REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
1. ELEGIR ALIMENTOS
TRATADOS
HIGIENICAMENTE
Adquiera sus productos en
lugares de confianza.
Lave
y
desinfecte
siempre
frutas
y
verduras

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
2. COCINAR BIEN LOS
ALIMENTOS

Para hacerlo, deben estar

completamente
descongelados
antes
del
proceso
de
preparacion.
Descongele las carnes
desde la noche anterior.

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
3. CONSUMIR
INMEDIATAMENTE
LOS ALIMENTOS
COCINADOS

Cada vez que la comida

preparada se enfria a
temperatura ambiente,
los microbios empiezan
a proliferar.

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
4. GUARDE
CUIDADOSAMENTE LOS
ALIMENTOS
COCINADOS
Almacnelos en condiciones
calor (por encima de
grados centgrados) o
fro (por debajo de
grados centgrados)

de
60
de
10

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
5. RECALENTAR BIEN
LOS ALIMENTOS
COCINADOS
Todas las partes del
alimento deben
alcanzar una
temperatura minima de
70 grados centigrados.

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
6. EVITE EL CONTACTO
ENTRE LOS ALIMENTOS
CRUDOS Y LOS
COCINADOS
Por ejemplo, jams ponga en
un recipiente un pollo crudo
y luego ponga en la misma
tabla un producto cocinado

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
7. LAVARSE LAS MANOS A
MENUDO.
Antes de iniciar la preparacin
y
despus
de
cada
interrupcin. Los animales
domsticos pueden pasar
los grmenes a su amo y
ste a la comida.

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
8. MANTENER LIMPIAS
TODAS LAS
SUPERFICIES DE LA
COCINA

Cualquier desperdicio
puede ser una reserva
de grmenes. Los
paos se deben cambiar
a diario.

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
9. MANTENER LOS
ALIMENTOS FUERA
DEL ALCANCE DE
INSECTOS,
ROEDORES Y OTROS
ANIMALES
Protjalos con recipientes
que queden bien tapados

REGLAS DE ORO PARA

MANEJAR ALIMENTOS
10. USAR AGUA PURA
Si el suministro no inspira
confianza, es bueno
hervir el agua antes de
usarla
para
preparaciones o para
beber.