CONTROLE INTEGRADO

DE PRAGAS NO SETOR
DE ALIMENTOS
Alunas: Nadine Leticia
Viviane Lopes L. da Costa
Rafaele Martins de Souza
Disciplina: Higiene e Legislao
Professora: Juliany Piazzon Gomes

CONTROLE DE PRAGAS
QUEM SO AS PRAGAS NO
SETOR DE ALIMENTOS?

CONTROLE DE PRAGAS

Praga todo agente animal

que possa ocasionar danos
materiais ou contaminaes
com riscos sade, segurana
e qualidade

CONTROLE DE PRAGAS

CONTROLE DE PRAGAS
POR QU CONTROLAR
PRAGAS?

CONTROLE DE PRAGAS

Aspectos de
sade

Aspectos de
segurana

Transmisso de
doenas
Contaminaes

Danos a estruturas

Aspectos
econmicos

Pessoal

Perda de produto
Imagem da empresa

CONTROLE DE PRAGAS

Doenas causadas por pragas:

Roedores: leptospirose, tifo, febre bubnica,

hantavrus

Baratas: clera, difteria, ttano, carbnculo,

tuberculose

Moscas: clera, tuberculose, disenterias, doenas

do sono

CONTROLE DE PRAGAS

Medidas preventivas: BPF, educao e

treinamento
Medidas corretivas: implementao de
barreiras e controle qumico

CONTROLE DE PRAGAS

CONTROLE DE PRAGAS
ABRIGO

GUA

ALIMENTO

CONTROLE DE PRAGAS
O controle consiste em eliminar os seguintes fatores:

ALIMENTO : os resduos e lixos produzidos pelo homem e

animais so considerados alimentos para as pragas;

GUA : pequenas poas ou vazamentos so grandes fontes

de gua;

ABRIGO: entulhos e pequenas frestas servem como abrigo

para esses animais;

ACESSO: aberturas como frestas de janelas, portas,

paredes, canalizaes.

CONTROLE DE PRAGAS

A seguir esto algumas medidas

preventivas para que se consiga
eliminar :
Tela em de janelas
Vedao de aberturas e frestas
Ralos com dispositivo abre e fecha
Cortinas de ar ou de tiras de PVC
Drenagem
Limpeza
Organizao

CONTROLE DE PRAGAS
No sendo possvel eliminar as pragas, encontraro um
ambiente favorvel ao seu desenvolvimento e iro se
estabelecer no local.
Neste caso so necessrias aes mecnicas, fsicas,
biolgicas ou qumicas para control-las.

Mecnicas: armadilhas adesivas, armadilhas

convencionais, aspirao
Fsicas: armadilhas luminosas, ultra-sons, controle
da temperatura (frio ou calor)
Biolgicas: aplicao de bactrias, fungos ou vrus
entomopatognicos (que causam doenas nos
insetos)

CONTROLE DE PRAGAS

LEGISLAO

RDC 275/2002 e 216/2004-ANVISA

obrigatoriedade de contratao de uma
empresa profissional no controle de pragas
urbanas.

RDC 18/2000 da ANVISA regulamentao

das desintetizadoras.

CONTROLE DE PRAGAS

Portaria 1.428/1993-MS relaciona o

controle de pragas com a qualidade
dos alimentos

Resoluo 51/2002-MAPA e Resoluo

10/2003-MAPA institui o programa
genrico de procedimento padro de
higiene operacional-PPHO controle de
pragas

CONTROLE DE PRAGAS

RDC 216/2004

2.5 Controle Integrado de Vetores e

Pragas Urbanas: sistema que incorpora
aes preventivas e corretivas destinadas a
impedir a atrao, o abrigo, o acesso e ou a
proliferao de vetores e pragas urbanas que
comprometam a qualidade higinico-sanitria
do alimento.

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4.3 CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E

PRAGAS URBANAS

4.3.1 A edificao, as instalaes, os

equipamentos, os mveis e os utenslios devem
ser livres de vetores e pragas urbanas. Deve
existir um conjunto de aes eficazes e
contnuas de controle de vetores e pragas
urbanas, com o objetivo de impedir a atrao, o
abrigo, o acesso e ou proliferao dos mesmos.

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4.11.4 Os servios de alimentao devem

implementar Procedimentos Operacionais
Padronizados POPS

Relacionados aos seguintes itens:

a) Higienizao de instalaes, equipamentos e mveis;
b) Controle integrado de vetores e pragas urbanas;
c) Higienizao do reservatrio;
d) Higiene e sade dos manipuladores.

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POPS
4.11.6 Os POPS relacionados ao
controle integrado de vetores e pragas
urbanas devem contemplar as medidas
preventivas e corretivas destinadas a
impedir a atrao, o abrigo, o acesso e
ou a proliferao de vetores e pragas
urbanas.

REFERNCIAS

Disponvel em:
http://portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/dcf7a900474576
fa84cfd43fbc4c6735/RDC+N%C2%BA+275,+
DE+21+DE+OUTUBRO+DE+2002.pdf?MOD=AJPERES. Acesso em
: 21/11/215
Disponvel em: http://
portal.anvisa.gov.br/wps/wcm/connect/4a3b680040bf8cdd
8e5dbf1b0133649b/RESOLU%C3%87%C3%83O-RDC+N+216+DE+1
DE+SETEMBRO+DE+2004.pdf?MOD=AJPERES
.
Acesso em: 21/11/2015
Disponvel em: http://
pt.slideshare.net/andresagueiros/manejo-e-controle-de-pragas.
Acesso em: 21/11/2015

OBRIGADO!!