Tiramisù alla frutta

Ingredienti:
g 250 di mascarpone
3 uova
3cucchiai di zucchero
g 250 di panna per dolci
1 pacco di biscotti (tipo pavesini, lingue di gatto, novarini)
1 barattolo di pesche sciroppate (o altra frutta a piacere)
2 bicchieri di succo d’arancia

Preparazione:
In due ciotole diverse separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con
un pizzico di sale e mettere da parte. Unire i tuorli allo zucchero e lavorare fino ad ottenere una
crema liscia e morbida ,aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare fino a quando non ci
saranno più grumi, unire quindi gli albumi e amalgamare il tutto con un mestolo di legno con dei
movimenti dall’alto al basso per non smontare le creme. In un’altra ciotola montare bene la
panna.
In una teglia dai bordi alti fate prima uno strato di crema al mascarpone, poi uno di panna,
mettete quindi i biscotti bagnati nel succo d’arancia mischiato ad un cucchiaio di succo della
frutta sciroppata e ricoprite con uno strato di crema al mascarpone, unite quindi la frutta
sciroppata tagliata a pezzettini, ricoprite con la panna, poi con i biscotti e così di seguito fino a
fare il numero di strati che preferite. Lo strato finale di panna si può decorare a piacere.