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1.
Resumen ejecutivo................................................................................... 3
2.
b.
Misin:.................................................................................................. 4
c.
Visin:................................................................................................... 4
d.
Objetivos:.............................................................................................. 4
e.
Organigrama......................................................................................... 5
3.
Anlisis de mercado:................................................................................ 6
a.
b.
Anlisis de sector:................................................................................. 6
c.
Edad:................................................................................................. 7
ii.
Sexo:.................................................................................................. 7
Mercado potencial................................................................................ 7
e.
f.
Anlisis FODA........................................................................................ 8
4.
Planeamiento estratgico......................................................................10
a.
Producto.............................................................................................. 10
i.
ii.
Precio.................................................................................................. 13
i.
Estrategia de precios.......................................................................13
ii.
Distribucin......................................................................................... 15
i.
ii.
Canales de distribucin:..................................................................15
Promocin........................................................................................... 16
i.
La imagen de la empresa:...............................................................16
ii.
Publicidad:....................................................................................... 16
iii. Soporte:.............................................................................................. 17
1
iv. Mensaje:............................................................................................. 18
v.
Promocin de ventas:.........................................................................18
vi. Merchandising:................................................................................... 19
vii.
5.
Relaciones pblicas:........................................................................19
Anlisis de la produccin.......................................................................20
a.
Especificaciones tcnicas:...............................................................20
ii.
1.
2.
3.
4.
b.
Proceso de produccin........................................................................23
DOP (Diagrama de Operaciones en Proceso).........................................23
c.
d.
e.
f.
i.
Para la maquinaria:..........................................................................26
ii.
Plan de Inversin................................................................................ 35
b.
c.
Determinacin de precio.....................................................................38
d.
Flujo de Caja....................................................................................... 39
e.
1. Resumen ejecutivo
Nosotros somos un equipo de personas que planea un proyecto dirigido al
rubro de comidas envasadas y congeladas como son las Nuggets, tambin
se le conoce como comida rpida actualmente solo encontramos Nuggets
de pollo o de pavo, nosotros estamos utilizando la carne del cuy ya que es
mucho ms nutritiva que cualquier otra carne ya que tiene muchas
protenas y tambin es anti cancergena; nuestras proyecciones es cubrir
una gran demanda en el departamento de Arequipa ya que en esta se
encuentran las ms grandes granjas de cuyes. Queremos lograr que
nuestros stakeholders se sientan identificados con la marca.
Principales objetivos
b. Misin:
Poner en valor las propiedades, beneficios, calidad y practicidad de los
productos andinos como una nueva alternativa de nutricin, alimentacin y
forma de consumo en el mercado Arequipeo.
c. Visin:
Ser competitivos a nivel nacional suministrando productos de valor
agregado para la alimentacin sana y natural de las personas, operando con
los ms altos estndares de calidad, procesos y servicios. Llegando a tener
un espacio reconocido y diferenciado en el mercado y consumidores debido
a sus caractersticas nicas, a largo plazo ser la mejor alternativa en
productos procesados en base de carne de cuy.
d. Objetivos:
e. Organigrama
3.
Anlisis de mercado:
a. Caractersticas del mercado
b. Anlisis de sector:
ii. Sexo:
Femenino y masculino
d. Mercado potencial
Datos INEI
Poblacin de Arequipa 1 273 180 habitantes
Mercado potencial
Para el caso de nuestra empresa queremos vender
Nuggets de cuy a hombres y mujeres de nivel
socioeconmico A-B, nuestro mercado potencial puede
estar constituido por las personas que viven en los
distritos de Cayma, Yanahuara y Sachaca, Jos Luis
Bustamante y Rivero, Cerro Colorado, Cercado entre los
17 y 70 aos de edad.
f. Anlisis FODA
Fortalezas
Informacin
relevante
ingredientes, etc.
de
precio,
tiempo
de
preparacin,
con presentaciones de
Debilidades
Falta de informacin de los clientes.
Introduccin en un mercado con mucha gama de competidores
Negocio pequeo con capital inicial reducido.
La calidad de nuestro producto final depende totalmente de la calidad
de los productos de nuestros proveedores.
Amenazas
Amplia oferta de productos sustitutos.
Desarrollo de nuevos competidores en el mismo sector y del mismo
producto.
4. Planeamiento estratgico
a. Producto
Definicin: Nutr-Nuggets son croquetas elaboradas a base de carne de cuy
apanada con avena y quinua para que eleve sus nutrientes, con una mezcla
de vegetales, especias y condimentos, que la hacen una alternativa
atractiva, deliciosa y adems altamente nutritiva para los consumidores.
Se mantiene en la
nica versin
Ventas mximas y se establece ms beneficios
recta
ESTRATEGIA PRODUCTO
VENTAS Y BENEFICIOS
Segmentos nuevos
Ventas regulares
y beneficios se
mantiene
ESTRATEGIA
PRODUCTO
Crear sustitutos
2. Producto ampliado:
Los Nuggets es un producto natural, con nutrientes
altamente calificados para el consumidor, tendr
fecha de vencimiento, y detrs del empaque una
pequea receta para los consumidores, tambin a
lado de eso estar el valor nutricional que tiene los
Nuggets.
3. Producto Formal:
SERVICIO,
POST
MANTENIMIENTO
VENTA,
FINANCIACIN,
por
empaque
Empaque
Primario:
bolsas
de
tetrapack,
conteniendo un sello con garanta para el cliente
o consumidor, proporcionando mayor durabilidad
y estabilidad del producto.
Empaque Secundario: caja de cartn de 15 x 20 x
5 cm en el empaque cumplir con las normas de
etiquetado reglamentarias, cumpliendo con la
seguridad del producto.
Marca: Nutri-Nuggets
Forma fsica : ovalados 3x5 cm aproximadamente
Identidad de la empresa: la razn social pngala
el nombre q es
Calidad: una comida natural y saludable y fcil de
preparar, basada en carne de cuy, con la garanta
necesaria para que los consumidores se sientan
satisfechos.
b.
Precio
i. Estrategia de precios
Vamos a utilizar una estrategia de precios reducidos para
poder penetrar mejor en el mercado ya que estamos en una
etapa de introduccin.
2. Precios de la competencia
c.
Distribu
cin
i. Distribucin fsica del producto:
Para el caso de nuestra empresa queremos vender
Nuggets de cuy a hombres y mujeres de nivel
socioeconmico A-B, nuestro mercado potencial puede
estar constituido por las personas que viven en los
distritos de Cayma, Yanahuara y Sachaca, Jos Luis
Bustamante y Rivero, Cerro colorado, cercado entre los 17
y 70 aos de edad.
Segn nuestro estudio de mercado (focus group), nos
arroja los siguientes datos:
Los consumidores potenciales quieren que el producto
est al alcance de todas las tiendas.
Nuestros consumidores jvenes
nuestro producto en supermercados
prefieren
encontrar
Promocin
La imagen de la empresa:
Para abrir nuevos caminos, hay que inventar;
experimentar; crecer, correr riesgos, romper las reglas,
equivocarse y divertirse
Es por eso que con nuestro producto no solo buscaremos
la permanencia en el mercado, sino la conquista de este,
en donde se nos permita desarrollarnos. En la actualidad,
continuamente aparecen nuevos escenarios que marcan
la oferta y la demanda en los que se requiere de la
incorporacin constante de nuevos productos.
El cuy es un alimento, con una carne muy superior a
otras, es por eso que nuestro negocio de distribucin de
cuy estar al alcance de todo tipo de clientes, de todas
las edades ya que es un producto que tiene un alto nivel
proteico y su carne tiene menos colesterol que otras
carnes y lo ofreceremos a precios accesibles.
iv. Publicidad:
Debido a que es un producto nuevo consideremos que
ser necesario invertir inicialmente en impulsadores que
hagan degustar nuestro producto, los cuales se
encontraran en los principales supermercados, donde se
concentra nuestro pblico objetivo. Tambin repartiremos
folletos en las diferentes ferias gastronmicas, como por
ejemplo festi-sabores, donde impulsaremos el consumo
del cuy y dando a conocer sus bondades.
1. Medios:
Aprovecharemos el Internet, dado que es el medio
ms utilizado en nuestra actualidad, tendremos una
fan-page de NUTRI NUGGET'S, donde daremos a
conocer nuestro producto con las constantes
publicaciones que haremos, tambin al momento que
las personas ingresen a distintas pginas web,
aparecer nuestro logo. Igualmente lo haremos en la
televisin,
en
revistas
de
los
diferentes
supermercados.
v. Soporte:
En la televisin e internet nuestro spot publicitario ser de
5 segundos, en las revistas ocuparemos las hojas del
medio con un tamao de 5*5 cm.
vi. Mensaje:
Nuestro mensaje ser el de Come sano, lo que comes hoy ser
el reflejo del maana, mantiene la buena salud comiendo unos
deliciosos Nuggets de cuy con un sabor agradable, probando
uno no dejaras de comerlos
viii. Merchandising:
Regalaremos llaveros, platos, vasos y polos, para que as
nuestros consumidores con su uso puedan difundir nuestra
marca y producto.
5. Anlisis de la produccin
a. Diseo del producto
i. Especificaciones tcnicas:
Carne: cuy
Peso: 180 gr.
Proporcin: 10 unid de 18gr cada una.
Insumos:
o Agua
o Aceite
o Harina de maz
o Harina de soya
o Quinua
o Pimienta
o Sal
o Huevo
o Queso
3.
b. Proceso de produccin
DOP (Diagrama de Operaciones en Proceso)
d.
e.
Balanzas (2 unidades) :
Nos ayudaran a medir y pesar
Lavadero (1 unidad):
UTENCILIOS
Cuchillos (10 unidades):
Tenedores(10 unidades):
Tijeras (5 unidades):
Cocina ( 1 unidad) :
Necesitaremos una cocina industrial
Primer Paso
De 2 a 3 minutos por cuy
Dificultad: difcil
Pesar carne de cuy
Separar los huesos de la carne del cuy
Segundo Paso
De 5 a 6 minutos
Dificultad medio
Licuar carne de cuy con agua, luego con
harina, despus queso y finalmente
licuar la mezcla con sal, pimienta y ajos
molidos
Tercer paso
De 2 a 3 minutos
Dificultad medio
Estirar masa y cortar en trozos de 5
centmetros
Cuarto paso
5 segundos por Nuggets
Dificultad fcil
Remojar masa en huevos batidos
Apanar con harina de maz y quinua
Quinto paso
De 2 a 3 minutos
Dificultad medio
Frer levemente
Sexto paso
De 3 a 4 minutos
Dificultad fcil
Cortar y armar en 10 unidades
Almacenar
Tipo de produccin.
Nuestro trabajo ser bajo programa. Por lo mismo que
ser nuestro propio producto, tendremos promotores de
ventas en los super-mercados los cuales brindaran mayor
informacin acerca de las propiedades de la carne de cuy
cuando las personar vayan a realizar su compra, para
esto nosotros ya realizamos un sondeo de mercado el cual
tuvo bastante aceptacin.
c. Determinacin de precio
d. Flujo de Caja