Osmose

A osmose é o nome dado ao movimento da água entre meios com concentrações

diferentes de solutos separados por uma membrana semipermeável. É um processo
físico-químico importante na sobrevivência das células.

A osmose pode ser vista como um tipo especial de difusão em seres vivos.

A água movimenta-se sempre de um meio hipotônico (menos concentrado em soluto)

para um meio hipertônico (mais concentrado em soluto) com o objetivo de se atingir a
mesma concentração em ambos os meios (isotônicos) através de uma membrana
semipermeável, ou seja, uma membrana cujos poros permitem a passagem de moléculas
de água, mas impedem a passagem de outras moléculas.

Este tipo de transporte não apresenta gastos de energia por parte da célula, por isso é
considerado um tipo de transporte passivo. Esse processo está relacionado com a
pressão de vapor dos líquidos envolvidos que é regulada pela quantidade de soluto no
solvente. Assim, a osmose pode ajudar a controlar o gradiente de concentração de sais
nas células.

Em animais, apesar da célula possuir uma membrana plasmática dita "imperfeita" em

termos de semipermeabilidade (devido ao fato de nela passar não somente água como
também outras substâncias como íons de sódio e potássio) é possível, perfeitamente,
ocorrência de osmose por transporte passivo. Uma grande quantidade de água (meio
hipotônico), no entanto, pode resultar em ruptura da célula, o exemplo clássico para
esse acontecimento é a ruptura das hemácias, conhecida como hemólise. Em oposto, no
momento em que há uma grande saída de água (meio hipertônico) a célula se enruga.

Em vegetais, apesar de grande similaridade com animais, a osmose tem suas

particularidades. Primeiramente por não haver ruptura da célula devido à resistência que
a parede celular proporciona e também pela presença do vacúolo que suporta certa
quantidade de água. Ocorre, no entanto, outros acontecimentos como:

Turgidez - mergulhada em um meio hipotônico, a célula tende a absorver mais do que

ceder água. Com isso a célula se "enche" por alcançar volume máximo (mas não se
rompe, criando a impressão de "balão") de conteúdo.

Plasmólise - ocorre quando a célula é inserida em meio hipertônico. Neste a célula

vegetal cede mais água que recebe, levando-a a um estado de aparência "seca". Isso se
deve ao fato de o vacúolo retrair-se, diminui de tamanho e acaba por arrastar o conteúdo
do citoplasma (e por conseqüência o conteúdo do hialoplasma) e a membrana
plasmática.