HISTORIA DOS BANQUETES

A palavra banquete paree derivar do francs banc,

que significa banco qualquer que seja a origem da
palavra banquete uma refeio suntuosa farta e
solene. Oferecida a um numero elevado de
convidados.
A extravagncia dos banquetes imperiais no
tinham limites . Os banquetes eram realizados em
ocasies festivas, ou cerimoniais juntar pessoas com
a mesma crena religiosa ou politica se ajuntavam
nesses banquetes pessoas com mesmo nvel social
elas se reuniam para discutir assunto familiar,
comemorar ocasies importantes.
*Os homens primitivos muito naturalmente faziam
suas refeies com famlia e amigos pois viviam
em grupos. A descoberta do fogo propiciou aos
homens o habito mais natural de se agrupar em
volta deles para fazer suas refeies. Progressos
enormes foram feitos na cozinha ,quando foi criado
os vasilhames de argila e de bronze pois pois
resistiam a fogo e nele podiam ser cozidos carnes
peixes e vegetais temperados

* BANQUETES DOS EGIPCIOS:

Era um povo cauteloso para ingerir os alimentos e
criterioso nas escolha.

*BANQUETES DOS ASSRIOS:

Comemoravam a s vitrias dos seus exrcito com

grandes ban quetes.
*BANQUETES

DOS HEBREUS:

Tiveram perodo de prosperidade e um vida

passifica que lhes proporcionou os prazeres da mesa
.

*BANQUETES DO PERSAS
Mesas fartas banquetes luxuosos que chegavam a
durar sete dias e noites

*BANQUETES DOS GREGOS

Eram sociais ,religiosos mulheres jamais
participavam deles .

*BANQUETES DOS ROMANOS

So famosos ate hoje ;gastavam vastas somas de
dinheiro na satisfao do seu estomago.exploravam
outros pases em busca de novos alimentos ,em
funo de apresentar ostentar e de decorar por
exemplo; ervilhas com gros de ouro , lentilhas com
pedras preciosas e outros pratos com prolas . Nero
em seu palcio dourado tinha tetos que se abria
para choviscar flores sobre os convidados . os
luxuosos banquetes romanos nunca igualado ou
imitado ate hoje.

*BANQUETE DA IDADE MDIA ATE O

SCULO XV

Durante a idade mdia nas grandes residncias o

som de um chifre anunciava o inicio de um festim ,o
que significava um previlegio reservado aos
personagens mais elevados do reino os alimentos
eram comidos com as mos e com os dedos ,por
isso o primeiros atos dos convidados eram o de
lavar as mos com agua perfumada antes e depois
da refeio ,chegavam ento os menestris , os
trovoadores e os poetas dentre outros que
formavam a equipe encarregada de entreter os
convidados hbitos muito utilizado no sculo xiv e
nos da uma idia do esplendor dos banquetes dessa
forma .

*BANQUETES DO SCULOS XVI

Os banquetes dessa poca mostravam o gosto pelo
linho fino pelos poucos utenslios usados e etc.

*BANQUETES DO SCULO XVII

Sobre o reino do rei luis xiii o luxo dos banquetes
passou por grandes mudanas no haviam mais
tanta exibio de suntuosidade , e sim uma busca
de harmonia e simplicidade ;o rei luis xiv seguia na
suas refeies prescries minunciosas de etiqueta
tendo aparecido nessa poca com grande
importncia a figura do GRAND MAITRE que era o
prncipe de sangue e comandava todo o servio.

*BANQUETE DO SCULO XVIII

O rei luis xv tambm conheceu os esplendores da
mesa numerosos criados vestiam se de veludos
pretos tecidos a ouro e comandavam um batalho

de pessoas , o objetivo era fornecer uma refeio

harmonioza e elegante para o progresso da cozinha
surgiu uma espcie de CHARTE GOURMANDE que
ordenava as leis da cozinha .

*BANQUETES DO SCULO VIX

O inicio desse sculo foi marcado pela pubicao
do livro escrito por billart savarin ,la physiologie du
gout , no qual o autor estabelecia as regras da arte
de realizar um banquete harmoniosamente .

*BANQUETES DA ATUALIDADE
Nos grandes banquetes modernos todos os
convidados so servidos do mesmo cardpio . foi
reduzida a quantidade de comida e os escolhas dos
alimentos mais leve , mais saudveis e mais bem
preparados .Antigamente so os ricos e os nobres
tinham o previlegio de participar dos banquetes
enquanto nos dias de hoje se torna mais comum nas
camadas menos privilegiadas da populao .
BIBLIOGRAFIA :ROY STRONG ,JORGE ZAHAR
EDITOR , BANQUETE UMA HISTORIA ILUSTRADA DA
CULINARIA DOS COSTUMES E DA FARTURA A MESA .