Direcciones:

Precalentar el horno a 350 F / 175 C.

Combine la pimienta de limn, pimentn y el ajo en un tazn pequeo. En una olla
grande a prueba de horno, aceite de oliva de calor a fuego medio. Temporada de
ambos lados del pollo y el lugar en el lado de la piel hacia abajo olla. Cocine durante
tres minutos, baje el fuego a medio-alto y cocine por dos minutos adicionales (o
hasta que se dore). Gire el pollo y cocine durante otros 3-4 minutos. Retire el pollo
de la olla y dejar de lado. (No se preocupe! Ser terminar de cocinar cuando lo
pones en el horno).
Con una toalla de papel, limpie con cuidado el exceso de grasa, dejando los
condimentos. En medio-alto, derretir dos cucharadas. de mantequilla en la olla y
aadir los trocitos de cebolla y ajo picado. Cocine hasta que la cebolla se ablande
(1-2 minutos). Aadir el arroz y remover hasta que se vuelve translcido (1-2
minutos). Verter el vino blanco y dejar cocer hasta que la mayor parte del vino se
haya evaporado (aproximadamente dos minutos). Aadir el caldo de pollo, una taza
de leche y una pizca de pimienta y revolver. Llevar a fuego lento. Coloque el pollo
en la olla. Cubrir con una tapa o papel de aluminio y hornear durante 30 minutos
(quitar la tapa despus de 20 minutos).
Retire el pollo de la olla y asado a la parrilla a temperatura alta durante 2-3 minutos
o hasta que la piel se dore bien. Aadir los otros dos cucharadas. mantequilla,
queso parmesano, 1/2 taza de leche y el perejil al arroz. Mezcle bien. Regresa el
pollo en la parte superior del arroz y servir.