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ANLISIS DE ARTCULOS
TABLA DE CONTENIDO
Resumen
Introduccin.
Conclusin..
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Bibliografa
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RESUMEN
El presente escrito presenta una breve introduccin sobre la nutricin y los nutrientes que
requiere nuestro organismo. Se explica los factores txicos y las deficiencias de los nutrientes. Se
explica cmo nuestro cuerpo se afecta si carecemos de nutrientes esenciales o si consumimos en
exceso. Se analizan dos artculos en torno a la Vitamina D y su rol en el control de enfermedades
asociadas a su carencia. Concluimos que, definitivamente nuestro bienestar fsico depende de
una buena ingesta de alimento de forma balanceada, una rutina ejercicios y otros buenos hbitos
como no fumar ni beber bebidas alcohlicas.
INTRODUCCIN
Los alimentos que comemos todos los das ofrecen los nutrientes que necesitamos para
sobrevivir. Estos alimentos incluyen los macro nutrientes - protenas, carbohidratos y grasas que ofrecen caloras, as como funciones especficas en el mantenimiento de la salud.
Micronutrientes, como vitaminas y minerales, no actan como fuente de energa, pero s sirven
para una variedad de funciones crticas para asegurar que nuestro cuerpo funciona de la forma
ms ptima posible. Se necesitan micronutrientes como vitaminas y minerales slo en pequeas
cantidades. Se necesitan macronutrientes tales como carbohidratos, protenas y grasas en
cantidades mayores. El cuerpo no puede funcionar correctamente si uno o ms nutrientes le
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faltan. Una dieta sana y equilibrada proporciona alimentos en las cantidades adecuadas y
combinaciones que son seguras y libres de enfermedades y sustancias nocivas (Whitney, & Rady
Rolfes, 2016).
Es mejor prevenir que curar. Mientras ms temprano una persona comienza a comer una
dieta sana y equilibrada, ms l o ella va a mantenerse saludable. Una vez que el peso se ha
perdido, puede ser difcil de recuperar debido al cansancio y falta de apetito. El cuerpo no puede
producir cualquiera de estos nutrientes por s solo, por lo que deben obtenerse de fuentes de
alimentos y suplementos dietticos. Si una persona es deficiente en cualquiera de estos nutrientes
esenciales, el resultado es la disfuncin y la enfermedad, los resultados de la ausencia completa
de estos en la muerte. Tambin hay muchos nutrientes conocidos, enzimas, coenzimas, y
fitoqumicos que son extremadamente importantes, pero que no se consideran esenciales, y se
encuentran principalmente en frutas y verduras. Por esta razn, muchos nutricionistas y dietistas
abogan por la obtencin de nutrientes esenciales a travs de los alimentos enteros en lugar de
suplementos (Whitney, & Rady Rolfes, 2016).
Por desgracia, conseguir todos los nutrientes esenciales de los alimentos es prcticamente
imposible. Si fuera posible, no slo hay que estar bien informado acerca de la nutricin, sino que
tambin tendramos que comer demasiadas caloras para obtener cantidades suficientes de todos
los nutrientes esenciales. Esto, por supuesto, sera poco saludable y frustrar el propsito de
mantener un buen balance de nutrientes en nuestro cuerpo (Arasa Gil, 2005). Las carencias
nutritivas son trastornos producidos por la falta de nutrientes esenciales en la dieta o porque el
cuerpo no puede absorber y degradar esos nutrientes una vez ingeridos. La mayor parte de estas
carencias consisten en la falta de protenas, vitaminas o minerales. Como sabemos, entre los
nutrientes necesarios se encuentra la vitamina D, la cual es una vitamina soluble en grasa que
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est presente de forma natural en muy pocos alimentos, aadidos a otros, y tambin est
disponible como un suplemento diettico. Adems, se produce endgenamente cuando los rayos
ultravioletas de la luz solar chocan con la piel y provocan la sntesis de vitamina D. La vitamina
D es obtenida a partir de la exposicin al sol, los alimentos y suplementos es biolgicamente
inerte y debe someterse a dos hidroxilaciones en el cuerpo para la activacin (Whitney, & Rady
Rolfes, 2016).
las verduras y la fruta o en la leche, el queso y los huevos. En algunos casos, los trastornos
genticos o metablicos o las enfermedades que impiden que el organismo absorba ciertos
ingredientes sern la causa de estas carencias (Israeli & Merrick, 2014).
Los elementos txicos o venenosos que se encuentran en los alimentos hacen una tercera
categora de enfermedades nutricionales. Los ejemplos naturales de elementos venenosos son los
hongos. Por otro lado, pueden ser producidos artificialmente, como contaminantes, pesticidas o
fertilizantes. Los elementos venenosos tambin pueden ser resultado de consumir demasiadas
vitaminas y minerales, como aquellos que se encuentran en los suplementos a la venta en tiendas
de salud y farmacias. Algunas vitaminas que pueden ser txicas si se consumen en exceso
incluyen las vitaminas A, B6, C, D, E, niacina y cido flico. Los minerales como nquel,
arsnico y cromo pueden causar cncer en algn momento. Tambin, todos los oligoelementos
son txicos (Whitney, & Rady Rolfes, 2016).
Algunas vitaminas y minerales, que son imprescindibles para la vida, tambin pueden
provocar toxicidad si se toman en exceso, si se combinan con ciertos medicamentos, segn la
condicin fsica y de enfermedad de quien los tome, o la situacin fisiolgica que atraviese la
persona. Entre las vitaminas, las ms problemticas son las liposolubles A, E, D y K, que por su
condicin de ser solubles en grasa, se pueden acumular en los depsitos grasos del organismo y
generar toxicidad.
Un consumo descontrolado de vitamina A y su precursor natural, el betacaroteno
sinttico, puede provocar a largo plazo efectos dainos en los rganos que metabolizan la
vitamina A, como el ojo y el hueso. Su uso se generaliza, sobre todo, entre el pblico femenino y
en los meses prximos al verano para potenciar el bronceado. Su consumo en cantidades
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diaria de 600-800 UI la vitamina D parece ser necesario para satisfacer las necesidades
fundamentales del cuerpo humano. Los autores terminan diciendo que se requieren ms estudios
humanos para conocer an ms sobre los niveles requeridos de esta vitamina para ser beneficioso
para la salud humana. En el futuro, tambin ser necesario aplicar ms, explorar e invertir en
nuevos, innovadores y tecnolgicos avances en la investigacin de la vitamina D para
comprender los mecanismos subyacentes por los cuales vitamina D ejerce tantos efectos en el
cuerpo humano, el cual es el conocimiento necesario para el propsito de obtener y asegurar la
ptima la salud pblica a travs de la nutricin (Bendik, Friedel, Roos, Weber, Eggersdorfer,
Dixon, & Maestro, 2014).
El segundo artculo revisado, Vitamin D and thyroid disease: to D or not to D?, se
centra en el papel de la vitamina D en enfermedades de la tiroides y cncer de tiroides La
evidencia reciente ha demostrado que la vitamina D puede tener tambin un papel en una
variedad de trastornos no esquelticos tales como enfermedades endocrinas y, en particular
diabetes tipo 1, diabetes tipo 2, enfermedades suprarrenales y el sndrome de ovario poliqustico.
As tambin, muchos estudios apuntan a un papel de la vitamina D en el desarrollo de
enfermedades autoinmunes de la tiroides (AITD), que ha sido tambin demostrado en animales
(Muscogiuri, Tirabassi, Bizzaro, Orio, Paschou, Vryonidou, & Colao, 2015).
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Debemos recordar siempre la popular frase Somos lo que comemos, as que a cuidar
nuestro cuerpo con una buena nutricin. Es aconsejable que recordemos, buscar a los expertos
cuando tenemos dudas, esta es la mejor alternativa de alimentarnos adecuadamente, recordemos
que cada caso debe verse de manera individual.
BIBLIOGRAFA
Bendik, I., Friedel, A., Roos, F. F., Weber, P., Eggersdorfer, M., Dixon, K. M., & Maestro, M.
(2014). Vitamin D: a critical and essential micronutrient for human health. Frontiers In
Physiology, 51-14. doi:10.3389/fphys.2014.00248
Gonzlez-Rodrguez, L. G., & Rodrguez-Rodrguez, E. (2014). Situacin en vitamina D y
estrategias para alcanzar las ingestas recomendadas. Nutricin Hospitalaria, 3039-46.
Israeli, S., & Merrick, J. (2014). Food, Nutrition and Eating Behavior. New York: Nova Science
Publishers, Inc.
Muscogiuri, G., Tirabassi, G., Bizzaro, G., Orio, F., Paschou, S. A., Vryonidou, A., & Colao, A.
(2015). Vitamin D and thyroid disease: to D or not to D? European Journal of Clinical
Nutrition, 69(3), 291-296. doi:10.1038/ejcn.2014.265
Whitney, E.N. & Rady Rolfes, S. (2016). Understanding nutrition. Boston: Cengage Learning
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