FERIA DE

PRODUCTOS
INNOVADORES
UPN-TRUJILLO

HELADO DE FRUTAS

HELADO DE FRUTAS:
Nuestro producto se realiz pensando en
todas las personas que se preocupan en
consumir algo saludable y rico a la vez.
Si usted quiere probar un producto
saludable y adems de esto agradable al
gusto, debera degustar este helado.
RESEA:
Curiosamente, en nuestro pas el arndano
no tena ni el clima ni el tipo de suelo
requerido. Efectivamente, el blueberry en
el mundo se cultiva en suelos cidos y en
climas muy fros, tales como la Patagonia
en el sur de Chile. Sin embargo tal como
sucedi con la uva de mesa el cultivo se
adapt a la costa peruana por su parte el
aguaymanto ltimamente por la demanda

Arndano-Stevia
-Aguaymanto
INTEGRANTES:

CASANA ESCOBEDO GUILLERMO

BARBIE SIPIRAN CARLOS JESUS
PEREDA CALDERON WENDY
ROJAS VASQUEZ LIONEL
ASTOLINGON GUAYAN BRYAN

local, nacional y extranjera este fruto se

encuentra en estado creciente, tanto en
frutos frescos como en productos
transformados. Actualmente se cultiva
fuera del Per con otros nombres, donde
esta planta ha proliferado exitosamente

PRODUCTOS USADOS:

Arndanos azules
Aguaymanto
Stevia
SMC
Nutriente

Por cada
100g

Agua

84.21g

Protenas

0.79g

Lpidos

0.33g

Ceniza

1.24g

Hidratos de Carbono

30.49g

Por qu escogimos estos dos frutos?

Lavado y pesado de los frutos

Estos productos fueron escogidos ya que

por su parte el arndano es un fruto de
agradable sabor y adems cuenta con
muchos beneficios, dela misma manera el
aguaymanto. Decidimos usar stevia como

Seleccionado en partes
iguales ambos frutos

endulzante para ofrecer as un extra de

sabor que lo hace ms agradable
Proceso realizado

Lo primero que hicimos fue lavar

los arndanos y aguaymantos para
luego pesarlos en total haban 800
gr de aguaymanto y 880gr de
arndano

Trozado de
una mitad
de cada
fruto

Licuado de
la otra
mitad de
los frutos

Luego de esto repartimos en

partes iguales, una para licuar y

otra para trozar

Luego cosimos ambas mezclas,
agregamos agua, stevia y cmc

Por ultimo embazamos el producto

de la con
stevia
CosidoInclusin
de la mezcla
loscon el
cmc
trozos de frutos y agua

Enfriado de la mezcla

Envasado