Universidad Nacional Jorge Facultad

de Enfermería
Basadre Grohmann
NUTRICION

INTRODUCCIÓN

El metabolismo es una actividad altamente integrada y pletórica de

propósitos, en la que participan muchos conjuntos de sistemas
multienzimáticos. Aunque el metabolismo intermediario comprende
centenares de reacciones diferentes, catalizadas enzimáticamente, las
rutas metabólicas centrales muestran un plan de organización sencillo, y
son fáciles de comprender; además son idénticas en la mayor parte de las
formas de vida.

La degradación enzimática de cada uno de los principales elementos

nutritivos de las células a saber, los hidratos de carbono, lo lípidos y las
proteínas, tienen lugar de modo escalonado, a través de cierto número de
reacciones enzimáticas consecutivas. Las enzimas que catalizan estas
etapas y los diversos intermediarios químicos que se forman en la ruta
hasta los productos finales están, en su mayor parte, bien comprendidas.
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NUTRICION

INDICE

INTRODUCCION

METABOLSIMO DE PROTEINAS
PROTEÍNAS 1
Recambio proteico
1
Vías de degradación de las proteínas
2
Eliminación del nitrógeno proteico
2
Formación de urea por el ciclo de la ornitina
2
AMINOÁCIDOS 3
Aminoácidos Esenciales y No esenciales
3
Reacciones en el metabolismo de los aminoácidos
3
Transaminación
4
Deaminación oxidativa
4
Síntesis de aminoácidos
5
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS
GLUCOLISIS
6
GLUCONEOGÉNESIS
7
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NUTRICION
GLUCÓGENO
8
GLUCOGENOLISIS
8
GLUCOGÉNESIS
8
REGULACIÓN DEL METABOLISMO DEL GLUCÓGENO
8
VIA DE LAS PENTOSAS FOSFATO
9

METABOLISMO DE LOS LIPIDOS

ABSORCIÓN DE LOS TRIACILGLICEROLES

11
ACIDOS GRASOS
12
BETA-OXIDACIÓN DE LOS ÁCIDOS GRASOS
13
EICOSANOIDES
14
COLESTEROL: BIOSINTESIS
15
REGULACIÓN DE LA SÍNTESIS DEL COLESTEROL
17
LIPOPROTEINAS
18

METABOLSIMOS DE AGUA Y ELECTROLITOS

TIPOS DE AGUA 20
AGUA, BALANCE 20
AGUA, COMPARTIMENTOS CORPORALES 21
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NUTRICION
AGUA, FUENTES 21
AGUA, REQUERIMIENTOS 21
SOLUCION, OSMOLALIDAD, OSMOLARIDAD 22
ELECTROLITOS 23
SODIO 23
POTASIO 24
CONCLUSIÓN
26
BIBLIOGRAFIA 27
WEBGRAFIA 27