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lntelventi
La canapa come alimento
Gli alimenti prodotti con isemi di canapa hanno un alto valore nutrizionale
di Claudio Nanrc
Soddisfatta, in linea generale,
la mancanza, di informazioni
sulla canapa" discutiamo in-
sieme tutti i possibili utilizzi
di questa straordinaria risorsa
naturale. Partendo dall'am-
bito alimentare, scopriremo
le possibili applicazioni del-
la canapa in campo tessile,
cartario, farmaceutico, edile
ed energetico con I'auspicio
che queste nozioni possano
contribuire alla "svolta", una
ventata di cambiamento di
cui questa società ha urgente
bisogno.
Il contributo che il seme di
canapa, I'olio e la farina che
se ne ricavano possono dare
alla salute dell'uomo è stato
riconosciuto dal Ministero
della Salute con Circolare in
data2? maggio 2009.I1 seme
di canapa è prodotto dai fiori
femminili della pianta. Può
essere ud.lizzato intero, sotto
forma di farina o come olio
alimentare. Come si evince
dallo schema, il seme di ca-
napa è I'alimento vegetale
con il più alto valore nutri-
zionale. Ha un contenuto di
I
proteine intorno al 30o/o che
forniscono al corpo umano
tutti gli amminoacidi essen-
ziali necessari per una buona
salute e la loro composizione
corrisponde esattamente a
quello di cui il corpo umano
ha bisogno per produrre il
plasma sanguigno, I' albumi-
na e la globulina, elementi
essenziali che rivestono un
ruolo importante nel siste-
ma immunitario. Di grande
rilievo il contsnuto di car-
boidrati che gli conferiscono
un valore energetico elevato
(5l6Kcal/100g). Il seme di
canapa è costituito da una
miscela di acidi grassi polin-
saturi, quali I'acido linoleico
(meglio conosciuto come
omega-6), I'acido linolenico
(omega-3) ed il gamma-lino-
lenico. L'omega-3 e I'ome-
ga-6 sono acidi grassi essen-
ziali, owero sostanze che de-
vono necessariamente essere
presenti nella nostra dieta in
quantità sufficiente per non
sviluppare oaÍenze o, addirit-
tura" serie malattie. Il Dofior
Udo Erasmus, trn'autorità sui
grassi e gli oli alimentari, ha
dichiarato l'olio di canapa
"L'olio naturale maggior-
mente bilanciato" per il suo
alto contenuto ed il nappor-
to ottimale l:3 dei due acidi
nr.r*ilsrf,rn*n.
I
2 Luglio 2010 - n. 12
grassi essenziali Omega-3 ed
Omega-6. E contiene anche
COTTE]IUTO SETIII DI GAIT/UIA
l'Omega-ó Gamma Linoleni- SCilI DECOTIICATI
co (GLA) che lo rende unico t midita
L€nen S%
tra gli oli commestibili (nes- 6%
sun altro olio da semi comuni
contiene il GLA). L' olio di CarùoklraU
r2%
Pratcine
canapa e' un alimento che si 33qr
ricava per spremitura dai
semi della pianta e che, per
sua nahrra, puo ottimizzarela
risposta nattuale del sistema
immunitario, del sistema or-
monale e del sistema nervo-
so, i tre sistemi fondamentali
attraverso i quali il nostro
organismo interagisce con l'
ambiente che lo circonda. L'
olio di canapa e' considerato
dai nutrizionisti un "vaccino SEIII IIfTERT
nutrizionale" nel senso che è
a tutti gli effctti un alimento
protettivo. Introducendolo
quotidianamente nella dieta
I'organismo trae beneficio
rinforzando e regolando la
risposta immunitaria nei con-
fronti delle aggressioni dell'
ambiente.
Nell' espeienza pluriennale
del Dott. Jonas Eli4 pediatra
e neuropsichiatra infantile
a Rom4 sono ormai molto
ben documentati i risultati in
ambito neuropsichiatrico, al- Mondiale della Sanità) rac- toide, artrosi, asma, psoriasi
lergologico ( dalle ripercus- comanda per la popolazione ed eczÉma atopico, lupus,
sioni sul sistema respiratorio I'assunzione di acidi gras- altre malattie autoimmuni
a quelle sulla pelle) nonché si polinsaturi omega-3 ed in genere, sindrome preme-
ormonale (disturbi della cre- omega-6 in proporzione da struale, depressione. L'olio
scita, malattia fibrocistica 4/l fino a 6ll, per prevenire di semi di canapa è I'ali-
del seno, fibromiomi uterini, o curare le malattie più diffir- mento che più si awicina al
cisti ovariche, endometriosi, se nella società moderna: co- rapporto raccomandato, rap-
climaterio, sindrome preme- lesterolo non HDL alto, alti presentando dunque un'otti-
stnrale ecc.). valori di trigliceridi nel san- ma soluzione per le malattie
L'OMS (Organizzazione gue, diabete, artrite reuma- sopracitate.