Hotel Taiwan Ribeirão Preto/SP 2010 Local da visita: Hotel Taiwan Data: 19 de Abril de 2010 Receptivo: Simone
Pontos Positivos: Para obter um bom desempenho
nas aulas adquirindo conhecimento em diferentes lugares. Em relação ao hotel á um amplo espaço para cozinha e armazenamento dos alimentos, boa quantidade de funcionários, higienização dos funcionários (touca descartável,luvas e uniformes).
Pontos Negativos: Não está na forma correta o
homoxerifado ( é pequeno , é proibido caixa de papelão , não pode colocar produto de limpeza e material de manutenção do hotel junto com os alimentos e a pratileira de madeira ). Não possui sistema de congelamento, as frutas e verduras não podem ficar do lado de fora da cozinha, e algumas prateleiras na cozinha que estão enferrujadas .