tutto
nei bicchieri con ghiaccio.
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Daiquiri
Ingredienti: (Per 6 persone)
-3 cubetti di ghiaccio
-mezzo bicchiere di rum
-1 cucchiaino di succo di ananas
-1 cucchiaino di succo di pompelmo
-1 cucchiaino di succo di limone

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti dentro ad uno shaker e scuotete bene. Servite in bicchieri da cocktail.

Daiquiri Alla Banana

Ingredienti: (Per 6 persone)
-2 cucchiai di ghiaccio tritato
-1 cucchiaio di succo di arancia
-2 cucchiaini di zucchero
-1 bicchiere di rum bianco
-1 banana

Preparazione:
Frullate tutti gli ingredienti e lasciate riposare per un po'. Servite il tutto in bicchieri da cocktail.

Flanagan
Ingredienti: (Per 6 persone)
-2 terzi di rum
-1 sesto di succo di limone
-1 sesto di cicco di ananas
-1 cucchiaio di miele

Preparazione:
Mettete dentro lo shaker tutti gli ingredienti e mescolate bene. Servite il contenuto in piccoli
bicchieri.

Frullato Alla Banana

Ingredienti:
-2 banane
-ghiaccio tritato
-mezza arancia
-2 cucchiai di zucchero
-mezzo bicchiere d'acqua

Preparazione:
Sbucciate e affettate 1 banana, mettetela nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti (tranne
il ghiaccio) e frullate il tutto. Unite poi con il ghiaccio, decorate con la banana rimasta e servite.
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Frullato Allo Yogurt

Ingredienti:
-1 litro di yogurt naturale
-ghiaccio tritato
-700 ml. di acqua ghiacciata
-2 pizzichi di cardamomo in polvere
-6 cucchiai di zucchero
-50 grammi di frutti di bosco

Preparazione:
Frullate tutti gli ingredienti in un frullatore (tranne il ghiaccio) finché non diventi un composto
spumoso. Sistemate il ghiaccio in bicchieri di vetro, poi metteteci il frullato e servite
immediatamente.

Granita’ Di Caffe’
Ingredienti: (Per 4 persone)
-mezzo litro di acqua
-4 tazze di caffè forte
-3 cucchiai di panna montata
-alcuni chicchi di caffè

Preparazione:
Sciogliete sul fuoco lo zucchero con l'acqua e aggiungeteci il caffè. Lasciate raffreddare e
mettete il tutto dentro a degli stampi da ghiacciolo che sistemerete nel congelatore. Quando
saranno congelati grattugiateli e mischiateci dei chicchi di caffè. Servite mettendo la granita
dentro dei bicchieri e ornate il tutto con panna montata e un chicco di caffè.

Granita’ Di Lamponi
Ingredienti:
-500 grammi di lamponi
-mezzo limone
-125 grammi di ribes
-100 grammi di zucchero

Preparazione:
Setacciate i lamponi e i ribes. Bollite per qualche minuto lo zucchero in mezzo bicchiere d'acqua,
lasciate raffreddare e poi unitelo alla frutta con il succo del limone. Mettete nel congelatore per 2
ore e mezza; dopodiché tirate fuori questo composto, tagliatelo a pezzetti, mettetelo nel
tritaghiaccio e servitelo.
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Ice Al Lampone
Ingredienti: (Per 4 persone)
-50 % di spremuta di pompelmo
-foglie di menta
-50 % di succo d'ananas
-lamponi freschi
-sciroppo di lampone

Preparazione:
Mettete a congelare un miscuglio di acqua e sciroppo di lampone. Sbucciate l'ananas, eliminate
la parte centrale e passate la polpa nel frullatore; filtrate il succo togliendo tutti i residui del
frutto, spremete 4 pompelmi, tritate a neve il ghiaccio di lampone; mescolate i 2 succhi, versateli
nei bicchieri da cocktail, aggiungete il ghiaccio a neve e spruzzate con sciroppo di lampone.
Guarnite ogni bicchiere con 2 lamponi, un rametto di menta e un bastoncino per miscelare.

Manhattan Speciale
Ingredienti:
-1 dl. di rum scuro
-2 amarene
-6 gocce di Angostura
-ghiaccio
-1 dl. di vermouth rosso

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti nello shaker e agitate bene. Versate il tutto nei bicchieri da cocktail,
decorate con le amarene e servite.

Negroni
Ingredienti:
-50% dry gin
-25% vermouth classico
-25% bitter
-1 spruzzata di succo d'arancia
-1 spruzzata di seltz
-1 oliva

Preparazione:
Versate nello shaker tutti gli ingredienti, agitate molto bene e servite il contenuto con un oliva sul
fondo del bicchiere.
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Orientale
Ingredienti:
-mezzo bicchiere di succo di limone
-succo d'ananas
-ghiaccio
-1 ciliegina sotto spirito

Preparazione:
Mettete nello shaker il succo di limone, quello d'ananas e il ghiaccio; shakerate bene, mettete il
contenuto nel bicchiere da cocktail e guarnite con le ciliegine.

Pomodoro
Ingredienti:
-succo di pomodoro
-sale
-pepe
-succo di limone
-salsa Worchester

Preparazione:
Mettete in un bicchiere il succo di pomodoro, conditelo con sale, pepe, succo di limone e qualche
goccia di salsa Worchester.

Punch
Ingredienti: (Per 6 persone)
-mezzo litro di vino
-1 bicchiere di brandy
-1 bicchiere di spumante
-1 tazza di tè
-2 limoni
-mezzo kilo di frutta assortita (fragole, pesche, albicocche, pere, melone, arancio)

Preparazione:
Versate in una insalatiera tutti gli ingredienti tagliando la frutta a pezzi o anche fette; aggiungete
ghiaccio tritato e lasciate al fresco fino a 1 ora prima di servire.
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Sangria
Ingredienti: (Per 6 persone)
-2 litri di vino rosso
-90 grammi di zucchero
-3 limoni
-mezza arancia
-2 pesche
-1 pera
-10 centimetri di bastoncino di cannella
-1 quarto di litro di acqua minerale gassata
-ghiaccio

Preparazione:
Fate bollire per 5 minuti il vino con lo zucchero, la cannella, la mezza arancia e i limoni (tagliati
a fette). Successivamente aggiungete la frutta rimasta tagliata a pezzi e lasciate raffreddare nel
frigorifero per qualche ora. Servite aggiungendo l'acqua gassata e dodici cubetti di ghiaccio.

Sorbetto All'Anguria

Ingredienti: (Per 4 persone)

-500 grammi di polpa di anguria
-100 grammi di zucchero
-1 limone
-100 grammi d'acqua
-100 grammi di panna montata

Preparazione:
Tagliate la polpa a pezzi ed eliminate i semi; frullatela con il succo del limone. Preparate uno
sciroppo bollendo lo zucchero sciolto in acqua; poi lasciate raffreddare. Dopodiché unite
l'anguria frullata e la panna. Versate il composto nel frullatore fino a che non raggiunga la
consistenza desiderata e poi servite il tutto in bicchieri da sorbetto.

Sorbetto Di Albicocche Secche

Ingredienti:
-450 grammi di albicocche secche
-2 cucchiai di cognac
-400 grammi di zucchero

Preparazione:
Tenete le albicocche a bagno in acqua calda per due ore. In una casseruola sciogliete lo zucchero
con 2 dl. d'acqua; mettete sul fuoco e lasciate bollire per dieci minuti, poi unite le albicocche
scolate e cuocete per altri dieci minuti. Passate poi il tutto nel frullatore aggiungendo il liquore.
Versate il composto in vaschette da congelatore e mettete nel freezer. Quando sarà quasi denso
rovesciatelo in una ciotola raffreddata nel frigo e sbattetelo con una frusta fino a ridurlo quasi
fluido. Rimettete nelle vaschette e di nuovo nel congelatore finché il sorbetto sarà denso, ma non
duro.
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Spuma Di Banane
Ingredienti: (Per 6 persone)
-3 banane
-1 limone
-4 cucchiai di zucchero
-2 bicchieri di latte
-3 cucchiai di ghiaccio tritato

Preparazione:
Sbucciate le banane e tagliatele a fettine; mettetele nel frullatore, per 1 minuto con il succo di
limone, il ghiaccio tritato e lo zucchero. Aggiungeteci il latte e rifrullate il tutto per 1 minuto.

Summer Cocktail
Ingredienti:
-1 terzo di vermouth
-2 gocce di maraschino
-2 terzi di gin
-1 sesto di succo di pompelmo

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti nello shaker; shakerate fortemente e servite il composto.

Zabaione Allo Champagne

Ingredienti: (Per 4 persone)
-2 tuorli
-100 grammi di zucchero
-1 bicchiere di champagne
-scorza di un limone

Preparazione:
In un tegame mescolate bene le uova, lo zucchero, la scorza di limone e lo champagne. Mettete
sul fuoco basso e frullate fino ad ottenere un composto spumoso e denso. Versate il tutto nei
bicchieri e lasciate raffreddare in frigo per 2 ore.
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