FICHA TCNICA DE PRODUCTO

CEBOLLA DE HUEVO

Nombre del producto

Procedencia del producto
alimenticio o materia
prima
Presentacin comercial
Vida til
Condiciones
almacenamiento
Formas de consumo

de

Consumidores potenciales
Instrucciones especiales
de manejo

Caractersticas
organolpticas

Caractersticas
fisicoqumicas

Caractersticas
microbiolgicas
Material de empaque

Versin: 01
CDIGO:IER-1
VD: 18/09/2015

CEBOLLA DE HUEVO
Tambin conocida como cebolla cabezona o de bulbo.
El bulbo es grande, redondeado o deprimido, segn las distintas variedades, y
aparece cubierto de binzas que pueden ser blancas o de color vino tinto.
Cebolla cabezona blanca con pesos entre 200 y 250 gramos por unidad.
Presentacin en costales de xxxx kilogramos.
EL producto se requiere con una vida til mnima de diez (10) das.
Es recomendable que el producto rote cada 3 das.
El producto debe presentar temperatura ambiente, no debe exceder la misma.
Antes del consumo deben ser sometidas a limpieza y desinfeccin con agentes
de grado alimenticio.
Para poblacin beneficiaria del servicio de comedores comunitarios.
Condiciones de embalaje: El producto debe ser entregado en canastillas y/o
costales.
Condiciones de transporte: EL producto debe ser transportado en furgn. El
personal debe contar con la dotacin completa para la entrega del producto.
Debe llegar con cascara, blanca o morada para prolongar vida til, producto
entero, de consistencia firme Y crujiente de forma y color caractersticos,
producto sano, limpio y exento de plagas, enfermedades, podredumbres que
impidan su consumo.
Color: Blanco perlado o morado
Olor: Caracterstico
Embalaje: Canastillas con bolsatina o en costales.
Textura: Consistencia firme y crujiente
Aspecto: Limpio y exento de plagas.

Especificaciones de empaque:
Producto empacado en canastillas plsticas con bolsatina o en costales.
Entregado en canastillas limpias y desinfectadas.