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  • Hipoàù

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    di 2

    • Uova - 4

    • Cioccolato fondente - 150 g

    • Farina - 180 g

    • Zucchero - 150 g

    • Mandorle tritate - 35 g

    • Nocciole tritate - 35 g

    • Burro - 150 g

    • Lievito per dolci - 1/2 bustina

    • Sale - un pizzico
    <HTML><META HTTP-EQUIV="content-type"
    CONTENT="text/html;charset=utf-8">

    <P>Spezzettare il cioccolato in un pentolino e farlo sciogliere a bagnomaria;

    incorporarvi poi il burro, tranne un pezzetto, ottenendo un composto

    omogeneo.<BR>Portare il forno a 180° C. Imburrare una tortiera di 24 cm


    di

    diametro con il burro messo da parte. In una zuppiera sbattere a lungo le


    uova

    con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso; aggiungere poi

    lentamente, girando continuamente con un cucchiaio di legno, la farina


    mescolata

    al lievito e al sale in modo che non si formino grumi. Per una migliore riuscita

    aiutarsi con un colino a maglie fitte.<BR>Incorporare a questo punto il

    cioccolato fuso con il burro, le mandorle e nocciole pralinate e amalgamare i

    composti.<BR>Versare l'impasto nella tortiera e infornare per 30-35 minuti.


    Per

    controllare la cottura, infilare uno stecchino nell'impasto verso la fine del

    tempo previsto. Questo, estratto, dovrà risultare perfettamente


    asciutto.</P>
    • Pan carré - 10 fette

    • Σα λ σ α π ε ρ χρο σ τ α χ ε ι ε πεσ χ ι - quantità indicata


    nella ricetta

    • Gamberetti surgelati precotti - 50 g

    • Surimi in bastoncini - 6

    • Kiwi - 1

    • Maionese in tubetto - 4 cucchiai


    <HTML><META HTTP-EQUIV="content-type"
    CONTENT="text/html;charset=utf-8">

    <P>Preparare i vari ingredienti; affettare i bastoncini di surimi, far

    scongelare i gamberetti, pelare ed affettare il kiwi.<BR>Con un coltello

    affilato eliminare la crosta intorno ad ogni fetta di pan carré e dividerla in

    due parti triangolari.<BR>Spalmare la <A

    href="/italian-cooking/sughi/salse/sughi_001_salsa_per_crostacei.php">salsa
    per

    crostacei e pesci</A> uniformemente. Disporre su metà del pane


    gamberetti e kiwi

    e sull'altra metà le fettine di surimi.<BR>Decorare con ciuffetti di maionese.

    Le tartine sono pronte da servire.</P>

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