Reconocida en 1998 al publicar su cantidad diaria recomendada por la

Academia Nacional de Ciencias de EE.UU.

Investigaciones recientes sobre su importancia para la salud humana

muestran que la colina desempeña un papel en funciones relacionadas
con la memoria, en el desarrollo del cerebro del feto y en la prevención
de enfermedades del corazón, hígado graso y defectos del tubo neural.

Se encuentra como fosfatidilcolina (o lecitina) en la bicapa de

fosfolípidos de las membranas celulares y en la esfingomielina,
componente crítico de la vaina de mielina que rodea las fibras nerviosas.

Es precursor de la betaína, un osmolito utilizado por el riñón para

controlar el equilibrio de agua; y necesaria para la síntesis de
acetilcolina, un neurotransmisor implicado en el control muscular y en el
almacenamiento de memoria.
 Estudios en
humanos muestran
que la deficiencia
en colina daña el
hígado. El hígado
graso se asocia con
la insuficiencia de
fosfatidilcolina
(lecitina), necesaria
para la síntesis de Los pacientes con nutrición
lipoproteínas de parenteral de larga duración
muy baja densidad, sin aporte de colina quedaron
que eliminan el expuestos a padecer hígado
triacilglicerol graso, confirmando la
(triglicéridos) desde necesidad de este nutrimento
el hígado. en dicha situación.
La cantidad de colina nuestro
organismo al día es de 550 mg
en hombres y 425mg en
mujeres, según el Instituto de
Medicina de Estados Unidos.

El huevo es la mejor fuente

dietética ya que 50g de este,
nos aportan 178mg de colina.

La yema de huevo es uno de los

alimentos más ricos en lecitina
(fosfatidilcolina), un compuesto
que participa en la formación
de las sales biliares y que es un
emulsionante muy efectivo de
las grasas, un nutriente esencial
dado que su carencia provoca
problemas en el desarrollo y en
el normal funcionamiento de
nuestro organismo.