CESUES

Unidad Acadmica Navojoa

Proyecto acucola:
Granja acucola ACUAUES S.A. DE C.V. cultivo de
tilapia roja (Oreochromis mosssambicus) en estanques.

Integrantes:
Luz Elena Buitimea Cruz
Diego Duarte Rodrguez
Oscar Francisco Medina Montoya
Mara Guadalupe Ramrez Yocupicio
Alejandra Verdugo Martnez
Mara Jos Guicoza
Lic. En acuacultura

Diseo de sistemas semicerrados

Navojoa, Son, Noviembre de 2013.

ndice
Introduccin
Biologa de la especie
Tipo de cultivo
Evaluacin tcnica del proyecto
Tamao del proyecto
Tipo de suelo
Composicin
Diseo y dimensin
Diseo de los estanques
Calculo de volmenes de tierra para estanques
Calculo de volumen de agua
Dimensiones de estanques
Diseo de bordos interiores y exterior
Calculo de volumen de tierra de bordos
Calculo de volumen de reservorio
Densidad de siembra
Cantidad de alimento
Recambio de agua %

Plano en planta
Plano de reservorio y drenaje
Plano de perfiles
Plano de crcamo de bombeo
Plano de estructuras de control
Bibliografa

Introduccin
La acuicultura es una de las mejores tcnicas ideadas por el hombre para incrementar
la posibilidad de alimento y se presenta como una nueva alternativa para la
administracin de los recursos acuticos.
La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una empresa productiva
que utiliza los conocimientos sobre biologa, ingeniera y ecologa, para ayudar a
resolver el problema nutricional, y segn la clase de organismos que se cultivan, se
ha dividido en varios tipos, siendo uno de los ms desarrollados la piscicultura o cultivo
de peces y dentro de ste, el pez ms utilizado a nivel mundial es la tilapia.
A pesar de la demanda potencial, se debe realizar una apertura del mercado,
especialmente basada en un marketing adecuado (degustaciones, propaganda de
diferentes formas, avisos sobre ventas, pocas de disponibilidad de producto,
caractersticas del mismo, de su cultivo y acompaamiento de recetas. Es importante
resaltar la calidad de la carne: contenido proteico, grasas y colesterol, vitaminas,
minerales, etc.
La demanda de carne de tilapia est aumentando y se perfila una perspectiva
interesante, en la que la aplicacin de una mejor tecnologa: semilla mejorada, calidad
de alimento, manejo del agua, proceso y una buena gestin de ventas continuarn
siendo claves para el xito econmico de este cultivo.
Posee alta tasa de desove, de fertilizacin y alta viabilidad, el inconveniente que tiene
es que se reproduce antes de la talla de comercializacin, por lo que, debe tenerse
cuidado en separar los sexos en el momento oportuno, sin embargo lo ms
recomendado es que se engorden slo machos.
Es una especie resistente al manipuleo, a las enfermedades y a factores fsicos y/o
qumicos, igualmente al manejo del sistema productivo, encalamiento, fertilizaciones
varias, muestreos, biometra, control de parmetros (pH, temperatura, oxgeno
disuelto, visibilidad, amonaco) y su regulacin.

Biologa de la especie
Tilapia roja (Oreochromis mosssambicus)
La Tilapia roja, tambin conocida como Mojarra roja, es un pez que taxonmicamente
no responde a un solo nombre cientfico. Son peces con hbitos territoriales, agresivos
en su territorio el cual defiende frente a cualquier otro pez, aunque en cuerpos de
aguas grandes, tpicos de cultivos comerciales, esa agresividad disminuye y se limita
al entorno de su territorio.
Este pez se puede reproducir en grandes espacios como estanques o en grandes
cinagas. Este pez de origen africano tiene buen crecimiento y un buen desarrollo.
La reproduccin se caracteriza por ocurrir una incubacin bucal, adems de que se
cuida la cra. En cuanto al dimorfismo sexual de la especie, se ha mencionado que los
machos son ms grandes y poseen mayor brillo y color, que respecto a su
alimentacin, la tilapia roja, come todo tipo de alimentos vivos, frescos y congelados.
Asimismo aceptan alimentos secos para peces, en particular pellets humectados
previamente. Los machos de la tilapia crecen ms rpidamente y alcanza un tamao
mayor que la hembra. En cultivo comercial alcanzan dimensiones de hasta 39 cm,
aunque en acuario un poco menos.
Esta especie es un pez que se adapta y aguanta altas temperaturas dependiendo el
medio donde se encuentre, tambin es un pez que su alimentacin es balanceada(a
base de concentrado).
Parmetros fsico qumicos para el cultivo de tilapia roja en este cultivo se debe tener
una temperatura de 25 a 32 c, con un pH de 7 a 8, el oxgeno desde 4 a 8 ppm y con
una salinidad de 10 a 15.
TAXONOMIA

Ecologa
Es un gnero que se encuentra en ros, lagunas, estuarios, aguas salobres... desde
el nivel del mar hasta la montaa. A pesar de ser originarias de climas clidos, las
tilapias, toleran las aguas fras, se encuentran en aguas cuya variacin trmica va
desde los 8 a los 30 C.
En condiciones de piscifactora, dado que no es una especie de gran tamao, resisten
mejor las bajas temperaturas que los especmenes ms grandes de otras especies.
Tolera condiciones muy salobres, aunque los ejemplares pequeos son menos
tolerantes que los ms grandes, su fisiologa es muy adaptable, pueden presentar
cambios ontognicos en tolerancia a la salinidad en relacin con el tamao del cuerpo
pero reduciendo su mxima edad cronolgica. Gustan de formar cardmenes, a veces
es territorial, vive en estanques y embalses clidos, as como lagos y ros.
En aguas abiertas, gusta de ocultarse entre las piedras y la vegetacin sumergida.
Como medida defensiva frente a los predadores, tras la fecundacin, la hembra toma
la puesta en su boca, y la retiene hasta que los huevos han eclosionado. Se reproduce
tanto en agua dulce como en salobre.

Alimentacin
Todas las especies del gnero tienen una tendencia hacia hbitos herbvoros, a
diferencia de otros peces de piscifactora que se alimentan de pequeos invertebrados
o son piscvoros. Las adaptaciones estructurales de las tilapias a esta dieta son
principalmente un largo intestino muy plegado, dientes bicspides o tricspides sobre
las mandbulas y la presencia de dientes farngeos. Son por definiciones omnvoras,
pero con una tendencia hacia una dieta vegetariana. Los alevines se alimentan de
partculas de fitoplancton y pequeas cantidades de zooplancton. Los peces jvenes
tienen
una
dieta
ms variada,
que
incluye
una
gran
cantidad
de coppodos, cladceros, y otros crustceos y pequeos invertebrados. En
cautiverio suelen aceptar bien como alimento, a la artemia salina, los adultos son muy
voraces, suelen barrer la superficie y el fondo de los estanques en bsqueda de
insectos, crustceos, ocasionalmente podran llegar a ingerir larvas de anfibios
pequeas y peces pequeos, que captan mediante la filtracin del agua que llega a
sus bocas y es expulsada a travs de sus agallas.

Tipo de cultivo
Cultivo en estanques
Para el cultivo de tilapia en estanques se deben tener en consideracin ciertas
caractersticas como tamao, ubicacin, drenaje, etc. de especial importancia es el
tamao del estanque ya que permite que el cultivo de tilapia se puede llevar a cabo
en diferentes grados de intensidad.
Las tilapias macho se siembran a densidades de entre 1 y 3 peces/m 2, alcanzando un
peso de entre 400 y 500 g en un perodo de 5 a 8 meses, dependiendo de la
temperatura del agua. Los rendimientos normales varan de 6 a 8 toneladas/ha/ciclo
de cultivo, pero se han registrado rendimientos tan altos como 10 toneladas/ha/ciclo
en el noreste de Brasil, donde son ideales el clima y la calidad del agua. El nivel de
oxgeno disuelto se mantiene mediante intercambio del 5 al 15 por ciento del volumen
del estanque diariamente.
En otras regiones se obtienen mayores rendimientos de peces ms grandes (600-900
g) mediante el uso de alimentos balanceados de alta calidad (conteniendo hasta un
35 por ciento de protena), mltiples fases de engorda (resiembra a densidades ms
bajas hasta tres veces), altas tasas de recambio de agua (hasta del 150 por ciento del
volumen del estanque, diariamente) y aireacin continua (hasta 20 HP/ha).
Para el cultivo de tilapia en estanques se deben tener en consideracin ciertas
caractersticas como tamao, ubicacin, drenaje, etc. de especial importancia es el
tamao del estanque ya que permite que el cultivo de tilapia se puede llevar a cabo
en diferentes grados de intensidad.
Los estanques no pueden ubicarse en cualquier zona, estando estos limitados por tres
factores que son: la cantidad de agua, la calidad de agua, topografa del terreno. A
continuacin se presentan una serie de ventajas en el cultivo que se logran de acuerdo
al tamao del estanque.
Estanques de engorda:

Menor costo de construccin por unidad de rea.

Se encuentran ms sujetos a la accin de los vientos, por lo tanto menos

susceptibles a problemas de oxgeno.
Estanques de maternidades:

Ms fcil y rpidos de cosechar.

Pueden ser llenados y drenados ms fcilmente.
Se facilitan los tratamientos preventivos y curativos de enfermedades o
parsitos.
Control de depredacin mucho ms fcil y eficiente.

Menor susceptibilidad a la erosin por parte del viento.

Se puede trabajar con densidades de siembra mayores porque su recambio es
superior.

Sistema semi-intensivo
En este sistema de produccin se utilizan estanques de 0,5 a 3 hectreas con
recambios de agua del 15 al 30% diario de todo el volumen del estanque y se utilizan
aireadores dependiendo del grado de intensidad de siembra del sistema (se utilizan
desde 2 HP a 12 HP por hectrea). Las densidades utilizadas son muy variables y se
encuentran en el rango de 4 a 15 peces / m obteniendo una produccin en el rango
de 20 a 50 toneladas / hectrea / ao con factores de conversin de 1,6 a 1,9 para
peces de 700 gramos.
En este sistema es muy importante el monitoreo de los niveles de amonio, pH,
temperatura y el nivel de oxgeno disuelto. Para la alimentacin de los peces en este
sistema se utiliza alimento peletizado o extrusado, con niveles de protena desde 35
a 30% de protena dependiendo de la fase de produccin.

Evaluacin tcnica del proyecto

La localizacin de la granja acucola ACUAUES S.A. de C.V. de cultivo de tilapia roja
siendo esta la ubicacin en Agiabampo municipio de Huatabampo.
TAMAO FSICO DEL PROYECTO
El proyecto se propone llevarlo a cabo en un terreno de 215.63m x 89.5m x 107.00m
x 117.52m, para un total de 16528.795 Metros , toda la granja cuenta con pozo
propio, tienen un leve inclinacin del 2%, la cual es til para la siembra y
construccin

Tamao del proyecto

Se desea realizar 8 estanques de 25m X 15m igual a 375 m 2 c/u y con un total de
3000m2, lo cual son para engorda, y 5 maternidades de 20 X 15 igual a 300m 2 c/u
con un total de 1,500 m2, las maternidades se utilizaran para alevines con un total
de espejo de agua de 4500m2 + 1026 m2 del reservorio, resultando 5526 m2 de
espejo de agua para la granja.

LADO
0
1
2
3

1
2
3
0

RUMBO
NE 8080
SE 800
SW 4600
NW 900

POLIGONO
DISTANCIA
89,30
154,80
85,31
215,50

ANGULOS
90
90
124,2
55,8

Tipo de suelo
El tipo de suelo que estamos buscando debe ser muy fuerte para que contenga los
derrames de flujo de agua de los estanques, soporten la carga de los autos. En el
cultivo de tilapia se utilizara el suelo arcilloso y arenoso por sus caractersticas.
El mejor suelo para un estanque presenta mucha arcilla. El suelo arcilloso contiene
bien el agua. Cuando se ha encontrado un lugar con un buen aprovisionamiento de
agua, se debe examinar el suelo. El sabr del suelo simplemente con tocarlo. Si el
suelo se siente agrietado y spero al tocarse, probablemente contenga mucha arena.
Si se siente terso y resbaloso, probablemente esto signifique que hay bastante arcilla.
Este suelo terso es bueno para un estanque de peces.
Una forma muy buena de saber si el suelo es el apropiado para un estanque escoger
un puo de tierra y ponerle el agua suficiente para humedecerlo. Luego apritela. Si
mantiene su forma cuando abra la mano, sta ser buena para un estanque, pero an
no se puede estar seguro si el suelo est apto para la construccin, as, que se puede
realizar una segunda prueba.
Calidad del suelo
Las pruebas del suelo deben servir para estimar:
a) Prdida por infiltracin.
b) Condiciones de infiltracin subterrnea y riesgo de ruptura de tuberas.
c) Estabilidad de los diques construidos con el suelo.
d) Grado de compactacin necesario.
e) Velocidad permisible de la corriente en canales de tierra de abastecimiento.
f) Necesidades de cimentacin de las estructuras.
Las caractersticas del suelo son determinadas en lo general, por el clima, el tipo de
roca madre y la accin biolgica de los organismos, los que en conjunto interactan
en el tiempo para formar y transformar el suelo.
El tipo de suelo que utilizaremos ser arenoso y arcilloso por su contenido
granulometria, el color de textura y lo ms importante el pH en el cultivo de estanques.

Composicin
Granulometra del terreno R=arcilloso-arenoso (80-20%)
La construccin de estanques la composicin del suelo se considera en relacin a
la propiedad de retener agua.
El suelo arcilloso es un terreno pesado que no filtra casi el agua. Es pegajoso,
plstico en estado hmedo y posee muchos nutrientes y materia orgnica y el
suelo arenoso es ligero y filtra el agua rpidamente. Tiene baja materia orgnica
por lo que no es muy frtil.
Los suelos se componen de diferentes materiales formando suelos compuestos y su
denominacin se hace de acuerdo a sus principales componentes.
DISEO Y DIMENSIONES
Se desea realizar 8 estanques de 25m X 15m igual a 375 m 2 c/u y con un total de
3000m2, lo cual son para engorda, y 5 maternidades de 20 X 15 igual a 300m 2 c/u
con un total de 1500 m2, las maternidades se utilizaran para alevines.
La distribucin de los espacios en los terrenos se describe a continuacin:
1.

Total de estanques de 4500 m2

2.

Cuarto de bomba 10m X11m igual a 110m2

3.

Almacn 7 X 10 igual 70m2

4.

Dormitorios 8 X 4 igual 32m2

5.

Oficina 4 x 4 igual 16m2

6.

Cocina y comedor 4 x 8 igual 32m2

7.

Reservorio 144m X 9m igual 1026m2

DISEO DE LOS ESTANQUES

A continuacin se muestran las vistas de los estanques rectangulares los cuales
fueron seleccionados por el tamao del terreno.
Vista del plano de la granja

Vista en planta del estanque que tiene una medida de 25m X 15m

Corte lateral del estanque

Corte del estanque

Plano de entrada y salida de los estanques, las medidas de las compuertas del
reservorio al estanque son de 2.3 y del estanque al drenaje son de 4.19

4.19
2.3

Vista en planta del reservorio

Compuertas de los estanques

Crcamo de bombeo

reas de la granja

CALCULO DE VOLUMEN DE LOS ESTANQUES

No.
BASE
BASE MENOR ALTURA
ESTANQUES MAYOR (m2)
(m2)
DEL AGUA
(m)

Divisin entre 2

VOL DEL
ESTANQUE
(m3)

VOL DEL
ESTANQUE
(Lts)

22

13

1.0

17.5

286

286,000

22

13

1.0

17.5

286

286,000

22

13

1.0

17.5

286

286,000

22

13

1.0

17.5

286

286,000

22

13

1.0

17.5

286

286,000

22

13

1.0

17.5

286

286,000

22

13

1.0

17.5

286

286,000

22

13

1.0

17.5

286

286,000

18

13

1.0

15.5

234

234,000

10

18

13

1.0

15.5

234

234,000

11

18

13

1.0

15.5

234

234,000

12

18

13

1.0

15.5

234

234,000

13

18

13

1.0

15.5

234

234,000

3,458

3,458.000

TOTAL

La cantidad total de volumen de agua de todos los estanques fue de 3,458 m3 que
es igual a 3,458.000 lts.
1m3= 1000lts
Para Los clculos para sacar los volmenes de los estanques se realizaron con la
siguiente frmula:
Calcular el volumen de la pirmide cuadrangular
V= volumen
A= rea de la Base mayor
A=rea de la base menor
h= altura

Ejemplo utilizando la formula en un estanque:

Dimensiones
rea= (BM + bm) h / 2
14 + 12 * 1 / 2= 13 m2
13 * 22= 286 m3 por estanques

Para sacar el rea de bordos fue con la siguiente frmula:

Frmula para volmenes de bordo
BM + bm * h / 2
(6 + 3) * 1.5 / 2= 8.25

8.25 * longitud total de borderia

9 * 25= 225 + 27 * 2= 279 + 160= 439 de los estanques de 25 * 15.

439 + 298 (maternidades) = 737 * 8.25 = 6,100 volumen de tierra el diseo
de granja

CALCULO DEL VOLUMEN DE RESERVORIO

Dimensiones del reservorio
(BM + bm) (1) / 2=
6 + 9 * 1 / 2 = 10.5 m2 * 141= 1,480
CALCULO DE VOLUMEN DEL RESERVORIO
BASE MAYOR BASE MENOR ALTURA DIVICION ENTRE 2 VOL DEL
(m2)
(m2)
DEL AGUA
ESTANQUE
(m)
(m3)
141

10.5

1.0

75.75

1,480

VOL DEL
ESTANQUE
(Lts)
1,480,000

Los resultados obtenidos muestran que el reservorio tiene la capacidad de

almacenar 1480m3 que es igual a 1, 480, 000 Lts.

DENSIDADES DE SIEMBRA
La densidad de siembra ser de 15 organismos por m2 que vendran
siendo 3000 organismos por estanque.

ALIMENTACION
La alimentacin se determinara de acuerdo a la biomasa promedio de los
organismos al 3 % diaria con raciones de 3 veces al da.
Al empezar el cultivo la cantidad de protena del alimento ser del 25 % .

CALCULOS DE RECAMBIOS DE AGUA

El recambio de agua diario ser del 10 % del volumen total de cada

estanque dependiendo su volumen .
Se suministran en potencias de 5.0 HP hasta 125 HP con motores elctricos trifsicos
ejecucin JM.

Succin/descarga------ 15" x 10".

Flujo ------------------------- 3500 gpm a 70 psias.
Motor ----------------------- 150 hp elctrico.
Voltaje --------------------- 490volts.

Bibliografa
Manual de Cultivo de tilapia roja (Oreocrohomis Mosambicus sp.) en un sistema semi
cerrado en estanques de tierra. Sin edicin. (Valenzuela; et) pg. 1 15.