Panquequescondulcedeleche

Ingredientes:
Huevos2
Harina220gramos
Azcar3cucharadassoperas
Leche1/2litro
Esenciadevainilla
Relleno:
Dulcedeleche

Varios:
Azcarimpalpableparaespolvorear
MododePreparacin
Paso1:Sitenemosbatidoraelctricabatirloshuevosconelazcaragregarlalecheylaesenciaypor
timolaharina,mezclarbienhastaobtenerunamasalquidaysingrumos.(tambinsepuedehacerde
formamanualconbatidordealambre)Dejardescansarunosminutos.
Paso2:Calentarunasartnconuntrocitodemantecaunavezcalientecolocardoscucharadasdela
preparacin,esparcirporhastacubrirelfondodelasartn.Cuandoestecocidodarlavueltaconayuda
deuncuchillooesptula.Dejarunosminutosyretirar.
Paso3:Elprimerosetiraylosdemssepreparandelamismaforma.Serviruntadoscondulcede
lecheespolvoreadosconazcarimpalpable.Enrollaryservircalientes..
Trucos,secretosyvariantesparalosPanqueques:Mezclarbienlamasaydejarreposarenlaheladera
porlomenosmediahoraparaqueliguenbienlosingredientesLaformamsfcildeobteneruna
masalisayhomogneaesprocesandolamezclaconbatidora.Evitargrumosyeltrabajodetenerque
tamizar.Algunosparaquelamasanosepeguealasartn,agreganunpoquitodemantequillao
aceite.Cuandolosretiredelfuego,apilarunoarribadeotrotapadosconuntrapodecocinaparaque
nosesequen.Paralosrellenossaladospuededarlesaboralamezcla,perocomolucenlosrellenos
esconlamasabsica.Puedecongelartantolamezclacomolospanquequescocidos.Sicongelarla
mezcla,recuerdeponerlasetiquetasdeidentificacin.Sicongelalospanquequesutilicelos
separadorescomolosqueseconsiguenenelmercado.Luegopodrutilizarlosporporciones.
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