Papitas cctel al organo

A propsito de un servicio que tuve que atender el fin de semana preparando papitas en horno de barro, algunos me
preguntaron cmo hacerlas, aqu les dejo la receta para que las preparen en su cilindro o en el horno de su cocina.
Ingredientes: papitas cctel, sal de maras gruesa (de preferencia la negra), unas ramas de romero fresco y aceite de
oliva.
Preparacin: Se lavan bien sin pelar y colocan sobre una fuente, luego se adicionan las ramas de romero, la sal y
finalmente el aceite de oliva.
Se cubren con papel aluminio y se deja 1 hora a 160 grados. Espero les guste.

Pavo al cilindro por chef Berenice

Ahora ya no tenemos que esperar navidad para saborear de un delicioso pavo, en el cilindro es muy fcil prepararlo y sin la
necesidad
de
estar
contratando
a
terceros.
El ao pasado nos invitaron al programa Reportajes de Panamericana TV y Berenice se prepar un pavo al cilindro
especialmente para la ocasin.

La receta incluye:
Para sazonar el pavo
- 2 cucharadas de sal
-1 cucharada de azcar rubia
- 2 cucharadas de aj especial
-1 cucharada de ajo molido
- 2 limones
- 250 ml. de vino tinto o blanco
- Sillao
- Salsa de ostin
- Pimienta y comino
Una vez sazonado podemos dejar nuestro pavo marinando hasta el da siguiente.
El da de la coccin hacemos un aderezo en base a:
- 2 cucharadas de aceite
-1 cucharada de sillao
- 1 cucharada de salsa de ostin
-1 cucharadita de ajo molido
- 1/2 cucharada de sal
- 200 ml. de vino tinto
- Aji especial
- Pimienta y comino

Rociamos un poco de este aderezo al pavo antes de ingresarlo al horno y luego de 45 minutos de coccin adicionamos un poco
ms.
Tambin recomendamos colocar un par de manzanas dentro del pavo, una en la parte superior y otra en la inferior.
El tiempo de coccin depende del calor que le proporcione su cilindro y por eso es recomendable revisarlo cada 40 minutos.
Si es necesario adicionarle ms aderezo para que salga jugoso.
Espero puedan disfrutar de este delicioso pavo al cilindro tanto como lo disfrutamos nosotros.
El tiempo de coccin depende del calor que le proporcione su cilindro y por eso es recomendable revisarlo cada 40 minutos.
Si es necesario adicionarle ms aderezo para que salga jugoso.
Espero puedan disfrutar de este delicioso pavo al cilindro tanto como lo disfrutamos nosotros.