MoussedeLecheCondensada

PostredelasDiferencias:MoussedeLecheCondensada+CafyCremade
ChocolateSemiamargo
enviadoporFilosofiadesabor.com.ar
Almbardecaf
Azcar100gr
Agua100gr
Cafmolido4cdas
Mezclaraguayazcarenunapequeaolla.Calentarenhornalla
Hervirporunminutoyapagarelfuego.Agregarelcafydejarreposar
MoussedeLecheCondensada
Lechecondensada400gr
Gelatinasinsabor1sobre(7g)
Aguafra4cdas
CremadeLeche250gr
Claras2un
Batirlacremahastamediopunto,queescuandonoeslquidayempiezaahacertrazoscuandolevantamosel
batidor
Disolverlagelatinaenelaguafra
Calentarlalechecondensada,hastaqueseentibie,yagregarlagelatina.Revolverhastadisolverydejarentibiar.
Batirlasclarasanieveymezclarconlacremabatida
Mezclarambaspreparaciones

GanachedeChocolate
Chocolate100gr
Cremadeleche100gr
Calentarlacremahastahervor
Agregarelchocolatepicadoydejarreposarpor1minuto
Mezclarhastaqueseincorporaelchocolate
Adems
Moldede20x20cm
Basedebizcochuelodechocolate1unid
Armado
Prepararunmolde,quepuedeserunocuadradode20x20cm
Sobreunabasedebizcochuelodechocolate,mojarconelalmbardecafyenfriarenheladerahastaquese
preparalamousse
Verterlamoussesobrelabaseyllevaralaheladerapor1hora,hastaquegelifique
Cubrirconlaganacherecinpreparadayemparejarlasuperficie,decorarcongranosdecafonibsdecacaosise
desea
Refrigerarparaqueendurezcalaganache,luegocortarenporcionesyservir.
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