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Pasta fredda
che passione!!!
Pasta fredda che passione
Pasta
Anelli
PASTA FREDDA CON FAGIOLI CANNELLINI, TONNO E UOVA SODE
di Lady Boheme (Hiperyca) 1
Casarecce
INSALATA DI PASTA CON OLIVE NERE E PHILADELPHIA
di Fabiola (Olio e Aceto) 2
LA PASTA FREDDA DELLA SERE
di Mila (Il mondo di Milla) 3
Cellentani
PASTA FREDDA "BELLA ESTATE"
di Manuela (Crea & cucina…con fantasia) 4
Conchiglie
CONCHIGLIE AL POMODORO CON OLIVE VERDI E NERE
di Puffin (Puffin in cucina e non solo...) 5
Corta Qualsiasi
INSALATA DI PASTA CON TONNO, PISELLI E OLIVE
di Romy (Cucina e Fantasia) 6
INSALATA DI PASTA DA MANGIARE SUL TERRAZZO SOTTO IL SOLE
di Fabiana (La zuppa di bottoni) 7
INSALATA DI PASTA E SALMONE AFFUMICATO
di Annie (Recetas y condimentos) 8
PASTA CON MELANZANE E PROFUMI ESTIVI
di Gloria (Dolcissimi dolcetti) 9
PASTA ESTIVA COLORATA
di Gloria (Dolcissimi dolcetti) 10
PASTA FREDDA
di Aleste (Passioni e cucina) 11
PASTA FREDDA BOSCAIOLA
di Cri (La zuppa capricciosa) 12
PASTA FREDDA CON PROSCIUTTO E MELONE
di Gloria (Dolcissimi dolcetti) 13
PASTA PIC NIC
di Paola (La cucina piccolina) 14
Ditali
LA MIA PUTTANESCA ALTERNATIVA
di Elenuccia (Saltando in Padella) 15
Ditalini
INSALATA DI PASTA CON POMODORINI, RUCOLA E SALMONE
di Paola (Fairie's Kitchen) 16
Pasta
Farfalle
FARFALLE ALLA MEDITERRANEA
di Makeina (Le manie di Makeina) 17
FARFALLE CON MELONE E PROSCIUTTO CRUDO AL PROFUMO DI MENTA
di Puffin (Puffin in cucina e non solo...) 18
FARFALLE FREDDE CON SPECK E POMODORINI
di Gloria (Dolcissimi dolcetti) 19
FARFALLE NON SOLO GAMBERI E ZUCCHINE
di Dauly (Cucchiaio e Pentolone) 20
FARFALLE POMODORINI, RUCOLA E RICOTTA
di Luciana (Dal Dolce al Salato) 21
FARFALLINE GAIE
di Ambra (Il Gatto ghiotto) 22
INSALATA DI FARFALLE CON TONNO E POMODORO
PROFUMATE AL BASILICO
di Debora (Il Diario della Mia Cucina) 23
INSALATA DI PASTA
di Nicol (Il the delle cinque) 24
INSALATA DI PASTA FREDDA COLORATA
di Crysania (Farina del mio sacco...) 25
PASTA FREDDA ALLE VERDURE
di Rossella (Angolo delle bontà) 26
PASTA FREDDA CON ZUCCHINE, RICOTTA SALATA E MOZZARELLA
di Veronica (Cucina Deliziosa) 27
Farfalle Fantasia
FARFALLE GUSTOSE
di Stefy e Rosy (Noi due in cucina) 28
Farfalle Integrali
FARFALLE INTEGRALI CON I PROFUMI DELL'ORTO
di Stella (Una stella tra i fornelli) 29
Fregola
INSALATA DI PASTA CON LA FREGOLA
di Parentesi Culinaria (Parentesi Culinaria) 30
Fusilli
FUSILLI AL PESTO DI ZUCCHINE
di Stella (Una stella tra i fornelli) 31
FUSILLI ALLA MAMELI
di Antonella (La cucina di Antonella) 32
FUSILLI ALLA MEDITERRANEA
di Zucchero & Farina (Zucchero & Farina) 33
FUSILLI BUCATI ALLE VERDURE
di Elenuccia (Saltando in Padella) 34
Pasta
Fusilli
FUSILLI CON PESTO DI RUCOLA E GAMBERETTI
di Bears (Una ricetta al giorno) 35
FUSILLI CON RUCOLA, FETA E CAROTE GRIGLIATE
di Alexandra (Ti lascio una ricetta) 36
FUSILLI FREDDI CON SURIMI CARCIOFINI ED OLIVE NERE
di Claudia (Myricettatium) 37
FUSILLI FREDDI AI FIOCCHI AL LATTE
di Valentina (Il Ricettario di Valentina) 38
INSALATA DI FUSILLI INTEGRALI CON ANELLI DI TOTANO,
PEPERONE, SALMONE E SPINACINI
di Luca & Sabrina (Sapori di vini) 39
INSALATA DI PASTA COLORATA
di Stefy (Dolci ma non troppo) 40
INSALATA DI PASTA CON ORZO E ZUCCHINE GRIGLIATE
di Manuela (Crea & cucina…con fantasia) 41
PASTA CON PEPERONI E MOZZARELLINE
di Iaia (Iaia in cucina con semplicità) 42
PASTA FREDDA "BELLA ESTATE"
di Francesca (Nel cuore dei sapori) 43
PASTA FREDDA MEDITERRANEA
di Andrea (Ricette facili e veloci) 44
PASTA FREDDA TERRA MARE
di Valy (Ricette a quattro mani) 45
Gramigna
INSALATA DI GRAMIGNA…NEL CESTINO
di Federica (Note di Ciccolato) 46
Lumaconi
LUMACONI FARCITI AL PROFUMO DI PESTO
di Cinzia (Il ricettario di Cinzia) 47
Maccheroncini di Farro
INSALATA DI PASTA “CORTESIE DEGLI OSPITI”
di Manuela (La via delle spezie) 48
Mafalde
MAFALDE CORTE CON BRESAOLA, RUCOLA E GRANA PADANO
di Lady Boheme (Hiperyca) 49
MAFALDINE, PISTACCHI , UVA PASSA, ETC, ETC...
di Alessandra (Cuoca a tempo perso) 50
PASTA FREDDA AI FUNGHI CON PATATE E POMODORINI
di Manuela (Crea & cucina…con fantasia) 51
Pasta
Mezze Penne Rigate
INSALATA DI MEZZE PENNE ALL'ACETO BALSAMICO
di Federica (Note di Ciccolato) 52
Orecchiette
ORECCHIETTE CON VERDURE E BASILICO
di Renza (Sfizi e pasticci) 53
Pasta Colorata
PASTA FREDDA COLORATA
di Gloria (Dolcissimi dolcetti) 54
Penne
INSALATA DI PENNE RIGATE
di Claudia (Il Dolce Forno di Claudia) 55
PASTA CAPRESE
di Renza (Sfizi e pasticci) 56
PASTA FREDDA NEL NIDO
di Ornella (Nel giardino dei sapori e dei colori) 57
PENNE FREDDE CON RUCOLA E MOZZARELLA DI BUFALA
di Gloria (Dolcissimi dolcetti) 58
Penne Integrali
PASTA FREDDA CON PISELLI E QUARTIROLO
di Speedy70 (A tutta cucina) 59
Pennette
PASTA FREDDA COI COLORI DEL SOLE
di Alexandra (Ti lascio una ricetta) 60
PASTA FREDDA SPRINT
di Fataricotta (I Feel Food…!) 61
Pennette Integrali
PASTA FREDDA ALL'AGRO
di Robatr (La roba di roba) 62
Pipette
PASTA FREDDA CON VERDURE, FAGIOLI E TONNO
di Ale (Che buon sapore) 63
PIPETTE CON CILIEGINE PANATE
di Stefy (Dolci ma non troppo) 64
Radiatori
INSALATA DI PASTA LEGGERA
di Zia Topolinda (Il rifugio di zia Topolinda) 65
RADIATORI AL DOPPIO PESTO CON SALMONE E MOZZARELLA
di Federica (Note di Ciccolato) 66
Pasta
Rigatoni
RIGATONI FREDDI CON TONNO E LIMONE
di Claudia (Myricettarium) 67
RIGATONI IN SALSA DI PEPERONI E TONNO
di Laura 68
Rotelle
ROTELLE "PICNIC" CON POMODORINI RIPIENI E PESCE PERSICO
di Lady Boheme (Hiperyca) 69
Ruote
INSALATA DI PASTA CON VERDURE E GAMBERI
di Alice4161 (Cenerentola in cucina) 70
RUOTE ARCOBALENO
di Anastasia (Any secret...) 71
RUOTE FREDDE AI GAMBERI E SEDANO
di Chiara (La voglia matta) 72
MINI RUOTE ALLA MESSICANA
di Federica (Note di Ciccolato) 73
Sedanini
LA PASTA ALLA CHECCA
di Angela (Sorelle in pentola) 74
Spaccatelle
PASTA FREDDA CON PHILADELPHIA ALLE OLIVE,
POMODORINI E WURSTEL
di Veronica (Cucina Deliziosa) 75
Spaghetti
CRUDAIOLA
di Valentina (Il Ricettario di Valentina) 76
SPAGHETTI CON CONDIMENTO PREPARATO A FUOCO SPENTO
di Stefania (Cool & chic style, confidential) 77
SPAGHETTI FREDDI AL CURRY CON ZUCCHINE GRIGLIATE
di Marjlou (Polvere di peperoncino) 78
SPAGHETTI FREDDI AL TONNO
di Monique (Attimi di Serenità) 79
Tagliatelle
TAGLIATELLE CON VONGOLE FUIUTE
di Letizia (In cucina con Letizia) 80
Zite
ZITE CON DENTICE MARINATO
di Manuela (Crea & cucina…con fantasia) 81
Riso
Arborio
INSALATA DI RISO CANTONESE
di Sunflowers8 (Oggi pane e salame e domani...) 82
Basmati
CONCHIGLIA DI RISO FREDDO MARINARO
di Lady Boheme (Hiperyca) 83
INSALATA DI RISO BASMATI E GAMBERETTI IN SALSA ROSA,
CON GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO
di Lady Boheme (Hiperyca) 84
Long-Wild
INSALATA DI RISO BASMATI E GAMBERETTI IN SALSA ROSA,
CON GLASSA ALL'ACETO BALSAMICO
di Baby (Pink Chef Baby) 85
Parboiled
HAPPY SALAD
di Aurore (Biscotti rosa e tralala) 86
INSALATA DI RISO GAMBERETTI E COZZE CON VERDURE
di Manuela (Crea & cucina…con fantasia) 87
RISO PRIMAVERILE
di Claudia (Il Dolce Forno di Claudia) 88
Qualsiasi
INSALATA DI RISO 1
di Valentina (Il Ricettario di Valentina) 89
INSALATA DI RISO 2
di Valentina (Il Ricettario di Valentina) 90
INSALATA DI RISO CON PATE' DI OLIVE
di Imbini Pasticcini (Omini Pasticcini) 91
INSALATA DI RISO CON PROSCIUTTO E MELONE
di Gloria (Dolcissimi dolcetti) 92
INSALATA DI RISO DAI SAPORI DELICATI ...DEDICATO AI BAMBINI
di Imbini Pasticcini (Omini Pasticcini) 93
INSALATA DI RISO E POLLO
di Puffin (Puffin in cucina e non solo...) 94
INSALATA DI RISO IN GUSCIO DI MELONE
di Manuela (Crea & cucina…con fantasia) 95
RISO FREDDO AL PESCE
di Aleste (Passioni e cucina) 96
RISO FREDDO DI RUNELLA
di Aleste (Passioni e cucina) 97
INSALATA DI RISO FATTA DA ME
di Lia (Provare per Gustare) 98
Riso
Roma
INSALATA DI RISO ALLA “MARGOT”
di Alexandra (Ti lascio una ricetta) 99
Venere
INSALATA DI RISO VENERE CON PERE, FORMAGGIO E MIELE
di Puffin (Puffin in cucina e non solo...) 100
RISO FREDDO SALMONE E ARANCIA
di Federica (Note di Ciccolato) 101
RISO FREDDO VENERE CON MELONE E FETA
di Federica (Note di Ciccolato) 102
RISO VENERE CON POLIPO, GAMBERI E VERDURE CROCCANTI
di Dauly (Cucchiaio e Pentolone) 103
RISO VENERE CON VERDURE CROCCANTI
di Stefy e Rosy (Noi due in cucina) 104
Cereali
Farro
FARRO ALL’INSALATA
di Imma (Dolci a gogò) 105
FARRO CON POMODORINI, MOZZARELLA E BASILICO
di Simonetta (La cucina di zia Simonetta) 106
FARRO DEL CONTADINO
di Maria Luisa (In cucina da Malù) 107
INSALATA DI FARRO AGLI AGRUMI
di Viola (Zucchero e viole) 108
INSALATA DI FARRO CON PISTACCHI, ZUCCHINE E PECORINO
di Puffin (Puffin in cucina e non solo...) 109
INSALATA DI FARRO CON VERDURE FRESCHE
di Oxana (Pane & Miele) 110
SFORMATINI DI FARRO PERLATO AL ROSMARINO
di Alexandra (Ti lascio una ricetta) 111
Grano Kamut
PERLE DI GRANO
di Federica (Note di Ciccolato) 112
Miglio
INSALATA DI MIGLIO
di Zia Topolinda (Il rifugio di zia Topolinda) 113
Cereali
Mix Cereali
CEREALI ESTIVI CON GAMBERETTI E VERDURE
di Zia Topolinda (Il rifugio di zia Topolinda) 114
CUPOLETTA DI FARRO E ORZO
di Debora (Chez Denci) 115
INSALATA AI 5 CEREALI
di Mimì (Le ricette di Mimì) 116
INSALATA DI CEREALI ALLA RAMY
di Pina (Provare per Gustare) 117
INSALATA DI FARRO ALLA GARFAGNANA
di Maria Luisa (Molly in cucina) 118
Orzo
INSALATA DI ORZO CON POMODORINI E SPECK
di Manuela (Crea & cucina…con fantasia) 119
INSALATA DI ORZO, POMODORINI E POLLO
di Maria (My cooking creations) 120
INSALATA DI ORZO ALL'ORTOLANA
di Elenuccia (Saltando in Padella) 121
COUS COUS
Cous-Cous
COUS COUS ALLE VERDURE
di Debora (Chez Denci) 122
COUS COUS CON SURIMI E TONNO
di Gloria (Dolcissimi dolcetti) 123
COUS COUS ESTIVO CON PATATE, ERBE AROMATICHE, TONNO E MAIS
di Gloria (Dolcissimi dolcetti) 124
INSALATA DI COUS COUS CON AROMI D'ORIENTE
di Alexandra (Ti lascio una ricetta) 125
TORTINO DI COUS COUS CON ZUCCHINA LUNGA E CUORE DI ROBIOLA
di Tiziana (Pecorella di Marzapane) 126
http://hiperica.blogspot.com/2010/07/giardino-di-boboli-la-vasca-dellisola-e.html
http://olioeaceto.blogspot.com/2010/06/insalata-di-pasta-con-olive-nere-e.html
Ingredienti (2 persone)
● 160 gr di casarecce
● 100 gr di philadelphia
● 50 gr di olive nere
● Peperoncino
● Sale
● Olio d'oliva
● Basilico
http://triplocioc.blogspot.com/2009/08/la-pasta-fredda-della-sere.html
Ingredienti (4 persone)
● 350 gr di caserecce (nella foto fusilli x
mancanza delle caserecce, viene cmq bene)
● 1 mazzo di asparagi freschi oppure una
confezione di quelli congelati
● 3 carote fresche
● pomodorini pachino
● 4-5 foglie di basilico
● olio evo q.b
● sale e pepe q.b.
http://creacucina.blogspot.com/2010/06/pasta-fredda-bella-estate.html
Ingredienti
● gr. 350 di pasta corta (io ho usato le specialità
"Cellentani" della Barilla )
● gr. 600 di pomodori tondi belli sodi
● basilico abbondantissimo (un mazzetto)
● 10 wurstel
● pane casereccio tostato tagliato a cubetti
● olio extra vergine di oliva
● sale e pepe
http://puffinincucina.blogspot.com/2010/07/un-po-di-gymno-e-un-po-di-pasta-per.html
Ingredienti (4 persone)
● 280 gr di conchiglie (o altra pasta)
● 1 scatola di pomodori pelati
● 250 gr di mozzarella
● 4 acciughe
● 50 gr di olive nere
● 50 gr di olive verdi
● origano
● sale e pepe
●
http://cucinaefantasia.blogspot.com/2010/07/insalata-di-pasta.html
http://www.lazuppadibottoni.com/2010/06/insalata-di-pasta-da-mangiare-sul.html
Ingredienti
● 350 g di mortadella
● 2 mozzarelle
● una manciata di capperi
● olio
● un pizzico di sale
● 10 pomodorini
● 2 cucchiaini di pasta di acciughe
http://recetasycondimentos.blogspot.com/2010/07/ensalada-de-pasta-y-salmon-ahumado.html
Ingredienti
● pasta cotta fredda
● lattuga
● piselli
● carota grattugiata
● salmone affumicato
● uova di quaglia sodo
● erba cipollina tritata
● 1 pomodoro tagliato
● olio d'oliva
● aceto balsamico
● sale e pepe
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/06/pasta-con-melanzane-e-profumi-estivi.html
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/07/pasta-estiva-colorata.html
http://passioniecucina.blogspot.com/2010/08/pasta-fredda.html
Ingredienti
● 250 gr di pasta
● 4-5 pomodori perini maturi
● 3-4 filetti d'acciuga sott'olio
● 1 cucchiaio di capperi
● 1 ciuffo di prezzemolo
● 1 spicchio d'aglio
● 6-7 cucchiai di olio evo
● 200 gr di mozzarella
● 1 manciata di foglie di basilico
● Sale
http://telovolevodire.blogspot.com/2010/07/pasta-fredda-boscaiola.html
Ingredienti
● pasta formato corto
● funghi misti sott'olio
● un hamburger
● zucchine
● sale profumato agli aromi
● Olio
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/07/pasta-fredda-con-prosciutto-e-melone.html
http://lacucinapiccolina.blogspot.com/2010/07/pasta-pic-nic.html
Ingredienti (4 persone)
● 200 gr di pasta del formato che preferite
● 2 scatolette di tonno da 80 gr
● 300 gr di pomodorini ciliegia
● 100 gr di formaggio tipo fontina
● 100 gr di olive verdi
● foglie di basilico
http://saltandoinpadella.blogspot.com/2010/07/la-mia-puttanesca-alternativa.html
Ingredienti
● ditali (o altra pasta corta)
● acciughe
● capperi
● olive nere
● mozzarella di bufala
● Pomodorini
http://fairieskitchen.blogspot.com/2010/06/insalata-di-pasta-con-pmodorini-rucola.html
Ingredienti (4 persone)
● 300 g di ditalini
● 1 fetta di salmone fresco
● pomodorini ciliegino
● un mazzetto di rucola
● olio e sale
● 3 cucchiai di semi di girasole
http://lemaniedimakenia.blogspot.com/2010/07/spadellando-di-qua-e-di-la.html
Ingredienti
● 300 gr. di pasta formato farfalle
● 1 melanzana
● 1 peperone
● 1 zucchina
● 100 gr di pesto alla genovese
● 20 olive nere
● Olio e.v.o.
● per friggere
● 1 spicchio d’aglio
● Origano e basilico
In una padella con l’olio friggere la zucchina tagliata a piccoli tocchetti e metterla da parte.
Nella stessa padella friggere il peperone pulito e tagliato a piccoli pezzetti e metterlo
insieme alle zucchine.
Nello stessa padella soffriggere uno spicchio d’aglio,quando è ben colorito toglierlo e
versare la melanzana tagliata a piccoli pezzetti e unirla alle altre verdure.
Cuocere la pasta al dente,condirla con il pesto e versarla nelle verdure,aggiungere le olive
snocciolate e tagliate a rondelle, l’origano e il basilico.
Lasciar riposare una mezz’ora a temperatura ambiente e servire.
Questa pasta è ottima d’estate ed è un piatto che farà felici i vegetariani!
http://puffinincucina.blogspot.com/2010/05/buon-giovedi-d-stamani-vado-al.html
Ingredienti
● farfalle
● melone a dadini (è più scenico il melone a
palline, ma è meno gustoso nella pasta perché
troppo grosso)
● prosciutto crudo a dadini
● olio
● sale e pepe
● foglioline di menta per la decorazione
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/08/farfalle-fredde-con-speck-e-pomodorini.html
http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/2010/07/non-solo-gamberi-e-zucchine.html
http://daldolcealsalato.myblog.it/archive/2010/06/23/farfalle-pomodorini-rucola-e-ricotta.html
Ingredienti (2 persone)
● 50 gr di foglie di rucola (possibilmente selvatica)
● 80 gr di pomodorini pachino o datterini
● 150 gr di pasta corta del formato preferito
● 40 gr di ricotta marzotica
FARFALLINE GAIE di A m br a
http://gattoghiotto.blogspot.com/2010/06/le-farfalline-gaie.html
Ingredienti
● 250 gr di pasta tipo farfalle
● 1 peperone rosso cotto al forno e spellato
● 3 zucchine già grigliate
● 1 cipollotto o erba cipollina
● 12 olive verdi denocciolate
● 200 gr di mozzarelline ciliegine
● 6 filetti di acciughe sott’olio
● Olio Evo
● Sale e pepe
http://diariodellamiacucina.blogspot.com/2010/06/insalata-di-farfalle-con-tonno-e.html
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salta e scolate al dente fermando la cottura
passandole velocemente sotto l’acqua fredda.
Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettini.
Metteteli in un’insalatiera capiente con il basilico lavato e asciugato, il filetto di tonno
scolato, i capperi, l’origano, un pizzico di sale e condite con dell’olio evo.
Mescolate bene e quando la pasta sarà pronta unitela al condimento e mescolate ancora..
Buon appetito!
http://ilthedellecinque.blogspot.com/2010/07/pasta-fredda-e-caldo-torrido.html
Ingredienti
● 500 gr di farfalle di media grandezza (io uso
quelle Garofalo)
● 2 scatole di tonno sott'olio (una grande ed una
piccola)
● un barattolo di mais sgocciolato
● pomodorini datterini in quantità a piacere
● olive verdi snocciolate e tagliate a pezzetti
● sale
● succo di un limone
●
http://farina-del-mio-sacco.blogspot.com/2010/08/insalata-di-pasta-fredda-colorata.html
Ingredienti (2 persone)
● 160 grammi di pasta formato farfalle (io uso la
Garofalo, tiene divinamente la cottura)
● un bel peperone rosso
● 1 spicchio di aglio
● 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
● 4 filetti di acciuga sotto sale
● olive nere taggiasche a piacere
● capperi di Pantelleria a piacere
● 2 cucchiai di aceto bianco
● 1 cucchiaio di acqua calda
● un bel pizzico di origano
http://angolodellebonta.blogspot.com/2010/06/pasta-fredda-alle-verdure.html
Ingredienti
● Non ho le dosi precise ma potete regolarvi ad
occhio tenendo conto delle persone per cui
dovete prepararla.
http://cucinadeliziosa.blogspot.com/2010/06/pasta-fredda-con-zucchinericotta-salata.html
Ingredienti
● 600 g farfalle
● 2 zucchine grosse
● 1 spicchio d'aglio
● menta
● ricotta salata
● 3 mozzarelle
● sale
● olio extra vergine d'oliva
http://noidueincucina.blogspot.com/2010/06/farfalle-gustose.html
Ingredienti
● farfalle fantasia (quelle colorate che si trovano
spesso tra le specialità regionali)
● pomodorino pachino
● tonno sott'olio
● mais
● ricotta salata
● basilico fresco,
● aglio
● olio
http://unastellatraifornelli.blogspot.com/2010/08/farfalle-integrali-con-i-profumi.html
Ingredienti
● farfalle integrali biologiche
● pomodori da insalata
● tonno in scatola all'olio di oliva
● melanzane
● rucola
● grana padano
● semi di girasole
● sale
● aglio
● peperoncino
● olio evo
Mentre faccio bollire l'acqua per la cottura della pasta, faccio friggere molto velocemente a
dadini le melanzane con un filo di olio evo, uno spicchio di aglio, sale e peperoncino.
Nel frattempo faccio macerare in una insalatiera l'olio, una quantità adatta per condire tutta
la pasta, uno spicchio di aglio, i pomodori tagliati a dadini.
Una volta che la pasta è cotta, di solito metto più sale nell'acqua della pasta, così poi
prima di scolarla la freddo con acqua ghiacciata di rubinetto, la scolo e la condisco con i
pomodori, e aggiungo piano piano tutti gli altri ingredienti.
Metto in frigo, prima di mangiare, almeno per un'ora!
http://parentesi-culinaria.blogspot.com/2010/06/insalata-di-pasta-si-ma-con-la-fregola.html
Ingredienti (5 persone)
● 250 gr di fregola sarda
● 30 gr di pomodori secchi
● 2 alici sott'olio
● 1 manciata di capperi
● 30 gr di uvetta
● 3 pomodori ciliegini o simili
● 50 gr di pecorino mezzano
● 30 gr di pinoli
● 1 cipollina di tropea
● Olio evo qb
http://unastellatraifornelli.blogspot.com/2010/08/fusilli-al-pesto-di-zucchine.html
Ingredienti
● 300 gr di fusilli
ingredienti per il pesto
● 1/2 zucchina
● una manciata di pinoli
● 1/2 spicchio di aglio
● qualche mazzetto di basilico
● olio evo
● sale
ingredienti per il condimento
● 100 gr fagiolini
● 2 patate medie
● semi di girasole
● scaglie di grana padano
● Peperoncino
Ho messo a bollire l'acqua per la pasta e ho fatto cuocere tutto insieme le patate, i fagiolini
e la pasta.
Nel frattempo ho frullato con il minipimer la zucchina tagliata a dadini, l'aglio, il basilico, i
pinoli, il sale e l'olio, se il pesto risulta troppo secco aggiungere qualche cucchiaio di
acqua.
Quando la pasta è cotta, condirla con il pesto, tagliare a pezzetti piccoli le patate e i
fagiolini e ricoprirla di scagliette di grana e qualche seme di girasole, e se piace, anche il
peperoncino.
http://lacucinadiantonella.blogspot.com/2010/07/fusilli-alla-mameli.html
Ingredienti
● Pomodori
● aglio
● rucola
● pancetta
● mozzarella
● basilico
● grana
● Fusilli
http://zuccherofarina.blogspot.com/2010/06/fusilli-alla-mediterranea.html
Ingredienti (2 persone)
● 160 g di fusilli grandi trafilati al bronzo
● 4 alici sottolio
● 15 olive verdi grandi
● passata di pomodoro
● 1 spicchio di aglio
● olio di oliva extravergine
● Prezzemolo
Ho tritato lo spicchio d'aglio che ho fatto rosolare in padella con un cucchiaio d'olio, ho
aggiunto la passata di pomodoro, le alici sminuzzate, le olive tagliate a cubetti e ho cotto
per alcuni minuti.
Dopo aver condito la pasta, lasciata al dente, ho spolverizzato con il prezzemolo fresco.
http://saltandoinpadella.blogspot.com/2010/06/fusilli-bucati-alle-verdure.html
Ingredienti (2 persone)
● 160 g fusilli bucati
● 1 pomodoro (o meglio ancora pomodorino)
● 1 zucchina
● 1 melanzana
● scalogno
● peperoncino
● olio evo
http://unaricettaalgiorno-bears.blogspot.com/2010/04/fusilli-con-pesto-di-rucola-e.html
Ingredienti
● 1 spicchio di aglio
● 1 bicchiere di olio
● 50 g parmigiano grattugiato
● 50 g pecorino grattugiato
● 50 g pinoli
● 100 g rucola
● sale q.b.
● gamberetti surgelati o freschi
● Fusilli
http://tilasciounaricetta.blogspot.com/2010/08/fusilli-con-rucola-feta-e-carote.html
Ingredienti (4 persone)
● 250 gr di fusilli
● 2 carote
● 50 gr di rucola freschissima
● 70 gr di feta greca
● aglio e peperoncino in polvere
● sale
● olio extravergine d'oliva
http://myricettarium.blogspot.com/2010/07/fusilli-freddi-con-surimi-carciofini-ed.html
Ingredienti (2 persone)
● gr. 300 di fusilli
● gr. 150 di surimi sgocciolato
● olive nere
● carciofini sott'olio
● sale
● pepe nero
● olio extravergine di oliva
● prezzemolo
● 1 limone
http://ilricettariodivalentina.blogspot.com/2010/07/fusilli-freddi-ai-fiocchi-di-latte.html
Ingredienti
● fusilli
● sale
● un filo di olio extra vergine di oliva
● fiocchi di latte
● pisellini surgelati
● olive nere denocciolate
● wurstel piccoli di pollo
http://saporidivini.blogspot.com/2010/06/la-vita-e-uno-stato-orizzontale-rosso.html
Ingredienti
● 190 gr di fusilli integrali
● 350 gr di anelli di totano
● 1/2 peperone giallo
● 30 gr di foglie di spinacino fresco
● 50 gr di salmone affumicato
● 60 gr di fontina tagliata a cubetti
● 60 gr di asiago tagliato a cubetti
● un cucchiaio di capperi
● origano fresco
● santoreggia fresca
● basilico
● erba cipollina
● olio extravergine d'oliva
● sale e pepe
● 1 spicchio d'aglio
http://dolcimanontroppo.blogspot.com/2010/08/insalata-di-pasta-colorata.html
Ingredienti
● 140 gr. di fusilli
● 1 mozzarella
● 10 pomodorini ciliegia
● 1 uovo
● 1 scatoletta di tonno sott'olio
● 15-20 olive verdi snocciolate
● 100 gr. di fagiolini
● 2-3 acciughe
http://creacucina.blogspot.com/2010/04/insalata-di-pasta-con-orzo-e-zucchine.html
http://iaiaincucinaconsemplicita.blogspot.com/2010/07/pasta-con-peperoni-e-mozzarelline.html
Ingredienti
● 500 g di pasta tipo fusilli
● 200 g di pomodorini ciliegia
● 1 peperone verde/giallo
● 1 peperone rosso
● basilico
● 200 g di mozzarelline a confetti
● 1 bustina di zafferano
● 40 ml di olio extra vergine d'oliva
● sale
● Pepe
Scaldare l'olio in una padella e rosolare i peperoni che avete in precedenza puliti e tagliati
a striscioline a fiamma media mescolando spesso.
Nel frattempo lavate i pomodorini,divideteli a metà e strizzateli leggermente per eliminare
semi e acqua di vegetazione, unire ai peperoni insieme al basilico.
Portare a bollore l'acqua per la pasta dove scioglierete lo zafferano,cuocere quanto
indicato sulla confezione, scolarla lasciandola un poco umida e trasferirla nella padella,
insaporire qualche minuto.
Lasciare intiepidire,quindi aggiungere le mozzarelline e una spolverata di pepe nero.
http://nelcuoredeisapori.blogspot.com/2010/06/pasta-fredda.html
Ingredienti (5 persone)
● 350 gr di fusilli
● 240 gr di tonno in scatola al naturale
● 150 gr di olive nere denocciolate sgocciolate
● pomodorini
● 5-6 mozzarelle
● qualche foglia di basilico
● olio extravergine di oliva q.b.
●
http://ricette-facili-veloci.blogspot.com/2009/06/ricetta-pasta-fredda-pasta-mediterranea.html
Ingredienti (2 persone)
● pomodori e melanzane
● 160 g di fusilli o altra pasta corta
● 100 g di mozzarella di bufala
● un mazzetto di basilico
● olio extra vergine d’oliva
● Sale.
Tagliate la mozzarella a fette spesse e fatele scolare nel colapasta per 5 minuti, poi
tagliatele a dadini.
Lavate il basilico e stracciate le foglie con le mani.
Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela, conditela con il sugo di
pancetta e verdure e completate con la mozzarella a dadini e il basilico fresco.
http://ricetteaquattromani.blogspot.com/2010/07/prenotando-per-il-mare.html
Ingredienti
● 100 g circa di fusilli (o qualsiasi altro formato
adatto alla pasta fredda)
● surimi (o polpa di granchio)
● tonno in scatola al naturale
● funghi champignon trifolati
● basilico
● olio e pepe q.b.
●
Lessare la pasta in acqua bollente salata; nel frattempo in una pirofila tagliare i bastoncini
di surimi, spezzettare il tonno con la forchetta e aggiungere i funghi, scolati
PARZIALMENTE dal loro olio di conservazione.
Aggiungere il basilico spezzettato con le mani e aggiungere la pasta dopo averla passata
sotto l'acqua fredda.
Aggiungere olio evo e pepe a piacimento.
INSALATA DI GRAMIGNA…NEL
CESTINO di Fe de r ic a
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/08/daje-de-taccole.html
http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2010/06/lumaconi-farciti-al-profumo-di-pesto.html
Ingredienti (4 persone)
● 400 gr di lumaconi
● 2 mozzarelle
● 500 gr di pomodori datterini
● pesto
● 5 foglie di basilico
● olio extravergine di oliva
● sale
http://laviadellespezie.blogspot.com/2010/06/insalata-di-pasta-cortesie-per-gli.html
Ingredienti
● maccheroncini di farro (o altro tipo di pasta)
● pomodorini
● rucola
● basilico
● tonno a filetti (non in scatola ma quello nel
barattolo di vetro)
● speck
● mozzarelline (o mozzarella di bufala)
● olio e.v.o.
● sale
● Pepe
http://hiperica.blogspot.com/2010/06/papaveri-2-parte-e-mafalda-fredda-con.html
http://cuocaatempoperso.blogspot.com/2010/07/malfaldine-pistacchi-uva-passa-etc-etc.html
Ingredienti (2 persone)
● Mafaldine 150 gr - Mafalda Corta della Garofalo
● Pistacchi 2 cucchiai
● 1 Spicchio d'aglio
● 5 Pomodori datterini
● Pecorino Romano
● 1 manciata di uva passa
● olio
● Pepe
http://creacucina.blogspot.com/2010/06/pasta-fredda-ai-funghi-con-patate-e.html
Ingredienti
● gr. 350 di pasta corta (io ho usato il formato
"Mafalde")
● gr. 500 di funghi misti surgelati (o anche freschi)
● gr. 250 di pomodorini ciliegia
● gr. 450 di patate
● 1 spicchio d'aglio
● prezzemolo tritato abbondante
● 1/2 cucchiaino di zafferano (una bustina)
● olio extra vergine di oliva
● sale e pepe
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/06/profumi-mediterranei.html
http://sfiziepasticci.blogspot.com/2010/07/orecchiette-con-verdure-e-basilico.html
Ingredienti
● 300 gr: di orecchiette
● 200 gr: di piselli
● 200 gr: di fagiolini
● 200 gr: di zucchine
● 1 mazzetto di basilico
● Scaglie di parmigiano
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/07/pasta-fredda-colorata.html
http://ildolcefornodiclaudia.blogspot.com/2010/06/insalata-di-penne-rigate.html
Ingredienti
● 300 gr di penne rigate
● una manciata di piselli
● una patata
● mezza zucchina
● 1 pomodoro
● 1 scatoletta di tonno
● maionese a gusto
PASTA CAPRESE di Re n za
http://sfiziepasticci.blogspot.com/2010/07/pasta-caprese.html
Ingredienti
● 300 gr: di penne
● 200 gr: di pomodorini
● 150 gr: di ciliegine di mozzarella
● 1 mazzetto di basilico
● 1 cucchiaiata di capperi
http://ilgiardinodeisaporiedeicolori.blogspot.com/2010/07/pasta-fredda-nel-nido.html
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/07/penne-fredde-con-rucola-e-mozzarella-di.html
http://atuttacucina.blogspot.com/2010/06/pasta-fredda-con-piselli-e-quartirolo.html
Ingredienti
● 350 g penne integrali
● 200 g piselli
● 200 g quartirolo a dadini
● 300 g pomodorini a spicchi
● 1 cucchiaio di origano essiccato
● sale, pepe, olio
http://tilasciounaricetta.blogspot.com/2010/06/pasta-fredda-colori-del-sole.html
Ingredienti (4 persone)
● 250 gr di pennette
● 2 uova sode
● 2 cucchiai di senape piccante
● 1 carotina tagliata a dadini
● 1 scatola di tonno
● 4 cucchiai di extravergine
● 2 cucchiai di mais al naturale
● sale e pepe
http://ifeelfood.blogspot.com/2010/06/pasta-fredda-sprint.html
Ingredienti (2 persone)
● 180 gr di pennette rigate
● 1 scatola di tonno in olio di oliva da 160 gr
● maionese a piacere
http://larobadiroba.wordpress.com/2010/07/07/pasta-fredda-allagro/
Ingredienti (2 persone)
● 160 gr di pennette integrali
● 3 scatolette di tonno
● 2 limoni
● una zucchina
● qualche “pannocchietta in agrodolce”
● pepe nero
● sale
● prezzemolo
● menta
● olio e.v.o.
●
Questa ricetta è praticamente tutta cruda, l’unica cosa da cuocere è la pasta naturalmente.
Iniziate mantecando il condimento nel limone.
Perciò in una ciotola mettete il tonno, la zucchina tagliata a julienne, le pannocchiette a
rondelle (per chi non avesse capito, sono quelle piccole pannocchie tedesche sott’aceto
che si vendono in barattoli), prezzemolo, menta e pepe, aggiungete un pò d’olio e il succo
di 2 limoni con la scorzetta grattugiata, quindi lasciate a riposare per circa un’ora.
Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata e lasciatela raffreddare.
Una volta fredda unitela al condimento e servitela bella fresca.
http://chebuonsapore.blogspot.com/2010/07/pasta-fredda-con-verdure-fagioli-e.html
Ingredienti (4 persone)
● 350 g di pipette rigate
● 250 g di fagioli in scatola
● 300 g di melanzane
● 200 g di pomodori rossi e sodi
● 100 g di tonno sott’olio
● 10-15 olive senza osso
● prezzemolo
● olio di oliva q.b.
● sale q.b.
● scaglie di parmigiano
http://dolcimanontroppo.blogspot.com/2010/06/pipette-con-ciliegine-panate.html
Ingredienti
● 140 gr di pipette
● 10-12 pomodorini ciliegia
● 4-5 foglie di basilico
● 200 gr di ciliegine di mozzarella
● 1 uovo
● Farina
● Pangrattato
● Olio
● Sale
● Pepe
http://ziatopolinda.blogspot.com/2010/07/insalata-di-pasta-leggera.html
Bollite la pasta in acqua salata, fatela raffreddare o mettetela sotto l'acqua fredda.
In un'insalatiera mescolate il tonno, i pomodori, le olive snocciolate, il formaggio a cubetti e
condite con abbondante olio sale e origano.
Versate lo zafferano nella pasta e mescolate fino a che non assume un colore uniforme.
Unite la pasta agli altri ingredienti, mescolate e mettete in frigorifero.
Servite con maionese a parte (ovviamente io la uso light).
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/07/raffreddiamo-i-radiatori.html
http://myricettarium.blogspot.com/2010/06/rigatoni-freddi-con-tonno-e-limone.html
Ingredienti (2 persone)
● gr. 250 rigatoni
● 2 scatolette da gr. 160 di tonno all'olio di oliva
● 1 limone grande o 2 piccoli
● sale
● olio extravergine di oliva
● pepe nero
● prezzemolo
Ingredienti
● 380 gr di rigatoni
● 4 peperoni arrostiti e spellati
● 1 porzione di philadelphia o altro formaggio
spalmabile
● 2 scatolette di tonno sgocciolato
● sale
● olio extra vergine di oliva
● origano
● basilico qualche fogliolina
http://hiperica.blogspot.com/2010/06/il-fascino-del-bosco-e-la-pasta-fredda.html
http://www.cenerentolaincucina.com/2010/06/insalata-di-pasta-con-verdure-e-gamberi.html
Ingredienti
● pasta ruote;(o altro formato)
● zucchine grigliate;
● peperoni a listarelle;
● gamberetti sbollentati;
● melanzane fritte a dadini;(o anche grigliate)
● pomodorini pachino;
● pesto di basilico,prezzemolo,olio e aglio;
● cipolla tagliate a rondelle;
● sale e peperoncino piccante.
http://anastasiagrimaldi.blogspot.com/2010/08/ruote-arcobaleno-per-puffin.html
Ingredienti
● ruote
● olive nere
● tocchetti di mortadella
● tocchetti di asiago (o simili)
● una manciata di mais
● wurstel
● pomodoro fresco
● un ciuffetto di basilico
● olio, sale aromatizzato, pepe qb
http://chiara-lavogliamatta.blogspot.com/2010/07/ruote-fredde-ai-gamberi-e-sedano_22.html
Ingredienti (4 persone)
● 500 gr. di pasta formato ruote
● 2 gambi di sedano
● 2 cipollotti
● 200 gr. di gamberi lessati
● 3 uova sode
● il succo e la scorza di 1 limone
● maionese light a piacere
● prezzemolo qb
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/06/che-invenzione-la-ruota.html
http://www.sorelleinpentola.com/2010/08/la-pasta-alla-checca.html
Ingredienti
● 300 gr di sedanini rigati
● 15 pomodorini pachino
● 2 cucchiai di pesto di basilico
● 1 treccia di bufala campana
● basilico fresco
● olio
● Sale
http://cucinadeliziosa.blogspot.com/2010/06/pasta-fredda-con-philadelphia-alle.html
Ingredienti
● 600 g pasta (io ho usato le spaccatelle)
● pomodorini
● basilico abbondante
● 1 pacco di wurstel
● 2 uova sode
● 1 confezione di philadelphia alle olive verdi (6
panetti)
● sale
● olio extravergine d'oliva
● 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
CRUDAIOLA d i Va le ntina
http://ilricettariodivalentina.blogspot.com/2010/07/crudaiola.html
Ingredienti
● pomodorini
● mozzarella
● rucola
● olio extra vergine di oliva
● sale
● spaghetti (o altra pasta)
http://coolchicstyleconfidential.blogspot.com/2010/07/una-buona-ricetta-subito-pronta.html
Ingredienti
● una scatoletta di tonno
● dei capperi
● carciofini sott'olio
● il succo di mezzo limone
● se volete potete aggiungere delle olive o un
poco di giardiniera.
http://polveredipeperoncino.blogspot.com/2010/07/spaghetti-freddi-al-curry-con-zucchine.html
Ingredienti
● spaghetti
● zucchine
● curry
● olio evo delicato di ottima qualità
● Sale
http://attimi-di-serenita.blogspot.com/2010/06/spaghetti-freddi-per-una-calda-estate.html
Ingredienti
● Il succo di 2 limoni
● una scatoletta di tonno
● prezzemolo tritato con pochissimo aglio
● spaghetti
● Facoltativo: Una o due acciughe sott'olio
http://incucinaconletizia.blogspot.com/2010/07/tagliatelle-di-farro-con-le-vongole.html
Ingredienti (4 persone)
● 350 gr. di tagliatelle di farro
● 150 gr. di pomodorini
● 4 filetti di acciuga salate
● 2 spicchi di aglio
● 5 cucchiai di olio evo
● sale e pepe
http://creacucina.blogspot.com/2010/08/zite-con-dentice-marinato.html
Ingredienti
● gr. 350 di zite (o in mancanza va benissimo
qualsiasi altro formato di pasta corta)
● gr. 200 di filetti di dentice
● 2 pomodori maturi e sodi
● 1 finocchio
● ml. 150 di olio extra vergine di oliva
● 4 cucchiai di succo di limone
● un mazzetto di erba cipollina
● la buccia di un'arancia tagliata a striscioline
● sale e pepe
http://sunflowers8.blogspot.com/2010/06/insalata-di-riso-cantonese.html
Ingredienti
● 150 gr di riso Arborio
● 10 code di gambero
● 1 uovo
● 50 gr di piselli
● 2 carote
● 2 cucchiai di salsa di soia
● erba cipollina tritata
● olio evo
● sale
● Pepe
http://hiperica.blogspot.com/2010/08/porticciolo-2-parte-la-conchiglia-di.html
Ingredienti
● riso basmati,
● vongole sgusciate,
● un trito di aglio, cipolla e prezzemolo qb,
● pinoli tostati qb,
● mezzo bicchiere di vino bianco,
● sale, pepe nero,
● peperoncino tritato, olio evo,
● delle grosse conchiglie che serviranno da
contenitori.
http://hiperica.blogspot.com/2010/04/fiori-di-melo-e-insalata-di-riso.html
http://pinkchefbaby.blogspot.com/2010/06/insalata-di-riso-long-wild-ai-legumi.html
Preparazione dell’insalata:
Sgranare fave e piselli. Sbollentare le fave per 2
minuti in acqua bollente salata, scolare e raffreddare
immediatamente con acqua ghiacciata. Fare lo stesso
con i piselli ma lasciarli nell’acqua bollente per 4/5 minuti, raffreddare immediatamente (di modo
che mantengano vividi i loro colori). Togliere alle fave la pelle che le ricopre. Lessare il riso in
abbondante acqua salata (14 minuti circa), scolare e raffreddare sotto l’acqua fredda. Condire con
un filo d’olio per non farlo attaccare e mettere da parte. Tagliare i pomodorini a concassè e unirli al
riso raffreddato. In una padella mettere dell’olio e un cipollotto tagliato finemente, fare imbiondire e
aggiungere i piselli e le fave. Fare saltare per qualche minuto per portarli alla giusta cottura (non si
devono spappolare!ma devono rimanere integri e croccanti); aggiustare di sale e pepe; lasciare
intiepidire e unire al riso. Ridurre a pezzettini con le mani le foglie di menta (se lo fate con un
coltello si ossidano!) e unire anch’esse al riso. Mescolare.
Preparazione della crema:
Pelare le carote e tagliarle a dischetti. Fare imbiondire un cipollotto tritato nell’olio, aggiungervi le
carote, lasciar rosolare qualche istante e aggiungere del brodo vegetale caldo, coprire e lasciar
cuocere per 15 minuti. Nel frattempo pelare lo zenzero, grattugiarlo e ricavarne il succo dalla polpa
schiacciandola su di un colino. Quando le carote saranno cotte frullare, aggiustare di sale e
aggiungere alla crema il succo dello zenzero. Lasciar raffreddare.
Per la scodella:
Con l’aiuto di un cucchiaino scavare il tomino, cercando di dargli la forma di scodella.
Per guarnire sbollentate per pochi secondi uno stelo di cipollotto e raffreddatelo immediatamente.
Sistemare qualche cucchiaiata di crema al centro del piatto, poggiarvi sopra il tomino e riempire
con l’insalata di riso, aiutandosi con un coppapasta cilindrico.
Guarnire con lo stelo di cipollotto, una rametto di menta e un filo d’olio a crudo.
HAPPY SALAD di A ur or e
http://biscottirosaetralala.blogspot.com/2010/07/happy-salad.html
Ingredienti (6 persone)
● 400 gr di riso per insalate
● olive nere e verdi
● capperi
● 100 gr di gamberetti sgusciati
● pomodori secchi
● punte di asparagi
● 3 cucchiai di maionese
● olio
● sale e pepe
● 6 foglie d'insalata
● 6 pomodorini
http://creacucina.blogspot.com/2010/06/insalata-di-riso-gamberetti-e-cozze-con.html
Ingredienti
● gr. 250 di riso (per insalate di riso, che non
scuoce)
● gr. 250 di gamberetti già sgusciati
● gr. 150 di cozze già sgusciate
● gr. 100 di tonno sott'olio
● gr. 200 di pomodorini
● 2 zucchine
● gr. 150 di piselli (io ho usato quelli in scatola)
● due cucchiai di capperi
● 1 spicchio d'aglio
● prezzemolo tritato
● sale e pepe
● olio extra vergine di oliva
http://ildolcefornodiclaudia.blogspot.com/2010/08/riso-primaverile.html
Ingredienti (3 persone)
● 6 "manciate" (riempire la mano non stringendo
a pugno) di riso parboiled o carnaroli
● 6 olive verdi denocciolate
● 6 olive nere denocciolate
● 3 carciofini sottolio
● sottaceti vari
● 1 mozzarella
● 3 pomodori sodi
Mettere a scaldare una pentola con acqua, aggiungere il sale grosso e preparare il riso (io
l'ho messo nel cuociriso) e farlo cuocere in base al tempo indicato sulla confezione.
Se utilizzare il cuociriso vi basterà tirarlo fuori, far scolare l'acqua e poi immergerlo
nell'acqua fredda per far freddare il riso ed evitare che scuocia.
Mettere il riso freddato in una ciotola capiente e mischiarci le olive tagliate a rondelle, i
carciofini e i sottaceti tagliuzzati nel riso, mischiare e mettere in frigo.
Prima di servire a tavola unire i pomodori e la mozzarella tagliati a cubetti e mischiare,
impiattare e servire.
http://ilricettariodivalentina.blogspot.com/2010/07/insalata-di-riso-1.html
Ingredienti
● riso
● salsiccia
● patate
● piselli surgelati
● funghi champignon surgelati
● olio extravergine di oliva
● un pezzettino di cipolla tritata
● uno spicchio di aglio
● sale
● maionese
● Emmental
● Asiago
Mettere una pentola d'acqua a bollire, salarla e lessarci il riso(2 pugni a testa, io ne ho
cotto per 6)
scolarlo, passarlo velocemente sotto l'acqua fredda e lasciarlo sgocciolare
Per misurare gli altri ingredienti ho utilizzato una ciotolina che riempita fino all'orlo di acqua
ne contiene 250 ml
Tagliare a pezzettini una salsiccia (misurarne una ciotola) e cuocerla in una padella
antiaderente
misurare una ciotola di pisellini surgelati; pulire e lavare una grande patata, ridurla a dadini
e misurarne una ciotola,scaldare un filo d'olio in una pentola con la cipolla tritata e unirci
piselli e patate salare e far cuocere, se occorre aggiungere acqua ma alla fine devono
risultare cotti e asciutti ma non secchi.
In un' altra padellina scaldare un filo d'olio con l'aglio tagliato a metà, unirci una ciotola di
funghi champignon affettati, salare lasciar cuocere ed eliminare l'aglio, far raffreddare ogni
cosa.
Ridurre a dadini i formaggi riempiendo metà ciotola con ognuno, usare un mixer per
mischiare i funghi a due cucchiai di maionese, per ottenere una crema.
Prendere una ciotola capiente provvista di coperchio e riempirla col riso e mischiarci la
salsiccia e i formaggi, unirci i piselli e le patate e amalgamare il tutto delicatamente con la
crema di funghi.
Coprire e mettere in frigo per almeno 1h prima di servire.
http://ilricettariodivalentina.blogspot.com/2010/07/insalata-di-riso-2.html
Ingredienti
● riso
● sale
● olive nere denocciolate
● wurstel piccoli
● sgombro o tonno all'olio di oliva
● peperoni rossi
● funghi trifolati
● formaggio emmental o fontal
● Maionese
Lessare il riso in una pentola d'acqua bollente salata, accendere il forno a 180 , lavare i
peperoni, asciugarli e porli sulla placca del forno rivestita di carta forno.
Lasciare uno spazio sulla placca dove inserire una teglietta con i wurstel e porre la placca
in forno.
Tagliare a rondelle le olive, sgocciolare il tonno e schiacciarlo con una forchetta, dadolare
il formaggio.
Dopo 5 minuti che il forno ha raggiuntola temperatura, estrarre i wurstel e metterli a
raffreddare
e dopo altri 15 minuti, spegnere il forno e porre i peperoni in una ciotola di plastica col
coperchio chiuso
quando il riso è cotto, scolarlo e passarlo sotto l'acqua fredda scorrevole, lasciarlo
sgocciolare.
Prendere una ciotola abbastanza capiente per tutto e versarci il riso, unirci il contenuto dei
barattoli di funghi trifolati e mescolare.
Fare lo stesso con tonno, olive e formaggio, scoprire i peperoni, spellarli e salarli, dadolare
i wurstel e unirli al riso.
Tagliuzzare anche i peperoni ed aggiungerli.
Rimescolare e porre a riposare in frigo in una ciotola con coperchio.
Al momento di servire porre in tavola la maionese così a piacere ognuno la userà
assaggiatela comunque senza.
http://ominipasticcini.blogspot.com/2010/07/insalata-di-riso-con-pate-di-olive.html
Ingredienti (4 persone)
● 350 gr di riso
● 200 gr di formaggio latteria
● 200 gr di formaggio montasio
● 150 gr di prosciutto cotto
● 150 gr di praga
● 2 wurstel (lessati per 1 minuto)
● olive snocciolate e tagliate a rondelle qb
● olio extravergine di oliva
● sale qb
● paté di olive
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/08/insalata-di-riso-con-prosciutto-e.html
http://ominipasticcini.blogspot.com/2010/07/insalata-di-riso-dai-sapori-delicati.html
Ingredienti (4 persone)
● 350 gr di riso
● 200 gr di formaggio latteria
● 200 gr di formaggio montasio
● 150 gr di prosciutto cotto
● 150 gr di praga
● 2 wurstel (lessati per 1 minuto)
● piselli in scatola (pochi)
● olive snocciolate e tagliate a rondelle
● facoltativo 2 uova sode
● olio extravergine di oliva
● sale qb
http://puffinincucina.blogspot.com/2010/08/pasta-fredda-che-passione-lultimo.html
Ingredienti (4 persone)
● 300 gr riso
● 1 petto di pollo grande
● 2 cipollotti
● zenzero
● 150 gr uva sultanina
● 150 gr mandorle pelate
● Limone
http://creacucina.blogspot.com/2010/07/insalata-di-riso-in-guscio-di-melone.html
Ingredienti
● gr. 250 di riso
● 1 melone piuttosto grosso
● gr. 150 di fagiolini (cornetti)
● un cucchiaio di pepe verde in salamoia
● gr. 100 di mozzarella
● un piccolo peperone rosso
● un piccolo peperone giallo
● scorza grattugiata di un limone
● un mazzetto di menta fresca
● qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva
● sale
http://passioniecucina.blogspot.com/2010/08/riso-freddo-al-pesce.html
Ingredienti
● 1 bicchiere e mezzo di riso
● olio evo
● 1 spicchio d'aglio
● 1 peperoncino
● 1 mazzetto di prezzemolo tritato
● 1 filetto di salmone
● 1 filetto di platessa
● 2 seppie
● 1 manciata di gamberetti
● rosmarino
● sale
● poco succo di limone
http://passioniecucina.blogspot.com/2010/08/riso-freddo-ed-altri-orecchini.html
Ingredienti (2 persone)
● 2 bicchieri di riso
● 1 confezione di wurstel piccoli
● formaggio emmental
● 2 cucchiai di capperi
● 2 pomodori da insalata
● 100 gr di prosciutto cotto
● peperoni sott'olio
● 3 o 4 fette di melanzana grigliata
● 1 scatoletta di tonno
● basilico
● olive in salamoia
● sale
● olio evo
http://provarepergustare.blogspot.com/2010/07/insalata-di-riso-fatta-da-me.html
Ingredienti
● 500 g di riso
● 150 g di leerdammer
● 200 g di wurstel
● 150 g di piselli
● 200 g di tonno sott'olio
● 15 pomodorini ciliegini
● 3 carote
● 5 patate
● 5 uova sode
● sale q.b.
● olio d'oliva q.b.
● foglie di basilico
http://tilasciounaricetta.blogspot.com/2010/07/insalata-di-riso-alla-margot.html
Ingredienti
● 250 gr di riso ROMA
● 200 gr di pesce lessato (filetti di platessa, o
merluzzetto ma anche il tonno in scatola è ok)
● 150 gr di pisellini surgelati
● 100 gr di carote tagliate a filetti e scottate in
acqua acidulata
● 5 bastoncini di polpa di granchio
● 2 cucchiai di maionese
● il succo di mezzo limone
● 2 cucchiaini di senape
● prezzemolo tritato a piacere
● olio extravergine d'oliva
● 2 uova sode (assolutamente facoltative)
Lessare il riso insieme ai piselli nella stessa acqua, scolarlo e raffreddarlo sotto il getto
dell'acqua fredda.
Preparare una salsina mescolando insieme maionese, senape, succo di limone,
prezzemolo, due cucchiai di extravergine e sale.
Versare il riso ben sgocciolato in una zuppiera e condirlo come segue: unirvi in sequenza,
il pesce a pezzetti, la polpa di granchio a rondelle, le carote a filettini ed infine la salsa a
base di maionese.
Se volete, decorate la superficie con spicchietti di uovo sodo!!!!
http://puffinincucina.blogspot.com/2010/08/al-contadino-non-far-sapere-quante.html
Ingredienti
● 250 gr di riso venere
● 4 fette di scamorza affumicata
● 1/4 di galbanino o formaggio dolce
● 1 pera non troppo matura
● olio evo
● 3/4 noci
● miele di castagno qb
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/08/il-fascino-del-bianco-e-nero.html
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/07/in-o-out.html
http://cucchiaioepentolone.blogspot.com/2010/05/riso-venere-con-polipo-gamberi-e.html
Ingredienti
● 300g di riso venere
● 200g di polipo, pesato già cotto
● 150g di gamberi, pesati già cotti
● 6 zucchine novelle
● 2 carote
● 1 limone
● curry
● zenzero
● sale
● olio
● vino bianco
● basilico
● alloro
http://noidueincucina.blogspot.com/2010/06/riso-venere-con-verdure-croccanti.html
FARRO ALL’INSALATA di I m m a
http://dolciagogo.blogspot.com/2010/05/farro-allinsalata.html
http://lacucinadiziasimonetta.blogspot.com/2010/05/farro-con-pomodorini-mozzarella-e.html
Ingredienti
● 400 gr di farro
● 500 gr di pomodorini maturi
● 300 gr di mozzarella di bufala
● basilico
● olio di oliva
● sale e pepe q.b.
http://incucinadamalu.blogspot.com/2010/06/farro-del-contadino.html
Ingredienti
● farro
● melanzane, zucchine e peperoni grigliati
● pomodorini
● olive
● basilico
● olio evo, sale e pepe
http://zuccheroeviole.blogspot.com/2010/07/insalata-di-farro-agli-agrumi.html
Ingredienti
● farro: 200 gr
● arance: 1
● limone: 1/2
● feta: 150 gr
● cipolla di tropea: 1 piccola
● olive nere: qualcuna
● menta fresca: qualche rametto
● basilico: una manciata
● olio evo: qb
● pepe: qb
http://puffinincucina.blogspot.com/2010/06/la-sfida-dei-pistacchi.html
Ingredienti
● farro
● zucchine
● ciuffo di menta
● pecorino
● PISTACCHI!!!
http://pane-miele.blogspot.com/2010/03/insalata-di-farro-con-verdure-fresche.html
http://tilasciounaricetta.blogspot.com/2010/08/sformatini-di-farro-perlato-al.html
Ingredienti (4 persone)
● 200 gr di farro decorticato
● 2 salsicce cotte alla brace
● 150 gr di fagioli cannellini
● olio extravergine
● sale e pepe
● abbondante rosmarino freschissimo tritato
● 1 pz di MITTEI (mix di spezie di origine rumena)
PERLE DI GRANO di Fe de r ic a
http://notedicioccolato.blogspot.com/2010/06/perle-di-grano.html
http://ziatopolinda.blogspot.com/2010/07/insalata-di-miglio-edi-tutto-un-po.html
http://ziatopolinda.blogspot.com/2010/07/cereali-estivi-con-gamberetti-e-verdure.html
Ingredienti (4 persone)
● 320g riso, avena e kamut
● 2 carote
● 5 cucchiai di pisellini primavera surgelati (non
so cosa ne pensiate voi ma a me quelli in
scatola non piacciono)
● 15 olive kalamata
● 1 peperone grande
● 1 scatoletta di mais dolce
● 400g gamberetti cotti e surgelati
● sale
● olio evo
● aceto balsamico
● maionese (light)
Fate bollire in acqua salata i piselli, le carote e i gamberetti per una decina di minuti e
scolateli.
Cuocete i cereali in acqua salata e raffreddateli sotto l'acqua fredda.
Fate arrostire il peperone intero in forno, pelatelo, tagliatelo a listarelle e lasciatelo
raffreddare.
Aggiungete il mais scolato e le olive snocciolate, condite con olio, sale e un cucchiaio di
aceto balsamico e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Prima di servire aggiungete un paio di cucchiai di maionese.
http://chezdenci.blogspot.com/2010/06/insalata-ma-non-come-contorno.html
http://lericettedimimi.blogspot.com/2010/08/insalata-ai-5-cereali.html
Ingredienti (6 persone)
● 500 gr di mix di 5 cereali (grano, farro, orzo, riso
e avena)
● 3 pomodori grandi maturi
● 100 gr di olive
● 5 foglie di basilico
● 60 gr di prosciutto cotto
● 1 ciuffetto di rucola
● scaglie di grana q.b.
● 1 filo d'olio extravergine d'oliva
● sale e pepe q.b.
http://provarepergustare.blogspot.com/2010/06/insalata-di-cereali-alla-ramy.html
Ingredienti
● 400 gr di cereali (Mix 5 cereali)
● 50 gr di fagioli
● 8 rametti di asparagi
● 100 gr di pancetta o prosciutto cotto a cubetti
● Insalata verde q.b.
● 3 fette di pane
● olio q.b
● sale q.b.
● aceto q.b.
http://mollyincucina.blogspot.com/2010/08/insalata-di-farro-alla-garfagnana.html
Ingredienti
● Mix cereali (farro, orzo e grano saraceno)
● cipolla di tropea o il cipollotto fresco tritati fini
● dadini di pomodoro,
● olio evo toscano DOC,
● sale, pepe e qualche pezzettino di peperone
piccante sott'aceto
● (i miei jalapenos taroccatus),
● prezzemolo e basilico fresco a volontà!
● eventualmente aggiungo se il menù è di pesce..
● code di mazzancolle lessate,
● cubettini di peperone e di zucchina,
● alcune olive taggiasche e
● decoro con ciuffi di maionese!
http://creacucina.blogspot.com/2010/02/insalata-di-orzo-con-pomodorini-e-speck_18.html
Ingredienti
● gr. 300 di orzo
● gr. 100 di speck
● gr. 150 di pomodori pachino
● gr. 50 di cipolla
● 3 cucchiai di olio extra vergine
● gr. 100 di provolone piccante
● prezzemolo e basilico tritati
● sale e pepe
http://mycookingcreations.blogspot.com/2010/08/insalata-di-orzo-pomodorini-e-pollo.html
Ingredienti
● 200 g di orzo o riso o pasta di piccole
dimensioni
● 150 g pomodorini ciliegie
● 200 g di petti di pollo affumicato
● 100 g di mais in scatola prezzemolo
● 2 erbe cipollino
per salsa:
● 200 g di maionese
● 100 ml di yogurt
● 1 cucchiaino di senape
● 1 cucchiaino di succo di limone sale e pepe
Scolate la pasta al dente, ponetela sotto il getto freddo dell'acqua sia per bloccarne la
cottura, sia per freddarla velocemente e aggiungete il pollo tagliato a pezzetti, mais,
pomodorini e erbe.
Mescolate tutti ingredienti.
In una ciotola mescolate bene gli ingredienti per salsa e mescolate con insalata.
http://saltandoinpadella.blogspot.com/2010/08/insalata-di-orzo-allortolana.html
Ingredienti
● zucchine
● carote
● peperoni gialli
● pomodorini ciliegini
● radicchio rosso
● olive nere denocciolate
● mais precotto
● menta
Debora
di Chez Denci
http://chezdenci.blogspot.com/2010/07/prima-o-poi-capitera.html
Ingredienti (2 persone)
● 100 gr. di cous cous precotto
● 2 uova sode
● 80 gr. di mais
● 80 gr. di piselli in scatola
● il succo filtrato di 1 lime
● 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
● 5/7 pomodori ramati
● 50 gr. di carote a julienne
● 1 cucchiaino di senape piccante
● 200 ml. di acqua bollente
● 1 cucchiaino d'erba cipollina in polvere
● 1 cucchiaino d'origano in polvere
● 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
di Dolcissimi dolcetti
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/08/cous-cous-con-surimi-e-tonno.html
Gloria
di Dolcissimi dolcetti
http://dolcissimidolcetti.blogspot.com/2010/08/cous-cous-estivo-con-patate-erbe_26.html
Alexandra
di Ti lascio una ricetta
http://tilasciounaricetta.blogspot.com/2010/05/insalata-di-cus-cus-con-aromi-doriente.html
Ingredienti (4 persone)
● 280 gr di cous cous precotto
● 1 cetriolo medio
● 2 pomodori sodi e maturi
● 200gr di ceci lessati
● 1/2 cipolla rossa tipo tropea
● 100 gr di olive nere casarecce
● 1 pizzico di semi di cumino
● il succo di mezzo limone
● 2 cucchiai d'olio extravergine
● 1 cucchiaio di pesto di mentuccia
● sale e pepe
Preparare il cous cous secondo le istruzioni riportate sulla confezione poi metterlo in una
zuppiera e farlo riposare per almeno tre ore.
A parte preparare il condimento: tagliare cetriolo e pomodori a cubetti, unire i ceci e la
cipolla tagliata a listarelle molto sottili.
Versare il tutto sul cuscus poi aggiungere le olive per metà intere e per metà tritate, il
pesto di mentuccia, il succo di limone, il cumino ed infine sale olio e pepe.
Mescolare bene e riporre in frigo per altre 2 ore.
Tiziana
di Pecorella di Marzapane
http://pecorelladimarzapane.blogspot.com/2010/06/tortino-di-couscous-con-zucchina-lunga.html
Ingredienti
● 1 Zucchina lunga (circa 700 gr.)
● 1 Cipolla
● 2 cucchiai di Olio evo
● 200 gr. di Pomodori maturi
● 250 gr. di Cous cous precotto
● 100 gr. di Robiola
● Sale, pepe, curry