Guisodemondongo

GuisodeMondongopara4porciones
1/2kilodemondongococido(elmondongosehierveunos40minutosenaguasaladaoconunashojasdelaurel)
200gramosdegarbanzosremojadosycocidos
1cebollagrande
150gramosdemorrnrojo
1zanahoria
250gramosdepurdetomatesosalsadetomate.
Condimentos:laurel,pimientanegra,ajmolido,pimentnysalagusto.
1/2litrodeagua
Mododepreparacin:
Rehogarlacebolla,elmorrnylazanahoria,pasadosunos5minutosagregarelpurdetomateseincorporarel
mondongocortadoencuadritosotiras.Dejarunosminutosqueseelmondongosuelteelsaboryseintegreconlas
verduras,acontinuacinincorporarleloscondimentosyelagua,dejarhervirporaproximadamente15minutos,el
siguientepasoesaadirlelosgarbanzosydejarotros15minutos.
Optativo:selepuedeponeralguisodemondongo1papamedianacortadaencubospequeos,queseagregan
juntoconlosgarbanzos.Apagarelfuego,dejarreposarunosminutosantesdeservir.