DEDITOS DE QUESO

1kilo y 1/2 de harina de trigo (elite)

4 cucharaditas de sal
500 gramos de vitina
4 cucharaditas de azúcar
2 tazas de agua helada
10 cucharaditas razas de polvo de hornear
500 g de queso duro.

Preparación
Sobre de una mesa, coloca la harina agréguele el azúcar, la sal, el polvo de
hornear y la vitina. Mezcla muy bien agréguele el agua, luego haga un círculo
en el centro y vaya amasando poco a poco hasta formar una masa suave que
no se pegue en los dedos. Déjala reposar 30 minutos.
La cantidad de agua es opcional algunas veces te pide más otras veces menos
dependiendo cuanto tiempo la amases.

La harina debe cernirse antes de usarse.

Ya echa la masa cortas tiras del ancho del dedo índice, en la punta colocas el
queso y doblas un poquito y lo pegas con agua (metiendo el dedo en un
recipiente con agua que tengas aparte), y empiezas a envolver el queso con la
tira de harina no lo hagas en la tabla de cocina sino en la mano porque quedan
más bonitos. al terminar de envolver igual sellas la punta con agua.
En un recipiente tienes harina y allí le das vuelta al dedito para que se defina
bien y quede más bonito su presentación.