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IDENTIFICAÇÃO DE
N UTRIENTES
Identificação da Presença de Proteínas
Índice
Introdução
- Página 2
Material
- Página 3
Procedimentos
- Página 4
Resultados
- Página 5
Discussão / Conclusão
- Página 6
Bibliografia
- Página 7
1
Horta 21 de Abril de 2010
Introdução
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Horta 21 de Abril de 2010
Material
3 Tubos de Ensaio
Água Destilada
Gelatina em Pó
Ácido Nítrico
Lamparina
Conta Gotas
Amónia
Solução Aquosa de Clara de Ovo
Suporte para Tubos de Ensaio
Pinça de Madeira
Caixa de Fósforos
Papel de Limpeza
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Horta 21 de Abril de 2010
Procedimentos
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Horta 21 de Abril de 2010
Resultados
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Horta 21 de Abril de 2010
Discussão / Conclusão
Neste processo, as proteínas são identificadas pela adição do Ácido
Nítrico concentrado e depois aqucidas, provocando o aparecimento de um
coágulo amarelo. Estas adquirem uma tonalidade alaranjada após a
aumentar o pH com uma base, neste caso, a amónia.
Na experiência com a solução de gelatina, esta permaneceu incolor
perante a adição do ácido nítrico, a elevação de temperatura e a adição da
amónia, isto quer dizer que a gelatina não tenha proteínas.
Na experiência com a clara de ovo, verificou-se a formação de coágulo
e depois com a adição da Amónia, ficou alaranjada, indicando a presença de
proteínas na clara de ovo.
Na experiência com a água destilada esta permaneceu incolor perante
a adição do ácido nítrico, a elevação de temperatura e a adição da amónia,
isto quer dizer que a água destilada não tenha proteínas.
Com este trabalho posso concluir que as proteínas são muito
importantes para o bom funcionamento do nosso organismo. Aprendi que
são moléculas complexas que desempenham inúmeras funções.
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Horta 21 de Abril de 2010
Bibliografia
http://www.alimentacaosaudavel.org/Nutrientes.html , acedido em 2
de Maio de 2010.
http://rpramos.com.sapo.pt/relat/nutrientes.pdf , acedido em 2 de
Maio de 2010