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DIETOLOGIA

Termini: Definizioni:
DIETA Le nostre abitudini alimentari quotidiane
DIETOLOGIA Ricerca il giusto modo di mangiare a
seconda
dell'età e delle condizioni fisiche delle
persone.
DIETETICA Dare consigli sul cibo, in caso di malattie
LA DIETA nelle varie ETA' della VITA
• Da 0 a 18 -20 anni
• Il corpo deve crescere
ETA' • Richiede energia e proteine
EVOLUTIVA
DIETA • Primo anno rapido sviluppo: + 25
del cm; + 3-4 kg
LATTANT • Alimento liquido, completo, digeribile
E = latte materno
• Dopo 6 mesi, svezzamento, con altri
0 – 24 cibi, gradualmente (cereali, frutta,
ETA' mesi olio, formaggi)
EVOLUTIVA
DIETA in • Crescita più lenta
ETA' • Corretto apporto:
SCOLARE ▪ energetico
, ▪ proteine
▪ vitamine: C, D, gruppo B
4 – 11
▪ sali minerali: calcio, ferro, iodio
anni
• RIPARTIZIONE ENERGETICA
BAMBINO:
ETA' ▪ Una sana Colazione
EVOLUTIVA ▪ piccolo spuntino
▪ pranzo
▪ piccola merenda
▪ cena
DIETA • Come nell'età scolare + calcio e
per vitamine
ADOLESC • Attenzione ai troppi “fuori-pasto”:
ENTI, ▪ troppe calorie totali
11 – 18 ▪ scarso apporto di fibra e ferro
anni
• Attenzione, non saltare la 1
colazione!!

DIETA di • Glucidi 60 % di cui


MANTENIMENTO ▪ soprattutto pane pasta, cereali
nella ▪ pochi dolci
età adulta • Proteine 10 -15 %
18 – 60 • Grassi 25 – 30 % di cui
anni
▪ poca carne
• La donna meno Calorie dell'uomo

DIETA nella • meno calorie a causa di:


TERZA ETA' ▪ ridotta attività fisica
dai 60 anni ▪ diminuzione metabolismo
in poi basale
• rischio di obesità
• frequenti le malnutrizioni
DIETA • Anni '50, il dott. Keys scopre che i
MEDITERRANEA popoli del mediterraneo, anche
l'Italia, soffrono meno di malattie del
cuore grazie a:
▪ molti cereali (pane, pasta . . .)
▪ molta frutta e verdura fresca
▪ più legumi e poca carne
▪ olio di oliva invece di grassi
animali
▪ moderato consumo formaggio,
uova
PIRAMIDE
ALIMENTARE

Ogni giorno:
• cereali, patate
• frutta, verdura
• olio d'oliva
• legumi, latticini
Poco alla settimana:
• pesce uova carni
b.
• dolci
Poco al mese:
• carni rosse