BIHUN SUP UTARA VERSI KAK LIZA

Bahan A
1 paket bihun ] rendamkan beberapa jam
2 s/b kunyit ]

Bahan Kuah
500 gm daging berlemak muda [potong besar]
300 gm perut
1 bungkus rempah bunjut
2 inci halia
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 s/b lada hitam [tumbuk kasar]
1 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
garam
air secukupnya

Bahan Hiasan
daun sup dan daun bawang [ hiriskan]
bawang goreng
cili merah [hiriskan]
limau kasturi [belah 2]

Cara
1. Rebuskan bahan kuah sehingga daging betul-betul lembut.
2. Daging dihiriskan nipis.
3. Celurkan bihun supaya lembut dan toskan.
4. Masukkan bihun dan daging serta bahan hiasan dalam mangkuk dan letakkan kuah.
5. Hidangkan.

SAMBAL MERAH

Bahan
100 gm cili kering ]
100 gm bawang merah ] mesin halus
3 ulas bawang putih ]
1 labu bawang besar [mayang]
3 s/b tomato sos
3 s/b cili sos
minyak
garam
gula

Cara
1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan mesin sehingga wangi dan naik minyak.
2. Masukkan tomato sos dan cili sos. Kacau rata sampai naik minyak.
3. Masukkan bawang besar dan gula. Masakkan sehingga pekat.
RESEPI BIHUN SUP(utara)
SUP
1/2 kilo daging rincik(betul ke eja dia)
2 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1 sb bunga cengkih
5 biji buah pelaga
(bahan A untk dikisar)
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm halia
(bahan B digiling)-makuda takdak batu giling jadi tumbuk guna lesung je la
1/2 sb jintan putih
1/2 sb ketumbar @ biji rempah
1/2 sb lada hitam
perasa

SOS
sedikit minyak (minyak yg guna untk goreng bawang,jngn dibunag)
3 sb cili serbuk
sedikit air
sedikit air asam jawa
perasa

Cara-cara
1.Kisar bahan A dan giling bahan B.
2.Tumis bunga lawang,bunga cengkih,kulit kayu manis sampai naik bau dan
masukan bahan A dan B.
3.Bila dah nampak garing sikit,masukan bahan tumisan ke dalam daging yg
telah direbus sampai empuk terlebih dahulu.
4.Masukan bahan perasa dan biar hingga mendidih.
5.Untk sos pulak,minyak lebihan bawang goreng tu digunakan untk tumis
cili serbuk yg telah dibancuh dngn sedikit air.
6.Biar sampai naik minyak.
7.Masukan air asam dan persa secukup rasa.
8.Bila nak mkn,hiaskan dngn bawang goreng,daun bawang dan daun
sup,lobak masin dan sos secukup rasa.